华夏老祖宗在造字的时候，就知道了这个道理，可见鱼肉的好处，古人就已经知晓。
鱼肉不仅鲜嫩，而且富含蛋白质，无机盐和维生素，而且相比起其他的肉类，脂肪的含量更少，很容易被人所吸收，因此，无论在世界的哪一个角落，鱼肉都是一种不能被忽视的美味。
红山之上有红山湖，早在一个月前，林庭从海州市的一个水产公司购买了一批鱼苗，投放到了红山湖中，再用宠物饲料进行培养，一个月来，红山湖中的鱼苗已经茁壮成长，如今每一条都充满了活力，体型和重量都十分完美。
经过一番思虑，林庭决定将鱼作为这一次邀请宴会的主题。
红山农场之中，固然有各色蔬菜瓜果之类的食材，但是在华夏美食中，蔬菜瓜果一般而言却是作为配角出现的，真正的主角是鱼肉之类的存在，因此，如果说将蔬菜瓜果作为这邀请宴会的主角，未免显得逼格有些低了。
因此，林庭为了将邀请宴会的逼格提高，决定每一次邀请宴会都拥有不同的主题，这样一来，就会使得这些符号名流们对每一次邀请宴会的期待值提高，否则，即便是龙肝凤髓，吃多了也会觉得腻味不是？
恰逢红山湖的鱼成熟，因此，这一次邀请宴会的主角就是——鱼！
红山湖里的鱼都是淡水鱼，而且基本上都是非常普通和常见的鱼类，比如草鱼、鲫鱼之类的，但是，不管是再普通和常见的鱼，经过来自田园系统宠物饲料的喂养，都将发生质的变化。
众人迅速的将食盒里的食物消灭掉，进而围坐在大厅中央那一溜儿长桌上。
众人情不自禁望向长桌，只见此时此刻每一张桌子上的褐色粗瓷大碗里，都盛放着一盆洁白盈润的汤，闻味道应该是鱼汤，纯白犹如牛奶一般，芳香四溢，但粗瓷大碗里除了鱼汤和星星点点的香葱之外，便再也看不到其他东西了。
林庭坐在首座上。
“现在大家看到的是由来自红山湖的银刀鲫鱼，经过三个小时熬煮而成的鱼汤，大家可以看到，这银刀鲫鱼汤如同牛奶一般，香气扑鼻，这是因为我只选用长度在十厘米到十五厘米之间的银刀鲫鱼，这种大小的银刀鲫鱼，肉质最为鲜美和细嫩，经过三个小时的文火熬至，银刀鲫鱼鲜嫩无比的鱼肉，几乎融化到了汤汁之中，再过滤掉鱼骨鱼刺，就是大家眼前的这道白玉银刀！这也是全鱼宴的前菜，希望大家会喜欢。”林庭为众人介绍了这道牛奶般的鱼汤。
但众人完全没有在意林庭在说什么，因为他们的注意力都放在了这一道白玉银刀上了。
欧阳钦的目光死死的盯着粗瓷大碗里的莹润如同白玉般的鱼汤，鼻子却因为绵绵悠长的鱼汤的香味而不住的抽动着。
欧阳钦作为江南省美食协会会长，自然是见过世面的。
这一道白玉银刀，与华夏国宴名菜开水白菜，有着异曲同工之妙，两者都是将食材的精华熬制成汤，最后呈现出来，大放异彩，但相比起开水白菜，这道白玉银刀却显得有些薄弱了。
开水白菜听起来朴实无华，但却用了各种滋味鲜美的食材，经过反复熬煮过滤，最后才能得到清澈如同开水般的汤汁，看似平凡无奇的汤汁，却是融合了各种极品食材的精华，实在是人间极品美味。
白玉银刀相比起开水白菜，首先在食材的运用上，就落了下乘，鱼肉虽然鲜美，但又怎么能比的过开水白菜，用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材熬煮过滤才得到的清汤？
再者，鲫鱼作为淡水鱼，无论如何，都有一股子土腥味，即便是处理的再好，都无法掩盖。
在欧阳钦看来，这也是白玉银刀的致命弱点。
“倒是对那小子的要求太高了，那小子的厨艺即便再强，又岂能和国宴大厨相比？用白玉银刀和开水白菜相比较，原本就是不公平的，切让老夫尝尝这白玉银刀的滋味。”欧阳钦对于美食，那是认真的。
其他人都已经迫不及待的盛了一碗白玉银刀，品尝了起来，他却是在对白玉银刀品评一番之后，这才开始准备尝尝味道。
一道美食的好坏与否，需要从色香味三个方面去评判。
