身体属性方面,这个期间也获得了全面提升,不过李红兵明显能够感觉到,属性一上升到七十往后,就涨的越来越慢,而到了八十以上,难度和涨幅速度,更是之前的数倍,甚至十倍不止。
就好比技能等级一般,越往后越难,越需要更多的积累和努力。
同时。
提升一点属性所带来的提升效果,也随之增加。
“师父,我想尝试一下高级炊事员的考核。”
午后休息的时候,李红兵直接来到了郭友忠的身边,说出了这样一句话。
拿了两年多的中级炊事员的职级工资,随着厨艺等级的提升,李红兵又想要涨工资了。
尽管中间因为掌握了孙茂举能把死鱼改活的绝活刀功,李红兵多了一份技术补贴的收入,已经小幅度涨了一次工资,但他现在不满足于此。
“有信心了?”
看到李红兵主动找自己提出这个想法,郭友忠惊讶之余,也是有些感慨。
当初自己这个徒弟,在被他收入门下之后,仅用了一年多点的时间,就实现了从学徒到中级炊事员的两连跳,可以说是艳绝众人。
如今过去了两年多的时间,李红兵依然还只是一个中级炊事员,可这并不代表他就已经沉寂了。
两年多,甚至都不够一个普通学徒正常出师的时间。
在这个期间,李红兵不仅把孙茂举的顶级刀功给学到手里,整体实力也在飞跃增长。
这些,作为师父的郭友忠,可以说是都看在眼里。
目前李红兵做一些菜的水平,并不比后厨一些老师傅弱多少,所以李红兵如果想要考高级炊事员的话,是有很大机会通过考核的。
从李红兵拜师到现在,拢共也才三年多一点的时间,甚至连三年半都不到啊!
简直逆天!
郭友忠活了这么大半辈子,就没见过这么有天赋,并且进步这么快的,结果居然还被他给“捡”着了。
光是这件事,就够他吹后半辈子的了。
“跟后厨的大师傅们比,可能还有一些差距,但试试呗!”
面对郭友忠的询问,李红兵笑着说道。
如果是今天之前,李红兵要参加高级炊事员的考核,可能还要看一些运气,但现在是完完全全的有自信。
“那行,我跟你去找一下谷经理。”
听到李红兵的回答,郭友忠也不阻拦,当即用行动表示了支持。
眼下厨艺的职级考核,依旧是内部自主评定的形式,相对来说比较灵活,只需要申请就可以。
至于申请的考核能不能被进行,很大程度看后厨大师傅认不认可申请考核者的实力,有点类似于推荐和担保。
如果没有这个的话,自己认为水平到了,坚持要参加晋级考核,也能获得机会,但如果没有通过,下一次再想这样,就没那么容易了。
不然的话。
有些人实力没达标,隔三差五就要求考核一下,不仅浪费大家的时间,更是浪费食材。
考核不是儿戏,机会也不是乱用的。
“你这就要参加高级炊事员的考核了?”
随着郭友忠和李红兵师徒俩一起找上了谷建良,并且提出考核申请的想法时,谷建良都有些懵了,难以置信的看向了李红兵。
专业技术方面的东西,谷建良不是那么懂,平时主要负责内部管理和饭庄的经营,只知道李红兵一直在成长和进步,但具体达到什么水平,却没有一个清晰的概念。
结果这时候,李红兵过来说要申请考核高级炊事员,而郭友忠这个师父也一脸支持的样子,很难让他不感到震惊。
虽然他不是那么了解厨艺方面的专业评判,但从中级炊事员到高级炊事员,看似只差了一个等级,可这两者之间的差距,可不是从初级炊事员到中级炊事员,甚至从学徒到初级炊事员的难度能比的。
这些谷建良还是很清楚的。
高级炊事员,在他们丰泽园后厨,显然是已经能直接上灶掌勺的水准了。
只是现在能在丰泽园后厨掌勺的,哪一个不是成名已久,并且有着几十年从艺经验的老师傅?
李红兵现在的年龄,连二十都还没有到。
哪怕对李红兵再看好,他也有点难以相信这个事实。
“谷经理,我想试试。”
李红兵没有因为谷建良的反应而退缩,直接表态道。
一旁的郭友忠闻言,也是为自己的徒弟帮腔道:“谷经理,不是我这个当师父的自卖自夸,我这个徒弟的手艺,现在还真不差,未必考不过这个高级炊事员。”
“郭师傅,我可没怀疑你,也相信红兵的实力不差,只是这进步有点太快了,一时间有点不敢相信。”
谷建良不由苦笑,怕郭友忠和李红兵师徒俩误会,连忙解释了一句,并且说道:“这个考核申请我批了,咱们现在直接去后厨吧!”
如果李红兵真能通过高级炊事员的考核,谷建良比谁都还高兴。
进入丰泽园之后,在公私合营的一系列改革中,谷建良除了去年又引进了牟长勋、朱家德和王世珍这些盛名在外、不弱于郭友忠的大名厨,也一直在想方设法培养新一代的后厨年轻厨师,努力构建完整的梯队建设。
这李红兵,就是年轻一代的佼佼者。
年轻一辈当中,不仅是无人能出其右,更是一骑绝尘,把所有同龄人都给远远甩在了身后。
原本以为李红兵成长起来,还需要一些时间,可现在发现,惊喜实在来得太突然了。
如果李红兵能够先顶上来,做一个强有力的表率,那么对于后面的年轻厨师培养,显然是有极大的激励和助益。
哪怕在李红兵身上,谷建良实际并没有付出什么,但在丰泽园后厨厨师团队的梯队建设当中,他也等于是做出了成绩。
况且。
如果没有他当初引入的这个职级考核评定制度,李红兵也很难这么快冒头,让人看到了他一路成长与进步,甚至可以说是“飞升”。
只不过。
还要看看李红兵接下来的表现,看他是不是真的能够通过高级炊事员的考核。
“各位同志,占用大家一些时间,请大家先把手上的工作停一停,接下来李红兵同志将进行高级炊事员的考核,负责监督和考核的,就请牟师傅、朱师傅和王师傅三位一起吧!”
