美食:咸鱼奶爸的逆转人生 第179节

“老板,咱们这太良心了吧?酒店后厨,客人点“番茄炒蛋”,案板配菜工也不会给剥皮,都是切块直接炒。”

刚把彤彤从幼儿园接回来的刘芳芳,悠悠的叹了口气,想起了秀芬和她的通话。

说她儿子真是个老实人.......

她可没这么认为,她儿子除了学习不大聪明之外,干别的事,脑袋很灵光。

“西红柿剥皮炒鸡蛋的话,口感会更润一些,乐乐,我们餐厅要用心做好每一道菜!”

“明白!”

马乐乐一脸佩服的看向苏枫。

这是一个对自身做菜严格要求的老板!

他让厂家临时订制餐盒时,餐盒打印上了“苏记美食”四个大字。

苏枫绝不会放过任何一个宣传餐厅的机会。

过油肉青椒,还加了一点葱头当做配菜,与过油肉拌面的做相似

但却不一样。

这道菜配米饭吃,出锅前需要淋入一点锅边醋,来增香菜肴的口感。

而且不会放西红柿,不需要拌面,所以没有汤汁。

“小月月在和彤彤玩,厨房有需要妈帮忙的?”

陈母给厨房忙碌的盛况,拍了一个小视频,发给了老陈同志。

告诉了男人。

女婿在为他的别墅努力奋斗啦!

“妈,不用你帮忙,人手足够!”

再加上陈梦妍,厨房一共五个人忙和这200人份的午餐,十分的轻松!

“亲家,就让小枫和大家伙忙,我们别管了。”刘芳芳说道,这臭小子,开口喊别的女人“妈”了!

唉~

这一瞬间。

她感觉苏枫嫁出去了!

第181章 番茄炒蛋,也是需要技术的!

“老板,凉拌木耳加什么配菜?”马乐乐问道。

苏枫微笑,“你切一点红色的小米椒来配色,放一点洋葱和香菜进行增香,直接加入我调好的“通用凉拌汁”就成!”

“ok!”

马乐乐点头。

炒好过油肉、凉拌木耳后,陈梦妍拿着小勺,往餐盒里舀着饭菜。

苏枫则是烹饪着“番茄炒蛋”!

盆里的鸡蛋加入食盐,少许的淀粉搅拌均匀。

炒鸡蛋时,略微加入一点水淀粉,可以使鸡蛋变的更加滑嫩!

锅里的油温烧热时,加入鸡蛋进行炒,炒至定型后捞出备用。

再下油,开始进行番茄炒蛋。

苏枫没有添加番茄酱,这道菜,吃的是西红柿的纯天然的味道。

一道简单的“番茄炒蛋”,对于火候的掌握却十分重要,属于“软炒”,并不能开大火爆炒。

软炒的菜肴讲究的是嫩滑,所以鸡蛋必须炒得嫩滑。

锅中。下入切好的西红柿块,炒出鲜红的汤汁后,下入鸡蛋,进行小火慢炖入味。

接着,放入少许的白糖,一丁点的生抽提鲜。

“哇,太香了,不愧是下饭神菜,感觉肚子又饿了!”马乐乐一脸陶醉的闻了一口番茄炒蛋的香味。

感觉。

此刻是此刻。

他能干三碗饭。

郭悦同样如此,咕噜吞了一口口水,被馋的舔了舔小舌头......

她感觉“番茄炒蛋”,比过油肉都要香,浓稠的汤汁泡在米饭里,绝对超级下饭!

番茄红诱,色泽鲜美。

鲜红的番茄中,衬着多汁的鸡蛋。

炒蛋金黄,弹性十足,微微的蛋香味,在空中弥漫着,连刘芳芳都很惊讶,儿子炒个鸡蛋,都这么香?

红黄的相对搭衬,看起来十分有口感,可谓是色香味俱全。

鸡蛋似凝固非凝固,滑嫩有弹性,上面还点缀着一些绿绿的葱花。

“老板,以你的手艺,这道菜绝对得卖88大洋。”马乐乐瞬间化为了马屁精,拍着马屁道。

苏枫咧嘴一笑,道:“有多余的话大家尝尝,没有的话,明天给你们做员工餐。”

他尝了尝。

鸡蛋十分的嫩。

这道菜算是做成功了!

