其实排骨这东西，在二三十年前也很好有人买，那时候还有专门的排骨罐头，为什么就因为排骨滞销，只好做成罐头慢慢的卖。
想想现在有钱了，大家也舍得消费了，大块的肥肉在十年前已经不再受欢迎，现在更是连瘦肉都别小屁孩们嫌弃，想到这里张峰都忍不住摇头，现在的孩子真是幸福的一代。
“炼油太浪费了，要我说用来做卤猪肉刚好！”老爷子笑着说道。
听到老爷子的建议，张峰眼睛一亮，卤猪肉味道确实不错，真可以试试。
第九百九十四章学做卤肉（2/3）
“你要做卤猪肉的话，我家里就有卤水！”老爷子笑着说道。
“好，明天我就做！”既然老爷子家里就有卤水，张峰还迟疑什么，就这样愉快的决定了。
随后又将野猪腿分成了七八块，送了两块给老爷子，家里留两块，剩下的放到大姐的的餐厅卖掉。
因为野猪肉的味道并不怎么好，不仅腥味重而且肉质老，所以留两块打打牙祭，尝尝鲜就好。
…………
第二天一大早
张峰就来到老爷子家里。
“老爷子我来了！”
“小峰来了，卤水就在橱柜里，我这就给你拿！”看到张峰老爷子笑呵呵的说道。
“我还从来没做过卤肉呢，这还是第一次！”张峰端着一大钵卤水，笑着说道。
“哈哈，没事，我可以教教你！”老爷子一听顿时开心的笑了起来，刚好他的手痒痒，做个卤肉过过瘾。
做了一辈子的厨师，做菜已经不仅仅是一种职业，对老爷子来说，已经成为他生命中不可或缺的一部分，成为了他的钟爱。
要不是年纪大了，已经难以应付餐厅的强度，老爷子肯定都愿意做一辈子的菜，一直做到死去的那一天。
来到张峰家里
老爷子一边做，一边教张峰做卤肉的秘诀。
“呵呵，你看着啊，做卤肉其实很简单，特别是有卤水的时候”
老爷子将猪头肉切成巴掌大小的块状，然后放到冷水中煮，清煮几分钟，在将肉取出来清洗赶紧，然后又放到卤水中煮第二次。
“卤肉就是卤肉，不是卤药材，不要相信所谓大师的配方，尽量少放药料！以免你药味把肉味全遮盖住了。”
“还有啊，卤汤和卤肉的比例不能差的太大，水和卤肉的比例要均衡，卤汤稍微没过卤肉最好！”
“你可知做卤肉最重要的是什么？”老爷子笑了笑向张峰问道。
“火候？？”张峰有些不确定的回答。
“呵呵，火候确实很重要，任何食材，都要保证适度的火候，过犹不及，不是越软就越好吃，太过软烂，卤肉的纤维组织全部破坏，一点嚼头都没有，所以，掌握好你卤肉的时间，不要太长。”
“但我认为，做卤肉最重要的不是火候，而是盐，盐乃百味之主，如果没有盐味，一切都是白给，适当的增加咸味，能增加肉香感的释放、中和！”
听到老爷子的话，张峰顿时恍然大悟，也非常认同他的话。
在青山当地就有这么一句话：不香盐巴不香油
顾名思义，要是没有盐味，就连吃肉都没有味道，由此可知盐在做菜中的重要作用。
就在这时，小鸭子毛丫五六个小屁孩笑嘻嘻的跑进了厨房。
“哇，好香啊，柳爷爷疯子哥，你们在做什么呀？”
“呵呵，香吧？我们在做卤肉哩！”听到小家伙们的话，老爷子开心不已。
“嗯嗯，柳爷爷做的卤肉闻起来真香！”小家伙们一边咽口水，一边说道。
“香就好，待会儿做好了给你尝尝！”老爷子笑呵呵的和小家伙们聊着天，脸上一直都挂着笑容。
野猪肉在卤水中煮了大约二十分钟，老爷子就将锅抬了下来，让肉继续在卤水中浸泡，浸入更多卤水的味道。
“柳爷爷还要等多久呀？”小馋猫们等不及的味道。
“呵呵，快了，再等十来分钟就好！”老爷子轻轻一笑，对几个小屁孩都喜欢的紧。
闻言小家伙们乖乖的蹲在边上，眼睛一眨不眨的盯着锅里的卤肉，真的是一群小馋猫，张峰都忍不住摇头。
“好了好了，卤肉好喽！”老爷子将卤肉捞出来，用菜刀将卤肉从中间切开，看到里面的肉已经入味，顿时笑了起来。
嘻嘻！！有卤肉吃喽！！
小家伙们顿时兴高采烈，又蹦又跳，开心的不行。
“来来，一人一块！”老爷子给小家伙们一人切了一小块薄薄的卤肉。
“怎么样？好吃吗？”
“好吃！”
“不好吃！”
小家伙们回答不一，几个男孩子都觉得好吃，只有毛丫皱着眉头，苦兮兮的说不好吃。
“哈哈，不好吃就算了！”老爷子倒也不会和小毛丫生气，反而觉得这样的小丫头更可爱。
张峰在边上看着也忍不住笑了起来。
“走走，咱们去后院摘些小葱和香菜，吃卤肉有这些佐料，味道更好！”
说着老爷子带着五六个小屁孩就向后院走去，张峰也赶紧跟了上去。
等老爷子和小屁孩们将香菜和小葱摘好，张峰赶紧把它们清洗干净，然后切成末，倒入做好的辣酱之中，搅拌之后，就成了卤肉蘸水。
当然也可以直接将辣酱和香菜等和切好的卤肉凉拌，其实都是一个样，味道都非常的好。
