妙医鸿途 第2222节

杜海生暗忖苏韬将分寸拿捏得很到位,没有像一般年轻人那么狂妄,倒像是一个四十多岁中年男子的脾性。

杜海生喝了一杯茶,道:“我和宋先生谈得很好,但对于他的产品定位有点难以认同。”

苏韬问道:“能否说来听听?”

宋哲展现出了一个职业经理人良好的职业素养,微微一笑,侃侃而谈,“我们对杜师爷的茶馆进行过详细地分析和解读,以前杜师爷的茶楼定位比较高端,虽然知名度很高,但面向的顾客却是很少。如果想要将茶馆做得更好,不如包装定位更为接地气一点,打造成网红店,降低客单价,人多了,自然利润也会增加。”

杜海颖叹气道:“我其实很多年前便跟父亲建议过,但当时他不仅没有同意,还将我骂了个狗血淋头。现在的时代在变化,他坚持的那一套已经不行,很快会被潮流所取代。”

杜海生凝眉沉思,显然陷入内心挣扎之中。

苏韬轻轻地咳嗽一声,道:“我有几句话,不吐不快。”

杜海生连忙道:“请讲!”

苏韬道:“不知杜大哥记不记得你父亲第一家店门口的那副对联?”

“当然记得!谈笑有鸿儒,往来无白丁。”杜海生迅速说道。

苏韬点了点头,道:“这是杜师爷为何能在燕京立足的关键,尽管看上去人气比不上其他茶馆旺盛,但这么多年来吸引了一群志同道合的高端精英。虽然网红店可以吸引一波人气,但你仔细想想,现在玩短视频的年轻人,有几个真正的爱茶、懂茶?即使能够迅速赚一笔热钱,但新鲜感过去之后,这些人会赶往其他的网红店。但这将失去以前的那些老顾客。”

宋哲早已想到了答案,皱眉道:“苏先生,对此我们也做过数据研究,从近三年的财务数据得出结论,这些茶馆并非靠着老顾客作为主要利润来源。因为茶馆对老顾客几乎是免费开放,每个月的茶钱微乎其微,全是靠着新顾客的加入,办卡、消费,才能保持足够多的利润。”

苏韬摇头道:“我不能认可你的观点。你平时爱喝茶吗?”

宋哲微微一怔,如实道:“偶尔会喝,我比较喜欢咖啡。”

苏韬道:“茶不是咖啡,不能做成星巴克那种快餐模式。喝茶是华夏的一种文化,大家静静地坐在一起,聊天说地,商议要事的地方。你在星巴克买一杯咖啡,会选择打包带走,但茶不一样,必须要坐下来,有人泡,有人品。在泡茶的过程中,可以避免聊天没有话题的尴尬。所以茶馆和其他餐饮的性质不同,所以必须要换个角度思考。”

宋哲耐心地辩解道:“现在的商业追求的是快节奏消费,如果按照以前的模式,我们接手之后,很难在短时间内取得预期的成绩。”

宋哲有点意外,没想到苏韬的年龄不大,竟然思维方式却跟不上时代了。

情怀固然可贵,但想要转化为财富,实在太难了,还不如顺从潮流,按照当下大众喜欢的口味,去创办企业。

宋哲是一个职业经理人,他必须要站在能给投资人带来最大的收益。

在宋哲看来,苏韬或许是一个名人,在某些领域达到很高的成就,但在经营方面并不专业,也是情有可原的。

苏韬看出宋哲的内心想法,换位思考,也能理解宋哲是为了茶馆出发,他淡淡道:“没错,现代社会人心浮躁,但正是如此,想要一个可以静心的地方。这也是留山先生生前的想法,尽管赚钱很重要,但我觉得继承茶馆,还是得坚持创办者的理念。不然,还不如直接卖了。”

宋哲笑道:“苏先生,你的想法,想必杜先生也考虑过。但既然选择找到我们,那就得相信我们的经验和实力。在保证盈利的前提下,我们会尽量还原和坚持创办者的初衷。”

