在大家的共同努力下,经过连续几天的奔波和协调,终于解决了食材问题。活动当天,虽然过程有些波折,但依然取得了圆满成功。当地的居民们品尝着美味的食物,学习着烹饪技巧,对王氏全系饭店的团队精神和应变能力赞不绝口。
在另一次社区文化交流活动中,饭店计划举办一场美食文化讲座,邀请了一位知名的美食专家来讲解非洲美食文化与世界各地美食的融合。可是,就在讲座即将开始的时候,美食专家突然生病,无法前来。
面对这突如其来的变故,王建业并没有慌乱。他迅速决定亲自上台,结合自己多年来在餐饮行业的经验和对非洲美食的了解,为大家进行讲解。他站在讲台上,自信满满地说道:“虽然今天我们邀请的专家不能来了,但我相信,我们对美食的热爱和对文化融合的追求是不变的。今天,就由我来和大家分享一下我眼中的美食世界。”
王建业生动地讲述着王氏全系饭店在菜品研发过程中如何将非洲的特色食材与亚洲的烹饪技巧相结合,台下的居民们听得津津有味,不时地发出阵阵惊叹。
随着时间的推移,王氏全系饭店在非洲的根基愈发稳固。他们不仅在菜品和服务上不断精益求精,还积极参与到更多的社区建设中。在开普敦,他们赞助了一个青少年足球俱乐部,为孩子们提供训练场地和装备。王建业在赞助仪式上说道:“孩子们是社区的未来,我们希望通过支持足球运动,让他们拥有健康的体魄和积极向上的精神。”
在内罗毕,饭店组织员工定期去养老院看望老人,为他们带去美味的食物和精彩的表演。李师傅亲自为老人们制作了一些清淡易消化的美食,他坐在老人身边,耐心地询问着他们的口味感受,老人们脸上洋溢着幸福的笑容。
在未来的日子里,王氏全系饭店将继续在非洲这片广袤的土地上深耕细作。他们深知,只有不断探索创新,紧密结合当地的文化和饮食习惯,才能推出更多令人惊艳的美味菜品。在菜品研发室里,李师傅和他的厨师团队围坐在摆满食材的桌子前,热烈地讨论着新菜品的创意。
“师傅,我觉得我们可以把非洲的木薯和韩国的石锅拌饭结合起来,创造出一种全新的主食。”一位年轻的厨师兴奋地说道。
李师傅思考了一下,点头说道:“这个想法不错,我们可以尝试一下。木薯的口感独特,石锅拌饭的烹饪方式也很有特色,两者结合说不定会有意想不到的效果。”
同时,他们也将继续积极参与社区活动,以实际行动回馈社会。陈宇和社区工作人员一起商讨着下一次社区活动的计划,他认真地说道:“我们希望通过这些活动,增进社区居民之间的交流和感情,让大家感受到社区的温暖和凝聚力。”
第616章
在非洲的开罗、开普敦和内罗毕分店都步入正轨,生意愈发红火之际,王建业的目光再次跨越千山万水,聚焦到了家乡中国的济南。
济南作为SD省的省会,经济蓬勃发展,城市中弥漫着传统与现代交融的气息。当地美食文化源远流长,大明湖的鲤鱼、甜沫、油旋等特色美食闻名遐迩,王建业却敏锐地察觉到,这里同样有着接纳多元美食文化的广阔空间。
王建业再次把陈宇和李师傅叫到了办公室。办公室里,墙上的世界地图旁,又新添了一幅中国地图,济南的位置被一枚醒目的红色图钉标注着。王建业站在地图前,双手背在身后,眼神坚定而充满期待,说道:“小陈、老李,咱们在海外的分店已经取得了不错的成绩,但国内市场同样潜力巨大。济南这座城市,有着深厚的文化底蕴和旺盛的消费活力,我觉得咱们可以在那里开一家分店,你们觉得怎么样?”
