被辞退,开了一家美食店 第109节

但卖出的菜品却达不到之前的两倍,因为只是缩短了上菜时间,也就是等餐时间。

其他时间,例如客人的点餐时间,以及用餐时间并没有跟着缩短。

主要是店里的规模就这样,只有两个点餐台,位置也没有增加,而许子期也不做外卖。

这样的情况下,除非扩大店的规模,不然赚的钱不会多太多。

所以许子期只能增加晚上的营业时间,以及利用下午休息的时间,多做一些菜品来卖。

下午1点多,忙完了中午档,员工都回去休息之后,许子期继续待在厨房。

看着眼前的食材,许子期规划好时间,准备开始干活。

他想到了另一种扩大规模的办法,那就是做一些烧腊来卖。

到时候下午营业,就可以在店铺门前摆一个明档烧腊车,然后派兄弟俩人其中一个在门口招待。

这样也算是多了一个点餐台,收入也能增加不少。

烧腊又分为“烧”和“腊”。

“烧”主要是烧鸡、烧鸭、烧鹅、烤乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。

“腊”则是腊肠、腊肉等一类经过腌制,然后天然风干的菜式。

许子期之前已经做过烤乳猪,下午除了烤乳猪,还要推出其他菜式,其中一道就是脆皮烧鸡。

做脆皮烧鸡第一步就是选鸡。

鸡的重量最好在两斤多到三斤左右,而且鸡皮最好成网状,然后微微泛些油光,同时鸡屁股也要饱满。

选好了鸡就是调酱料。

找一个碗放入75g蒜蓉,100g姜,100g葱白,20g沙姜粉,25g盐,25g糖,15g鸡粉还有一些肉桂粉。

拌好之后放进鸡的肚子里边,然后用手伸进去涂抹均匀,让调料的味道充分渗透进鸡肉里边。

腌制一段时间之后取出腌料,然后就是把鸡烫皮定型,烫过的鸡会出一些黄油。

烫过之后用纸吸干鸡的水分。

吸干水分之后就上脆皮水,脆皮水的比例是500g白醋,200g浙醋,100g麦芽糖,还有一些柠檬,放柠檬是增加果酸味道。

给鸡刷上脆皮水之后开始风干,风干之后开始炸制。

等锅里的油烧到100度,就把鸡放进去一边泡油,一边淋油。

鸡的颜色变得红彤彤且十分均匀之后,就把它捞出来。

随后把油温升到180度,再放进去复炸,复炸过后的鸡皮会更加酥脆。

自此一道脆皮烧鸡就制作完成。

经过一番忙碌,时间来到下午5点。

看着刚刚做好,颜色红润,浑身散发出诱人香气的脆皮烧鸡,许子期不由得咽了咽口水。

忍住撕下一块鸡腿大快朵颐的冲动,把它挂到小推车里边,紧接着又把做好的各式烧腊也挂到里面。

随后喊来齐东强,让他推着小车到门外,今天下午他负责烧腊的售卖。

……

第107章 黯然销魂饭

齐东强得到吩咐,拿了一把菜刀,又拿了一个切熟食的菜板,放到小推车里之后,这才推着到外面。

小推车刚在外面停好,就有人上来询问。

“食乐园开始卖烧腊啦?”

齐东强点点头,“对的。”

询问的客人是一个年轻大学生,同时也是食乐园的老客。

“这些烧腊怎么卖。”

看了一眼小推车里边的各式菜品,小顾询问道。

齐东强逐一介绍:“烧鸭是25一斤、烧鸡是30一斤、叉烧是35、烧鹅是55……”

小顾点点头,接着询问:“可以打套餐饭不?我想在这里吃。”

“可以的。”

“套餐饭多少钱?”

“15到30都有。”

听到回答,小顾又看了一眼里边摆着的菜品。

无论是哪种,都是红彤彤的,色泽十分明亮,让人看了就有食欲。

小顾吞了一口唾沫。

他想逐个品尝一遍。

但临近月底,口袋接近空空。

主要是最近都在这里吃,而且都点的很多,加上还要上网和出去玩,花销实在太大。

一个月2000多的生活费都不是很够。

“得找个机会让宿舍那群儿子请我吃饭,到时候把这些好吃的都上一遍。”

这样想着,小顾最终下了单。

他点了一份20块钱的叉烧饭。

齐东强见他下单,也拿下一块叉烧放到案板上。

做了四年的切配工作,他的动作还算熟练。

手起刀落,一块诱人的叉烧被切成一片片小片。

盛了一碗饭,齐东强把切好的叉烧放到碗里,随后又放了点菜心,再夹一块糖心荷包蛋。

自此一道叉烧饭也终于完成。

会来米到账20元。

拿手机扫码付了账,小顾端着叉烧饭进了食乐园。

此时下午档刚刚开始,里边还有位置。

找了个位置坐下,小顾又看了一眼点餐台的刘子衿。

这位学姐正在招待客人,脸上还带着礼貌的微笑。

看着刘子衿,他的表情有些复杂。

事情要从昨天说起。

昨天食乐园不营业,小顾就想着约刘子衿出来玩,于是就发了个消息。

不过他也没抱太大希望。

毕竟才刚刚加了联系方式,就约女生出来玩,人家不一定会答应。

可这次不一样。

刘子衿那边,收到小顾的消息,她想了想。

反正今天休息,也没什么事,正好最近有一部电影叫扬名立万,口碑很好,她很喜欢里面的演员,之前也一直没空去看。

于是就问小顾要不要去看电影。

而小顾那边,收到消息,他欣喜若狂。

卧槽!

女神居然接受了我的邀约!

难道是被我的坚持给打动了?

不过也正常。

毕竟自己每天雷打不动过来买东西,有时候还帮忙干活,甚至晚上下班的时候送她回家。

这样的付出,瞎子都能明白他的心意,觉得感动也正常。

“难道这次看电影是给我机会让我表白?”

心中莫名浮现这个念头,小顾非常激动,很快就回了消息。

然后刘子衿那边又加了一个条件,那就是要带妹妹一起去。

小顾也不介意,以为她是不好意思,随后表示自己也会带一个朋友,也不是陌生人,是店里的熟客。

刘子衿也答应了。

小顾心里美滋滋。

他想的很好。

多两个人算什么?

到时候让朋友拖住刘子佩,自己就有机会表白了。

于是即使看了好多次这部电影,小顾还是买了票,然后在朋友幽怨的眼神中,带他去了电影院。

当天看完电影,他就让朋友带刘子佩去买奶茶。

朋友知道他要表白,走之前,还给了他一个鼓励的眼神。

接下来小顾便鼓起勇气。

终于在电影院门口,说出了那四个字。

“子衿学姐,我喜欢你,能做我女朋友吗?”

“……”

看着紧张忐忑,但眼神却很坚定的小顾,刘子衿愣了一下。

她没想到小顾会表白,这实在太突然,而且自己只是把他当朋友。

于是即使有点不好意思,她还是出言拒绝:

“很抱歉,小顾,我还没喜欢上你,所以不能做你女朋友。”

“……”

听到回答,小顾顿时愣在那里。

看着目光诚恳,语气却特别坚决的刘子衿,他有点局促。

他没想到是这种结果。

难道是自己会错意了?

可是,初见的时候,她看自己的眼神是那么温柔,脸上还带着笑容,说话更是动听。

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