一份水性杨花从下锅到装盘苏醒只用了不到两分钟。
直到送上餐桌，盘子中的茎秆还保持着青翠欲滴的模样，而且在吸收油脂后，更是变得油光闪闪的样子，看起来就好像发出亮光的碧玉簪，实在不像一盘菜，更像是一件艺术品。
“真是想不到，这家小店的老板炒个青菜都是这么讲究的吓人，只怕国宴菜也就这个要求了。”听完小白的介绍，王总摇头感慨。
“李总，能找到这样的神仙小店，你费心。”
尽管已经有些麻木了，但这是今晚王总的第三次发表感叹了。
“竟然是如此讲究的菜，那更应该好好尝一尝。”李总直接示意大家开吃。
“好好好，都来试一试。”说着王总带头先小心翼翼的的夹起了两根翡翠一样的嫩茎。
他也没有急着放入嘴中，而是先细细的欣赏了一番。
只见这嫩茎还是鲜嫩嫩的样子，鲜嫩的好像能滴出水来，丝丝缕缕的，配着青绿的颜色，同时还有一股清淡的香味直扑鼻尖，让人格外心情舒畅。
一口送入嘴中，除了盐其余什么佐料都没放的水性杨花的茎秆，进入口中首先是本身微微的清香甘甜的味道，然后才是脆嫩和清爽的口感。
轻轻的咀嚼一下，嘴里发出「咯吱」清脆的咬断声，瞬间里面包裹的鲜嫩汁液一下子全都涌了出来，清新爽口的味道立刻充斥口中。而且那种独特的清香味更加浓烈起来，竟然有点清凉沁心的感觉。
“这味道好清新，口感也是极其鲜嫩。”王总一边说，还一边不停的往嘴里塞。
「咕咚」其他人看着王总吃的这么香，全都忍不住轻轻咽了咽口水。
要说在苏醒店里吃东西，味道都是极好的，可以说是极致美味的享受。
唯有一点非常的折磨人，那就是分量实在是太少了，根本就没法吃饱。
比如眼前的这道菜，也就够一人几口就没了。所以众人也不矜持，全都开始纷纷开始伸出筷子去夹菜。
要不是今天是商务宴会，大家还在竭力保持着最后的一分礼仪和理智，只怕在美食的引诱下，立刻就会上演一幕吃席大战的剧情。
不过好在一份碧水玉簪的份量虽然不多，但每个人还是都分到了一口。
鲜嫩到要滴出水的茎尖一入口，水性杨花的嫩茎特有的清香味，瞬间冲击着舌尖的味蕾，清新可人，就好像一大片绿色在眼前展开，让人的心灵都感到一阵舒畅和洗涤的感觉。
最为神奇的是，当众人分食完毕，空空如也的盘中竟然连一点汤汁都没留下。
这倒不是说把菜吃的多干净，而是这盘中原本就一点汤汁都没有。
一般来说，做任何炒菜总会流失一些水分，盘中或多或少都会留有一点汤汁。
而现在却出现这种情况，只能说明苏醒的厨艺已经到了神乎其技的程度，居然把这道菜的所有汁水和营养全都都被锁住。
就在众人还在回味这道碧水玉簪的鲜美脆嫩的口感时候。
下一道素菜也被及时的送上了餐桌。
这道菜的五颜六色的颜色搭配的十分好看，而且食材也极为丰富，有金黄色的新鲜的竹笋、红红的红萝卜、圆润白皙的白果、翠绿的菜心，还有碧绿的荷兰豆。
而且仔细一看，这竹笋似乎还有两种不同模样，摆在下面的是比较宽一些的竹笋，而上面是体型比较细长一些竹笋，而且颜色也深一些。
这些竹笋就这么重重叠叠的被摆成了竹塔的模样，放在一个宽大青花瓷盘中，而盘底绘着一幅高山流水的图画，活灵活现。就好像真的在高山竹林中屹立生长着一般。
“这盘子和造型倒是生动有趣。”
“这又是什么菜？”有人不由问道。
“这道菜叫高黎贡山烩双宝，是选用高黎贡山区产的新鲜的山竹和美味的白果为双宝，竹笋脆嫩、白果香脆，再加入高汤和鸡油，颜色鲜亮明澈，味道鲜美十足。”小白对众人介绍道。
高黎贡山烩双宝
这高黎贡山位于滇南横断山脉地区，跨越五个纬度带，是地球上迄今唯一保存有大片由湿润热带森林到温带森林过渡的地区，是世界上极其珍贵也极其稀有的生物多样性十分突出的地区。
这里动植物种极其丰富，这里有世界上最大的杜鹃树种——500多年树龄的大树杜鹃，还生长着稀有的中华樱花，是世界所有樱花的原始树种。
除此以外，在这植物宝库的高黎贡山区中，还生长着两种极为美味的宝藏，「白果」和「竹笋」。
白果，又名银杏，是白果树的种仁，白果树又称公孙树、鸭脚树，是落叶乔木中雌雄异株的裸子植物，远在一亿四千万年左右的中生代晚侏罗纪和早白垩纪，银杏植物已处于盛期。
后来，由于气候条件发生巨变，绝大多数树种先后断种，只剩下似银杏与银杏两种。