陈宇推了推眼镜,思索片刻后说道:“王总,济南确实是个很有潜力的市场。不过,国内的餐饮市场竞争激烈,而且济南当地的饮食文化非常独特,我们需要深入了解当地消费者的口味偏好和饮食习惯,调整菜品和经营策略,才能在这片市场站稳脚跟。”
李师傅微微点头,脸上露出凝重的神情:“陈经理说得对,王总。济南的美食以鲁菜为主,讲究咸鲜醇厚、原汁原味,食材的选择和烹饪技巧都有独特之处。我们既要保留咱们饭店融合菜的特色,又要融入鲁菜的元素,研发出符合济南人口味的菜品,这可不是一件容易的事。”
王建业转过身,看着他们两人,坚定地说:“我知道困难不少,但我们一路走来,克服了那么多难题,这次也一定能行。小陈,你负责市场调研和前期筹备;老李,你专注于研发适合JN市场的菜品;我来联系济南当地的商业伙伴和相关机构。大家有没有信心?”
“有!”陈宇和李师傅异口同声地回答道。
陈宇迅速投入到紧张的工作中。他通过各种人脉关系,联系上了在济南生活的餐饮从业者、市场研究人员以及一些对当地饮食文化有深入研究的学者。他日夜不停地收集资料,分析数据,还频繁地与济南的联系人通电话。
“张教授,您好!我是王氏全系饭店的陈宇。想跟您了解一下济南的餐饮市场情况,特别是当地人对异国风味融合菜的接受程度。另外,当地的消费者在口味和用餐习惯上有哪些特点呢?”陈宇一边拿着电话,一边在笔记本上快速记录着。
电话那头的张教授热情地回答:“小陈啊,济南的餐饮市场比较传统,当地人对本土美食有着深厚的感情。不过,近年来随着经济的发展和对外交流的增多,大家对新口味、新菜品的接受度也在逐渐提高。济南人口味偏重,喜欢咸鲜口味,对菜品的份量要求也比较大。在用餐习惯上,家庭聚餐和朋友聚会是常见的消费场景。”
陈宇详细询问了当地的食材供应、租金水平、消费习惯以及竞争对手等问题后,挂断了电话。经过几周的努力,他整理出了一份厚厚的调研报告。在汇报会上,陈宇向王建业和李师傅展示了他的调研成果。
“王总,李师傅,经过我的调研,我觉得在济南开店有机会也有挑战。济南人对美食的热情很高,我们的融合菜理念有可能吸引到追求新奇体验的顾客。但我们必须充分考虑当地的口味偏好,在菜品中融入鲁菜的特色,同时保证分量足够实惠。另外,我建议我们选址在市中心的商业繁华地段或者大型社区附近,那里人流量大,潜在顾客多。”陈宇指着地图上的济南,认真地说道。
李师傅听后,若有所思地说:“那我们可以把韩新融合菜和鲁菜特色结合起来,比如用鲁菜的烹饪手法处理韩国烤肉,把新加坡的咖喱和济南的特色食材搭配,再研发一些以大明湖鲤鱼为主的菜品。同时,我们要注意菜品的分量和定价,要符合济南人的消费习惯。”
王建业满意地点点头:“好,就按这个方向来。小陈,你继续跟进济南的店面选址和相关手续办理;老李,你尽快开始研发新菜品。我来联系济南当地的商业伙伴。”
……
三人达成共识后,迅速投入到各自的工作中。
李师傅满怀干劲地回到厨房,此时厨房内一片整洁,各种食材分类摆放得井井有条,崭新的厨具在灯光下闪烁着金属光泽。厨师们早已听闻要开拓新市场的消息,正满怀期待地等待着李师傅的指示。他们围坐在一张大桌子旁,交头接耳,议论纷纷。
李师傅走上前,清了清嗓子,大声说道:“伙计们,咱们要向JN市场进军了,这可是个大挑战!咱们得把韩新菜和鲁菜的特色完美融合,做出让济南人赞不绝口的菜品。大家都开动脑筋,畅所欲言,有什么想法尽管提出来。”
厨师小王挠了挠头,脸上露出一丝疑惑,说道:“师傅,鲁菜和韩国烤肉,这两种风格差异这么大,能搭配到一块儿吗?我心里真有点没底。”
李师傅笑着拍了拍小王的肩膀,说道:“正因为差异大,才有创新的空间嘛。美食的魅力就在于不断尝试,说不定能创造出意想不到的美味。大家都别犹豫,动手干起来!”
