“然后，在鱼肉上该十字花刀，做燕子的身形。这一步，和松鼠鱼其实是一样的，区别只是，待会的时候，要把该刀后的鱼肉，摆成燕子的造型。”
说完，开始快速下刀，给两边的鱼肉该十字花刀。
两边鱼肉全部改成花刀以后，拎在手上，抖了抖，给观众们展示效果。
“注意啊，你们做的时候，鱼皮千万不要破，这点值得注意。”
“接下来，咱们给鱼尾剃个头，修个造型。这一步，用剪刀就可以，把鱼尾修剪‘燕尾’的形状，待会成品的时候好看一点。”
话说完，燕尾也修剪成型，给观众们展示下成品。
“接下来，给鱼肉简单的冲洗，洗个澡。”
“不需要长时间浸泡，要不然花刀一旦卷起来，就不好了。”
说完，从橱柜里拿出两个不锈钢的洗菜盆，一个盆里接了些清洗，鱼肉浸泡进去，简单清洗一遍。放在另外的盆里备用。
“切点姜片，葱段，加点盐和黄酒腌制一下，由于车里没有黄酒，这一步我暂时用白酒代替…”
“抓拌均匀，腌制15分钟。”
说完，把切好的姜片，葱段放进盆里，撒上少许的盐和白酒，双手放进去将作料和鱼肉抓拌抓拌，完了放一旁腌制。
“接下来，咱们趁着这个时间，做点装饰品。”
说着，在橱柜里拿出一个托盘，紧接着从冰箱里，取出一份挂面。
“燕子的巢，咱们用挂面来制作，像是这样，把挂面掰断…”
“抖散均匀，放在漏勺里面，做鸟巢的形状。这一步其实更简单，随便摆弄摆弄就完成了，只要大致看起来像鸟巢就完事了。”
一边说着，他给观众们展示怎么做鸟巢。
也就是把抖散后的挂面，放在漏勺上，不规则的挂面放上去，稍微搭在一起，就是一个鸟巢的造型。
弹幕。
“懂了，这步的确简单。”
“懂了。”
“很简单，有手就会。”
徐某人依然没去看弹幕，继续步骤讲解。
“调个水淀粉，做鸟巢的粘合剂，趁这个时间，起锅烧油，待会给鸟巢炸一下定型。”
说着，起锅烧油。
紧接着，调制少许黏稠的水淀粉，做粘合剂。
“在鸟巢上随便淋个三四圈左右就行了，不需要刻意的去淋，无所谓，随便撒几圈就好了。”
说着，他很随意的在挂面鸟巢上淋了三四圈黏稠水淀粉。
做到这一步，暂时停止动作，在等油锅热。
手伸在油锅上方，感受下热度，又稍微等了一小会，在伸手感受一下，觉得可以了。
“油四五成热的时候，就可以下锅炸鸟巢了。”
“用实心的勺子，在鸟巢入油锅的时候，死死的压在鸟巢的中间，给鸟巢定型。”
说完，上手操作，铁漏勺进入油锅的瞬间，油锅冒起大量的泡泡，勺子中间的鸟巢被热油覆盖。实心的勺子，紧紧的压在鸟巢的中心位置。
“多转动两下，让鸟巢的中间下沉，鸟巢颜色呈现淡黄色就可以捞出了。”
“接下来，用锅铲把鸟巢小心铲下来。这个时候的鸟巢和铁漏勺，其实是黏连在一起的，铲的时候小心一点，鸟巢的大致形状，千万不要破坏了。”
说完，上手操作，把鸟巢小心的铲下。
“用三颗小青菜，从中间剖开，待会做装饰。另外，用一些熟的鹌鹑蛋，待会同样用来做装饰。”
“切点葱丝，青菜丝，胡萝卜丝等东西，围在鸟巢上面做装饰。这步随便你们，只要是大自然的颜色就可以了。”
“至于我，会用胡萝卜雕几朵花围在鸟巢周围，做点装饰。”
然后，观众们就看见，徐某人展示刀工。
下刀极快，几乎形成残影，蔬菜丝就被切好了。然后，用两根胡萝卜，快速的雕出鲜花的形状。
取出一个鱼盘，鸟巢放在上面，装饰依次摆放好。
“成品菜还没有出现，这摆盘看起来就漂亮。”
“刀工好，摆盘漂亮。”
“我雕不出花朵，可怎么办啊！”
趁着这个时间，徐凤歌也看了看弹幕，见状就说。
“刀工差的，就用鲜花，蔬菜茎叶什么的当装饰品呗…”
“这一步，主要是看着好看，其实不重要。”
鱼腌制好还有一会儿，徐某人趁着这个空闲时间，活了一些面，待会做荷叶饼裹鸭肉吃。
“鱼肉腌制好了，用毛巾或者厨房纸巾，把鱼肉表面的水份擦干。紧接着，用干淀粉涂抹均匀，待会要下油锅炸熟。”
一边说，一边做。
“全部涂抹均匀，拎起来抖一抖，抖落多余的淀粉。”
“接下来，把鱼肉摆放成燕子的造型，这点注意看。”
