美食:苟在书香雅苑的国宴主厨 第146节

曾小贤笑容开始浪荡。

都让开,在下要装逼了!

他咳了咳嗓子道:“那当然难做了!这道菜是把家鸭,野鸭,还有菜鸽三种禽类炖在一起。

家鸭肉肥,野鸭肉瘦,菜鸽细嫩,作为炖菜,这滋味全在一锅汤中,只要喝一口汤,便同时品尝到家鸭的肥美、野鸭的香酥和菜鸽的鲜嫩!”

曾小贤闭上眼睛,回忆着当年让他念念不忘的美味。

“一口汤里面有三种味道?!真的假的!这是啥味道,能吃吗?”吕子乔表示怀疑。

关谷神奇却跃跃欲试:“我已经迫不及待的想要尝一尝了!”

“真的有这么神奇嘛,曾小贤你不会是在骗我们吧?”胡一菲还有些不相信。

但她说完这句话就有些后悔了,一股浓郁的鲜香钻入她的琼鼻,让她忍不住吸了吸鼻子,立刻开始寻找香味的来源。

这时林墨端着一只细瓷大砂锅出现在她眼前。

“难道这就是曾小贤说的三套鸭。”

胡一菲向大砂锅看去。

只见锅中清汤纯美,套好的三禽躺在其中,光是这副卖相,就让胡一菲流口水。

林墨把砂锅放到桌上,讲解道:“我做的三套鸭和曾老师小时候吃过的不同,我选择的是乳鸽,而不是菜鸽。

这道菜做法复杂,吃起来也有讲究。

刚才曾老师讲的一汤三味的确没错,可如果这样的话,只需要把三禽一起炖了就行,完全没必要层层相套。”

众人这才注意到,汤中的三个头是叠在一起,而非是分开的。

曾小贤点头:“林老板说的不错,我小时候吃的也是将三禽套在一起,可那个时候吃的的确是一汤三味啊。”

“等等,你们先别说一汤多少味,我就想知道这三禽林老板你是怎么把它套在一起的?”胡一菲问。

林墨解释:“这个简单,将三禽宰杀好以后,掏空内脏,然后按照大小顺序,将小的塞到大的里面即可。”

“可是,你这鸭身是完好无损的啊。”

“是啊,这怎塞进去的,难道是从哪里?”吕子乔神情古怪。

曾小贤猛地拍了吕子乔一下:“想啥呢,没看到鸭脖子这里有个小口子吗?”

“我的天啊!曾老师你不说我还没看出来,这么小的一个口子,林老板你到底是怎么做到的?”

胡一菲吃惊于林墨的手法。

如果不仔细看的话,还真会以为这三只头是长在一起的!

就冲这个手法,管中窥豹。

林墨也绝对是个顶级大厨,光这烹饪的手法恐怕每个几年都掌握不了!

“我先尝尝!”

胡一菲没客气,直接拿起汤匙舀了半碗汤喝了起来。

随着汤汁入口!

一股前所未有的香味,仿佛直冲天灵盖一般!

胡一菲瞬间瞪大眼睛,不可思议:

“我的天,这绝对是我这辈子喝过的最好喝的汤!实在是太鲜美了!曾小贤,我恨你!为什么你不早一点告诉我这个地方?”

看到胡一菲一脸沉醉的样子,其他人的好奇心,被瞬间勾到顶点,也都拿起了碗,准备好好感受一下三套鸭的美味。

曾小贤却一把拦住了众人。

“等一等!林老板话还没讲完呢,你们急啥啊!”

曾小贤以为自己小时候吃过的就是人间美味了,可听林墨话里的意思,这道菜似乎还另有玄机。

不听林墨把话说完,他是无论如何也不能安心喝汤的。

“没事,不如大家都先盛一碗喝着,我再慢慢解释。”

林墨都这么说了!

众人不装了,一拥而上,一个个争先恐后去盛汤。

“别抢。”

“我先!”

“……”

胡一菲早就把碗里的汤给喝完了,眼巴巴的看着曾小贤:“我刚才那碗不算行不行。”

曾小贤贱贱一笑:“不行!”

“不行就不行,小气鬼,下次我请其他人来吃,偏不叫你!”胡一菲赌气道。

随后又看向林墨。

“林老板,你刚才说这汤吃法还有讲究,又说一汤三味,可我刚才喝的太快,没尝出三种味道,只尝出两种。是我喝汤的姿势不对吗?”

林墨淡然一笑,这道菜还真需要遇到会吃的人才能吃出其中味道,不过他并没有打击胡一菲,而是继续讲解。

“三套鸭其实还有一个别名,叫七咂汤,也就是说这一碗汤,可以吃出七种味道。”

“七种味道!我滴乖乖,有这么厉害?!”