于是,厨房瞬间热闹起来,成了一片充满创意与探索的试验场。厨师们纷纷行动起来,将鲁菜常用的葱姜蒜、八角、桂皮等香料一一摆放在操作台上,又拿出韩国的烤肉酱、泡菜,以及新加坡的咖喱、椰浆等特色调料。
厨师小张站在炉灶前,神情专注。他先将新鲜的五花肉切成均匀的薄片,放入一个大碗中。接着,他拿起装有鲁菜香料的调料罐,小心翼翼地往碗里撒入适量的八角、桂皮粉末,再倒入一些葱姜蒜汁,用手仔细地搅拌均匀,让每一片五花肉都充分吸收香料的味道。随后,他又加入了一大勺济南当地特有的甜面酱,再次搅拌。
“师傅,你尝尝这个用鲁菜香料腌制的韩国烤肉,我加了点济南的甜面酱,味道很特别。”小张端着腌制好的五花肉,满脸期待地走到李师傅面前。
李师傅接过盘子,拿起一片肉,放入口中细细咀嚼。他的眼睛瞬间亮了起来,说道:“不错,味道很独特!甜面酱的加入,给烤肉增添了一抹醇厚的风味,和鲁菜香料搭配得恰到好处。不过,香料的比例还可以再微调一下,让味道更浓郁些。”
在另一边,厨师小赵正在尝试将新加坡的咖喱与鲁菜中的经典食材豆腐相结合。他将咖喱块放入锅中,加入适量的水,小火慢慢熬煮,待咖喱融化,香气四溢时,他把切成小块的豆腐轻轻放入锅中。
“师傅,你看我这个咖喱豆腐,用的是咱们鲁菜里的卤水豆腐,不知道会不会有不一样的口感。”小赵一边搅拌着锅里的豆腐,一边向李师傅请教。
李师傅走过去,观察了一下锅里的情况,说道:“想法不错,卤水豆腐质地紧实,应该能很好地吸收咖喱的味道。不过,火候和炖煮时间要把握好,别把豆腐煮碎了。”
在大家积极尝试的过程中,也并非一帆风顺。有一次,厨师小刘尝试将韩国的泡菜与鲁菜中的糖醋鲤鱼相结合。他先按照鲁菜的做法,将鲤鱼炸至金黄酥脆,然后在上面铺上一层切碎的泡菜,再淋上糖醋汁。可是,当他把成品端给大家品尝时,却发现泡菜的酸辣味过于浓烈,掩盖了鲤鱼原本的鲜美,整体口感有些失衡。
“哎呀,看来这次尝试不太成功。”小刘有些沮丧地说道。
李师傅却鼓励他:“别灰心,小刘。创新就是不断试错的过程。咱们一起分析分析,看看问题出在哪里,下次肯定能做得更好。”
经过一番讨论,大家认为是泡菜的用量过多,且没有进行适当的处理,导致味道过于霸道。于是,小刘重新调整了配方,减少了泡菜的用量,并将泡菜用清水冲洗了一下,去除部分酸辣味。再次尝试后,成品的味道有了明显改善,鲤鱼的鲜美与泡菜的酸辣相互映衬,别有一番风味。
与此同时,王建业在济南的商业拓展也在紧锣密鼓地进行着。通过一位多年好友的牵线搭桥,他结识了在济南商圈颇具影响力的本地商人赵强。
那是一个热闹非凡的商务交流活动现场,酒店的宴会厅内灯火辉煌,各界精英们身着正装,手持酒杯,相互交流着商业信息。王建业身着一套笔挺的西装,穿梭在人群中,目光敏锐地寻找着赵强的身影。
“王总,这边请,赵总就在前面。”介绍人小李热情地引领着王建业。
王建业抬眼望去,只见一位身材魁梧的中年男子站在人群中,正爽朗地笑着,与周围的人交谈甚欢。此人正是赵强,他身着一件简约的中式衬衫,脖子上挂着一条精致的金项链,脸上洋溢着自信与豪迈。
“赵总,您好!久仰大名,今日终于得见。”王建业快步走上前,微笑着伸出右手。
赵强转过身,看到王建业,立刻握住他的手,用力地摇了摇,声音洪亮地说道:“哈哈,王总,幸会幸会!我对你们王氏全系饭店可是早有耳闻,在国外都做得风生水起,厉害啊!”