杜海生表情多变,看得出来他们都还是想要按照宋哲的思路,将茶馆改造成网红模式的。

苏韬叹了口气,杜海生是杜留山的合法继承人,所以自己只能提供参考意见。

如果他们不接受自己的想法,他也无能为力。

毕竟宋哲他们手里有详细的数据报告,有专业的论证,自己从情怀入手,未免显得太轻浮了。

杜海生随后跟宋哲又咨询了一些问题,其实也是间接地考核宋哲的反应能力,宋哲毕业于国际名校的工商管理专业,无论经验和能力都毋庸置疑。

杜海生也是大型企业的高管,对宋哲和他的团队有自己的评价,基本已经认可了由宋哲带领的专业经理人团队来接管父亲的茶馆。

苏韬虽然觉得燕京茶馆界可能会少掉一股清流,但不会去试图改变杜家兄妹的想法。

即使杜留山现在没有出事,他总有百年故去的时候,他的后人接手之后,迟早也会放弃他创办之初的经营理念。

杜家兄妹很快和宋哲开始商量合同的细节,主要是围绕经理人团队的分红和入股进行商议,杜海生很精明在利润上寸步不让,宋哲发现杜海生没那么好忽悠,最终以利润抽成的形式,支付管理团队的佣金,而茶馆不分给管理团队股份。

当然,如果管理团队做得确实不错,将可以拥有优先的股份购买权利。

宋哲对茶馆的未来还是很有信心的。

首先,茶馆的口碑不错,客源不仅稳定,而且消费能力很强,只要稍微动下心思,就可以提高营业业;

其次,茶馆背后有叶家作为支撑,基本不用太担心经营问题,做餐饮还是要跟政府部门打好关系;

最后,杜家兄妹都有自己的事业,后期的经营过程中,不会对指手画脚,作为职业经理人,最担心的是,东家过多干涉正常经营。

服务员送上来简餐,三人正准备吃饭,楼下传来嘈杂声。

第1979章 张忠国的救赎

几人下了楼,见十多人穿着茶馆统一的工作服,站在大厅中央,工作服胸口绣着一个“杜”字,而且是宋代师爷的装扮,识别度很高。

他们看到杜海生出现,直接冲了过来。

苏韬心知肚明,这是老员工闹事来了!

杜留山刚去世没多久,这群人便蜂拥而至,说明背后肯定有人煽风点火。

杜海生倒也不卑不亢,走到为首的中年男子面前,沉声问道:“张叔,您这是什么意思?”

张忠国冰冷地看了一眼杜海生,道:“我可当不起你一声叔。”

杜海生连忙赔笑道:“您是从小看着我和海颖一起长大的,跟亲叔叔没什么区别,我什么地方做得不对,还请您批评指点,我一定虚心改正,您没必要发这么大的火气!”

张忠国冰冷地扫了扫宋哲和他的女助理,道:“你爸尸骨未寒,你就打算将店卖给别人,属于大逆不道!”

杜海生连忙解释道:“您误会了啊,我和海颖打算找一个优秀的职业经理人团队,打理父亲的茶馆。我并没有卖给别人的打算啊!”

“职业经理人?还不是间接地将店拱手让人吗?我们这群老员工,跟着你父亲做了这么多年,最艰难的时候连工资得一年结一次,我们什么都无怨无悔。大家对茶馆有感情,你现在找一群什么狗屁经理人来管理,岂不是不给我们这些老员工活路吗?”张忠国跟着杜留山干了几十年,在员工当中很有威望,别人私下里都喊他二老板。

张忠国对杜留山确实很忠诚,他今天也是听到了风声,老板的儿子打算将茶馆交给职业经理人来打理,还说什么要大刀阔斧的改革,于是张忠国便召集了心腹,一起来找杜海生好好聊聊。

“张叔,您先别着急,第一,我和经理人团队有过约定,你们这些老员工都可以享受和新员工一样的待遇,当初我父亲怎么对待你们,他们只会给你们更好的薪资待遇。第二,如果有老员工不愿意留下来,我们也会尊重选择,给予优渥的离职补偿。第三,您以后也是管理茶馆的核心骨干,是茶馆的副总经理。”杜海生其实早就想到老员工存在变数,但他没有想到这么快。

听完杜海生的承诺,苏韬发现宋哲眉头挑了挑,知道最后一个条款显然不在合同范围内,既然是经理人合作模式,原来的老员工都得全部换血,能用的便用,不能用的便全部辞退,而且辞退和新聘人员的成本都经过严格的分析。

在职业经理人的眼里,如果老员工无法适应自己的管理制度,其中蕴藏的风险和成本远比新招募员工要高。

宋哲倒也没现场和杜海生强调此事,毕竟现在首当其冲要平息众怒,避免矛盾激化。

张忠国歪嘴冷笑,“我张忠国好歹在江湖上混过这么多年,你就别想着用三言两语来蒙混过关,我今天带着大家就是想跟你讨个说法,说出我们的心声。第一,茶馆绝对不能卖;第二,也不能交给外人打理。”

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