“真是小牛拉屁股,开眼了!”

“林老板,你快点给我们讲讲,到底怎么尝出七种味道啊!”

胡一菲等人已经彻底拜倒在林墨的厨艺下,唯独曾小贤有些疑惑。

“林老板,食材就只有三种,怎么可能会有七种味道呢?”

第125章 细品?不存在的!

胡一菲撇撇嘴道:“林老板说有七种味道那就是七种味道,你想不明白那是你笨,怎么能怀疑林老板?”

“我是怀疑林老板嘛?不懂就要问,我是不耻下问。”

曾小贤无语。

这女人,来前还各种不屑和怀疑,现在搞得跟头号舔狗似的。

真是老母猪上树——见了鬼了!

“就你,呵呵。”胡一菲一脸不屑,“好男人,那你倒是给我解释解释七咂汤的奥秘呀。”

曾小贤面露难色,只能向林墨求救:“林老板,您就给我们解释解释吧。”

“是啊林老板,请告诉我们这里面的奥秘吧!”关谷神奇一脸中二的说道。

林墨淡然一笑,也不卖关子:“家鸭单独是一味,野鸭单独是一味,乳鸽单独是一味,家鸭野鸭两两相融是一味,家鸭乳鸽两两相融是一味,野鸭乳鸽两两相融是一味,家鸭野鸭乳鸽三者相融又是一味,你们说说,这一共是几味?”

关谷神奇伸出手,一个手指头一个手指头的数着:“家鸭,野鸭,家鸭和野鸭……”

吕子乔摇头:“这还用数吗?肯定是七种味道啊,都说是七咂汤了。”

关谷神奇:“……”

胡一菲:“……”

陈美嘉:“……”

曾小贤倒是在心里默默数了一遍,按照林墨的说法,这的确是七种味道,只是……这也太厉害了吧?

感觉这种厨艺只有小说和漫画里才出现过啊!

难道现实中也存在这样厉害的大厨吗?!

“理论上林老板说的没错,可实际上,真的能达到这种效果吗?”关谷神奇刨根问底。

其他人眼里也闪着期待,今天来一品食堂真是来对了,光这一道菜就够他们吹一年!

林墨笑道:“刚刚一菲说她喝到了两种味道,我只能说一菲的舌头真灵。”

胡一菲脸一红,没想到林墨把她名字记得这么熟。

嗯~肯定是我那远超才华的美貌吸引了林老板的注意!

胡一菲示威似的瞥了一眼曾小贤。

曾小贤:“???”

有毛病吧这女人……

瞪我干什么?

没工夫搭理她。

视线重新放在林墨身上。

曾小贤挠挠头道:“啥意思?”

林墨继续解释:“大家刚才也听我说了是那七种味道,首先是家鸭,野鸭,乳鸽,各一种味道。

如果我把三种味道全部都炖了出来,融合在最外面的汤里,你们又如何品的出七种味道。”

“什么意思?”关谷神奇不解。

“笨,这都不明白,就是刚才我们喝的汤,只有最外面的家鸭的味道!”吕子乔看向林墨,“林老板,我说的对吗?”

林墨点头。

陈美嘉好像明白了点什么:“那刚才小菲……”

“哈哈——”

曾小贤和吕子乔已经笑喷了。

“胡一菲,你告诉我,你是怎么吃出两种味道的?”

“我……”胡一菲小脸憋得通红,但又很快转移视线,“曾小贤!要不是你一直在哪里说一汤三味,我能这样说吗?我的确只尝出了一种味道,这样说不是为了给你捧场嘛!

好心当作驴肝肺!”

曾小贤装作恍然大悟:“哦,原来是——这——样——”

几个拉长的音节明显是在笑话胡一菲。

“曾小贤你找死!”胡一菲捏紧拳头,曾小贤立刻求饶。

这可不是在家里,不能把林老板的店给弄乱了。

关谷神奇似乎才刚刚从疑惑中走出来,一脸不可思议的说道:“我明白了,我已经明白怎么样可以吃到七种味道了!那这么说,刚才我们觉得非常好喝的汤,其实只是一种味道?!”

吕子乔瞪大眼睛看向砂锅:“天啊,那后面的味道该有多好吃啊!”

关谷神奇咽了口口水:“我已经迫不及待了!”

林墨淡然说道:“这道菜你们不能急,得慢慢品,才能品出其中奥妙,放心,这锅汤够你们五个人吃的。”

够吗?

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