“从鱼的下巴处，把改成花刀的鱼肉翻转过来，雁翅部分摆放好，让鱼肉和雁翅部分，组成燕子的造型。”
说着，先是把鱼放在大漏勺上，紧接着动手翻转鱼肉，这一步骤他的动作放缓，让大家可以看的更仔细。
翻转完毕以后，把鱼摆出燕子的造型。
“在下油锅炸之前，给鱼嘴里塞个圣女果，或者一截胡萝卜段。目的，是让鱼嘴撑开，维持住造型。接下来，小青菜，一些青菜丝，加油盐焯水去生，放盘子里摆放好…”
“鹌鹑蛋也同样如此，焯水加油盐，在放一点油提亮。”
说着，起锅烧水，水开以后加油盐，放入蔬菜，焯水去生以后捞出，在盘子里摆放好。
鹌鹑蛋处理好以后，放在鸟巢里。
“调个糖醋汁，番茄酱，橙汁各一半，白醋是它俩的总合，白糖的比例略大于白醋，少许盐提纯，开火融化，锅中不要加水，最后放入水淀粉，让它变得更黏稠一点。做好以后，放在一边备用…”
步骤说完，开始实际上手操作。
糖醋汁调好以后，起锅烧油，开始炸鱼。
“油温五六成热，漏勺拖着鱼肉炸，先用勺子淋几勺油，浇在雁翅上稍微定型。然后，用筷子把雁翅的黏连部分分开，不然待会肉熟了在分，会损坏，这样破坏整体造型…”
一边讲解，一边实际操作。
在他的操作下，观众们可以很直观的看见，实际动作操作后的成品效果。
“鱼肉稍微定型以后，用锅铲把鱼肉和漏勺，小心分开。接着，把鱼肉彻底炸熟…”
用锅铲小心的贴着鱼腹，把鱼肉漏勺分开，紧接着鱼肉彻底浸泡进热油中，直至彻底成熟。
“鱼肉成熟以后，把多余的油彻底沥干，然后在漏勺上给鱼肉淋上糖醋汁…之所以，不在盘子上浇，那是因为鱼肉放在盘子上浇，多余的糖醋汁会破坏整体的造型…”
“看起来不是那么的美观…”
说完，动手操作，均匀的在鱼肉上浇上糖醋汁。
举起漏勺来到鱼盘处，小心的把鱼肉推到盘子中，鱼腹下垫付的小青菜等蔬菜，是一个天然的托举物与装饰品。
纸巾擦掉盘子边缘多余的糖醋汁，取下鱼口的圣女果，捏了一小撮黑芝麻，洒在鹌鹑蛋上。
“飞燕全鱼，完成！”
无人机视角对准，成品后的飞燕全鱼，造型美观，色泽亮丽。
成品的造型，仿佛像是一只燕子，周围亮丽清脆的蔬菜，成了最好的装饰；色泽淡黄色的鸟巢，搭配鲜亮的鹌鹑蛋，这些组合在一起，呈现最好的视觉效果。
“漂亮！”
“这成品效果真好看，无论是颜色，还是造型，都很棒！”
“实名羡慕林妹妹，太幸福了。”
“属实羡慕了！！！”.
第三百一十八章：小流浪狗的求助
（短毛细犬幼崽的图片没找到，暂时用成年犬的照片代替。）
“烤鸭还得等一会才能好，趁现在，蒸点荷叶饼…”.
刚才提前和好的面团取出，揪成大小差不多的面挤子，掌心团了团，稍微圆润一些，撒上些面粉防止粘连，擀面杖顺着面挤子一转一压。
薄可透光的荷叶饼，就成型了。
他下手动作飞快，擀个荷叶饼，轻轻松松。
“一转一压，这就做成了？”
“我以前也这样试过，怎么和徐大厨不一样？”
“人家这擀个面皮，为什么就能那么溜？”
弹幕好奇发声。
徐某人这会没空看，快速的把面皮擀好。
“饼的两面刷层薄薄的油，上锅蒸10分钟就行。”
说着，开始给饼两面刷油，一张张的叠放在一起，最后放锅里蒸。
“趁饼蒸熟的空档，切点葱丝，黄瓜丝。”
冰箱里拿出一段葱白，一段黄瓜。
“我个人喜欢刀锋贴着蔬菜表面，把葱白或者黄瓜，分摊成平面，就好像是一张纸一样。你们做的话，随便从中间剖开，切成丝就行。”
“刀工不好的，可以跟我学，锻炼下自己的刀工。”
“嫌麻烦可以无视。”
例行说了一句，专注于手上的工作。
刀锋略微向下倾斜一定的角度，随即沿着蔬菜肉，缓慢又快速的分割。
最后摊开时，获得了两张薄可透光的‘蔬菜纸’。
紧接着，开始切丝。
下刀速度飞快，旁人只能听见刀锋撞击案板的响声。
徐某人无论是下刀的速度，还是手指后移的速度，都非常的迅速。
当动作停止时，两张摊开的葱白和黄瓜，已经从‘纸’变成了可以穿针孔的蔬菜丝。
“厉害了这刀工！”
“切的好像比切豆腐的时候，还要细一些。”