腌制咸蛋最要注意的就是盐一定要选好，钙镁离子的含量在食盐中达到0.6%时，就会有苦味，所以腌制咸蛋一定要选折纯净度高的再制盐（精制盐）或者海盐。不过半山村的这里虽然靠海，但是却没有晒盐场，所以一般都用最常见的精制盐。
一般来说，腌制咸蛋最常见的方法就是盐水浸泡法。也就是直接用盐水浸泡腌制咸蛋，加工时用盐含量百分之二十的盐水，将洗干净的鲜蛋放入盐水浸泡。最上层一定要用盖子压住，使得最上面的蛋蛋也能全部浸泡到盐水里，不会露出来。
封盖后大概三十天。腌咸蛋就好了。
这是最简单也是家常腌制咸蛋最常见的一种的方法，不过这种方法腌制的咸蛋不能久放。也就是说保质期短。而且一旦没腌好可是就会出现意外情况，比如说腌成了臭咸蛋。
另外还有一种用盐泥涂抹腌制的方法，用盐，黄土，凉开水按照比例和成泥。然后将蛋蛋放入盐泥中。蛋壳上全部沾满盐泥后放入缸中。装满后，将剩余的盐泥倒在蛋面上，加盖密封。
这种做法腌制咸蛋一般春秋季需要三十五天左右，夏季短一点，要二十天左右。冬季天气寒冷，时间要长一点，大概要五十多天两个月的样子。
用这种方法腌制好的咸蛋，食用时要先将蛋表面清洗干净。然后煮熟即可。
半山村的咸蛋大部分就是用的这种方法腌制而成，味道那是大赞啊！不过还有一部分是用一种更特别的方式做成的，那味道更加的棒，那绝对是超级赞！这就是五香咸蛋。
首先要挑选蛋壳无裂纹，蛋黄不散的新鲜蛋洗干净沥干。然后用桂皮，茴香，辣椒（也可以用辣椒粉）食盐，加水煮。火一定不能大了。以防煮干了。煮出香料的味道，一般需要一个小时左右，冷却后滤去弃渣。然后加五香粉（用十三香也可以的，就是太贵了，坑爹啊!）和泥。
腌制时，把蛋的表面涂满活好的泥，放进缸中，装满后封盖密封好。
这种做法一般夏季需要差不多一个月的时间成熟。天冷的时候，时间适当延长。春秋时节四十到五十天左右，冬季要时间更长一些。
腌制好的五香咸蛋蛋壳是灰褐色的，蛋黄煮熟后也是最好吃的，不过这种做法也是最繁琐，最耗时间的。
这里还有个小窍门告诉大家，如果腌制好的咸蛋煮熟后太咸，可以在煮熟后用开水(是开水，一定记得）泡一段时间可以显著减少咸味。
除了以上的做法，还有一种更加简便的方法。不过王勇只是听张叔说过一嘴，自己从来没有按照那种方法尝试过。
准备两个碗，分别装上白酒和盐。将新鲜的蛋洗净擦干，现在酒里滚一下，据说这样做出来的咸蛋才香。然后再放到装有盐的碗里滚过，让蛋壳每个地方都沾满酒和盐。
将处理好的蛋装入塑料袋里，扎紧口子隔绝空气。为了更好的隔绝空气，再多套一个塑料袋，也扎紧口子。
放置两星期左右就可以吃了，不能时间太长，否则会太咸。
如今，半山村里家家户户都会腌咸蛋，一般都是盐泥涂抹法腌制的。也有一部分是五香咸蛋，其它两种方法很少有人用。
凭借着咸蛋，每家就靠着老人们闲着没事喂养的鸡鸭鹅一年挣个五六万轻轻松松。咸蛋也和炸串一样成了好多来半山村的游人必定会品尝的美味之一。不少人还会买上一些带回去自己或者送给亲人朋友品尝。
从一开始售卖，半山村腌制的黄金蛋就以其独特的口感和含有的特殊物质深受欢迎，最重要的是让人无法抵挡的美味，一直就处于供不应求的状态。这也是当初王勇还因为养殖场鸡蛋太多，还拿出来送人的时候所没想到的。
一个咸鸡蛋，一个咸鸭蛋，一个咸鹅蛋，一刀中间切开，摆到盘子里就算是完活了。这东西可是下饭的好吃食，更是深得孩子们的喜爱，至少小崽儿家的天天就经常地打电话过来说自己的咸蛋都吃光了，让伯伯再送给他几个。
三道菜了，看看冰箱里还有几条酥带鱼，装盘，又一盘菜好了。
想了一下，光是凉菜却是不像话。琢磨了一下，王勇就打开煤气灶，架上锅，到了半锅油，烧了一会儿，感觉温度够了，从旁边冰箱里拿出几根保鲜保存的鸡腿和一只鸭架，放锅里炸。
一边炸着，一遍掏出手机就给小崽儿打了过去。
“饭好了，过来吃饭。”
过了好半天，就在王勇疑惑地以为是不是打错了的时候，小崽儿很是小声地问了一句：
“你确定吗？”
“吃不吃吧？不来我就自己吃啦！”
“你没睡糊涂吧？现在几点啊？”
王勇下意识的看了一眼手机屏幕，上面的数字很清晰地告诉了他现在几点——9:31.