中午两家人聚在一起吃饭，香喷喷的炒猪肝，还有老爷子做的卤肉，在加上一钵清爽的素青菜，大家都吃的津津有味，老爷子都吃了两大碗米饭。
…………
下午三点刚过，大山叔就给张峰打来了电话。
“小峰你小子在家吧？快来河边一趟，这里发现宝贝了！”
“啥宝贝？”张峰大吃一惊，连忙询问，
“你小子来了就知道了！就这样挂了啊！”说着大三叔急匆匆的就挂了电话。
听着嘟嘟嘟的盲音，张峰顿时有些愣神，不过很快就反应过来，叫上大黑就向屋外走去。
“妈，我去河边了啊！”
“你去河边干啥？”看到儿子急匆匆的样子，王桂兰好奇不已。
“大山叔说河滩上发现了宝贝，我去看看热闹！”
王桂兰一听，也非常意动，最后还是决定过去看看，于是小黑就被抓了壮丁，成为了留守儿童，不仅要看家还要帮老主人看着摊子，真是可怜极了。
“小峰你也听到消息了？”
张峰刚走到村口，就遇到了小七叔还有二牛叔几人。
“嗯，大山叔就告诉我那边挖到了宝贝，具体的他也没告诉我呢！你们知道知道挖到的是啥？”
“好像是化石吧！”
张峰一听大家都不清楚，也就没再追问，反正距离事发地点也不远，就在村外一公里左右的地方，走路也就三五分钟而已。
第九百九十五章珍宝出土（3/3）
不到半小时
打邦河下游发现宝贝的消息就在村里传开了。
不仅村民们纷纷跑去看热闹，就连游客们也赶了过去。
不一会儿，整个下游的河滩上就挤满了围观的人群。
此时，一辆挖掘机正在河滩上作业，这是清理淤积的工程机械，每隔三五年，县里都会清理一次河道。
这不，刚清理到村外，就有了意外发现。
张峰几人赶到现场之后，看到河滩上已经拉起了警戒线，边上还站着七八个工作人员，不让游客和村民们靠的太近。
“那是什么东西？？”
大家站在外围向河道里望去，只见一团乌黑的呈圆柱状的东西露了出来，有些树木的化石。
“小峰你说那是树化玉吗？”大家都知道前不久张峰幸运的捡到一块树化玉，于是大家都看向了他。
“应该不是树化玉，我觉得可能是乌木！”
“乌木？什么是乌木？？”阿洪一脸疑惑的问道。
乌木不是一种木材名字。它是楠木、红椿、麻柳等树木因自然灾害埋入淤泥中，在缺氧、高压状态下，经长达成千上万年的碳化过程形成的所以又称“炭化木”。
而且乌木的最开始的身份有可能是各不相同。而且一般乌木的形成时间大约在3000年至8000年不等，还不足以成为植物化石。
千年的沉淀并非一朝一夕所至，所以乌木的塑料也是格外稀少的。
其兼备木的古雅和石的神韵，有“东方神木”和“植物木乃伊”之称。所以有“纵有珠宝一箱，不如乌木一方“的说法。而乌木最原始的木材也有高低之分，不同类型的木材经过几千年的沉淀所形成的价格也是不同的，其中以金丝楠木的价格最为金贵。
“原来这就是乌木啊，但这东西黑乎乎的东西能干啥？”在阿洪看来这东西泡在水中千百年，应该也没啥用啊！
“呵呵，乌木的作用多着呢，它不仅可以用来做家具，还能做成高档的工艺品！”张峰笑着向大家解释。
乌木本质坚硬，多呈褐黑色、黑红色、黄金色、黄褐色等。其切面光滑，木纹细腻，打磨得法可达到镜面光亮，有的乌木的木质已胜过紫檀。其永不褪色、不腐朽、不生虫，是制作艺术品、仿古家具的理想之材。
考古学家通过三星乌木复原当时的生存环境破译了三星堆出土了大量大象牙之谜。一些天然造型的乌木艺术品极具有收藏价值。
果不其然，
经过两三个小时的挖掘，一根巨大的乌木呈现在大家眼前。
这根乌木实在太大了，直径超过了两米，长有十七八米，这么大一根乌木，重达数十吨。
就在这时，保护区的专家们终于赶到了。
看到这么大一根乌木，就连他们都震惊不已，最重要的是，这还不是一般的乌木，而是乌木中最珍贵的金丝楠木，
就这么一根乌木，要放在几年前，价值能达到上千万，即使现在金丝楠乌木的价格也不低，一吨就能卖两三万，这一根乌木应该有七八十吨，其价值高达上百万，市场好甚至能卖到两百多万。
遇到这么一根乌木，不仅专家们喜出望外，当地的领导更是欣喜不已。
县里的恐龙化石馆刚完工，正缺少展品呢，现在这根巨型乌木，真是发现的太及时了。
“小峰，刚才你不是说乌木有很多种，那这根乌木属于哪一种？”二牛叔盯着不远处的乌木看了看，然后向张峰询问。
“这应该是金丝楠木，你们看看那边，是不是像金丝楠一样，木质金黄，这种乌木最为珍贵，就这么一根，价值至少百万！”
“嘶！！”
听到张峰的话，大家都忍不住倒吸一口凉气，没想到一根木头都这么值钱。
看到大家惊骇的模样，张峰笑了笑继续说道：“呵呵这算啥，要是在五六年前，这么一根木头，价值十倍都不止！”