美食:苟在书香雅苑的国宴主厨 第66节

乔英子当即放声大笑。

其他人也笑了。

宋倩哼道:“听见没,别以为有俩臭钱就嘚瑟,你以为这是别的店。安安分分坐下吧。”

乔卫东没想到这波装比,装到马腿上了。

更可气的是。

自己女儿笑得最大声。

你可太孝了!

“都坐吧,想吃点啥?今晚夜宵就三种,铁板烤肉,蛋炒饭,还有次坞打面。”

“次坞打面?”

显然,北方人不懂南方的面。

“朱元璋都知道吧?”

“知道啊!”众人异口同声。

林墨咳了咳嗓子:“美食小课堂第一课,今天就给你们简单讲讲这次坞打面的来历。这次坞打面,是当年朱元璋扫平陈友谅后,大军压境张士诚,偶然路过次坞这个地方,忽闻“哒哒”声作响,发现有面馆拿竹棍压面,后来才知道,这叫次坞打面。

朱元璋吃了一碗后,连连夸赞这面做的好吃,简直是“百吃不厌”,从此声名大噪,在江浙地区,声名远播。当然我相信,京城肯定也有次坞打面,只是你们不知道而已。”

“原来如此,没想到这面还有这么个故事,明朝到现在也有好几百年了,这是非遗啊!”

“对,确实是非遗。不过提前声明,这面嚼劲很足,如果不喜欢吃硬面的,可以选蛋炒饭。别太勉强。打面是36一份,蛋炒饭20,烤肉是28一份。”

“我要一份打面!”

“我也要一份,我喜欢吃有嚼劲的面!”

“那我也要一份!”

统计下来。

十个人,要了七碗面,三份蛋炒饭,三份烤肉。

“好,你们先坐会。”

林墨准备回厨房忙活。

“哗啦!”

这时,门忽然又推开。

走进来一个年轻小伙子,开口就问:“老板,你这有次坞打面啊!”

“对。”

“那您是次坞人吗?”

小伙子拿希冀的眼神,看着林墨。

一时间,视线都落在这小伙子身上。

看来这小伙子,是次坞人?!

林墨闻言摇头:“我不是。”

“哦,我还以为你也是呢。”

小伙子像泄了气的皮球。

“行,不好意思啊。”

说完,就要往店门外走。

可是没走两步。

小伙子停下脚步,扭头道:“算了老板,给我来一碗尝尝吧。”

“好,不过你得等,前面还有这么多客人。”

“没事,我不急。”

小伙子兀自找了个位置坐下。

季胜利这时笑着问道:“小伙子,你是次坞人?”

小伙子点点头。

“那你肯定是吃打面的专家喽,待会尝尝,这面到底正不正宗。我们都是外人,不懂。”

小伙子笑容略显僵硬,但出于礼貌,还是同意道:“好,我待会尝尝。”

话虽这么说。

小伙子眼神里,明显不抱希望。

毕竟连本地人都不是,又谈何正宗呢。

他愿意坐下来吃面,也只是冲着“次坞打面”四个字。

为异乡的这份家乡味,买一次单……

第51章 让你奉献,不是让你坑蒙拐骗!

厨房内,林墨点火起锅,两只大锅同时架起来。

掀开盖在面饼上的白布,刀锋在面饼上垂直切割。

一条条粗细相等的面条,从面饼上分离出去。

将切好的面条放在漏勺中备用。

林墨感受了下锅的温度,等大铁锅热透后,才倒入凝结成块的猪油。

猪油一遇到温度,就融化成液,很快冒起了泡泡。

“滋~”

随着猪肉丝滚入锅内。

滚油的滋啦声,吹响了饭馆内的烟火气。

连空气中的寒意都被驱散了不少。

事实上,别看打面的制作过程复杂,但烹饪速度却是快得很,猪肉丝炒熟后,放入雪菜,豆芽,冬笋等配料。

炒熟后,从下面到出锅。

两分钟就能搞定。

厨房内的香味,飘散出来。

大堂内,众人正聊着天,被飘过来的香味吸引。

纷纷猛嗅了几口。

“好香啊!”

“这面的香味,是不太一样哈。”

“我还以为是打卤的,没想到是炒的菜。”

听到方圆他们的嘀咕。

坐在角落里的小伙子,笑着解释道:“对,次乌打面其实就两步,炒完配菜,往里面下面条,热水焖煮十到二十秒即可出锅。”

“小伙子,你们那的人,是不是每天早上都会吃这个面?”季胜利对基层的生活,还是很有兴趣多多接受的。

小伙子并不知道面前的人,贵为一区之长,笑道:“也不是,但是打面是我们那最常见的早点和夜宵。很多人上班前,都会去打面馆吃上一碗热乎乎的面,有些年纪大的,会喝点酒,等吃饱喝足就去上班了。”

“听着有点像泰和早酒的意思。”方圆道。

“差不多吧,跟你们京城人早上喜欢喝豆汁一个道理。”

小伙子说着,又嗅了嗅,脸色也有些意外:“还别说,这味跟咱们当地的面,真挺像的。就是不知道味道怎么样,打面的关键就是面条。我们当地人都吃得很硬,因为有嚼劲。

可能对你们来讲,会不太适应。”

“适应!我们就要吃正宗的次坞打面,怎么正宗怎么来!”乔卫东道。

小伙子讪笑道:“其实也不是我拆老板的台,现在正宗的次坞打面,就是我们当地,都找不出几家了。很多在外开店的,其实味道都不太正宗,只是挂个名头而已。因为他们的面,压根不是打出来的,是用专门的机器做出来的机器面,所以口感上会差很多。”

“这不是欺骗消费者吗?”季胜利诧异道。

“要说欺骗也谈不上,毕竟人家出来开店肯定是卖的越多越好,如果每一碗都靠手打,那一天也卖不了几碗,还怎么做生意呢?你们说是吧?”

小伙子对这个做法倒是表示理解:“不过,如果我们当地人出来开的话,还是会做一些手擀面的。也不会全是机器面。”

“小兄弟,这家店的面都是用手擀的,我中午亲眼见的。你放心!肯定合你口味。”

宋倩为林墨辩解。

小伙子并不在意,笑着点点头后便不再接茬,掏出手机,自顾自刷起来短视频来。

“面来了!”

说曹操曹操到。

林墨端着一碗热气腾腾的面,放在桌上。

“第一碗给谁你们自己分,我不掺和。”

林墨说完,又回厨房继续忙活去了。

“这面卖相可以啊!”

“嗯,看着就好吃,你瞧这面条,还有冬笋,豆芽。这是雪里蕻吧?”

眼前这碗面,色香味俱全!

一帮人看着直流口水。

但就一碗面。

给谁呢?

最后几个大人看了眼,方圆把面推到乔英子面前:“第一碗给你,英子。”

“给我?谢谢方叔叔,那我就不客气了。”

乔英子拿起筷子,刚准备吃。

忽然想到什么。

回头说道:“这位大哥哥,要不这碗面先给你吧!我们这么多人呢。”

“不用了小妹妹,你自己吃吧,太客气了。”小伙子连忙摆手。

“好吧。”乔英子把面端下来,给他看了眼:“大哥哥,你觉得这面跟你们那像吗?”

小伙子伸长脖子,端详片刻,点点头:“这卖相挺好的!看着挺像那么回事的!就是不知道吃起来味道怎么样。小妹妹,你赶紧吃吧,这打面出锅后,越快吃完越好,一会工夫,滋味就变了。”

“好嘞,那您再等等,大哥哥。”

“好!”

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