“谢特！”马杰克强忍着恶心，用刀子剔掉这些乱七八糟的部分，直到找到他想要的东西，才不由得感觉好受了点。
这是一根粗壮、纯白色、富含光泽的条状物——蹄筋。
要知道蹄筋从头到尾只有一根，且牢固地附着在细长的趾骨上，相当于好几个“U”型弯道连接在一起，想要完整取出来可不容易，不用力不行，太用力也不行，万一断在脚掌里，那就彻底没办法补救了。
不过马杰克有的是主意，只见他先拿来一根小木棍，在中心点系上细绳，再把另一端绑在蹄筋上。
然后把鹿蹄踩在脚下，双手握住木棍的两端，像使用“绞盘”一样，向一个方向持续、均匀、用力地旋转木棍。
奇迹发生了，在杠杆作用下，整根蹄筋从脚掌中完美抽离，差不多有30厘米长。
“不要小看这点东西，风干后使用工具反复捶打，你会得到很多散开的丝状物，这些丝状物的强度和韧性，在天然材料中属于天花板级别，缝制皮草、捆绑物品、取代渔线和弓弦、制作陷阱全都能用得上，更重要的是，关键时刻它还能吃，煮烂后全都是胶原蛋白，非常容易消化吸收，相当于救命粮。”
这就是吃货和求生者的区别，在吃货眼里，它只是一根蹄筋，而在求生者眼里，这是一个稀有资源包。
等把四根蹄筋全都抽出来，马杰克开始分割剩下的肉块。
整个过程相当枯燥和繁琐，一直忙活到中午才完事儿。
而这仅仅只是开始，接下来的熏制，才是最耗费时间的，动辄就要以天为单位。
主要是熏肉分为热熏和冷熏，热熏的主要目的，是为了增添风味和烹熟食物。
但想要长期保存，必须使用冷熏，将烟雾温度控制在25度以下。
当然，正式熏制前，盐渍也是必不可少的工序，马杰克当初选择十件装备时，毅然拿下了3磅盐，为的就是这一刻的到来。
可以说如果没有这么多肉，这些盐他把自己齁死也吃不完，因为根据世界卫生组织和各国健康机构的建议，一致认为成年人每天的食盐摄入量，应该控制在5克以下。
不过建议归建议，事实上大部分国家的日均摄入量约为10克，这其中70%以上的盐并不是食用盐，而是隐藏在加工食品里，比如酱油、酱料、零食、腌制食品等。
马杰克可吃不到这些加工食品，所以他每天顶多吃5克，那连续吃上100天，也才500克。
而3磅盐换算过来，足有1360克，多出来的这860克，正好拿来腌肉，更别提腌肉本来也含盐，怎么着都有富余。
为了避免浪费，他先把盐调配成盐水，加入大量野葱增加风味，再把肉块和肉条浸泡在里边，整整腌制了3个多小时。
这样一来，盐分和风味物质会均匀地渗透到肉质内部，效率也比单纯的固体盐要快且均匀。
等把第一批腌渍好的肉挂上熏肉架，马杰克满意地呼出一口气，在镜头前解释道：“很多同学不明白熏肉为什么能长期保存，其实原理很简单，就是脱水，跟水果干、冻干蔬菜是一个道理，你们在超市里看到的烟熏腊肉和腊肠，也都是这样做出来的。”
“那水是导致食物腐烂的元凶吗？”
“当然不是，真正的凶手是微生物，水则是它们生存和繁殖的必要条件，脱水，等于夺走了它们的生存环境，没有微生物搞破坏，肉就不容易变腐烂。”
“再加上盐的抑菌作用，熏烟在肉表面形成的干燥薄膜，都能阻挡外部微生物的入侵，进一步延长保质期。”
等到烟雾彻底稳定下来，马杰克放心地回到庇护所，熏制过程不需要一直守着，每隔一段时间来看一眼，确保火不会熄灭就行了。
天色渐晚，也饿了差不多一天，做饭的同时正好搞一场直播，狠狠犒劳一下观众朋友们。
果然，刚刚开播几秒钟，便跳进来五千多名死忠粉，一分钟过后，在线人数直接突破一万，并且仍以肉眼可见的速度增长。
看着持续暴涨的人气，马杰克笑眯眯地打着招呼：“晚上好家人们，欢迎来到本直播间，友情提示一下，今天是纯享版荒野盛宴，还没吃饭的朋友请酌情观看。”
说着，把镜头反转对准了砧板，拿起那根不可描述的物体，用斩骨刀快速剁成小段。
这一幕把观众们直接看傻了，弹幕像疯了一样占领整个屏幕。
“厚礼蟹特，你确定要吃这个吗？中国人口味真重！”
“看着好疼啊，主播你能不能轻点剁。”
“恶心！你赔我的眼睛！打倒异端！”
马杰克就知道会是这种效果，剁好了鹿鞭，他又把球状物也拿过来，用小刀切成蛋片。
