而且鱼太瘦了没肉，太肥了又腻，得肥瘦适中才行。”
挑选好鲤鱼后，林老又带着厨师们来到调料区，精心挑选各种香料。
他拿起一包八角，放在鼻子下闻了闻，说道：“这八角香味浓郁，是好货。
咱们做这道菜，香料的品质可不能马虎。”
回到“黄河口食府”的厨房，林老穿上围裙，手持锅铲，瞬间像变了一个人似的，眼神中充满了专注和自信，仿佛一位指挥千军万马的将军。
他对围在身边的徒弟们喊道：“都听好了，这鲤鱼处理的时候，鱼鳃和鱼鳞一定要清理干净，一片鱼鳞都不能留，鱼肚里的黑膜也得刮得干干净净，这可关系到鱼的腥味去留，要是处理不好，这道菜就毁了。”
徒弟们在一旁认真聆听，手上动作丝毫不马虎，仔细地清理着每一条鲤鱼。
在研发过程中，林老遇到了一个难题——酱料的调配。
他尝试了多种配方，可都达不到理想的效果。
林老坐在厨房的角落里，眉头紧锁，看着面前一堆调料，陷入了沉思。
这时，助手小陈走过来，小心翼翼地说道：“林老，要不咱们再试试加点陈皮？我听说陈皮能去腥增香。”
林老眼睛一亮，说道：“对呀，我怎么没想到呢！小陈，你这主意不错，咱们试试。”
经过无数次的尝试和调整，林老特制的酱料终于调配成功。
里面融合了十几种香料，在大铁锅里小火慢熬，香气渐渐弥漫整个厨房。
厨师们围在锅边，闻着这浓郁的香气，纷纷赞叹：“林老，这酱料太香了，这道菜肯定能行！”在煎鱼环节，林老亲自示范。
他把清理好的鲤鱼放入烧热的油锅中，随着“滋滋”的声响，鱼身慢慢变成金黄色。
林老一边煎鱼，一边对徒弟们说：“煎鱼的时候火不能太大，要小火慢煎，这样才能煎出鱼的香味，又不会把鱼煎糊。”
鱼煎好后，倒入酱料炖煮。
炖煮过程中，林老拿着勺子，不断浇汁在鱼身上，让味道充分渗透。
他对徒弟们解释道：“这浇汁的过程很重要，能让鱼的每一处都入味，吃起来才够味。”
经过十几天的反复试验，“秘制黄河大鲤鱼王”终于诞生。
出锅后的鲤鱼，色泽红亮，香气扑鼻，鱼身上的酱汁浓稠，泛着诱人的光泽。
林老将鱼端出厨房，放在大堂的展示台上，“黄河口食府”的员工们纷纷围过来，发出阵阵惊叹：“林老，这鱼也太漂亮了，看着就好吃！”“黄河口食府”立马展开宣传。
店门口张贴着大幅海报，上面是色泽诱人的“秘制黄河大鲤鱼王”，旁边写着“鲁菜大师独家秘方，震撼登场”。
服务员们站在门口，向过往行人热情介绍：“快来尝尝我们新推出的‘秘制黄河大鲤鱼王’，鲁菜大师亲手烹制，那味道，绝了！不好吃不要钱！”一时间，食客们听闻消息，纷纷前来尝鲜。
饭店里又热闹起来，大堂里坐满了顾客。
服务员们穿梭在餐桌之间，忙着上菜。
一位服务员将“秘制黄河大鲤鱼王”端上桌，说道：“几位，这就是我们店新推出的‘秘制黄河大鲤鱼王’，请慢用。”
食客们迫不及待地动起筷子，一边品尝，一边议论：“这鱼味道确实不一样，酱料特别香，鱼肉鲜嫩得很，入口即化。”
“是啊，不愧是鲁菜大师出手，这手艺就是不一样。”
听到顾客们的夸赞，张大海站在一旁，脸上露出了久违的笑容。
但他心里也清楚，这只是暂时的胜利，要想真正在竞争中站稳脚跟，还需要不断努力。
……
在王氏全系饭店，厨房里热气腾腾，锅碗瓢盆碰撞声不绝于耳，厨师们各司其职，忙碌而有序。
李师傅刚从炉灶前转身，就有个服务员匆匆跑来，神色焦急地说：“李师傅，听说‘黄河口食府’请了个鲁菜大师，搞出个新招牌菜，叫‘秘制黄河大鲤鱼王’，最近可火了，好多顾客都被吸引过去了。”
李师傅听闻，眉头微微一皱，手中的勺子下意识地在锅边敲了敲，随后大步走到厨房中央，清了清嗓子，对正在忙碌的厨师团队高声喊道：“大伙都停一停！人家‘黄河口食府’推出新菜了，咱可不能落后。
