作为本校的学生，他们当然要多多支持这家小吃摊了！
江寒这个名字，也在工程学院火了起来！
……
江寒带着夏依然正在采购。
他已经采购了海参和鲍鱼，还有青豆和香菇。
现在还剩下鲜虾和火腿没采购。
他拉着夏依然到了海鲜摊位。
虾，一定要选择活度极好的虾。
这样的虾，吃起来口感更佳。
“老板，这虾怎么卖的。”
“28一斤。”
“那来四斤吧。”
扬州炒饭里面的每一样食材都不用太多，
但是，一定要保证食材的新鲜。
四斤虾都可以做三四百份扬州了，所以食材原价并不是很贵。
买好了虾，江寒现在要去买最重要的食材。
那就是，火腿。
火腿，选用的是是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿），是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，又名“火肉”“兰熏”。
现在出名的有三大火腿。
金华火腿，据考证金华民间腌制火腿，始于唐代。
根据唐开元年间陈藏器撰写的《本草拾遗》载：“火腿，产金华者佳”。距今已有一千二百余年历史。
相传，宋代义乌籍抗金名将宗泽，曾把家乡“腌腿”献给朝廷，康王赵构见其肉色鲜红似火，赞不绝口，赐名“火腿”，故又称“贡腿”。
金华火腿作为著名食材，已经有上百年的历史。
而现在，一根金华火腿的价格极高，能买至上万甚至是数十万。
除了金华火腿之外，还有宣威火腿、如皋火腿，这三大火腿并称为三大火腿。
江寒在菜市场晃悠了一圈，也没找到高品质火腿售卖点。
问了卖鱼的老板才知道，菜市场外有一家火腿售卖点。
把东西先在小吃车上，江寒和夏依然又去了火腿采购点。
刚到店外，两人就看到了悬挂起来的整根火腿。
“好多腊肉，我奶奶做的腊肉贼好吃。”
夏依然看着腊肉不禁有点馋，
奶奶做的腊肉特别好吃，香香的，一点也不腻。
“那买了我给你做。”
江寒柔声的冲这妮子说道。
小馋猫馋了，自己当然得满足她了，
040 “嗯嗯！”
040 “嗯嗯！”(1)
夏依然甜甜的笑着回应。
江寒炒的腊肉，肯定好吃！
说着，两人就走了进去。
夏依然进店看了一下火腿的价格……
19998！
嘶！
好贵啊！
一根火腿，哪卖得了这么贵呢！
一根火腿就两万，买头猪也没这么贵啊。
她连忙拉着江寒的手臂，小声的说道。
“江寒，这火腿好贵啊……一根就两万，我们还不如买头猪回去，自己做。”
夏依然看着如此恐怖价格。
她瞬间就想撤退！
啥火腿啊！
咋卖这么贵！
要是奶奶知道城里一根猪后腿卖这么贵，她肯定也不能接受。
“没事，我们不用买这么贵的，里面也有便宜的火腿。”
江寒看着这妮子的反应笑了笑，她实在是太真实太可爱了。
一根火腿两万，对于普通人来说的确很贵。
江寒伸手揉了揉小猫咪的脑袋，柔声的冲她说着。
谁说我们要买这么贵的火腿了！
在里面的老板看到了客人，他连忙起身出来迎接。
“两位，请进。”
“嗯。”
江寒和夏依然跟着他们进去。
老板开始给客人介绍起了火腿。
“我店里有金华火腿，宣威火腿，还有如皋火腿。”
“这一排，都是上好的火腿，有特级火腿每只约重2.5～4千克，外观美观、整洁，表皮干整，爪细，腿心饱满，油头小，瘦肉多肥膘少点……”
“这里的是一级火腿每只约重2～4.5千克，腿形完整、光滑干燥，油头较小，无裂缝、虫蛀、鼠咬等伤痕。”
听着老板的介绍，江寒和夏依然了解了很多火腿的相关知识。
原来火腿也有这么多的学问，夏依然这才明白，为啥火腿能卖这么贵…….
84：江老板被围起来了！当众试菜！
84：江老板被围起来了！当众试菜！
江寒听了老板的介绍。
自己如果要买一整个金华火腿的话，那价格就在一万左右。
金华火腿价格太高，江寒并不想去购买。
如果买金华火腿，那份炒饭的定价就会高很多。
自己虽然不担心销量，但是也想让更多的人品尝到小吃摊的美食。
如果一份炒饭一百多，那很多普通人就不会选择。
小吃摊的受众都是普通人，价格稍微高些，他们能够接受。
但是如果价格太高，享用一份美食，对于普通人来说也肉疼。
毕竟，大多数的普通的月薪就只有三四千。
一百多，都够他们两天生活费了。
江寒也不会让自己亏本。
他是做生意的，考虑到大众很正常，但是亏本买卖自己绝对不会做。
所以，在挑选食材的时候，自己退而求其次就行了。
只要食材品质够佳，再加上自己的厨艺，菜品的味道照样一绝！
所以，江寒决定买价格实惠的宣威火腿。
而且，他也不会选择特级火腿。
只需要选择一级火腿就行了。
江寒看了一下宣威这柜台的火腿。
一级火腿挺多的，质量也挺好。
他现在升级了厨艺，对食材的选购也有了更多的经验。
毕竟，选购食材也可以算作厨艺中很重要的一环。
如果食材不够新鲜，那就会直接影响到后面的食材的味道！
所以，江寒现在有一套自己的购买标准。
他看了一圈，最终选择了一只8斤的火腿。
江寒扭头问着老板。
“有牙签吗？”
“有！”
老板立马屁颠屁颠的递上了牙签。
知道利用牙签判断火腿，这个顾客的确是个行家。
老板做了很多年生意，真正遇上懂火腿的并不多。
这位顾客看着年轻，但是经验却挺丰富的。
江寒拿了牙签，根据系统所说的方法，把牙签掐入到了火腿里面。
插完了之后，他将牙签拿了出来，放在鼻子边细闻了一下。
牙签上残留着火腿的香味。
这股香味一点也不腻，是熏肉特殊的鲜味。
这只火腿也没有任何的酸味，闻起来很清香无异味。