手起刀落，
不出三十秒，
将鱼肉和鱼骨分离！
江寒还将小细骨完全处理干净了！
留下的鱼肉，没有一点骨头！
他的动作特别快，
动作干脆麻利，
李部长和肖茜他们几个甚至没反应过来就结束了！
“江老板的刀功，真的好好！”
“他的动作好快，我还没看清楚，他就结束了……”
“快盯着，别走神，这还有几条鱼！”
李部长他们连忙让摄影别走神，
他们可不能错过这么精彩的瞬间！
看江老板处理鱼，
所有人都感觉自己正在欣赏艺术表演！
把鱼处理好，
江寒放入调料开始炖鱼汤。
鱼汤要熬煮好几个小时，
趁着鱼汤熬煮，
江寒现在开始准备做生煎包的事馅料，
他今晚上做的依旧是香菇猪肉馅的生煎月'"费:群;.85;:766.3.4.;4２包，
之前在冰箱里冷冻了一点鱼汤，
现在直接拿出来和调料就行了。
在肉馅中加入调料，
然后把肉馅炒熟，
江寒制作肉馅已经很有经验了，
火候控制得很好，
肉馅制作完成，
接下来就到了和面。
李部长做了这么多期美食视频，
他知道，和面其实特别考究手艺，
厨师一般分为白案和红案，
白案是做面食的，擀面条、烙饼、做点心等。
而好的白案师傅，
需要对面食严格把控，
做面食的时候，
控制其水份和力度很重要。
江寒的白案功底经过久，也有了明显的进步，
他把面和好，
开始擀面皮，
李部长他们在这里，
江寒决定先做一点生煎包给他们尝一尝，
他将面皮擀得很薄很薄，
李部长他们几人看了都以为面皮在包生煎包的过程中会破掉，
摄影师全程拍摄，
镜头记录下了江老板将面皮擀得薄薄的过程，
面皮在江老板的手中，
擀得仿佛能透光一样薄！
摄影师都馋了，
用这么薄的面皮做出来的生煎包，肯定很美味！
江寒将面皮拿在了手中，
然后往里面加入了内陷，
内陷做得满满当当的，
江寒用拇指将其收口，
刚刚包好，李部长就在旁边感叹了一声，
“我本来以为面皮会破掉，结果没想到，完全没破！”
“面皮如此薄，透过面皮还能看到里面的肉馅！这实在是太厉害了！”
李部长从来没见过一位师傅能把面皮做得如此薄，
江老板不愧是厨艺大师，
他的白案功夫，一绝啊！
“这个生煎包里面全是肉，我以前从来没吃过这么多肉馅的生煎包！”
“要是早起上班的时候能买到肉馅如此多的生煎包，那我估计会开心一整天！”
听了李部长的夸奖，
摄影师和记者纷纷认同，
江老板做的生煎包，肉馅实在是太多了，
他做的好实惠啊，生怕客人吃不饱！
江寒继续包生煎包，
他的速度很快，不到三秒，又完成了一个胖乎乎的生煎包。
五分钟过后，
案板上就出现了五十个白白胖胖的生煎包！
他们看上去，
大小均匀，
长得一模一样！
就像是复制粘贴出来的一般！
肖茜都惊了，
她没想到世界上有一位厨师能做出完全一样的生煎包！
李部长也很惊讶，
他怀疑这些生煎包的重量都是一样的！
所以他主动说着想给生煎包称重，
“江老板，我能不能称一下每个生煎包的重量啊，我想看看重量差距有多少。”
“应该是一样的，可以称。”
江寒应了一声，拿出了称，
他很有信心，这些生煎包的重量应该是一样的！
江寒拿起了一个生煎包，放在了小电子秤上，
刚刚好五十克！
他又拿了一个生煎包，
也是正好五十克！
江寒为了验证每一个生煎包的重量，
于是他大概多称了几个，
大概称了十个，
每一个生煎包的重量都是一样的！
五十克……
李部长和同事惊讶得不行，江老板刚才在包生煎包的时候也没称重啊！
他的手，居然这么稳……
每一个生煎包的重量都是一样的！
有一些做了很多年糕点的厨师都不一定能做到这一点……
江老板的手，就是他的称！
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“好厉害！要不是有多年的厨师经验，根本不可能做到这一点！”
“江老板好厉害啊，他的手就是他的称！”
“我本来还以为这些生煎包只是看起来一样而已，结果没想到，重量都是一样的……”
李部长他们几个纷纷感叹，
江老板实在是太厉害了！
江寒听着他们的夸赞，浅笑了一下，
他最开始做的生煎包，估计会相差几克，
自从升级了厨艺以后，
他整个人对所有的一切就变得更加敏感了，
所以才能把重量和分量把控得如此好！