这片鱿鱼就废掉了。
这对厨师刀功，有着极高的要求！
人群中，有一部分选手眼里闪烁着怀疑。
这部分怀疑并不针对陆森说的这个技法，而是他们并不认为陆森能做到他说的这么牛逼。
鱿鱼是生的，柔软的质地让你很难控制刀锋的尺度。
但不要紧，因为这恰恰也是陆森选择鱿鱼的原因。
在切完第一片鱿鱼之后。
陆森并没有展示给选手们看，而是点燃旁边的灶台，上面有一锅温水。
紧接着，陆森开始了第二次的鱿鱼处理，只是在处理的过程中，陆森的眼神多了几分变化：
“我接下来做的这道菜，希望你们每个人都记住，因为三天后会加入到菜单。”
“戈登是主厨，但你们要明白，我才是这档节目的导演。”
“相信我，因为我心眼小，所以得罪我的下场，可比得罪戈登的下场惨多了。”
选手们不说话，因为此刻陆森抬头目光扫视一圈的眼神。
比之前不怒自威的戈登更加吓人。
哪怕是桀骜不驯，之前迟到的克里斯，此刻都大脑一片空白。
直到下一秒，陆森轻笑了一声：
“逗你们呢，我开玩笑的。”
话音落下，选手们脸上纷纷浮现出僵硬的笑容，并伴随着长松一口气。
至于陆森是不是开玩笑？
这也只能是仁者见仁智者见智了。
但至少通过麦穗花刀，陆森的下马威已经成了！
而在另一边，陆森处理鱿鱼的速度很快。
旁边的戈登有些惊讶。
因为他能察觉到，陆森的刀功好像更好了。
这让戈登有些感慨，陆森是自己见过所有人里面，烹饪天赋最高的选手。
只可惜，他志不在此。
当然，戈登也没有想过要劝陆森回归烹饪领域。
陆森今年23。
十年后，33岁的陆森顶天了也就年薪三四百万美金。
不是说陆森的手艺就值这个价钱，而是传统厨师的上限也就这个层次。
戈登比任何人都清楚这一点，所以他转行去做电视厨师了。
至于陆森选择的演员和导演？
当前，哪怕是世界第一厨师，也不敢说自己年薪能超过千万。
但演员里面年薪超过两千万美金的？
两只手都数不过来！
哪怕戈登巅峰时期，他的收入也才3800万美金。
而陆森另一位朋友小罗伯特唐尼，他一部电影的片酬就接近一亿美金。
所以戈登不会劝说陆森，因为他清楚不管是演员还是导演，都是比烹饪更吃香的行业。
时代在发展，滚滚洪流之下。
金钱逐渐取代了其他，成为了衡量一个人价值的唯一标准！
而另一边，随着陆森刷刷刷的切鱿鱼。
当第四片鱿鱼处理完成之后，陆森掀开锅子，在即将沸腾的水里面。
加了几大勺盐和味精。
随后，他扭头看向旁边的选手，同时找来了两根青红辣椒：
“因为之前加的是热水，所以现在锅内的热水已经沸腾。”
“将鱿鱼切成4厘米的长条，连同鱿鱼和青红辣椒一起扔进锅里。”
陆森一边解说着，一边手脚麻利的处理着眼前的这些工作。
一切看起来似乎很简单，带着几分轻松写意，给人的感觉仿佛十分简单。
但只有真正操作过一遍，才明白这究竟有多难。
随后陆森找来一个平底锅。
点燃炉灶，将锅内的鱿鱼和辣椒捞出，直接放进之前准备好的冷水里面冲凉。
用手试了试锅内的温度，在里面滴了一点花生油。
随后找了一个小碗，加入一部分的水，淀粉，混乱在一起，形成水淀粉：
“我这里准备的不够充足，但这些也足够了。”