两人寒暄了几句后,便找了个安静的角落坐下,开始深入交谈。
王建业端起酒杯,轻抿一口,说道:“赵总,我们饭店一直致力于将多元文化的美食融合在一起,为顾客带来独特的用餐体验。如今,我们希望能把这种理念带回国内,在济南开一家分店,让家乡的朋友们也能品尝到不一样的美味。”
赵强点了点头,说道:“王总,你这个想法好啊!济南虽说美食众多,但融合菜这块儿还比较新颖,市场潜力巨大。不过,在济南开店,也有不少门道,得熟悉当地的风土人情、消费习惯,还有各种人脉关系。”
王建业连忙说道:“赵总,您在济南深耕多年,人脉广,见识多。我们初来乍到,还得仰仗您多多关照。要是能得到您的帮助,我们在济南的发展肯定能少走很多弯路。”
赵强爽朗地笑了起来,说道:“王总太客气了!大家都是生意人,有好的项目,一起合作,共同发展。我可以帮你们找合适的店面,以我的人脉,肯定能找到性价比高的位置。另外,在和当地供应商、相关部门打交道方面,我也能给你们出出主意,解决一些实际问题。”
经过几次深入沟通,两人一拍即合,达成了合作意向。赵强迅速行动起来,开始在济南的大街小巷穿梭,为王氏全系饭店寻找理想的店面。他带着助手,一家一家地考察,从繁华的商业中心,到热闹的社区周边,不放过任何一个可能的地点。
在考察一个位于市中心商业步行街附近的店铺时,赵强和助手仔细地查看了店铺的面积、格局、周边人流量等情况。
“小李,你觉得这个地方怎么样?位置不错,人流量大,就是租金稍微高了点。”赵强皱着眉头说道。
小李思考了一下,回答道:“赵总,我觉得这个位置挺合适的。虽然租金高,但人流量大,曝光度也高,对新店开业初期的宣传很有帮助。而且,咱们可以和房东谈谈,争取一些优惠条件。”
赵强点了点头,说道:“行,你去联系一下房东,约个时间面谈。”
然而,在寻找店面的过程中,也遇到了一些波折。有一次,赵强看中了一个位于大型社区旁边的店铺,各方面条件都很符合要求。可是,在与房东沟通时,却发现房东对长期租赁合同有些顾虑,担心店铺租出去后会有一些不可预见的问题。
第617章
赵强耐心地向房东解释:“张老板,您放心,我们租您的店铺,是打算长期经营的。我们会好好爱护店铺,按照您的要求进行装修,保证不会给您带来任何麻烦。而且,我们有实力,租金方面也绝对不会拖欠。”
经过多次沟通和协商,房东最终被赵强的诚意所打动,同意签订租赁合同。
与此同时,王建业也没有闲着。他积极筹备开店的其他事宜,与国内的食材供应商建立联系,了解各类食材的供应情况和价格。他还与陈宇保持密切沟通,关注市场调研的进展,根据陈宇反馈的信息,对开店计划进行调整和完善。
在一次与陈宇的电话会议中,陈宇说道:“王总,根据我们的市场调研,济南人在餐饮消费上,更注重菜品的口味和性价比。而且,他们对传统节日和家庭聚餐非常重视,我们可以在这些方面做一些文章。”
王建业认真地听着,说道:“小陈,你说得对。我们在菜品研发上,一定要突出口味,同时合理定价。另外,针对传统节日和家庭聚餐,我们可以设计一些特色套餐,营造温馨的用餐氛围。”
随着时间的推移,赵强终于找到了一个各方面都非常理想的店面。那是一个两层楼的建筑,位于一个新兴的商业综合体旁边,周边有多个大型社区,人流量十分可观。店铺的内部空间宽敞明亮,格局方正,非常适合进行餐饮经营。
赵强兴奋地给王建业打电话:“王总,我找到一个绝佳的店面,位置好,空间大,周边配套设施也完善。你赶紧过来看看!”
