大致可以分为三种法式汤品。
口感浓厚的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。
然而。
不同霓虹料理。
法式料理十分的讲究调料,尤其是对于香料、奶酪、酒这些佐料,更是偏爱到了极致……
料理的风味。
追求的是口感肥浓、鲜嫩而细腻!
即便是口感清淡的蔬菜汤,也远比其他国家料理的蔬菜汤来的浓厚。
例如法式料理中那道有着不小名气的洋葱汤,就是用洋葱,加入大量的奶酪和面包片熬制出来的浓汤。
“呜呜呜!”
在将这道蔬菜浓汤放入口中,浓郁的蔬菜香气风暴在堂岛银他们舌尖上的味蕾爆裂开来!
“美味!”
“只是第一次料理就能够做出这样的料理么?”安的脸上露出无比满足的陶醉之色,不断舀起蔬菜农场。
杏仁卷心菜、黄金胡萝卜……
由于焯水过头后。
四宫小次郎在修改自己的食谱,将这些焯水过头食材放入了使用七味酒、寿司盐调配出来的清汤熬煮至软。
再将其搅打成泥状。
这种情况下。
焯水过头的缺陷就被四宫小次郎,凭借着自己的经验给迈了过去。
重新起锅。
将事先准备好鲜奶油加入锅中,用小火炒奶油翻炒均匀,然后再倒入之前料理的蔬菜泥进行慢慢炖煮。
原本。
这个步骤还需要加入其他的调味品进行二次调味,而四宫小次郎却直接略过了这个步骤……
同样的。
这道蔬菜浓汤最后一步。
加入奶酪,以及由鸡蛋黄和牛奶打成的丝滑慕斯的这一步,也被四宫小次郎给直接省略了过去。
在四宫小次郎的眼中。
自己只需要将食材原本的风味发挥出来,这些食材就能够征服所有的食客!
舌齿之间。
随着蔬菜浓汤附着在舌头上融化开来。
美味从而不断扩散蔓延开来。
幸平城一郎他们的脸上纷纷露出无比享受的表情。
“确实很了不起。”
在将最后一口蔬菜浓汤放入口中后,放下了手中汤匙的神田总司深深看了一眼面前的四宫小次郎。
“明明只是第一次接触这些食材,竟然就能够做到这种地步。”
在美食的俘虏世界中。
料理人中最流行的料理理念,就是通过一道道的烹饪手法让食材呈现出它们最佳的状态……
而四宫小次郎这道料理很完美的贯彻了这个理念。
在这道料理中。
黄金胡萝卜、砂糖番茄这些这些食材都只是料理中配角,它们的存在只是更好的发挥杏仁卷心菜的味道而存在的。
相反的。
乾日向子等人的野心就要更大一些,他们想要将杏仁卷心菜、黄金胡萝卜这些食材的味道全部呈现在自己的餐盘中。
只不过。
她们现在的能力还暂时做不到这一点。
“诶?”
“啊!”
“神田先生竟然开口称赞了四宫前辈的料理么?”听到神田总司的话后,乾日向子等人惊诧的喊道。
在这次的评审中。
神田总司是第一次开口称赞起某人的料理。
“真是不甘心。”
“四宫前辈的料理竟然被神田先生给称赞了,但是四宫前辈的那道料理确实看上去很好吃的样子啊!”乾日向子流着口水喃喃的说道。
“真是的。”
“又输给了四宫啊!”
“不甘心。”
“下一次我不会输给四宫这个家伙了!”水原冬美的垂吊眼,紧紧盯着场中的四宫小次郎。
虽然这次评审并不是真正意义的食戟。
只不过在神田总司开口后,水原冬美她们就明白各自料理的还是输给了四宫小次郎的料理。
“嗯!”
“正如神田先生说的一样!”
“这道料理确实很成功的料理,已经达到了三星半的程度。”同样放下手中汤匙的安,平静的开口说道。
“三?三星半?”
听到安的话后。
原本一脸微笑的四宫小次郎脸上的表情突然僵硬在了脸上,没有想到安竟然会给自己的料理这种评价。
这道料理。
四宫小次郎认为将自己的一切都呈在其中。
更重要的是。
在进行料理的时候。
四宫小次郎认为自己已经看到了四星料理的边界,神田总司能够成为WGO四星级料理人就是因为这些食材。
“呵呵呵!”
“小子!”
“你露出这种表情是在质疑我们WGO么?”薙切真凪望着四宫小次郎,脸上露出一个傲慢的神色。
“第一次料理!”
“就能够将料理烹饪成这个样子,比起之前的那些三流厨师么?你的水平确实很不错了……”
“不过。”
“难道伱认为以你现在的厨艺就胜过神田君么?”薙切真凪继续冷声的说道。
“少天真了。”
“我舌头的贪欲!”
“你的料理可完全不能够满足啊!”
“四宫。”
“你的料理和神田阁下的料理相比,确实还有着一段的距离!”一旁的堂岛银也缓缓的开口的说道。
即便是同样的食材。
只不过。
神田总司可是拥有着美食的俘虏世界料理人们,不断对这些食材进行烹饪而积攒下来的经验。
对于食材特性。
四宫小次郎这些第一次接触的人,又怎么能够比的上神田总司呢?
当然。
四宫小次郎这些食戟之灵世界的料理人,和神田总司最大的差距还是因为美食细胞的存在!
植入美食细胞后。
神田总司在料理的时候,完全不会受到这些美食的俘虏世界的食材影响。
另外。
美食细胞更是赋予了神田总司惊人的五感,尤其是神田总司味觉、触觉的能力。
料理的上限。
是食客本身,或者说料理人为食客考虑心。
只是。
料理的下限则是料理人的本身。
刀工、火候、调味。
无论是什么样的料理都脱离不了这三样基础的框架。
超触感、超味觉、感受食材呼吸的能力。
在这三种能力的叠加重合之下,神田总司刀工、火候掌控早就已经超越食戟之灵的极限。
至于调味的能力就更不用说了。
超味觉。
这可是凌驾在薙切真凪神之舌之上的能力!
美食细胞。
这才是神田总司根本。
……
“噗噗噗!”
“四宫前辈,你还真是狼狈呢!”在返回神田农场的时候,乾日向子捂着自己的嘴巴偷笑了起来。
“郁魅酱!”