在参观过程中，张峰还向大家介绍了王氏饭店的特色菜品。
“我们的这道招牌菜，是用新鲜的本地羊肉，加上我们特制的调料，经过慢火炖煮而成。
这羊肉啊，都是当天宰杀的，保证新鲜。
特制的调料是我们厨师团队经过多次试验调配出来的，味道鲜美，营养丰富。”
他一边说，一边让厨师现场制作了一道特色菜，热气腾腾的菜肴一端上来，香气扑鼻。
顾客们纷纷围上前，品尝之后，纷纷竖起大拇指。
“味道真不错，这食材确实新鲜，口感也好。”
“是啊，看来是被那些谣言骗了，以后还得来这儿吃。”
经过这次顾客开放日活动，王氏饭店的口碑逐渐好转。
越来越多的顾客了解到了真实情况，不再相信那些谣言。
而彭城食府那边，刘德财看到王氏饭店的生意又有了起色，气得在办公室里直跺脚。
“这王氏饭店还真有点本事，居然能把口碑扳回来。”
他对几个参与恶意竞争的餐馆老板说。
“老刘，现在怎么办？”张大力问道。
刘德财皱着眉头，沉思了一会儿，说：“先看看情况，他们既然能想到这招，咱们也得想个更厉害的，不能就这么算了。”
在这场激烈的竞争中，王氏饭店凭借着自身的实力和积极的应对措施，暂时稳住了局面。
……
徐州的秋天，凉意丝丝缕缕地渗进风里，像是老天爷在悄咪咪地提醒大伙，寒冬正迈着步子慢慢靠近呢。
街边的法桐树，往日那绿油油的叶子，这会儿都开始泛黄了，就跟被岁月这把刷子轻轻刷过似的。
时不时，就有几片叶子受不了风的拉扯，打着旋儿慢悠悠飘落，给灰扑扑的地面添了几分别样景致。
彭城食府掀起的那阵恶意竞争的风波，虽说表面上看是渐渐平息了，可对王氏饭店来说，日子依旧过得紧巴巴，一点也不舒坦。
自从经历了那场糟心事，饭店的客流量跟坐了滑梯似的，一路往下掉。
店里的员工们，每天上班都耷拉着脑袋，心里七上八下，生怕这饭店哪天就撑不下去，自己得卷铺盖走人。
后厨里头，炉灶的火倒是烧得旺旺的，呼呼冒着热气，可弥漫的油烟却怎么也驱散不了厨师们心头的阴霾。
李师傅，这位在厨房摸爬滚打多年、经验老到的大厨，手里机械地翻炒着锅里的菜，眼神却飘得没个准头，直勾勾地盯着眼前的炉灶，满心焦虑就跟锅里的油烟似的，越冒越多。
“再这么半死不活地熬下去，咱这店还能撑几天啊？”李师傅忍不住嘟囔出声，那声音里满是无奈与担忧。
第647章
旁边打下手的小张，正闷头切着菜，听到李师傅这话，手上动作顿了顿，也跟着叹了口气，“是啊，李师傅。
您瞅瞅，店里都没几个客人，咱这一身做菜的好手艺，都快没地儿施展了，再这么下去，可咋整哟。”
正说着，王老板推开后厨的门走了进来。
他今儿穿着一件洗得都有点发白的衬衫，领口处还打着个皱巴巴的领带，整个人看着挺精神，可眉头却拧成了个疙瘩，一看就是心里装着事儿。
王老板扫了一圈，见厨师们一个个没精打采的模样，清了清嗓子，提高音量说道：“大伙都别搭拉着脸啦，灰心丧气可解决不了问题。
咱得想法子，把生意给拉回来。”
李师傅停下手中翻炒的动作，伸手在围裙上擦了擦额头冒出的汗，抬起头说道：“王老板，我这些天一直在琢磨，咱能不能结合徐州本地那些特色美食，搞点创新出来。
您想想，徐州的把子肉、地锅鸡，那在这地界可太有名了，家家户户都爱吃。
要是咱能把这些特色融进咱的菜品里，说不定能把客人都给吸引回来。”
王老板一听这话，眼睛瞬间亮得跟夜里的星星似的，连忙说道：“李师傅，你这主意可太妙了！行，咱别耽搁，赶紧合计合计，到底咋个创新法。”
说干就干，厨师团队立马围在一块儿，你一言我一语地讨论开了。
李师傅率先提议：“要不咱搞个‘徐州把子肉盖饭改良版’？把子肉就选那种顶好的五花肉，用咱徐州传统的酱料，小火慢炖得烂烂乎乎的，再配上咱们特制的配菜和喷香的米饭，保准好吃。”
小张在一旁忙不迭点头，附和道：“我觉得行，李师傅。
而且咱还得在配菜上多花点心思，整点新鲜花样出来，给客人来点不一样的惊喜。”
