他把员工随机分成四组，每组都必须包含徐州和唐山籍员工，比赛内容是制作一道融合南北风味的创新菜。
起初，分组结果引起了不少抱怨。
“让我跟刘芳一组？”小李一脸不情愿，“她肯定又要指手画脚！”
刘芳也不甘示弱：“我还不想跟个生手搭档呢！”
王建业早有准备：“这次比赛的奖励是——优胜组每人五百元奖金，而且你们的创新菜将列入下周的特色菜单。”
重赏之下必有勇夫。
五百元在当时相当于普通员工大半个月的工资，这个诱惑实在太大了。
各组立刻热火朝天地讨论起来，连最不对付的搭档也不得不暂时放下成见。
比赛当天，厨房里热闹非凡。
王建业穿梭在各组之间，观察着这些平日水火不容的员工们如何被迫合作。
最让他意外的是李钢和张磊那组——曾经因为刀工问题闹得不愉快的师徒俩，此刻正头碰头地研究着一道“酱香海鲜烙馍”的做法。
“李师傅，我觉得可以加点虾酱。”
张磊小心翼翼地提议，“我们唐山人吃海鲜都喜欢这个。”
出乎意料的是，李钢没有立即反对，而是认真思考了一下：“可以试试，但量要控制，不能盖住烙馍的麦香。”
另一边，刘芳和小李的组合也渐入佳境。
刘芳负责调馅，小李则贡献了家传的捏包子手法，两人合作的“海鲜小笼包”已经初具雏形。
“芳姐，你看这个褶子捏得行吗？”小李难得地主动请教。
刘芳仔细看了看：“不错，但收口要再紧一点，不然汤汁会漏。”
比赛持续了整整一天。
当四道融合菜品摆在评委面前时，王建业几乎不敢相信这些精美的菜肴出自那些平日矛盾不断的员工之手。
最终，李钢和张磊的“酱香海鲜烙馍”以微弱优势获胜，但王建业宣布给所有参与者都发两百元鼓励奖。
“今天，我看到的是'徐州人家'最棒的团队。”
王建业动情地说，“不是因为我们做出了多好的菜，而是因为我们学会了互相学习，互相尊重。”
这次活动像一把钥匙，打开了南北员工之间的心结。
但王建业知道，仅靠一次团建远远不够。
第二天，他就召集管理层制定了系统的改革方案：
首先是标准化培训。
王建业亲自编写了《唐山分店操作手册》，详细规定了从菜品制作到服务流程的每一个细节。
但与以往不同的是，这次的标准融合了南北两地的优点——既保留了徐州菜的工艺精髓，又采纳了唐山本地的合理习惯。
“比如切葱花，”王建业在培训会上示范，“斜刀确实更出香味，但如果客人特别要求，我们也要尊重本地习惯。”
其次是轮岗交流。
王建业安排徐州员工和唐山员工互相学习对方的专长。
李钢负责教授徐州菜的核心技艺，而本地老员工周师傅则带大家学习唐山海鲜的处理方法。
“周师傅，这虾线怎么去得这么干净？”连一向自负的李钢也忍不住请教。
第662章
周师傅憨厚一笑：“我们海边人从小吃虾，这是童子功。
你看，要用牙签从这个位置挑......”
最关键的改变是建立了“创新奖励机制”。
王建业在员工休息室挂了一块建议板，鼓励所有人提出改进意见。
被采纳的建议不仅能获得奖金，提出人还可以参与新品的研发。
小李是第一个吃螃蟹的人。
她鼓起勇气提出：“我觉得咱们的迎宾语太生硬了。
在唐山，熟人见面都会问'吃了吗'，这样更亲切。”
这个看似简单的建议被采纳后，果然收到了意想不到的效果。
许多本地客人听到这句熟悉的问候，都会会心一笑，整个用餐氛围立刻轻松了不少。
刘芳则提出了一个服务细节：“我发现唐山人喜欢在餐桌上聊天，上菜太快反而不好。
我们可以调整一下出菜节奏。”
就连张磊也大胆地贡献了一个家传配方：“我奶奶做的酱焖鱼特别好吃，要不要试试加到菜单里？”
王建业亲自去张磊家尝了这道菜，果然别有风味。
经过李钢的专业改良后，“张奶奶酱焖鱼”成了新的招牌菜，张磊也因此被提拔为助理厨师。
这些改变像春风化雨，慢慢融化了南北员工之间的坚冰。
三个月后的员工大会上，王建业看到李钢和张磊勾肩搭背地走进来，刘芳和小李分享着同一包瓜子，不禁感慨万千。
“王总，您看这个。”
财务小刘递来最新的报表，服务投诉率下降了70%，翻台率提高了15%，最难得的是，员工流失率降到了开业以来的最低点。