“疼疼疼，别切了大哥，你特么是魔鬼吗？”
“哈哈，看起来好解压，对于女观众来说，这就是福利。”
“疯了，这家伙疯了，放着那么多好肉不吃，跟这些东西较劲，我严重怀疑他是黑暗料理界的人。”
在弹幕的口诛笔伐下，马杰克的骚操作还没完，将鹿舌和鹿肾也切成大小均匀的块状，又拿出事先削好的木签子，把这些食材穿成大肉串，架在只剩炭火的篝火塘上开烤。
事实证明，最顶级的食材只需要最简单的烹饪。
主要是除了烧烤，马杰克实在想不到更好的料理方式，难道全部丢进锅里炖汤吗，那炖完以后，估计整个庇护所都不能要了。
不一会儿，石屋里弥漫着一股诱人的烤肉香味，尽管没有孜然和辣椒面，仅凭食盐调味也够了，吃的就是原汁原味。
“来来来，粉丝先吃。”拿着一串滋啦冒油的鹿鞭怼到镜头前，成功恶心到了大部分观众。
毕竟观看他直播的，主要是美国人民，在人家的餐馆里，可不会出现这种食材，老板真要是卖这个，估计能让人把店给砸了。
这就跟中国人面对三哥家的街头美食一样，总会发出“像啊，很像啊”这种感叹词。
“呕...我特么快要吐出来了，你能不能别整这种烂活了，小心我举报你。”
“不是，你这吃完，晚上还睡得着觉吗？”
“热知识：贝爷曾经吃过公羊睾丸，食用后很快出现恶心和反胃。”
看着这些一边倒的弹幕，马杰克一口把刚烤好的肉串塞进嘴里，嘎嘣嘎嘣地咀嚼起来。
这味道怎么说呢，多少带点...总之...反正...勉强能接受吧。
“别吵了伙计们，你们知道这样一串烧烤，在中国价值多少钱吗？”
面对还在疯狂吐槽他的观众，马杰克忍不住解释起来：“这在所有的烧烤品类里，几乎是最昂贵的单品，只要处理好，其实是吃不出来任何腥臊味的，我如果不告诉你，你也不可能知道是什么。”
在他看来，这东西在中国餐饮界，其实根本不算什么特殊食材，要是让这帮老外看到脑花、血肠、牛瘪、蚕蛹、臭豆腐、活珠子啥的，那还不得疯掉，更别提还有蛇羹、炸蚂蚱、炸蝎子、乃至于炸蜘蛛这些连大部分国人都不敢轻易尝试的终极黑暗料理。
趁热享用完军火库，马杰克又开始烤鹿舌，这在下水里，属于比较能让人接受的部位，烤制时间也不用太长，吃的就是个嫩劲儿。
入口后外层微焦酥脆，内里却异常柔软，食盐提供的一点点咸味，更是点睛之笔，将浓郁的风味和油脂彻底激发出来，甚至还有点微微爆浆。
本来都差不多快吃饱了，这一下子又解锁了大卫戴模式，直接实现烧烤自由。
这要是放在几天前，他做梦都不敢想，每天的食物配给，都是经过严格规划的，能少吃绝不多吃。
这叫什么，吃不穷，穿不穷，算计不到就受穷，做不到合理分配资源的选手，也不会在比赛中坚持太久。
在粉丝们依依不舍的告别中，今日的直播宣布结束。
尽管有不少观众都在跟节目组反映，认为每天2小时的直播时间太短，应该酌情考虑增加时长。
但这些建议全都被无视或拒绝，本来《荒野独居》这档节目，就是历史频道的流量密码，要是都跑去看直播了，收视率谁来保证。
接下来的3天时间里，马杰克完全以熏肉为主要任务，一百多斤肉想要全部熏好，不投入时间是不可能的。
不过在这期间，他也没有闲着，不仅要鞣制整张鹿皮，还在随机探索的同时，收集了不少相对平整的石材。
目的只有一个——造火炕！
就是影视剧里经常出现过的那种东北大炕，底下烧火，上边睡人。
这也是庇护所最后一项主要升级内容，在他看来，什么保暖设施，都不如这玩意儿来的实在，老祖宗传下来的东西错不了。
不过造火炕不比盖房子，只要把墙砌起来就行，这上边是要睡人的，那就得保证炕面绝对平整，稍微有点起伏和棱角，舒适度都会大打折扣。
时间来到第32个比赛日，一切工作准备就绪后，马杰克再次化身基建狂魔。
第一步仍然是选址，经过慎重考量，他决定把火坑建在石屋最靠里边的墙角。
这样做的好处一是远离门口且背风，保温性会更强一些，二是贴着墙角能节省一些石料，而且也方便排烟。
尺寸方面，长度是没办法改变的，自己身高一米八五，炕面至少也得两米，总不能人躺上去，脚在外边耷拉着吧。
宽度就灵活多了，按照标准单人床的宽度，差不多是90厘米。