王建业接到电话后,立刻安排行程,飞往济南。当他看到赵强推荐的店面时,也不禁眼前一亮。
“赵总,这个店面真是太棒了!太感谢您了!”王建业激动地说道。
赵强笑着说:“哈哈,王总,这都是咱们共同努力的结果。接下来,就可以着手装修和筹备开业的事情了。”
在确定店面后,王建业、陈宇和李师傅再次聚在一起,商讨下一步的计划。他们深知,虽然找到了理想的店面,但接下来的装修、人员招聘、菜品完善等工作依然任重道远。然而,他们充满信心,相信凭借着团队的智慧和努力,一定能够在济南这片土地上,让王氏全系饭店绽放出耀眼的光芒,为当地的美食文化增添一抹独特的色采。
在装修设计方面,他们面临着新的挑战。既要体现出饭店的多元文化融合特色,又要融入济南当地的文化元素。王建业请来了一位在当地颇有名气的设计师,与他详细沟通设计思路。
“设计师,我们希望这个店面的装修既能展现出我们饭店融合世界各地美食的理念,又能让济南的顾客感到亲切,有归属感。您有什么想法吗?”王建业问道。
设计师思考了一会儿,说道:“王总,我建议在整体风格上,采用现代简约的设计,同时融入一些中式传统元素,比如木质的屏风、带有济南特色的剪纸艺术装饰等。在色彩搭配上,可以以暖色调为主,营造出温馨舒适的用餐环境。”
王建业点了点头,说道:“这个想法不错。另外,我们还希望在店内设置一些展示区域,展示我们菜品的食材、烹饪过程以及各地的美食文化,让顾客在用餐的同时,也能增长见识。”
设计师认真地记录下王建业的要求,说道:“没问题,王总。我会根据您的要求,尽快出一份详细的设计方案。”
在人员招聘方面,陈宇亲自负责,制定了详细的招聘计划。他通过各种招聘渠道,发布招聘信息,吸引了众多求职者的关注。在面试过程中,陈宇不仅考察求职者的专业技能,还注重他们对多元文化的理解和包容。
“你好,请问你对融合菜有什么了解?”陈宇问一位应聘厨师的求职者。
求职者回答道:“陈经理,我认为融合菜就是将不同地域的美食特色融合在一起,创造出全新的口味和菜品。我之前也尝试过一些融合菜的烹饪,我觉得这是一种很有创意的餐饮理念。”
陈宇点了点头,继续问道:“那如果让你将鲁菜和韩国料理进行融合,你会怎么做?”
求职者思考了一下,说道:“我可能会用鲁菜的烹饪手法来处理韩国料理中的食材,比如用鲁菜的红烧方法来做韩国的五花肉,再加入一些韩国的特色酱料,调整口味。”
陈宇对这位求职者的回答比较满意,经过多轮面试,最终选拔出了一批优秀的员工。
在菜品研发方面,李师傅和厨师团队继续深入探索。他们不断尝试新的食材搭配和烹饪方法,力求将韩新菜与鲁菜的特色完美融合。经过无数次的试验和调整,他们研发出了一系列新菜品,如鲁式泡菜炒五花肉、咖喱鲁味豆腐煲、韩式糖醋鲤鱼等。
“师傅,你尝尝我新做的鲁式泡菜炒五花肉,我在里面加了一些鲁菜的香料,味道好像更丰富了。”厨师小张端着一盘新菜品,兴奋地对李师傅说。
李师傅尝了尝,说道:“嗯,不错,香料的加入让这道菜的味道层次更分明了。不过,泡菜的炒制时间还可以再缩短一点,保持它的脆爽口感。”
随着各项筹备工作的逐步推进,王氏全系饭店济南分店的开业日期越来越近。王建业、陈宇和李师傅满怀期待,他们知道,这将是一场新的挑战与机遇。他们期待着在济南这片土地上,为顾客带来独特的美食体验,书写王氏全系饭店新的辉煌篇章。
在开业前的最后冲刺阶段,他们依然面临着一些小问题。比如,部分食材的供应商在供货时间上出现了延迟,导致厨房的食材储备不足。李师傅得知后,立刻与其他供应商联系,紧急调配食材,确保菜品研发和试营业不受影响。
“王总,食材供应的问题已经解决了。我们联系了另一家供应商,他们可以按时按量提供我们需要的食材。”李师傅向王建业汇报。