这道白玉银刀，色泽如牛奶白玉，堪称无可挑剔，鱼肉本就是鲜香的代表，如果味道也不错的话，那么这一道白玉银刀，堪称极品，可以作为一般餐厅的招牌菜了。
想到这里，欧阳钦不禁有些哭笑不得。
寻常餐厅，能有那么一道招牌菜，那就已经相当不错了，可林庭这小子，随手拿出一道菜来，就有成为招牌菜的潜质，难怪这小子的野心如此之大，不愿意受制于人，决心要成为规则的制定者，如此看来，倒也不是林庭狂妄自大了，他还真有那样的实力。
欧阳钦盛了一碗白玉银刀的时候，其他人已经囫囵吞枣般将一整碗白玉银刀吞下肚去了，纷纷大呼过瘾，又是再盛了一碗。
欧阳钦眉头微皱。
这些人如此囫囵吞枣的模样，实在是粗鲁不堪。
他舀了一汤匙玉色鱼汤，轻轻吹凉之后，将白玉一般的鱼汤送入口中，让舌尖上的味蕾，与鱼汤充分的接触，最后，才将口中的鱼汤吞入腹中。
欧阳钦嗯了一声，又是舀了一汤匙，这一次，不等吹凉了，直接送入口中。
欧阳钦脸上充满了不解之色，随着一口接着一口的鱼汤入腹，他脸上的不解之色，就越发的浓郁。
到后边，他也是忍不住，仰头将碗里的鱼汤送入腹中，长出一口气，脸上却是一副意犹未尽之色。
他看向粗瓷大碗里的鱼汤，此时此刻已经所剩无几。
“哎呀！”欧阳钦再也顾不上仪态和风度，直接加入了抢夺鱼汤的行列。
但欧阳钦毕竟年纪大了，又怎么抢的过哪其他人，因此，一整碗鱼汤见了底，他也只喝到了两碗鱼汤，只觉得无比的意犹未尽！
第269章 意犹未尽
如今的欧阳钦，算是明白，林庭为何将这一道菜，取名为白玉银刀。
白玉指的是这道菜的色泽，而银刀二字，虽说有指代银刀鲫鱼的意思，但欧阳钦却认为，如果单纯只是如此，那未免太过肤浅了，这一道白玉银刀，看起来映入如玉，醇厚平和，可品尝起来，味道却极为浓烈，锋芒毕露，就如同出鞘的银刀一般！
因此，这白玉银刀之名，起的端的是非常的贴切，只是欧阳钦也很疑惑，林庭到底是怎么去除鲫鱼肉里的土腥味？
林庭见欧阳钦不住的点头，却也是不知道欧阳钦在想什么，如果林庭知道欧阳钦心中所想，肯定会无比的愿望，他将这道菜取名为白玉银刀，就是字面上的意思，色泽如玉的银刀鲫鱼汤，那有那么多深层次的含义！
“不知道这道白玉银刀，诸位可还满意？”林庭笑着问道。
顿时就有人应和。
“满意，实在是太满意了，单凭这一碗鱼汤，这辈子没什么遗憾了。”
“说的没错，相比起这道鱼汤，以前喝的那些鱼汤，简直就没法看了。”
“完了完了，以后要是吃不到这么美味的鱼汤，那可太遗憾了！”
这道白玉银刀作为前菜的用处，那自然是要打开食客们的胃口，好迎接接下来的主菜到来，如今看到这些富豪名流如饥似渴的模样，林庭知道，这道菜的目的已经达到了。
他又拍了拍手。
侍者们再次从大厅侧门进入，将下一道菜呈了上来。
当众人看到这道菜的时候，都是有些惊愕，竟然是饺子？
饺子作为华夏的传统美食，发展到现在，已经发展出了无数种品类，饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表，表达着人们对美好生活的向往与诉求。
鱼肉饺子虽说也不少见，但却终究不是主流，如今主流的饺子馅料，还是猪肉的居多，鱼肉饺子也就吃个新鲜，但如今他们对林庭可是无比的佩服，林庭既然送上了这鱼肉饺子，那就绝对差不了！
“这一道菜，相信不用我介绍，大家也都明白。既然是全鱼宴，那么饺子的馅料自然也就是鱼肉了，多的不说，大家品尝一下便是，鱼，就是余，即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。”林庭话音才落，就见到十几双筷子，不约而同的伸向瓷盘中的鱼肉饺子。
这饺子的馅料，林庭选用的是黑鱼。