不过在这种条件下，马杰克并不打算按照标准来，70厘米足够用了，相当于火车卧铺中的软卧。
这样既能节省材料，后续烧炕时，也能成比例地减少柴火的损耗。
第274章 能把你的脑子借给我用用吗？
理论和设计告一段落，马杰克立刻开始实战。
由于今天的主要任务就是造火炕，也没什么特别节目，所以他选择了开播。
反正每人每天就两个小时直播时间，不播的话，也是白白浪费吸粉的机会。
今天是工作日，又是上午，观众人数直接腰斩，不过仍然有大几千的死忠粉在直播间里守着。
“哈喽哈喽。”马杰克面对镜头打着招呼：“欢迎来到本直播间，时间紧任务重，我就不跟大伙闲聊了，不过大家在收看直播的时候，可以猜猜我接下来建造的这个东西是什么，保证你们从来没见过。”
简单吊了下观众胃口，他先拿出自制的木尺，在地上量出200X70厘米的长方形，也就是床榻的最终面积。
将这块地面反复踩实后，徒手搬起一块相对平整的板岩，贴着墙面铺在上边。
再将另一块石板与其对接，形成火炕的大致地基。
这种石材可没地方捡，只能从整块巨岩上切割。
办法也很简单，先找到板岩和砂岩等层状岩石，确定需要分割的路线，并沿路线凿出一排浅槽。
然后沿着浅槽堆砌可燃物，点燃后持续燃烧数小时，让热量深入到岩石内部。
等把石头烧得通红时，使用大量冷水泼向加热部位，由于剧烈的热胀冷缩，石板会沿着加热线自动裂开一道整齐的缝隙。
这是古代采石场最常用的办法，也被称为“火烧石激法”，蕴含了古代劳动人民智慧的结晶。
当然，就算是这样，石板没有经过工业加工和精准切割，也不可能严丝合缝。
边边角角和起伏不平的地方，就拿其它石头填充，每一块石头之间的微小缝隙，再用黏土砂浆粘合磨平。
“还是那句话家人们，地基是一切的基础，必须保证绝对水平，稍微有一点误差，整体都得推倒重来。”
马杰克说着，用木尺在水桶里蘸水，分别滴在石板各个区域，只要水珠发生滚动，或者铺开后不对称，那就说明这地方不平。
“有些微小的误差，用肉眼是看不出来的，比起自己的眼睛，我更愿意相信物理学。”
等把地基彻底建好，他又站上去使劲蹦了几下，确保纹丝不动后，瞥了眼正在激烈讨论的弹幕。
“我看出来了，你是打算用石头砌一个石床，有这个必要吗，睡在石头上，还没有打地铺暖和呢。”
“主播，我有点没看懂，如果你只是想要一个水平面，为什么不直接在地上搞呢，这可比石头平整多了。”
“都少说两句吧，你们被马老师打脸的次数还少吗，哪有你们想的那么简单。”
马杰克笑笑没说话，继续下一道工序。
在地基上用石头和黏土砂浆砌筑出一个个“墩子”，这些石墩高约25厘米，像棋盘一样平均分布，肉眼看上去没有任何高低差。
但这只是肉眼看到的效果，实际上从右往左，会有一个2%的向上缓坡，导致最终封顶的炕面微微倾斜，人体很难感受到罢了。
而这，正是整个火炕能否排烟顺畅的生命线，因为烟总是往上走，这一步出现疏漏，后续所有的努力，都会付诸东流。
看到他拿着木尺在石墩上不厌其烦的测量，观众们更加看得一头雾水，也有不少人觉得太无聊，选择退出了直播间。
不过马杰克并不着急，等把石墩排列整齐，来到炕面右下角的位置，这地方被预留了一个缺口，专门建造火塘。
只见他从成堆的石料里，仔细挑出几块耐火石，砌出一个两面透风的石盒，正面为添柴口，侧面是排烟口，整体比石墩再高5厘米。
然后把石盒下边的土都挖出来，在底部形成一个土坑，土坑上并排摆放粗细均匀的石条，中间留有2厘米左右的缝隙。
完成这一步，马杰克瞥了眼直播倒计时和在线人数，脸上露出略显尴尬的笑容：“老实讲，今天的直播内容确实有点枯燥，不过留下来的都是好学生，我再给同学们两分钟时间，如果还没人能猜出来，马老师就要公布答案了。”
“好吧，时间到。”两分钟后，看着胡猜乱想的弹幕，他直接讲解道：“其实刚才有同学说对了一半，我确实是在用石头砌石床，但不是你们想象中的实心床，而是空心床。”
“看见这了吗？”他指着刚才砌好的火塘：“这个地方是燃烧室，当我把柴火点燃后，会产生大量的高温浓烟，燃烧产生的灰烬从石缝落入最底层的土坑，方便随时清理。”