“水淀粉加热之后会有增稠的效果，正常来说应该用葱姜水，但我这里没有，所以只能用醋。”
“标准的鱿鱼就是这样。”
说着，陆森从锅里拿出一根7厘米长短的鱿鱼卷：
“7~8厘米长短，跟拇指差不多粗细，表面类似于麦穗一样，一根鱿鱼卷，男士用刀切开能吃两口，女士则能吃三口。”
随后，陆森试了试旁边锅内的温度，将鱿鱼捞出，直接倒入锅内。
“滋啦~”
一声炸锅的声音。
陆森熟练的翻炒着，焯水的青红辣椒颜色更加鲜艳。
一个个白嫩，如同麦穗一样的鱿鱼卷，在锅内翻腾。
高温+水蒸气+鱿鱼本身的味道在空气中弥漫。
不单单是选手，甚至就连戈登的两个副厨，不知道什么时候也凑了过来。
不过这一切跟陆森没什么关系，他一边解说着，一边迅速翻炒：
“将鱿鱼，两种颜色的辣椒一起放进锅里，加入盐和味精，水淀粉，迅速翻炒。”
很快，也就十几秒的时间，一盘鲜艳的，散发着腾腾热气的麦穗鱿鱼就装盘了。
红绿辣椒，每一个鱿鱼都呈现出盛开的状态。
陆森说的标准是刀口切入到鱿鱼三分之二的部分。
可实际上，陆森的刀口很深，平均深度在五分之四，这种似断非断的状态，是刀功极致的一种表现。
旁边的戈登看的啧啧称奇。
一年不见，陆森的水平更高了。
而在选手们震惊的眼神中？
陆森手里拿着一块抹布，开始熟练的清理着周围的一切，嘴里则讲解道：
“这道菜的关键是嫩，经过热水第一步加工的鱿鱼。”
“表面是熟的，但内部仍然是生的状态，而在二次烹饪之后，鱿鱼差不多到了九成熟。”
“这种状态的口感是最好的，同时也能最大限度的保留鱿鱼自身的鲜甜。”
人群中，一名选手咽了口唾沫，眼神中带着几分惊恐：
“陆森老师，这不会就是我们的考验吧？”
第348章 我怎么就有信心了？
选手们怕了。
只有真正了解烹饪的人，才明白这样一道菜的技巧有多高。
他们的眼神，也从最开始的不屑和轻视，变成了现在的畏惧。
不单单是畏惧陆森的实力。
更因为这是一档综艺节目，陆森是这一环节的考官！
不远处的戈登冷笑一声。
陆森在西餐领域不是自己的对手，但在中餐领域，特别是一些精巧的菜品。
哪怕是自己也不如陆森。
比如厨艺大师第二季，自己想要让陆森来示范的醒狮酥。
那玩意，戈登都差点做破防了。
而相较于醒狮酥，其实蜜枣酥更加适合，不过厨艺大师是在四月中旬拍摄的。
那个时候，陆森没时间，所以就没能上厨艺大师第二季。
而另一边，清理完灶台的陆森用毛巾擦了擦手：
“想要彻底掌握这道菜，你们至少要三天时间。”
“放心吧，我又不是什么魔鬼。”
话音落下，众选手长松了一口气：
“那就好。”
“难道这一轮比拼的是处理鱿鱼？”
“你是不是傻，之前陆森老师就说过不是处理鱿鱼，那是败者组的任务。”
“陆森老师，我们这一轮的考验是什么？”
面对选手们的询问，陆森脸上带着一抹迷人的微笑：
“很简单，三十分钟时间，将鱿鱼处理成鱿鱼卷。”
说着，他打了个响指，揭晓这一环节的考验：
“分为红蓝两队，哪个队伍合格的成品数量多，就可以享受我和戈登亲手烹饪的大餐一顿，而失败组将要为胜者组处理鱿鱼。”
此话一出，选手们大惊失色，一个个脸上的表情十分不自然：
“三十分钟？”