众人你一言我一语，讨论得热火朝天，你提个想法，我补个点子，不大一会儿，脑袋里就冒出了不少新思路。
为了寻到最合适用来做把子肉的五花肉，采购部的小赵一大早，就跨上那辆破得叮当响的摩托车，一头扎进了徐州城各个菜市场。
这会儿正值清晨，菜市场里热闹得像炸开了锅，人挤人，吆喝声、讨价还价声此起彼伏。
小赵在熙熙攘攘的人群里左躲右闪，眼睛跟探照灯似的，不放过任何一个摊位。
“老板，你这五花肉咋卖？”小赵在一个卖肉的摊位前停下，伸手拿起一块五花肉，翻来覆去仔细端详。
摊主是个胖乎乎的中年汉子，满脸堆笑，热情地介绍道：“小伙子，我这五花肉可新鲜着呢，今儿一大早刚从屠宰场拉来的。
你瞅瞅这肥瘦比例，多合适，不管是红烧、清蒸，都好得没话说。”
小赵听了，轻轻摇了摇头，说道：“老板，你这肉看着是不错，可我要的是那种上等的五花肉，给我们饭店做菜用的，得保证品质，所以还得再挑挑。”
说完，他把肉放回摊位，又跨上摩托车，朝着下一个市场奔去。
在饭店厨房的另一个角落，负责研究酱料的老孙正忙得不可开交。
他面前的桌子上，摆满了各种各样的调料，有本地常见的甜面酱、酱油，还有从外地专门采购来的香料，瓶子罐子摆了满满一排。
老孙手里拿着个小勺，从装甜面酱的罐子里舀出一点，放进嘴里细细品尝，尝完后，眉头微微皱起，自言自语道：“这味道，好像还差点火候，不够醇厚。”
他伸手拿起旁边装香料的小瓶子，往碗里加了一小撮，又用小勺搅拌均匀，再次尝了尝。
这一回，他脸上终于露出了满意的笑容，“对咯，就是这个味儿，成啦！”经过几天几夜没日没夜的忙活，“徐州把子肉盖饭改良版”总算是研制成功了。
李师傅亲自上阵掌勺，他把选好的五花肉放在案板上，拿起刀，手法娴熟地切成大小均匀的方块。
“小张，你过来看着点，切肉的时候大小得均匀，这样炖的时候熟得才一致。”
李师傅一边切，一边扭头对旁边的小张说道。
切好后，李师傅把肉放进大锅里焯水。
锅里的水“咕噜咕噜”翻滚着，李师傅一边用勺子撇去浮沫，一边对小张说：“这焯水可千万不能马虎，得把肉里的血水都去干净，不然肉吃起来就有腥味，影响口感。”
焯完水，李师傅把肉捞出来，放进砂锅里，又往锅里加入精心调制好的酱料，接着放入葱姜蒜等调料，盖上锅盖，开小火慢慢炖煮。
随着时间一点点过去，厨房里渐渐弥漫起浓郁的肉香，香味直往人鼻子里钻。
小张站在一旁，忍不住咽了咽口水，眼巴巴地看着砂锅，说道：“李师傅，这也太香了吧，我都快馋得忍不住了。”
李师傅笑着拍了下小张的肩膀，说道：“别急，还得再炖一会儿，让肉把酱料的味儿都吃透了，那才叫一个香呢。”
与此同时，“彭城地锅鸡融合菜”的研发工作也在紧张有序地推进着。
负责这道菜的，是年轻厨师小刘。
为了找灵感，小刘专门跑了好几家在徐州有名的地锅鸡店。
“老板，给我来一份地锅鸡。”
小刘走进一家店，找了个空位坐下，眼睛紧紧盯着服务员端上桌的地锅鸡，从鸡肉的色泽、配菜的搭配，到面饼的厚度，都看得仔仔细细。
他一边吃，一边在心里琢磨，到底该怎么把海鲜融入进去，做出不一样的味道。
回到饭店后，小刘一头扎进厨房，开始各种尝试。
他先把鸡肉切成小块，放在盆子里，倒入料酒、生抽等调料腌制。
“这腌制能让鸡肉更入味，一会儿炒出来才香。”
小刘一边腌制，一边跟旁边帮忙的同事解释。
腌制好后，小刘把锅烧热，倒入油，等油热得微微冒烟，他把鸡肉倒进锅里，快速翻炒起来。
锅里发出“噼里啪啦”的声响，鸡肉在锅里不断翻滚，不一会儿，就变成了诱人的金黄色。
小刘接着往锅里加入土豆、青椒等配菜，翻炒均匀后，倒入适量的水，盖上锅盖开始炖煮。
趁着炖煮的功夫，小刘把准备好的螃蟹、蛤蜊等海鲜拿了出来。
“不知道把这些海鲜加进去，会是啥味道，希望能成功吧。”