到现在，似银杏也已绝迹，仅留银杏一种，而且唯独我国生长繁衍，地球上别的地方，也没有活着的银杏了，只能看到它的化石，故我国的银杏有「活化石」的称号。
首先是这高黎贡山地区因为地处偏僻，加上特殊的环境，银杏树的生长和保存比较完好，百年以上的银杏树到处可见，甚至还有生长千年以上的银杏树。
而品质优良的高黎贡山白果个大、品相好被称为「大佛指」，意思是指果实如佛指一般的椭圆形饱满。
高黎贡山白果
而成熟后的高黎贡山白果壳薄有光泽，宛如汉白玉，而果仁饱满、呈翡翠色，而且和一般的白果带有苦味不同，高黎贡山白果浆水足、糯性强，果仁芬香爽口，回味甘甜。
所以当地人会用来和另外一宝的甜竹笋一起清炒，用来招待客人。
第149章 国宴汽锅鸡
高黎贡山地区还生长着两种特别的甜竹笋，第一种叫做水果竹笋的学名勃氏甜龙竹。
水果笋笋体肥壮，鲜嫩香甜，没有普通竹笋的涩味和苦味，可以直接削皮洗净，当水果鲜吃，口感清脆甘甜，水分足而不涩口，有水果的清爽口感，又有竹笋特有的香味、甘味，被称为最好吃的竹笋。
而另外一种同样甜味的叫做甘蔗竹笋，学名曼歇甜龙竹，这种竹子更粗壮竹笋更肥大。
相比于水果笋的口感更好，甜味更足，可以像甘蔗一样脆甜生吃，而且极其珍稀珍贵，目前仅存于世的数量不足万余株。
而这道高黎贡山烩双宝的做法也很简单，先把竹笋好切成一寸长左右，把新鲜的白果去壳、去皮，放入和其实主要的食材一起放入沸水中焯一遍水。
而锅中还需要加几滴香油，这是为了焯水的时候让食材的颜色更加明艳。
接着在热锅中放入少许食用油，先把焯过水的竹笋、白果放入锅中翻炒至断生。然后再放入胡萝卜丝、荷兰豆和菜心一起翻炒几下。
紧接着就是加入一大勺的高汤，汤汁也不用太多，只要锅中食材一半就行，开中火开始慢慢烩制，让食材充分吸收高汤鲜味的滋味。
等到锅中的汤汁慢慢变少，鲜香味已经充分融入到食材中，便加入少许的食盐和胡椒粉进行调味，最后再淋入一遍水淀粉勾芡收汁，淋入少许鸡油增香即可装盘。
餐桌上，看着盘中颜色十分讨喜的美食，众人也是纷纷动起了筷子。
王总旁边的女秘书径直把筷子上夹着的白果塞进嘴里。
一入口，那白果仁特有的香味瞬间充斥在口腔之中，那果仁馥郁的香味和高汤浓郁的鲜味混在一起，咬起来软软糯糯的，一点都不会觉得发干，反而是有种鲜嫩的口感。
特别是当一口把白果仁外层咬破，然后轻轻一咀嚼，中间就好像突然涌出一股甜蜜的汁水，这味道甜的好似蜂蜜，让人觉得有一种在吃蜜饯的感觉，十分的奇妙。
这其实是高黎贡山白果的特别之处，果仁中心有溏心，就和溏心苹果一种，有种蜜糖一般的甜味。
软糯的口感，加上果仁的香气，以及溏心的蜜甜香气，让女秘书忍不住眯起眼睛，囫囵吞枣般的一口吞下了。
“唔，这味道，好香甜啊！”
女秘书感受着舌尖那股清甜的气息，因为这股蜜糖般的味道，让她的心情一下就变得愉悦起来。
说完后，女秘书直接把目光看向了那脆脆的竹笋，然后不由的夹起了一块。
这道菜的因为勾了一道薄芡，所以让竹笋片上裹上了一层晶莹的感觉。
特别是经过高温的烹煮后，这笋片依旧还保持着白嫩的感觉，看起来非常的鲜嫩。
「咯吱」一口咬下，笋片还带着温热的感觉，外层浅薄的芡立刻化开，舌头接触到了笋尖，出乎意料的是，并没有想象中那种粗糙的纤维感，那触感反而是仿佛在咬脆藕一般，脆滑多汁而且十分的细腻。
同时一股甘甜而独特的汁水，迸发而出，那味道就居然带着浓浓的果香的气息，一下子冲入喉咙和鼻尖，让人觉得整个人都觉得清香了起来。
“呜哇，这竹笋好脆好甜，汁水居然还有水果的香味。”女秘书一边惊艳的说着，一边开始细细咀嚼起来。
脆嫩欲滴的笋片却意外的好似蜜瓜的口感，非常好咀嚼。而且除了竹笋本身的香味之外，还有一股高汤的浓郁的香味混合在其中，吃起了一点也不会觉得寡淡。
其他人原本也觉得这这道菜的味道会有些清淡无味。但吃进嘴后才知道味道如此的丰富，就连里面的胡萝卜丝、荷兰豆以及翠绿的菜心，都是如此的鲜香脆嫩，已然有被再次征服了。
这清香爽脆的口感，让人仿佛置身于高山青谷之中，眼前就是一片片的翠绿和清幽的景色。
就在众人沉浸于美味之中，这场晚宴也接近了尾声。
厨房中的苏醒，也在准备着今晚最后的一道佳肴-汽锅鸡。
汽锅鸡是滇南省的一道特色名菜，也是唯一的一道进入过国宴的菜肴。
