凉拌土豆丝松松散散的装了三十盒，剩余的一小份姜莹莹做好摆盘，拍了张照片发到了食客群里，说了句前三十位客人送秘制凉拌土豆丝，先到先得，提醒一下美味五颗星哦。
就这样，店门口陆陆续续的排满了人。
“真是的，一个白送的凉菜，还是素的，有什么好抢的。”
“那你别来啊，一会你领了可以给我。我不嫌弃。”
“我凭本事领来的，为什么要给你，真是，白嫖的不香吗？素的我也吃。”
“1.2.3.4嘻嘻，没有来晚，还有我的份，墨尘哥哥出新品了，怎么能不支持嘛，昨天的卤味儿就没买到，太可恶了，都怪那个女人，非要抢我的水果，害我扭到脚了。等会去求安慰骗点水果吃。呀，我真是天才。”
“这就是那个网上说的，网红龙虾店吗？青禾一品，名字倒是起的很有格调啊。”
“是啊，一品人生，一品美食。听说这家店刚开不久，已经变成了苏城必打卡的网红店，每天限量供应。”
“你们都是新来的吧，我们墨尘小哥哥可是很能打的，颜值能打，厨艺能打。今天你们走运了，限量三十份的新品。青禾出品，必出精品。”
“墨尘哥哥，昨天有个坏女人抢了我的水果，害的我扭了脚。你要给我主持公道呀。”慕容若雪左等右等终于轮到她了，趁着间隙可怜兮兮跟周墨尘抱怨道。
“先进来吧。坐那待着。莹莹给这个小妹妹拿点水果。”周墨尘一看是自己的后援团团长，就是这演技太浮夸了差评。估摸着小丫头又馋了。
周墨尘还真得好好谢谢她。有她的宣传让周墨尘省了很多事情。从一开始的火爆，持续到现在供不应求。
“嘻嘻，谢谢墨尘哥哥！谢谢莹莹姐。”听到周墨尘让她进店里还给她端水果吃，慕容若雪开心极了。
“不客气，慢慢吃吧，一会儿在这里吃晚饭。水果不够，冰箱里还有。”周墨尘微微一笑，回道。
“真的可以吗？太开心了。”
“可以，等我忙完。”
“好哒~”
慕容若雪幸福满满的吃着水果。突然水灵灵的大眼睛一转，拿出手机对着水果盘和自己一顿连拍。找好角度拍了周墨尘的侧颜。打开闪讯朋友圈，图片上传发表了一则心情。
“哎呀，我们家男神哥哥投喂的水果。真香!@母上大人”
褚香儿此时正在家刷着新剧，无意间翻看手机看到了自己宝贝女儿的朋友圈。心想：这个小没良心的，不就吃了你点水果吗？那么记仇，真是越大越不可爱了。我还没嫌弃你打扰我过二人世界呢。真是，这男孩挺帅的啊，侧颜杀。
“记得回来给我带点吃的。不然哼哼.@我家小白菜”
啊.坏女人，威胁我。太欺负人了！不行不能便宜她！
“可是东西好贵的哦，我买不起怎么办呢。@母上大人”
“想要钱直说，我给你转，带的东西我要是不满意，看我怎么收拾你。@我家小白菜。”
“叮咚.”