小刘一边小声嘀咕，一边把海鲜放进锅里，同时在锅边贴上一圈面饼。
贴好后，小刘站在炉灶前，眼睛一眨不眨地盯着锅里，心里既紧张又期待，“老天爷保佑，这次可一定得成功啊。”
随着时间流逝，锅里渐渐散发出混合着鸡肉、海鲜和配菜的独特香味，小刘知道，自己的努力或许真的要开花结果了……在徐州的餐饮江湖里，王氏饭店正经历着一场命运的转折。
新菜品历经波折终于研发完成，王老板深知，这是扭转局势的关键一搏，于是决定搞一场试吃活动，打响新菜品的推广之战。
他亲自打电话，热情邀请了一众老顾客，言辞恳切地说道：“老哥哥，您可是我们店的老主顾了，这次我们研发了两款全新的特色菜，特别想请您来尝尝，给我们提提宝贵意见。”
同时，他也没忘了联系当地那些在美食圈颇具影响力的美食博主，“老师，我们店新出了菜品，就盼着您这样懂行的来品鉴品鉴，帮忙宣传宣传。”
活动当天，天刚蒙蒙亮，王氏饭店的员工们就忙活开了。
服务员们把店里的桌椅擦得锃亮，地面拖得能映出人影，还在每张桌子上精心摆放了一束鲜花，为饭店增添了几分温馨的氛围。
后厨里，厨师们更是忙得不可开交，炉灶上的火熊熊燃烧，锅里的汤汁咕噜咕噜翻滚着，香气弥漫在整个厨房。
王老板站在门口，身着一件熨烫得笔挺的衬衫，头发梳理得整整齐齐，脸上挂着真诚的微笑，迎接着每一位客人。
“欢迎各位光临我们王氏饭店，今天我们推出了两款全新的特色菜品，希望大家能多提宝贵意见。”
他热情地招呼着。
客人们陆续到来，有头发花白的大爷大妈，他们是王氏饭店的忠实拥趸，每次有新动静都积极捧场；还有穿着时尚的年轻人，大多是冲着美食博主的推荐而来。
一位留着长发、背着相机的年轻人，一看就是美食博主，他兴奋地说道：“早就听说王氏饭店要推新菜了，我可是满怀期待啊！”客人们入座后，没一会儿，“徐州把子肉盖饭改良版”和“彭城地锅鸡融合菜”被服务员小心翼翼地端上了桌。
那“徐州把子肉盖饭改良版”，刚一端上来，浓郁的香气便弥漫开来。
只见那把子肉色泽红亮，仿佛被精心雕琢过的红宝石，在灯光下闪烁着诱人的光泽。
搭配的特制配菜色彩鲜艳，有翠绿的西兰花、金黄的玉米粒、火红的胡萝卜丁，如同精心绘制的画卷，再加上热气腾腾的米饭，让人看了就食欲大增。
一位美食博主迫不及待地拿起勺子，挖了一大勺米饭，夹起一块肥而不腻的把子肉放入口中，眼睛瞬间瞪得溜圆，亮得如同夜空中闪烁的星星。
“哇，这把子肉太好吃了！”他一边咀嚼，一边含糊不清地说道，“肉质鲜嫩多汁，一咬下去，肉香和酱料的香味瞬间在嘴里爆开，酱料的味道也恰到好处，咸甜适中，配菜更是爽口解腻，这盖饭简直绝了！”旁边一位头发花白的老顾客也点头称赞，他放下手中的筷子，竖起大拇指说道：“是啊，这味道，既有咱徐州传统把子肉的醇厚，又有新的口感，在王氏能吃到不一样的徐州味道，真不错！”再看那“彭城地锅鸡融合菜”，更是让人眼前一亮。
鸡肉鲜嫩，轻轻一咬，鸡肉便从骨头上脱落下来，肉质细腻滑嫩。
土豆软糯，入口即化，好似在舌尖上跳舞。
海鲜的加入为这道菜增添了独特的风味，螃蟹肥美的蟹肉、蛤蜊鲜嫩的贝肉，与鸡肉的香味相互交融。
面饼吸收了鸡肉和海鲜的汤汁，变得松软可口，一口面饼，一口菜，让人欲罢不能。
一位穿着时髦的女士吃了一口螃蟹，眼睛眯成了一条缝，赞不绝口：“这地锅鸡和海鲜的搭配太有创意了，螃蟹的鲜和地锅鸡的香完美融合，太好吃了！我得赶紧拍照发朋友圈。”
说着，她便拿起手机，对着菜品“咔嚓咔嚓”拍了起来。
随着客人们的好评不断，新菜品的名声如同插上了翅膀，迅速在徐州城传开。
越来越多的顾客慕名而来，饭店门口排起了长队。
员工们也都重新振作起来，服务员们满脸笑容，热情地为顾客服务，耐心地介绍着菜品；厨师们在厨房里忙碌而有序地制作着菜品，炉灶上的火始终烧得旺旺的，锅里的菜肴不停地翻炒着。