咱们得利用东营这得天独厚的海鲜优势，搞出一道更出彩的菜，把顾客都给拉回来！”厨师们纷纷停下手中动作，围拢过来，眼神中透着坚定与期待。
第二天天刚破晓，天边才泛起鱼肚白，李师傅就带着厨师们赶到了东营最大的海鲜码头。
码头上早已热闹非凡，海风裹挟着咸腥味扑面而来，搬运工们扛着一箱箱海鲜，脚步匆匆，吆喝声、海浪声交织在一起。
一艘艘渔船刚靠岸，新鲜捕捞的海鲜摆满了甲板。
李师傅穿梭在熙熙攘攘的人群中，目光紧紧锁定在那些海鲜上。
他在一个摊位前停下，摊位上的螃蟹张牙舞爪，十分鲜活。
李师傅弯腰伸手，抓起一只肥美的螃蟹，那螃蟹在他手中奋力挣扎，钳子挥舞得虎虎生风。
李师傅扭头对身旁的厨师小张说道：“瞧见没，这螃蟹得活蹦乱跳的，肉质才紧实鲜甜。
咱们这道菜，海鲜的品质就是关键，要是食材不新鲜，做出来的菜味儿就差远了。”
小张连忙点头，眼睛盯着螃蟹，仔细观察李师傅的挑选动作。
李师傅又拿起一只虾，轻轻捏了捏虾身，感受虾肉的弹性，一边挑一边对厨师们念叨：“选虾的时候，得选这种身体硬实、虾壳透亮的，这说明虾够新鲜。”
回到饭店厨房，众人围坐在一张大桌子旁，桌上铺满了各种食材和纸笔。
年轻厨师小王挠了挠头，率先开口：“师傅，我琢磨着，咱们把这些海鲜一股脑都放在一起炖，您看咋样？一锅鲜，肯定够味儿！”
第641章
李师傅托着下巴，沉思片刻，缓缓点头道：“这想法有点意思，不过还得再细细琢磨琢磨，怎么把咱鲁菜的传统工艺巧妙地融入进去，不能光是把海鲜凑一块儿。
咱做的是融合菜，得有咱自己的特色。”
这时，另一位厨师小李提出：“师傅，要不咱在调味上多下功夫，用鲁菜的老汤来炖这些海鲜，说不定能碰撞出不一样的火花。”
大家你一言我一语，讨论得热火朝天，不时在纸上写写画画，记录下灵感。
接下来的几天几夜，厨房成了他们的战场。
李师傅带着厨师们反复试验，从食材的搭配比例，到烹饪的火候与时间，每一个细节都不放过。
有一次，他们按照新的方案炖煮海鲜，结果出锅后发现味道太淡，海鲜的鲜味没有完全激发出来。
李师傅皱着眉头，仔细查看每一种调料的用量，思考问题所在。
这时，助手小赵说：“师傅，是不是咱们放调料的顺序不对呀？”李师傅眼睛一亮，说道：“有道理，咱们再试试。”
经过一次次调整，“海味鲁韵一品锅”的雏形渐渐形成。
制作这道菜时，厨房里热闹非凡，宛如一场激烈的战斗。
厨师们分工明确，配合默契。
小张戴着围裙，双手小心翼翼地揭开螃蟹的硬壳，用小勺熟练地去除内脏，随后将蟹身切成大小均匀的小块，动作干净利落。
另一边，小李专注地清洗着鲜虾，他手法娴熟，迅速剥去虾壳，再用一根细牙签精准地挑出虾线。
还有厨师在一旁有条不紊地准备着鲁菜常用的葱姜蒜、八角、桂皮等调料，将葱姜切成丝，蒜拍成末，香料摆放整齐。
李师傅亲自掌勺，他先将葱姜蒜放入烧热的油锅中，瞬间，“噼里啪啦”一阵声响，浓郁的香味弥漫开来。
李师傅快速翻炒几下，待葱姜蒜微微泛黄，放入处理好的海鲜。
海鲜入锅，“滋滋”声不断，李师傅熟练地翻炒着，让每一块海鲜都均匀受热。
接着，他拿起鲁菜特有的甜面酱和酱油，沿着锅边缓缓倒入，一边倒一边翻炒，使酱料均匀地包裹在海鲜上。
翻炒均匀后，李师傅将食材倒入砂锅中，添上适量的高汤，盖上锅盖，调至小火慢炖。
随着炖煮时间增加，砂锅里渐渐香气四溢，浓郁的香味像一只无形的手，轻轻推开厨房的门，飘向饭店大堂，引得店内顾客纷纷张望。
一位正在用餐的顾客吸了吸鼻子，对同伴说：“这味儿太香了，不知道厨房在做啥好吃的。”
