第182章 这份牛肉炒粉不一样!(求订阅!!)
中午。
陈咏荔偷偷给李扬捎了一份盒饭过来。
严格意义上讲,也不叫偷。
用读书的人的话来说,叫做顺手牵羊。
因为盒饭多订了几份,怕会碰上那种突然临时有事过来的人。恰好是饭点,那这客人岂不是得看着工作人员吃饭?
而且不仅是电视台,今天政府也有不少领导过来了,看得出对美食节比较重视。
可能也是因为去年发生的事情实在太多,大家想搞点东西出来。
但不管怎么说,有这个想法还是挺好的。
陈咏荔一路小跑着过来,李扬看见她还有些奇怪,直到她偷偷的把盒饭塞过来,李扬感动的同时,又有一些哭笑不得。
“你这是干什么?”李扬笑着问道。
陈咏荔把盒饭拿给李扬,小声说道:“我怕你中午没饭吃,盒饭又特意多点了几份。但订了又不能找饭馆退,不吃的话也是浪费,赶紧吃吧。”
做厨师的人一般都不饿,李扬闻着现场飘来的各种香气,就已经饱了。
但他没有辜负陈咏荔的好意,打开盒饭,津津有味的吃了起来。
“你偷盒饭,被领导知道了不会罚款吧?”李扬笑着问。
陈咏荔被问的特无语,说道:“你这话说的,这怎么能叫偷呢?如果不给你吃也是扔掉,我这叫不浪费粮食。”
李扬心想这姑娘还挺会狡辩的,不过好像也让人无法反驳。
“你准备了这么多米粉呀?”陈咏荔看见李扬煮了满满三大筐米粉,她也不知道有多少,估计至少是好几百份。
想到今天是美食节第一天,多准备一点也没关系。
不过几百份米粉慢慢炒出来,那还不得累断手啊?
心疼哥哥。
“我怕你不够吃。”李扬笑笑,“所以多准备了一点。”
陈咏荔气笑了:“合着你做这么多都是给我吃的?我有这么能吃?还有你是不是嫌我吃的太多,故意在暗示我?”
李扬哈哈大笑,连说不是,解释道:“今天来的人肯定不少,而且美食节不是要持续到晚上吗?所以多准备一点没关系,万一吃不完,也能留到明天,温度低米粉也不会坏。”
他狼吞虎咽,很快就把一份盒饭给吃完了。
在小陈同学面前,他也不讲究形象。
“那你一个人能忙得过来不?怎么不找几个帮手,把小王叫过来呀!他肯定也很喜欢这里的氛围。”
陈咏荔还是挺喜欢黄毛的,这家伙嘴巴甜,还特机灵,好像一开始就是他见面就喊嫂子。
“他要负责新店招聘,本来今天小黑要过来的,但学校的事情给耽搁了,得晚上才会回家。”李扬把餐盒扔进旁边的垃圾桶,看看时间,差不多也该动手了,
“我没时间帮你,你一个人要多多加油。”陈咏荔今天毫无疑问是特别忙的,作为采访记者,她肯定得采访一些厨师。
除此之外,还得背词,引导厨师说出宣传本地美食的话。
估计《江南都市报》和《洪城晚报》的记者也会来,但他们没有陈咏荔的工作这么繁琐,采访之后回去润色稿子就行。
但陈咏荔的采访可是要播出去的,因此非常考验随机应变的能力。
“没关系,你工作也忙,我一个人做得过来,你不用担心。到时候你多多给我几个帅气的镜头就行了。”李扬任何时候都不忘记做宣传。
“没问题,我到时候肯定和摄像同事说,把你拍得像金城武一样帅气。”
“请叫我吴彦祖。”李扬纠正道。
陈咏荔噗嗤一笑,觉得李扬特逗。
临走时,她忽然看见李扬桌子上的传单,好奇的问道:“这是什么?”
拿起来,发现竟是滕王阁大饭店开业的宣传单,立刻就明白了李扬的想法。
“你想在现场直接给新店做宣传?”