ps：
哎！怀念我曾经为了不掉队而和同学一起追看足球的大学时光，如今的我为了工作早就不在努力地成为一个伪球迷了！不过咱的对外的说法一定要是中国足球太丢份，咱伤透了心了！
第二百四十三章奇怪的怪物鱼
王勇在早上九点钟请客吃饭的段子就这么着传了出去，很意外的是竟然几乎没有人说他的什么坏话。倒是有不少人把这看成了功成名就，幸福生活的目标。
附近村子的一些年轻人更是一聊起来就会说，我这辈子要是也可以过上早起就请人吃饭的生活就好了。
大家都认为，人家王勇那挣的钱不仅这辈子肯定是花不完了，就是他孙子估计都花不完了。人家那活着就是要活个顺心顺意，想怎么干就怎么干。所有世俗的观点已经对人家起不了作用了，这就是身份不同所带来的特殊待遇吧。
最后这顿饭到底小崽儿还是没过来吃，全进了王勇自己的肚子。
吃完饭，收拾了一下，闲着没事干，就继续上网看昨天网上没看完的一个美剧。前两天刚更新完，今天努努力，争取把这部片子看完。
躺在床上，把笔记本电脑放在床上，看一眼电脑屏幕，再看一眼手里的手机。正在追看一部历史题材的神书，人家还真不愧是大神，写的那叫一个赞啊！看的王勇是欲罢不能，恨不得自己就是主角。
情节生动曲折，该幽默的时候却对让你忍不住哈哈大笑，该伤感的时候，不自不觉就泪流满面。整个人都跟着作者的笔下的文字，忍不住就产生了代入感，如果我也穿越了会是怎么一个情况？
就在王勇自己深深地沉浸在yy之中的时候，一阵悠扬的手机铃声将他从大唐王朝贞观盛世一下子拉回了二十一世纪。
深深的叹了一口气，王勇还在回味着自己刚刚和李世民程咬金显摆自己刚弄出来的大号二踢脚。再晚一会儿自己就能靠这玩意混个格物大家的身份了，怎么着也得给点封赏吧？可惜呀！真是可惜！
到底是谁这么不长眼睛啊？就不知道等一会儿再打过来吗？瞅一眼，打电话过来的是孙浩司令员。这个时候，这家伙有嘛事啊？刚给他打了三千万过去。不会这么快就花光了吧？
王勇一边想着，一边就接通了电话。
“孙司令啊，我这正忙着呢，你有啥事赶紧说，没事我就挂了啊？”
“忙着大早起的请客吗？”
王勇听到这句话立刻就怒了！
这是谁这么嘴欠啊！这才多长时间就传到孙浩耳朵里了。想要看我的笑话，我就不让你们如意！我就早起请客怎么啦？有钱难买我愿意。你有法想啊？羡慕嫉妒恨吧你们！
“王勇，在听没？说正事啊，咱们基地附近的那个水库里发现了一种很奇怪的物种。长着鱼尾巴，鱼身子，却偏偏有四肢，你来看看不？”
王勇一听立刻就坐了起来，大声的反问一句：“真的假的？”
“你来看看不就知道了吗？我已经上报了，专家组马上就到。”
等王勇急匆匆的开着王亮的那辆牧马人一路畅通无阻的来到属于基地的那座有着三十几亩水面的大水库的时候，就看到十几个老老少少的家伙在孙浩还有十几个荷枪实弹的武警战士保护下正对着水面指指点点。
王勇直接开车到了水库的堤坝上，停车熄火。打开车门刚下来，孙浩就悄悄地独自走过来和王勇说起事情的详情。
原来，对于这个有着很多候鸟聚集的水库，基地特意安排了专门的巡逻队每天都要巡察一圈。主要就是防止有人过来偷猎这些鸟，另外也有防止有人从水面或者水下潜入基地。