此时，东营当地举办了一场规模盛大的美食评选活动。
活动现场设置在市中心的广场上，彩旗飘扬，人声鼎沸。
各个摊位前都围满了食客，热闹非凡。
“黄河口食府”的摊位前，装饰得古色古香，服务员们穿着传统的中式服装，大声吆喝：“快来尝尝我们的‘秘制黄河大鲤鱼王’，鲁菜大师的独家秘方，机会难得！错过可就没啦！”食客们排着长长的队伍，满怀期待。
一位戴着眼镜的年轻小伙排在队伍里，对身旁的朋友说：“听说这鱼是鲁菜大师做的，味道肯定差不了。”
终于轮到他品尝，小伙夹起一块鱼肉放入口中，细细咀嚼，随后评价道：“这鱼确实不错，鱼肉鲜嫩，酱料也香，就是感觉少了点新意，好像和以前吃的鲤鱼做法差不多。”
王氏全系饭店的摊位前同样人头攒动。
李师傅站在摊位后，脸上挂着自信的笑容，亲自为食客们盛上“海味鲁韵一品锅”，一边盛一边笑着说：“各位尝尝我们这新菜，融合了东营海鲜和鲁菜工艺，味道独特得很。”
一位大妈走上前，接过碗，轻轻尝了一口，眼睛顿时亮了起来，竖起大拇指：“哎呀，这菜味道太丰富了，海鲜的鲜和鲁菜调料的香完美融合，好吃！我活了大半辈子，还没吃过这么特别的菜呢。”
一位年轻小伙也凑过来，迫不及待地尝了一口，一边吃一边兴奋地说：“这口感层次分明，先是海鲜的鲜嫩，接着是鲁菜调料的醇厚，太赞了！师傅，您这手艺绝了！”周围的食客们纷纷点头，对这道菜赞不绝口。
投票环节，现场气氛紧张而热烈。
工作人员拿着投票箱，穿梭在人群中，食客们认真填写选票，投出自己心中的最爱。
最终，评选结果公布。
主持人站在舞台中央，手持话筒，高声宣布：“本次美食评选活动的获胜菜品是——王氏全系饭店的‘海味鲁韵一品锅’！”王氏全系饭店的员工们听到结果，顿时欢呼雀跃，大家相互拥抱，脸上洋溢着喜悦。
李师傅站在一旁，脸上露出欣慰的笑容，他看着自己的团队，感慨地说：“大伙的努力没白费，这是咱们共同的功劳。”
而“黄河口食府”摊位前，张大海听到结果，脸色铁青，拳头不自觉地握紧。
他看着自己摊位前渐渐散去的人群，心中满是失落，新菜品计划宣告失败。
……
“黄河口食府”内，老板张大海坐在略显冷清的大堂角落，眉头拧成了个死疙瘩，眼睛死死地盯着门口那偶尔才走进来的寥寥几个顾客。
自从王氏全系饭店凭借新菜品在美食评选活动中胜出后，自家饭店的生意一落千丈。
张大海心里清楚，在菜品上想要短时间内超越王氏全系饭店，不太现实。
他猛地一拍桌子，把旁边正在收拾餐具的服务员吓了一跳。
“不行，不能就这么被他们比下去，得从别的地方找找突破口。”
张大海自言自语道。
张大海把经理赵强叫到跟前，一脸严肃地说：“赵强，咱在菜品上输了一阵，现在得在服务体验上下功夫。
你马上安排人重新装修店面，把环境弄得更舒适些。
还有，在大堂那边隔出一块地方，搞个儿童游乐区，现在带孩子出来吃饭的家庭多，这能吸引不少顾客。
另外，再推出个免费擦鞋服务，给顾客提供点实实在在的便利。”
赵强听后，微微皱了下眉头，犹豫着说：“张老板，重新装修店面得花不少钱啊，而且这儿童游乐区和免费擦鞋服务，能有多大效果啊？”
张大海瞪了他一眼，大声说道：“不试试怎么知道？现在生意都快做不下去了，还怕花钱？赶紧去办，越快越好！”
接下来的日子里，“黄河口食府”里一片忙碌景象。
装修工人进进出出，电锯声、敲打声不绝于耳。
张大海每天都守在店里，监督装修进度。
他看着工人在大堂一角搭建儿童游乐区的框架，对工人师傅说：“这游乐区的设施一定要牢固，不能有安全隐患，孩子们在这儿玩，安全是第一位的。”
工人师傅点头应道：“张老板，您放心，我们都是按标准来施工的。”