“是的,”李扬笑着说,“应该没有禁止宣传的规定吧?反正都是宣传,电视台宣传本省的美食,我宣传自己的饭店,性质都差不多。”
陈咏荔跟着笑了:“我没接到这样的通知,一般也没人会去管这种事。不过你这个想法是真的不错,我之前怎么就想不到呢。厉害了呀,小李同学,”
“我们各自的专业不一样,所以思考的方向也就不一样。像一些新闻方面的东西,你能想到的事情就比我多。”
“我们互相进步,你好好加油哦!要记得给我留一份米粉。”
“没问题。”
下午1点半的时候,现场的人已经明显感到变多了,李扬推测不错,比上午还要多。
他从背包里面拿出那套早已经准备好的服装穿在身上,帽子也戴了起来,活脱脱是一名厨师的样子。
现场所有厨师都穿了工作服。
但有一点不同的,李扬的工作服上有一行字,和招牌上一样,李记明厨在前,滕王阁大饭店这六个字则又大又显眼。
穿上工作服,李扬开始做牛肉炒粉。
把锅烧热,没有一丝水气,倒油后加热升温,把腌制了好的牛肉揭开保鲜膜,也倒在锅里,然后不停的用锅铲划散。
牛肉份量很多,大概是4斤左右,等炒至断生,李扬又把上午煮好、不带一丝水分的米粉倒了进去。
米粉大概是10斤,下锅后发出呲的一声,一股油烟冒出,李扬把火关小,加入食盐,味精,酱油和十三香等调料。
然后不停的用大锅铲将米粉翻动,牛肉的香气和各种调料一融合,立刻就向四周飘散。
等将所有的调料都翻炒均匀,每根米粉上面都裹满了调料和牛肉的少量汤汁,差不多快熟时,李扬又把切好的小米辣和大蒜子加了进去。
再次翻动几下,李扬加入自己的秘制配方,一份油光滑亮的牛肉炒粉,就做好了。
刚刚李扬已经吃了陈咏荔拿来的盒饭,但闻到牛肉炒粉的香气,又有些饿了。
旁边有给游客用的一次性餐具,李扬盛了一份洪城炒粉,三下五除二的吃完。
就是这个味!
前世李扬的连锁店能够做到那个规模,很大概率也是靠着一份份米粉走出来的。
除了拌粉极具特色之外,这份改良后的洪城炒粉也有很大的功劳。
可能是炒粉太香了,也可能是旁边摊位的厨师没有吃饭,见到李扬炒粉出锅,也不禁咽口水,说道:“老弟,你这洪城炒粉看起来很不错啊?”
对方是个40岁左右的中年汉子,个子不高,但四肢非常的粗大,可能常年颠锅拿勺,锻炼出了力气。
他是本地人,今天做的菜是啤酒烧鸭,距离美食节正式开始还有20来分钟,菜还在锅里炖着。
上午两人闲聊了几句,但没有深入。
当时各自都在忙着自己的事,而且也不熟,有着戒备心,所以没聊太多。
其实李扬无所谓,大家做的菜不一样,何必像防贼一样,搞得神秘兮兮?
见到对方主动打招呼,李扬倒也客气回应,甚至还拿出一个一次性餐盒给他,问道:“老座,你要不要尝尝?”
中年人也不客气,表示了一声感谢后,就立刻拿着碗筷,盛了一份炒粉。
分量还挺多,看来他是真的饿了。
“让你见笑了,我早上从新建过来,到现在还没吃东西,本来还以为主办方会提供,现在饿的要死。对了,你这炒粉怎么没有青菜?而且炒粉看上去似乎不干,麻辣鲜什么的也放多了,可能会影响口感。”
对方是厨师,洪城炒粉自然也会做,不说是他的拿手绝活,但肯定有他的一番见解。
所以说炒粉没有统一的标准,有可能一条街上10家炒粉的口味都不一样,但全都非常好吃。
这种事情很常见。
所以李扬对自己的炒粉有信心,没有特定标准,但好吃就够了啊!