哇，又坑了一个红包，哈哈太开心了。可以吃好多好多顿小龙虾。
收着红包吃着水果真是人生的一大幸事啊。
此时周墨尘的工作也接近尾声。看到慕容若雪发个信息偷笑半天也没去打扰她。
“莹莹，会擀卷饼吗？”
“嗯嗯，会的师父，晚上要吃卷饼吗？”
“嗯是的，你开始切的土豆丝不能浪费了。你擀好卷饼用这个平底锅烙好。”
“嗯嗯知道了师父，这个我会做，我在家也做饭。”
周墨尘把面团交给姜莹莹让她去处理。自己端着切的不太合格的土豆丝开始做卷饼配菜。这会土豆丝作为配菜就可以稍微软一些。再配上青椒鸡蛋，耳丝荤素搭配。
“小丫头吃饭了。晚上吃的简单点。”配菜都准备好了，看着莹莹把饼也烙完了对着慕容若雪说了一句。
“嗯嗯，墨尘哥哥，这个我喜欢。”慕容若雪一看是卷饼连忙说道。
姜莹莹给三人都盛好粥，一人面前放了一个大盘子卷饼的时候可以用。
慕容若雪熟练的给自己卷了一个饼。一口咬下去，几种配菜的鲜香充斥着口腔。喝一口小米粥就一口饼。层次分明的味道挑逗着味蕾。
第17章 考试
吃饱喝足的慕容若雪蹦蹦跳跳的回了家，刚进家门就看到自家的母上大人还躺在客厅的沙发上追着剧。
“呐，母上大人。给你带的好吃的。这可是我千辛万苦排着队买的。好吃着呢”慕容若雪兴冲冲地拎着打包盒显摆着。
“真有那么好吃，那我倒要尝尝了。”褚香儿怀疑的看着自家小白菜拎回来的外卖盒子。
“你那什么眼神啊，居然怀疑我们家墨尘哥哥的手艺。”
“呦，还墨尘哥哥，小丫头片子，你可不准早恋，虽然高中毕业了，但是伱还没成年呢。”
“谁早恋了。谁家的猪这么倒霉，让我们家小白菜看上了。”慕容靖文刚进门就听到娘俩在斗嘴。
“老爸，你也打趣我，我哪有。我才没早恋呢。”慕容若雪不依的晃着慕容靖文的胳膊。
“好了好了，都被你晃晕了。”
“嘻嘻，老爸，来尝尝我带的好吃的。我帮你挂衣服放包。”
“好好，我们家宝贝懂事了。”
“嗯，你还真别说，这龙虾，这卤味儿有点意思。这手艺开个小店屈才了啊。”
做完早训吃过饭，换了身干净的衣服，先骑车去了店里，把中午要用的东西卸到店里，然后叫了辆网约车就直奔厨艺协会中心。
一题一题的点，点完一题就知道对错。跟驾照考试差不多，只是题不一样。大致的题型分几类，食材类的，名称，特点，鉴别及保管知识，调味的种类，方法等，还有食物的加工和热处理。基本刀法的分类和技术操作知识等等。最重要的是了解食品卫生的知识和食品卫生法。一阶的题目都是基础题，很容易做。
周墨尘如果能听到他们的对话肯定会告她们污蔑，上学的时候家里条件不好，只想好好学习，对于女生敬而远之，后来工作了，有点条件了又长胖了，更没法谈恋爱了，好好的一个纯情小伙子被渣男了可还行。
“请进。”
“珠珠啊。”原本正在看书的周墨尘想着明天要考试的事情，做卤味没人看火了，就想到了珠珠。
“对啊，差点忘了这茬了。那就把明天用的辅料都准备好。这样白天的时间就更多了。哈哈，珠珠你真是太厉害了。”
“嗯，好的。我现在还是学徒，没考过专业资格证，我想一二阶一起考，闫老师你看可以吗？”
“一个预约考试的。闫会长亲自安排的。”
整个流程下来周墨尘全身心的投入，还是第一次做这么精细的菜，之前也问过考试时间，二阶的厨师资格证考试时间很宽泛，不像一阶的那样有规定时间。
“这个时候考试，有点背景啊。”
“不客气。”
早上起来轻快了许多，昨天晚上已经把今天要用的东西处理完了，白天也不用做什么了，到点去店里就好。
不一会的功夫，工作人员就把要用的食材准备齐全。周墨尘拿出自己的刀具箱，厨师还是自己的刀具用着最顺手。
“嗯，可以呀哥哥。但是你为什么不现在做呢？”
“楼上这话说的，我怎么觉得不太对呢了。”
“哥哥，你是不是忘了库房有静止空间呀。当然了厨房也有。”
“嗯，确实不错。有点水准啊。难得!”
