张曦就是段家菜的传人，在和平饭店负责官府菜的事宜。
也正因为官府菜算是一些小类，所以，和平饭店中，官府菜的厨师并不招人待见。
何雨柱大致的看了一下这个厨房，就连砧板师傅的年纪也有三十几岁了，其他大厨的年纪少数也有四十岁。
像是张曦那种，只是三十岁，就能在和平饭店领班官府菜的，已经算是厨师中天才中的天才了。
何雨柱很快和一个年纪大概四十几岁的师傅聊来了。
何雨柱很快了解到这人，是前门饭店的一个顶级大厨，来和平饭店也算是一种历练，进修。
两人都住在前门附近，所以，聊天很投机。
何雨柱第一次听说砧板师傅干十年还没有上灶的。
两人很快就聊到了和平饭店工资待遇上了。
和平饭店砧板师傅一个月是六十元，和外界的厨师长工资一个待遇，三灶工资一百，二灶工资二百，一灶也就是张曦那个级别，工资待遇在三 百到五百不等。
官府菜在和平饭店弱一些，一灶只能拿到三百，像是八大菜系的那些厨师，一灶的工资待遇都有五百了。
何雨柱了解到了这些，也是暗自吃惊啊，没想到和平饭店的工资待遇竟然这么高。
不过，想一想，这些厨师有的能上国宴，已经算是厨师金字塔顶端的一群人了。
何雨柱也就没有多诧异。
让何雨柱诧异的是，官府菜竟然在和平饭店这么没有地位。
何雨柱心想，这怎么也不应该啊，按道理讲，八大菜系适合普罗大众，而官府菜虽然小众，但在这种少数人的场合，那绝对不应该输给其他八 大菜系才对啊。
尤其是官府菜还和宫廷菜基本同属一宗，何雨柱想来想去。
最后，只想到了可能只因为和平饭店做官府菜的师傅水平问题。
想到了这些，何雨柱看向了谭师傅，何雨柱看到谭师傅正在看自己，两人对视了一眼，也没有在说话。
谭师傅是一个慢热性格的人，起先，对何雨柱性情冷淡，还带有些看不起的意思。
但是，何雨柱展现了顶级刀工之后，谭师傅不由对何雨柱有些刮目相看了。
“小小年纪，能有这样的刀工，属实有些不易。”
谭师傅虽然嘴上这么说着，但是，心里却暗自把何雨柱的刀工，和自己的三十年的刀工比较了一下，他竟然发现何雨柱的刀工不比自己的差。 谭师傅只能把这份震惊藏在心底了。
何雨柱正在砧板上打杂呢。
结果，厨房门口有一个穿着中山装的秘书走了进来，跟张曦说了两句话，张曦又跟谭师傅说做两道谭家菜。
谭师傅听到这两道菜名却有些为难了。
“不能搞砸，这次的大人物很重要。”
“可是，这两道菜也失传了啊，这我只记得大概的做法啊？ ”
谭师傅还是有些为难。
“不管怎么的，一定要把这两道谭家菜做出来。”
张曦算是下了死命令了，可以从张曦的语气中听出来，这个大人物确实挺重要的，要不然，他也不可能满头大汗。
谭师傅硬着头皮应了一声。
张曦也是长叹了一口气，只是，不知怎么的，他的脑袋里突然闪过一个身影，何雨柱。
南师爷的那副帖子的意思，已经再明白不过了，持贴者为关门弟子。
张曦自认为自己天赋妖孽，也只是得到了南师爷三次指点而已。
他最多勉强只能算是南师爷的半个弟子。
南师爷一生收徒不超过一掌之数，前几位或者死于战火，报效国家，仅幸存一位，那也已经身居高位，不干厨子好长时间了。
张曦想不通何雨柱到底有什么魔力，竟然能让老爷子收为关门弟子。
不过，既然是南师爷看重的人，那一定有他的过人之处。
而且，听说，那个少年还是谭家菜的传人？
张曦心中闪过这个想法，很快的就被自己否决了，他都有些开始嘲笑自己愚笨的想法了，这种级别的场合，一个少年能顶的上什么用呢。
谭师傅回到灶上，沉思了良久，这才看了一眼依旧在打杂砧板的何雨柱。
“你过来，给我帮厨吧。”.