王建业欣慰地点点头，但心里清楚，真正的挑战才刚刚开始。
随着生意好转，他们需要招聘更多员工，如何让新人也快速融入这个已经形成的团队文化，将是下一个课题。
窗外，唐山的夜空繁星点点。
王建业想起徐州老家的一个说法——“众人拾柴火焰高”。
现在，他的团队终于明白了这个道理。
南北差异不再是阻碍，反而成了创新的源泉。
他拿起笔，在笔记本上写下新的计划：员工技能大赛、跨店交流学习、甚至可能的话，送优秀员工去烹饪学校进修......一个个想法在脑海中成形。
在这个变革的时代，他的“徐州人家”不仅要做出好菜，更要培养出一支真正融合南北、取长补短的优秀团队。
厨房里传来阵阵笑声，那是下晚班的员工们在分享夜宵。
王建业走过去，看到李钢正在教大家一个徐州的老笑话，连平时靦覥的张磊都笑得前仰后合。
这一刻，他知道，这家店真正的味道，不仅仅是菜品的融合，更是这群人心的融合。
1996年的西安钟楼，在初夏的阳光下泛着古朴的青灰色。
王建业站在新装修的店面前，抬头望着那块崭新的“徐州人家”招牌，心中既期待又忐忑。
这是他们在西北地区的第一家分店，选址在钟楼旁的美食街上，对面就是著名的同盛祥泡馍。
“王总，招牌挂正了没？”徐州来的老厨师张德海操着浓重的徐州口音问道，手里还攥着一把沾满酱汁的木勺。
王建业后退几步仔细端详：“再往左半寸...好，就这样！”
开业前的最后准备紧张而忙碌。
王建业亲自检查了厨房的每一口锅灶，品尝了每一道试做的菜品。
张德海拍着胸脯保证：“王总放心，咱徐州的把子肉在西安绝对是独一份！”
开业当天，王建业特意穿上了崭新的白衬衫，站在门口迎接客人。
上午十一点，第一批客人陆续进店，大多是冲着“徐州特色”的名头来的好奇食客。
“老板，你们这'把子肉盖饭'是什么来头？”一个戴着眼镜的中年男子翻着菜单问道。
王建业热情介绍：“这是我们徐州的传统名吃，选用上等五花肉，用二十多种香料慢火炖制，咸中带甜，肥而不腻...”
眼镜男点点头：“那来一份尝尝。”
后厨里，张德海亲自掌勺。
他舀起一勺浓稠的酱汁淋在米饭上，铺上厚切的把子肉，再点缀几根翠绿的青菜。
摆盘精致得如同艺术品。
“三号桌把子肉盖饭——”服务员小杨拖着长音将菜品端了出去。
王建业站在柜台后，期待地观察着客人的反应。
眼镜男先是好奇地打量了一番，然后小心地夹起一块肉放入口中。
王建业看到他眉头微皱，咀嚼的速度明显慢了下来。
“怎么样？”王建业走过去问道。
眼镜男勉强笑了笑：“味道...挺特别的。”
说完便低头专心吃饭，再没动过那盘把子肉。
中午的客流比预期少了一半。
到了下午两点，本该是午餐高峰的时间，店里却只剩下零星几桌客人。
王建业注意到，几乎每桌的把子肉盖饭都剩了大半。
“王总，情况不太对啊。”
店长李伟凑过来小声说，“我刚才听好几桌客人说肉太甜了，不合口味。”
王建业心里一沉。
他走到后厨，看到张德海正黑着脸收拾灶台，几个西安本地招聘的帮厨在一旁窃窃私语。
“张师傅，客人反映把子肉太甜了...”王建业试探着说。
张德海猛地转身，手里的铁勺“咣当”一声砸在灶台上：“甜？把子肉就是这个味！在徐州卖了三十年，从没人说甜！”
帮厨里一个叫马强的小伙子忍不住插嘴：“张师傅，西安人吃惯辣子，您这甜口确实...”
“你懂什么！”张德海怒目圆睁，“老祖宗传下来的方子，能随便改吗？”
王建业赶紧打圆场：“都别急，咱们慢慢商量。”
但裂痕已经产生。
接下来的几天，情况越来越糟。
西安本地媒体一篇《甜腻的徐州味能否征服长安？》的报道更是雪上加霜，客流量直线下降。
第五天晚上打烊后，王建业独自坐在空荡荡的餐厅里，翻看着惨淡的营业报表。
窗外钟楼的灯光透过玻璃洒进来，在他疲惫的脸上投下斑驳的影子。
“难道选错地方了？”他喃喃自语，手指无意识地敲击着桌面。
但转念一想，在石家庄和唐山的成功经验告诉他，问题不在选址，而在于如何融合。