坐在电脑前，看着镜头扫脸认证，认证通过后点开始答题。
菜品完成已经是十二点多了。三位评委包括工作人员都愣愣的看着周墨尘做的菜，本来是想着他会做个一般的菜肴，没想到直接放大招，而且三位评委还没见过这个做法。
羊蝎子剁成一块块的扔水盆里浸泡，泡出血水为止，一般一个小时多点就可以完成。
实操考试，可不是简简单单的做几道菜就完了。
“墨尘，没想到啊，你的手艺不简单啊。这道菜叫什么名字。”闫东明赞许的看着周墨尘，他就知道老师推荐的人不是简单的人物。
“话说，我是个食肉的，基本不吃素，但是小哥做的土豆丝，我是真的没办法不喜欢。原来不是我不爱吃素，是没碰到那个让我喜欢吃素的人啊。”
“确实是好吃啊，还有这个油泼辣子，真香。感觉拌面条会很好吃。”
周墨尘看到群里的食客吵吵闹闹的没有理会。土豆丝肯定是有的，自己的徒弟还要练刀工，暂时还是以送为主，等土豆丝的粗细一样的时候才能达到收钱的标准。
“闫老师，过奖了。”
“嘿嘿。是吧，我就说嘛，墨尘哥哥做的东西很好吃呢。”
三楼右转第一个房间的门口，周墨尘站定，敲敲门。
“昂，是可以这样申请考试，理论考试得一级一级的来，也就是说你要一次连考两场理论试题，一共两百题，实操方面的考试倒是可以直接考二阶的。你确定吗？”
还有对一些高级原料进行涨发，熟练各种刀法，会切制多种造型。也能掌握吊汤的技术，畜禽，鱼类分档拆卸和各种厨房机具设备的使用，能编制多种菜单，做应季变化创新。
调整火候，加入豆瓣酱，洋葱，大葱，生姜和十来种配置好的香料，炒香倒入留好的汤汁。煮开调色，加入羊蝎子，豆腐乳，红糖，适量食盐。大火煮开，中火慢炖。直到肉微烂即可。
两场考试完成用了不到半小时的时间，而且以满分通过。往年满分通过的不是没有，但时间这么短的可没见过。
浸泡完成后的羊蝎子要氽水，不断的撇去浮沫，直到汤汁干净为好。汤留用。
“哼，早就发现了，你们俩才是真爱，我就是个意外。”
“当然不对了，他歪了，你没看出来吗？”
“墨尘，我们研究了一下，给你出的题目是鸭子，在这道题目中，你要展现出自己的刀工，吊汤的本事，三位老师给你打分，如果平均分低于80分则考试不合格，现在在问你一次，你确定要直接一二阶一起考？”闫东明看着周墨尘走进考场，跟其他两位老师点头示意了一下说道。
“闺女，去给老爸拿几瓶啤酒来。吃菜不喝点酒，没有灵魂。”
三位评委品尝完菜肴，相对视一眼，都给了满分。普通人100分也就能考个合格，优秀的人能考90多，而天才得100是因为分数只有100。周墨尘就是其中的佼佼者。
“好哒！哥哥！”
“你好，请问闫东明，闫老师在吗？昨天约好的。我叫周墨尘。”
“要是做我男朋友就好了，这样的我指定不让他出门，我努力赚钱让他在家做饭。天天看着，想想就开心。”
一家人慢条斯理的吃着龙虾卤味就着酒。这会儿看着也挺和谐的。
周墨尘答的飞快，基本没有停留，什么排除法，分析法都是扯淡，点就完了。不到10分钟考试通过，喊了考场老师给申请二阶的考试，依然没能坚持10分钟。二阶的题稍微的有一点点难。题目的范围越来越大了。但这也难不倒周墨尘，正如那句铁打的脑子，流水的题目。
珠珠在厨房专门开辟了一个小储物间，放置做好的美食，实在是方便了周墨尘。
“好啦，别做梦了。看看就好。这个级别的怎么可能没女朋友嘛，说不定还不止一个呢。”
“没什么麻烦的。我去让人给你准备考试的东西，你填好表，去二楼左边的教室，考场一，先考理论。”
“现在做，放到明天味道肯定有差异的。”
拿出前两天剩下的羊蝎子，一直都没时间做，处理羊蝎子要不少时间，中午也没有功夫做的。
周墨尘填好表格下楼去了考场一，已经有个工作人员在那里等候了。交上报名表，验证了身份信息。手机也被收走了。
“嗯，没问题。”周墨尘看了看时间，8点半，时间还来的及，打开手机在群里发了个信息，说要考试，中午开餐的时间往后延。姜莹莹那里也叮嘱了一声。
手机关上，给工作人员报了一张清单。让工作人员给自己准备食材。工作人员看到清单楞了一下也没多说什么，不得不说协会的储备还是很厉害的，各种高中低档的食材原料应有尽有，就是为了预防这类的考试。
“嗯嗯，好的，闫老师。”
处理好的肉扔进卤汤中，就不用在管了。
“你好，闫老师，我是周墨尘。”
用刀从番鸭宰口处将颈骨斩断，在颈与翅膀相连划一刀，划破鸭皮，抽出颈骨，用手翻开鸭皮，边播边用刀割开，使骨肉分离，一直割到大腿末端，斩断骱骨，后去腿骨，切去鸭臊，再将鸭皮翻转，恢复原状。肝去胆，肫去皮污，和鸭一起洗净，同入沸水锅氽后洗净。
“嗯，在的，会长已经来了，我看看啊，周墨尘，没错，三楼右转第一个办公室，你直接上去就行了。”
此为工艺菜，禽出骨，不可破皮，连环相套，注意形整，美观。此菜重火功刀工，大火烧开，小火慢火焖，约焖3小时左右，酥烂香软，方成美味。