当然,很多人也很喜欢鸡蛋炒得老一点,蓬松一点的那种油香。

他舀出一小碗。

留给丫头彤彤吃。

妹妹还是得单独疼~

“老婆,你要吃吗?”

陈梦妍摇头,“不要,待会吃晚餐好了。”婆婆和亲妈都在,她有一点点不好意思........

将番茄炒蛋盛在盒饭里,几人打包装盒装袋。

最后,竟然多出了几份,给马乐乐几人当员工餐吃了.......几人吃的香喷喷,肚子都吃撑了。

初到餐厅工作时,营养不良,瘦如干柴的小郭悦,看起来明显稍微长了点肉,胖了一点点。

白菜豆腐的做法更为简单。

煎几颗鸡蛋,加入锅中加入滚烫的开水,将白菜叶子和鲜嫩的豆腐小丁倒进去。

再加入食盐,葱丝,淋入几滴香油即可。

煎鸡蛋加入开水沸腾过后,汤汁会变成奶白色,而豆腐熬煮过后,可以使汤汁变的更浓。

秋季降温。

天气转凉。

喝上一碗白菜豆腐汤,能让胃都变的暖洋洋。

汤汁熬成后,苏枫给亲妈和丈母娘,均舀了一碗。

陈母喝了一口豆腐汤后,感觉肚里传来一股暖意。

“亲家,这是过来享福了,每天吃好喝好,享受着女婿的大厨手艺。”

刘芳芳满脸笑容,“多住几天,小枫这孩子会做的菜多着呢。”

“这白菜豆腐汤,自己在家做,就做不出这个味道。”

苏枫拨通了素芬阿姨的电话。

“小枫,你将你的银行卡号发来,财物会直接给你把饭钱转过去!”

“ok,阿姨,明天还订吗?”

素芬道:“今天大家外出工作,平时都是在单位的食堂吃,不过,过几天能有一份团餐,你能接吗?那个标准比较高,需要八菜一汤,水果,甜点。”

“八菜一汤啊,暂时接不了。”

苏枫无奈的笑了笑,不是他不敢接,而是厨房人手不够。

八菜一汤真有点过分了,这样的团餐业务,类似于“乡村大席”。

也则是乡下办事宴,主家会给出一桌多少钱的预算,按照就餐的桌数来算钱。

像是一桌666、888这样带有吉利数字的套餐多一些,基本上承包宴席的团队全包了!

从餐前甜点、水果、到最后一道汤。

况且,苏枫对于大锅饭暂时不太熟练,要想像乡村大厨一样做好大锅饭,对于调料的把控,火候的掌握,与烧单人份的菜肴,整体的技术又是完全的不同。

小小餐馆的后厨,不够施展厨艺的空间。

“阿姨,要是餐厅能接这样的团餐,立马联系您,我把盒饭给您送过去。”

“不用,你这孩子现在说话可真客套,有人去专程拿,你把饭包好等人取就行了。”

“谢谢阿姨~”

等了大概二十分钟,两名新闻出版社的工作人员,前来取走打包好的盒饭。

“妈,你回头得请你乔治妈妈吃饭了!”

收到款时,苏枫走回里屋,看向正在与丈母娘聊天的刘芳芳。

“回头抽空,妈请你素芬阿姨吃饭,这订盒饭的业务,很多公司,事业单位都会订,你有时间咨询龙龙。”

“好!”

其实40元标准的一份盒饭,算上人工费,食材等,利润并没有餐厅的卤肉饭,鸡腿饭利润高。

但也不少。

苏枫只是想提前熟练,锻炼下接盒饭的业务。

“老公,学校订了200份鸡腿饭和200份卤肉饭,一共400份,干不干,要是感觉太累的话,就不接了吧?”

刚忙碌完。

生意又来了!

明天还得继续招员工。

虽然她希望生意好,却又不希望男人这么累,这就是生意爆棚的烦恼吗?

苏枫咬牙。

“为了年底搬进别墅,我干了!”

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