024：敬重
024：敬重
何雨柱倒是没有想到谭师傅竟然会让他帮厨。
一旁的李师傅听到谭师傅让何雨柱跟着帮厨，也有些诧异。
要知道，和平饭店，李师傅可是在砧板干了十年。
那也是在第五年的时候，偶尔会有厨房师傅点名让他帮厨。
没想到何雨柱一来到和平饭店，谭师傅竟然让何雨柱帮厨了。
不过，李师傅回想起来刚才何雨柱展现出的刀工，就觉得不是那么惊奇了。
何雨柱走到了谭师傅的一旁，谭师傅眉头紧锁，谭师傅深知这次如果表现的不好。
那么，官府菜的境遇将会在和平饭店的后厨变得更加糟糕。
谭师傅现在也是一个头两个大。
何雨柱却在这时，脑袋中响起了系统的声音。
叮?失传的两道菜，宿主成功做出两道失传的官府菜，挽救官府菜在和平饭店的地位。任务奖励：顶级SSS级厨具一套。
温馨提示：每一个顶级的厨师，都应该拥有自己的专属厨具，不同的厨具，做出来的饭菜天差地别。
系统附赠奖励，五百元现金奖励。
何雨柱听到系统给出的这个奖励，整个人已经呆了。
玛德。
这应该是系统出手最大方的一次了吧？
无论如何，这次的任务都应该完成。
何雨柱正这样想着，系统密闭空间中的古人放下了谭家菜菜谱的学习，而是，开始接过另外的两道菜谱，开始练习翻炒了。
只是，几秒钟不到的时间，何雨柱就得到了系统给的失传两道菜十万次完美级别的经验。
何雨柱知道这两道菜，分别是谭家菜失传已久的貂蝉豆腐，还有清水煮白菜。
何雨柱知道了这两道菜之后，就开始备料了。
谭师傅看到何雨柱备料倒是并没有在意，以为何雨柱是在给自己备料呢。
他还在原地回忆着这两道失传已久菜的做法。
貂蝉豆腐，大白话就是泥瞅钻豆腐。
后世流传的很多做法，都是将活泥鍬和扎孔的豆腐放进锅里，开水煮沸，泥瞅受热，会钻到冰凉的豆腐里。
这种残忍的做法，根本就不是正宗的貂蝉豆腐，只是后世酒店的一些丧尽天良的噱头而已。
这道菜的难点就是泥瞅和豆腐同时煮，豆腐已经烂了，泥瞅还没有熟呢。
要是先把泥瞅煮一会儿，再放进豆腐，那也不合适，豆腐遇到滚烫的热水会老化极快，没有了原本的质感。
另外一道清水煮白菜，传说中要求煮出来的水，都要是干净，不带有任何的颜色。
这两道菜，就像是两道难题一样，直接急的谭师傅是在原地直挠头。
“只能这么试一下了。”
谭师傅驻足思考了很久，这才开始行动了。
然而，他正准备行动呢，却发现何雨柱竟然在另外一个锅灶上忙活着。
谭师傅脸色一沉，和平饭店砧板越界上灶，那是很严重的一件事情。
“谁让你上灶的？ ”
谭师傅的话音随着一阵清香，直接戛然而止了。
出现在桌面盘中的，不正是清水煮白菜是什么？
清水煮白菜。
水清，味鲜，火候刚刚好，多一分嫌多，少一分又不够，色泽明亮，谭师傅尝了一口清水白菜的汤，整个人直接呆愣在了原地。
“这就是传说中的清水煮白菜。”
谭师傅正处在震惊中，就看到了何雨柱已经开始做另外一道菜了。
“不是把活泥鍬放进锅里煮？ ”
何雨柱的做法和谭师傅想的完全不一样。
“如果不是活泥鍬的话，那么，泥瞅是怎么钻进豆腐里的呢？ ”
何雨柱处理这道菜，用到了谭家菜的五道工序，烧、炖、煨、靠、蒸。
泥鍬进行最后一步蒸，何雨柱开始处理豆腐了，何雨柱空出一个锅，他将豆腐蒸了几秒。
而后，浸水煮了一会儿，又将豆腐放入极凉的冰水中，急速拿出。
豆腐竟然变得更加有弹性了。
而后，何雨柱拿过和平饭店的特制工具，开始给豆腐钻孔了，豆腐盛盘，置于早就备好的汤汁中。
当死泥鍬出锅之后。
何雨柱直接将泥鍬拿刀从中分开，而后，谭师傅竟然亲眼看到已经死了的泥瞅竟然活了过来。
“怎么会？ ”
谭师傅已经激动的说不出话来了，死了的泥鍬竟然活了。
这谁看了不觉得惊奇啊。
何雨柱全身心的投入，根本不在意外界到底发生了什么事情。
活了的泥瞅被何雨柱放进汤汁中，而后，这些泥鍬像是活了一样，直接钻进豆腐孔里了。
何雨柱做完了这些，摆盘，他这才把心声分离了出来，何雨柱看到官府菜有很多顶级大厨都注意到他这边了。
这些人见何雨柱忙活完了之后，不由得好奇的问出了声。
“死了的泥鍬怎么能活了呢？ ”
何雨柱看了一下这些人。
这些人看何雨柱的眼神，已经没有了之前的不可一世了，他们更像是一些请教问题的学生。
这些人中很快有人意识到了自己可能麻烦了，这种如同鬼斧神工般的不传之谜，何雨柱怎么可能跟别人说呢。
很多人都准备要悻悻离开了。