因该菜品用特色的汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。
由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，基本上保持了鸡的原汁原味，所以味道十分的鲜美。
而汽锅鸡又因为鸡块鲜嫩，汤汁甜美，又添加了一些当地产的名贵药材，使的鸡汤更有营养，成为滋补佳肴，最后主要演变为「虫草汽锅鸡」、「人参汽锅鸡」、「田七汽锅鸡」等十几种。
而苏醒制作的便是一道国宴级别的银耳汽锅鸡。
制作这道菜首先是要挑选合适的鸡，这其中极有讲究，鸡太大不行，太小也不行，太肥不行，太瘦也不行，肥太腻，瘦了又显腥寡，要用还没下过蛋的小雏鸡最好。
而苏醒选用的就是产自滇南楚雄武定县的「武定壮鸡」。
这武鸡体型高大，骨骼粗壮，腿粗，胫较长，肌肉发达故而被叫做壮鸡，平日饲料以玉米、豆粕和米糠为主料，自然放养，在野外吃蚂蚁、甲虫、啄黄芪叶、党参叶等多种名贵中药材，喝彝山苗岭的泉水。
武定鸡肉质细嫩、肉味鲜美、骨酥、营养价值高，自古在滇南全省中就被誉为最优的鸡种，在市场上常常是供不应求，从明朝开始就一直作为历代君王的贡品。
而武定鸡之所以会如此美味，还有一个重要的原因就是当地有阉割的习惯，不但阉割公鸡，也阉割母鸡。
而武定鸡又以阉割后的母体鸡最为有名，体躯强大、羽毛光艳美丽，肉质更加细嫩、鲜美。特别是煮后汤色呈金黄色，是难得做汤极品。
当然作为晚宴最后的压轴菜，除了优选的鸡肉以外，需要用到的配料也不一不是是当地特有和品质极佳的名贵中药材。
第150章 药材和山珍都是汤料
养生汽锅鸡首先要用到的汤料就是三七。
这三七又叫人参三七、田七、金不换或者盘龙七，具有很好的降血脂血糖疗效，是一种很名贵的中药材。
而滇南地区就有闻名遐迩的，文山三七。
三七
传说当地的山民先擅长狩猎，而狩猎时偶尔会造成外伤出血，他们就把一种野草嚼烂敷于外伤出血处，伤口就如同上过漆的物品一样不再流血，山民便将这种野草叫作「山漆」。
这种神奇的草药在民间代代相传，因为「山漆」与「三七」同音，在流传中便将「山漆」记作了「三七」。
而文山不仅是三七的原产地，历来有「三七之乡」的美誉，在产量和质量上均居全国之首，历来有「三七之乡」的美誉。
而系统采用的三七为栽培在海拔1000米，无污染的肥沃土丘缓坡上，收获后先去须根，然后进行曝晒至、搓揉，再曝晒，重复数次处理，再从中挑选个大、质坚，表皮光滑，断面为深黑色的最佳品质者。
除了三七以外，天麻同样是制作汽锅鸡必不可少的药材。
天麻又名赤箭、定凤草、水洋芋，具有医治惊风、神志昏迷、提气益神的作用，作为一款名贵中药材，经常被用来和鸡肉一起熬煮鸡汤。不仅味道鲜美，而且还是滋补的佳品。
而滇南昭通地区是国内天麻的主要产地之一，尤以彝良小草坝所产的「云天麻」质地最好，雄冠天下。
天麻
昭通地区产的云天麻以野生天麻为主，品种有「竹节乌」、「明天麻」两种，而系统选用的是其中个大，肥厚饱满，色黄白明亮品质最好的「竹节乌」天麻。
除了「文山三七」和「云天麻」这两种滋补的中药材以外，还需要一种珍贵的煲汤食材——竹荪。
竹荪，又名竹蓐、竹肉、竹菰、竹覃等，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，被人们称为「雪裙仙子」、「山珍之花」、「真菌之花」、「菌中皇后」。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为「草八珍」之一，其氨基酸极为丰富，含量高达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。
竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。
比如竹荪芙蓉、竹荪响螺汤、竹荪扒风燕、竹荪烩鸡片等，都是很有名的美味佳。
而这众多的竹荪产地中，滇南产的红托竹荪更是其中的精品。
竹荪
滇南的师宗丹凤镇气候温和，土壤肥沃，这里生长的红托竹荪品质极佳，鲜品的个头是普通竹荪的三倍以上。