三人来到后厨,谷建良直接当着众人的面,说出了这样一个决定。
显而易见。
谷建良就是想要把李红兵塑造成一个典型,或者说一个榜样,哪怕李红兵的成长无法复制出第二个。
而且现在这个时间点,显然是后厨比较不忙的时候,就算是要为晚上的饭点提前备菜,也用不着这么早就开始。
随着谷建良这番话出来,不论是后厨的学徒,还是那些初、中级炊事员们,包括其他的老师傅们,都是一脸的错愕。
一时间,哗然骤起。
“高级炊事员考核?”
“真的假的?”
“这……我记得李红兵上次参加中级炊事员考核,还是前年吧?到现在也才两年多一点……”
“开玩笑吧?两年时间,从中级炊事员到高级炊事员?”
“咱们后厨,拢共才多少个高级炊事员啊?”
“是不少,但……”
“李红兵的实力提升这么快?这老郭的嘴真严,是一点都没提啊!”
“两年多……”
“……”
虽然这两年多的时间,李红兵一直在后厨工作,和大家朝夕相处,可除了郭友忠这个师父,还真没有旁的人了解他的真实厨艺水平。
毕竟李红兵在后厨一直负责的切配工作,大家能直接看到他飞速进步的,也就只要刀功而已。
而在这个期间,郭友忠为了培养李红兵这个徒弟,直接把自己休息的日子,调整成和李红兵同一天。
并且经常都会在这一天,替李红兵准备好对应的食材,让他中午或晚上的时候,上家里当面练手和接受指导。
这样的一对一教导,堪称是喂饭级别。
不光是投入了时间和心思,还有不少的金钱成本。
可以说,为了李红兵这个关门弟子,郭友忠这个当师父的,可以说是煞费苦心。
接下来考核开始。
不仅仅是后厨的人,连前堂的服务员们,听到了李红兵参加高级炊事员考核的这个消息,也特地跑过来看热闹,把整个后厨围得水泄不通。
对于高级炊事员的考核,自然是无比严苛的,谷建良钦点了牟长勋、朱家德和王世珍三位大师傅,可以说是和郭友忠一个水平,都属于在丰泽园后厨水平最高的几个,个个都有绝活的那种。
有这么多人盯着,也不可能放水。
因为李红兵的刀功水平,大家有目共睹,都心里有数,所以并没有特地设置这个环节,只是由三位大师傅商量命题了一道经典鲁菜葱烧海参,然后再让李红兵自主选择做一道自己拿手的。
一共两道菜。
葱烧海参,作为主材料之一的海参,自然是后厨直接泡发好的。
如果让李红兵从海参干货泡发的环节开始,哪怕把下午的时间都占了,考核也没办法进行。
光是海参泡发这一环节,按照传统的标准来,都不是一天两天的事。
后厨是有分工的,不可能让一个人同时负责整道菜的所有环节。
就单单为泡发海参,丰泽园后厨还有个专门负责泡发海参的工作间和专门厨师。
牟长勋他们点名让李红兵做这道菜,如果做那样的要求,就是明显的在故意刁难人了。
葱烧海参这道菜,李红兵在郭友忠的家里,已经做过不止一次了,毕竟是鲁菜中最经典的招牌菜之一。
考验功力,但一点都不冷门,李红兵早就掌握了所有的要点和精髓。
除了这道菜,李红兵自选的就是出了名考验刀功的文思豆腐,毕竟是让他自由选择,李红兵自然要扬长,把自己最擅长的刀功本事亮出来。
在这一点上面,李红兵很现实,也保持了清醒。
参加考核的目的,就是通过考核,而不是为了在这个时候挑战自我。
于在场众人的注视中,李红兵没有拖泥带水,很利落的就把这两道菜给做了出来。
李红兵只管把这两道菜做出来,争取发挥出自己应有的水平,不管其他的。
第一道葱烧海参出来之后,在牟长勋、朱家德和王世珍几位老师傅开始品尝的时候,李红兵已经开始做文思豆腐了。
所以在尝过这第二道文思豆腐,三位老师傅一致给出了考核达标并通过的评价。
这个结果,让不少人震惊。
但对李红兵和郭友忠师徒俩而言,却是没有太多的悬念。
“恭喜!李红兵同志,恭喜你通过了这次高级炊事员的考核,从今天起,你将正式成为我们丰泽园最年轻的高级炊事员。”
出于对于李红兵和郭友忠师徒的了解和新人,谷建良不认为他们会无的放矢,既然敢提出申请考核的要求,那起码已经有了一定的信心和实力,可当结果落定的那一刻,谷建良还是忍不住激动了起来。
怪不得他这个时候不稳重。
十九岁的高级炊事员啊!
三年左右的时间,李红兵从当初站出来参加初级炊事员的考核,到今天的高级炊事员,所迈出的每一步,都是在他的见证下完成的,也是在他主持丰泽园公私合营改革与发展的期间,所诞生的成果。