王建业松了一口气,说道:“好,辛苦你了,老李。在开业前,一定要确保所有环节都万无一失。”
同时,在店面装修过程中,也出现了一些小插曲。由于施工人员对设计方案的理解出现偏差,导致部分装修细节与预期不符。陈宇及时发现了问题,与设计师和施工团队进行沟通,重新调整施工方案。
“设计师,施工团队在这个区域的装修上,没有按照我们的设计方案来。您看能不能过来一趟,和他们再沟通一下?”陈宇焦急地说道。
设计师迅速赶到现场,与施工团队进行了详细的讲解和沟通,最终确保装修工作按照设计方案顺利进行。
经过一系列的努力和调整,王氏全系饭店济南分店终于准备就绪,即将迎来开业的重要时刻。
……
在紧锣密鼓的筹备中,济南分店的一切似乎都在朝着好的方向发展,然而,命运总爱给人出其不意的难题,食材采购方面的问题率先冒了出来。
济南的清晨,菜市场里熙熙攘攘,叫卖声、讨价还价声交织在一起。负责食材采购的小李,眉头紧锁,站在一堆鲤鱼面前,满脸无奈。这批从先前联系的供应商处采购来的大明湖鲤鱼,本应是活蹦乱跳、新鲜肥美的,可如今,鱼身失去了光泽,眼睛凹陷,明显新鲜度不够。小李深知这对即将开业的餐厅来说是个巨大的隐患,他心急如焚,赶忙拨通了陈宇的电话。
“陈经理,大事不好!这批大明湖鲤鱼的质量出了大问题,根本没法用,这可怎么办啊?”小李的声音带着颤抖,额头上布满了汗珠。
陈宇正在办公室里核对开业前的各项准备工作,听到这个消息,手中的笔“啪”地一声掉落在桌上。他的脸色瞬间变得凝重起来,咬了咬嘴唇,说道:“小李,你先别慌,稳住情绪。我马上和王总商量对策,你在那儿等我消息。”
陈宇匆匆起身,快步走向王建业的办公室。办公室的门半掩着,王建业正专注地审阅着一份文件。陈宇连门都顾不上敲,直接推门而入。
“王总,出大事了!咱们采购的那批大明湖鲤鱼,新鲜度严重不足,根本没法用于菜品制作,这可如何是好?新的供应商又还没确定,可开业时间越来越近了呀!”陈宇焦急地说道,双手不自觉地在身前比划着。
王建业闻言,眉头紧紧皱成了一个“川”字,他放下手中的文件,靠在椅背上,沉思片刻后说道:“小陈,先别乱了阵脚。咱们不能因为这点困难就被打倒。你赶紧和赵强联系一下,他在济南人脉广,让他帮忙推荐几个可靠的供应商。我也会从其他渠道想想办法,咱们双管齐下。”
陈宇点了点头,转身回到自己的办公室,立刻拨通了赵强的电话。电话那头,赵强正在和一位合作伙伴洽谈生意,听到陈宇焦急的声音,他毫不犹豫地说道:“陈经理,你先别着急,这事包在我身上。我在济南做了这么多年生意,对食材供应商还是比较了解的。我这就给你联系几家靠谱的,争取尽快解决问题。”
挂了电话,赵强迅速放下手头的工作,开始翻找自己的人脉通讯录。他一边翻,一边嘴里念叨着:“哪家供应商的鱼比较新鲜呢……对了,老张那里好像不错。”他拨通了一位名叫老张的供应商的电话,详细询问了鲤鱼的供应情况和品质保证。老张拍着胸脯保证,他们供应的大明湖鲤鱼都是当天清晨从湖里捕捞上来的,绝对新鲜。赵强又联系了另外几家供应商,经过一番比较和筛选,最终确定了一家口碑良好、价格合理的供应商。
赵强把供应商的联系方式告知了陈宇,并说道:“陈经理,这家供应商我之前合作过几次,他们的鱼质量一直都很不错,你可以放心。要是还有其他问题,随时联系我。”
陈宇感激不已,说道:“赵总,太感谢您了!这次要不是您帮忙,我们可真是不知道该怎么办了。您这份恩情,我们铭记在心。”
陈宇立刻安排小李与新的供应商对接,重新采购了一批新鲜的大明湖鲤鱼。当活蹦乱跳的鲤鱼被送到厨房时,厨师们都松了一口气,李师傅更是亲自检查了每一条鱼的质量,确保符合菜品制作的要求。