而且，鱼只是其中一项。”
王建业知道小刘说得对。
接下来的几天，他们马不停蹄地走访了附近几个村子的蔬菜种植户、家禽养殖场和调料作坊。
情况大同小异——农户们对食材品质充满自信，但对长期合作心存疑虑。
在西柏坡村，种菜能手张婶直截了当地说：“王老板，不是我不相信你。
去年有个超市采购，开始说得天花乱坠，后来压价压得我们连本都保不住。”
在岗南镇，养鸡大户老周抽着旱烟，慢悠悠地道：“你们城里人做生意，花样太多。
我们小本经营，经不起折腾。”
一次次碰壁让团队士气低落。
第四天晚上，在小旅馆里，小刘忍不住抱怨：“这些农户怎么都这么固执？我们带着诚意来，他们却把我们当骗子！”
王建业靠在吱呀作响的木床上，揉着酸痛的腿脚：“不能怪他们。
这些年，确实有不少中间商和采购商欺负农户信息不对称，压价、违约的事情时有发生。”
李钢泡了杯浓茶，若有所思：“得想个办法让他们真正信任我们。”
王建业突然坐直了身子：“我有个主意！既然他们不放心来我们餐厅，我们可以把餐厅'搬'到他们面前！”
第二天，王建业改变了策略。
他不再急着谈合同，而是邀请农户们参加一个特别的“品鉴会”。
他让小王回城取来了餐厅专用的锅具和调料，在村委会大院支起了临时灶台。
“各位乡亲，”王建业站在临时搭建的台子上，声音洪亮，“今天我们不用谈生意，就请大家尝尝我们用本地食材做的特色菜！”
这个新颖的提议吸引了不少村民围观。
主厨李钢现场烹制了地锅鱼、酥肉烩菜等招牌菜，王建业则详细介绍每道菜的特色和用料。
“这茄子是我家种的！”一位大妈尝了口鱼香茄子，惊喜地叫道，“怎么变得这么好吃？”
“因为这调料是我们秘制的，”王建业笑着解释，“但如果没有您家这么好的茄子，也做不出这个味道。”
品鉴会变成了一个小型庆典，村民们不仅品尝了美食，还看到了自家农产品变成高档餐厅菜品的过程和价值。
气氛渐渐热络起来，不少农户开始主动询问合作细节。
张婶拉着王建业的手说：“王老板，要是你们真能按说的价格长期收，我专门给你们辟两亩地，按你们要求种！”
老周也凑过来：“我那散养鸡，你们要是每周固定要一百只，我可以保证不卖给别人。”
王建业心中涌起一股暖流——这才是他想要建立的合作关系，基于相互理解和信任。
一周的考察结束时，团队不仅与李家沟签订了鲤鱼供应合同，还与五家蔬菜种植户、三家禽类养殖场和两家调料作坊达成了长期合作协议。
更让王建业惊喜的是，这些农户还自发组建了一个“徐州人家供应商合作社”，推举李大山为负责人，统一协调供货事宜。
回程的路上，车子后备箱塞满了农户们送的样品——新鲜的蔬菜、活鱼、土鸡蛋和各种山货。
小刘忙着整理合同和联系方式，小王则规划着最优的运输路线。
“王总，这下我们的供应链问题总算解决了。”
李钢望着窗外飞驰而过的田野，满意地说。
王建业握着方向盘，脸上露出久违的轻松笑容：“不仅如此，我们还找到了最优质的食材来源。
你知道吗，李师傅？这些农户对待自己的产品，就像对待孩子一样用心。
这种品质，是市场上花钱也买不到的。”
回到餐厅后，王建业立即着手落实各项合作。
他安排专人负责与每家供应商对接，建立了一套严格的质检和物流体系。
为了确保农户利益，他还制定了“保底收购价”，承诺即使市场价格下跌，也会按约定价格收购。
一个月后，新的供应链体系初见成效。
餐厅再也不必为食材短缺而担忧，相反，因为食材品质的提升，菜品口味更上一层楼，客流量又增加了两成。
美食博主林小曼再次光顾时，惊讶地发现：“王老板，你们的地锅鱼怎么比上次还要鲜美？这鱼肉的口感完全不同了！”
王建业神秘地笑了笑：“这是我们的商业机密——太行山泉水和农户的用心。”
一天晚上打烊后，王建业站在厨房里，看着冰柜中整齐摆放的新鲜食材，心中充满成就感。
这不仅仅是解决了供应问题，更是建立了一种可持续的合作模式——餐厅获得了稳定优质的食材来源，农户则有了可靠的销售渠道和合理收入。
李梅走过来，递给他一杯热茶：“想什么呢？这么入神。”
王建业接过茶杯，轻啜一口：“我在想，商业不仅仅是利润，还有责任和信任。