对方属于职业毛病,直接就点出了李扬的缺点——当然,这个缺点是对他而言。
李扬也没生气,说道:“我这种炒粉放了青菜的话,就不好吃了,这是经过我多次尝试的,必须这么做,才能有这种味,和老洪城炒粉不一样。”
对方很快把炒粉吃完,用纸擦擦嘴巴,看样子还在回味这滋味。
“老弟,你这款改良版炒粉确实不错。我吃过洪城很多有名气的炒粉,但你这种还是第一次吃,有一说一,的确惊艳。”
听对方的口气,李扬就知道他肯定也有几把刷子,不过能够得到他这么高的评价,心里还是比较高兴的。
“谢谢你,老座,如果待会儿可以的话,也让我尝尝你的啤酒鸭。”这个菜也是李扬的拿手绝活之一,不过他想看看对方和他做的有什么不同。
还是那句话,赣省菜讲究重口味,麻辣鲜香,但在这个基础上,每个厨师都有不同的做菜方式和习惯,因此不但好吃,又带有一点点个人特色。
赣省菜,总体来说是没有统一标准的。
但很接地气。
“没问题,等好了之后你尝尝,也顺便给我提点意见。”对方熟络之后,倒是显得比较和气,笑呵呵的说。
“提意见不敢当,就是想尝尝老座做出来的味道,我好学习学习。”李扬谦虚的说道。
对方摆摆手,对李扬的说法不怎么认同,很快他就注意到了李扬的工作服,问道:“你是滕王阁大饭店的?我在洪城干了这么多年厨师,好像没听过这个店名,难不成你是其他市的?”
李扬如实回答道:“你没听过很正常,因为这家店还没开张。我就是洪城本地人,打算搞一家以洪城特色菜为主的饭店,讲究平价消费,人人都能吃得起,穿这件衣服也是想在美食节上宣传一下。”
对方笑了笑,说道:“年轻人的想法就是好!不过你说想搞一家专卖洪城特色菜的店,但我看你年纪轻轻,手也不像是干了很多年的厨师,炒粉却做的很有水平,能不能说说是怎么回事?”
听了这话,李扬越发肯定对方是个高手,倒也没有藏着掖着,算是九真一假的回答了他:“一直以来,我都对厨师这行挺感兴趣,大学毕业后就接管了家里的早餐店。
“但我一直会在网上或者是图书馆寻找相关的美食教程,然后不断的尝试,虽然干这行时间比较短,总的来说了解颇深。”
对方渐渐来了兴趣,和李扬甚至聊起了关于洪城某些菜品的起源和发展。
最后来美食节的人越来越多,活动也快开始,没能聊得太久。
李扬留了对方的电话号码,打算等美食节结束,好好和他聊聊。
他一直在找新店的厨师,眼前不就是正好有一位吗?
但光有理论还不行,李扬得尝了他做的啤酒烧鸭后,才能知道他的真实水平。
很快就到了2点钟,美食节正式开始。
政府一把手此刻站在滕王阁上,用扩音喇叭对美食节做着介绍。
他们用了扩音器,每说一句话,现场的人都能够听得清楚。
这个位置还挺好的,下面这些参加美食节的厨师,有的一抬头就能看得到领导。
但也有人因为被遮阳伞给挡住,只能听得见的声音。
“尊敬的各位市民,各位厨师朋友,还有各位媒体记者,值此小年之际,欢迎大家能够前来参加这次由政府宣传部和都市现场联合举办的弘扬赣省美食文化……”
大家并不关心领导说了什么,只希望他能够快速的讲完话,迫不及待的去品尝美食。
这群人今天上午就来了,如果不是对美食节感兴趣,谁会大冬天的跑来这里?
不远处就是赣江,寒风吹来,还是挺刺骨的。
好在领导也知道大家的热情,反正先让活动开始了再说。
之后要进行的采访,是后面的事情,现在不能耽误大家品尝东西。
简单说了几句,又有电视台的领导讲话,然后在几声冲天炮响之下,美食节就这么开始了。