我们和那些农户，现在不只是买卖关系，更像是伙伴。”
李梅温柔地笑了：“这就是你与众不同的地方。
对了，李叔下午来电话，说新扩建的鱼塘下个月就能投产，问我们要不要第一批鱼苗以餐厅命名。”
王建业眼前一亮：“当然要！就叫'徐州人家特供鲤'怎么样？”
……
王建业站在唐山分店的玻璃门前，透过倒映着自己疲惫面容的玻璃，望着外面淅淅沥沥的春雨。
开业已经三周了，店里依然门可罗雀，只有零星几桌客人。
他下意识地摸了摸口袋里那张已经揉皱的营业报表——日均营业额还不到石家庄总店的五分之一。
“王总，您看这个。”
主厨李钢端着一盘几乎没动过的“徐州地锅鸡”走过来，眉头紧锁，“三号桌的客人说太淡了，不合口味。”
王建业接过盘子，用筷子夹了一块鸡肉放入口中。
肉质鲜嫩，香料的味道恰到好处，在石家庄这可是最受欢迎的招牌菜之一。
他抬头看向三号桌，那里坐着一对中年夫妇，正对着菜单指指点点。
“我去看看。”
王建业整理了一下领口，挂着职业微笑走过去。
“您好，我是这家店的负责人。
听说您对我们的菜品有些建议？”
那位戴着金丝眼镜的中年男子抬起头：“你们这是徐州菜吧？味道太清淡了。
我们唐山人吃饭讲究个咸鲜浓郁，这鸡做得跟白水煮似的。”
旁边的女士补充道：“而且你们的海鲜做法也奇怪，我们吃海鲜就爱原汁原味，清蒸、白灼最好，你们却搞什么红烧辣炒的。”
王建业脸上的笑容有些僵硬，但心里却豁然开朗。
原来问题出在这里！他连连点头：“您说得太对了，我们确实需要调整。
能请您再详细说说唐山人最喜欢什么样的口味吗？”
回到办公室，王建业立刻召集了管理团队开会。
窗外雨势渐大，雨滴敲打在玻璃上的声音像是催促的鼓点。
“各位，情况大家都看到了。”
王建业环视众人，“我们必须做出改变。
我决定从明天开始，亲自带队去品尝唐山的特色餐馆。”
采购经理小王犹豫道：“可是王总，如果我们完全按照唐山口味来，那还是徐州菜吗？”
第660章
“我们不是要放弃徐州特色，”王建业的手指轻轻敲击着桌面，“而是要找到徐州风味和唐山口味的平衡点。
李师傅，你怎么看？”
李钢摸着下巴上的胡茬：“我觉得可以试试。
我在后厨观察过，唐山客人几乎每道菜都要额外加酱油。
也许我们可以先从调整酱料入手。”
第二天一早，王建业就带着李钢和小刘开始了“美食考察”。
他们的第一站是位于老城区的“渤海渔家”，一家有着三十年历史的海鲜老店。
店里人声鼎沸，空气中弥漫着海鲜的鲜香和浓郁的酱料味。
王建业点了几道招牌菜：家焖杂鱼、酱爆八带、清蒸皮皮虾。
“这个酱香确实浓郁。”
李钢夹了一块鱼肉，仔细品味，“他们用的不是普通酱油，应该是特调的海鲜酱。”
王建业点点头，注意到每桌都摆着几个小碟子，里面是不同种类的蘸料。
“你看，他们吃清蒸海鲜也要蘸酱，这和我们徐州直接吃原味的习惯完全不同。”
正说着，一位头发花白的老师傅从厨房走出来巡视大厅。
王建业眼前一亮，立刻起身迎上去。
“老师傅您好，我是'徐州人家'的负责人，特别仰慕您的手艺。
能请教几个问题吗？”
老师傅打量了他几眼，笑道：“外地来的吧？想学我们唐山的海鲜做法？”
“您慧眼。”
王建业诚恳地说，“我们想在保持徐州特色的同时，也能符合唐山人的口味。”
也许是王建业的真诚打动了老师傅，他竟真的坐下来，详细讲解了唐山海鲜的烹饪要诀：“关键在火候和酱料。
我们唐山靠海，海鲜讲究的是鲜上加鲜，所以清蒸的要快，焖煮的要入味...”
临走时，老师傅还神秘地说：“明天早上五点，来海鲜市场找我，带你见识真正的唐山味道。”
第二天凌晨，天还没亮，王建业和李钢就来到了熙熙攘攘的海鲜批发市场。
老师傅已经在等他们了，手里提着刚挑好的活蹦乱跳的海鲜。
“看到没有？选材是第一位的。”
老师傅熟练地翻看着一条活鱼，“你们饭店用的海鲜是哪家的？”
王建业和李钢面面相觑。
他们这才意识到，不仅做法要调整，连食材来源都可能有问题。
接下来的几天，王建业带着团队几乎吃遍了唐山有名的餐馆，从高档酒楼到街边小馆，详细记录每一道受欢迎菜品的特色。