“太好了，王师傅。”见到王建业痛快地答应下来，还这么有信心，周庆德非常高兴：“那王师傅您准备做哪道菜？”
“红烧肉怎么样？”
王建业摸着下巴想了想，这道菜挺符合要求。
“红烧肉行！”周庆德点点头，“头天给做出来，第二天热一热照样很好吃，那王师傅您估计什么时候能把红烧肉做到像您那道酸辣土豆丝的水平？老板说了，如果您能在一个月内将第二道菜做到招牌酸辣土豆丝的水平，那么就会奖励给您五十块钱。”
“今天应该就可以。”
“什么？！今天就可以？！”周庆德非常的惊讶，“王师傅，您已经把这道菜改进的差不多了？”
“前段时间我除了改进酸辣土豆丝这道菜之外，还有了不少的心思在红烧肉上面，现在还差一点点了，今天我抽出时间研究一下，应该就能将其改进完成，做到我的招牌酸辣土豆丝同样的水平。”
王建业说完后，便在心中对系统下令，“给我将红烧肉提升到传说级的水平！”
【叮，红烧肉（国宴级100+）花费900点经验值升级成功，恭喜宿主掌握红烧肉（传说级1000+）。】
随着系统提示音在脑海中的响起，王建业似乎看到自己用了五六十年的时间来钻研改进这道红烧肉，才终于灵光一闪，突破了瓶颈！
仅仅只是一瞬间，王建业便掌握了大量的关于这道红烧肉的经验和感悟。
“那王师傅您如果改进好了，跟我说一声。”
周庆德有些激动道。
如果王师傅的红烧肉也能做的跟招牌酸辣土豆丝一样好吃，那么一定会吸引大量的客人过来尝鲜，让丰泽园的更加的火爆，赚到更多的钱。
前几日的丰泽园的盛况，周庆德还历历在目，老板给他了一个大红包，有十多块钱，他当然还想再得到一次了。
“对了王师傅，我们昨天买了一口大锅，您看看合用不合用。”
周庆德带着王建业来到了库房，见到了昨天丰泽园新买的一口大铁锅。
“真不小啊，这么大的一口锅，应该能一次性做出来三四十道红烧肉吧。”王建业估摸着说道。
丰泽园的作为鲁菜天花板，来这儿吃饭的客人非富即贵，红烧肉自然不可能是一大尖盘子，而是一个盘子里只有八块，而且还摆出了造型。
所以一口大锅就能同时做出来很多道。
王建业回到了自己的灶台前，按照传说级水平的红烧肉做法，准备着各项材料，五花肉、生姜、桂皮、八角、冰糖、香叶、小枣、葱、蒜。
“这花椒不行。”
从装花椒的小盒里，王建业捏出来了两个瞧了瞧，闻了闻，对这花椒不满意。
又看向旁边装有其他品种的花椒的小盒，九叶青、秦安1号、大红椒、贡椒、无刺花椒……
“都不行。”
王建业没找到自己想要的那种花椒，于是便来到周庆德跟前：“周师傅，咱们这儿还有别的花椒吗？”
“王师傅您要哪种？咱们这儿的花椒挺齐全的。”
周庆德有些奇怪的看着他，难道王师傅要用花椒做红烧肉？
一般情况下在做红烧肉的时候，没人会选择放花椒。
因为花椒本身发麻，和红烧肉放在一起之后，会让红烧肉的肉质变得更加紧实，吃起来会发柴，很容易塞牙，而且咬不动。
如果想要去除肉的腥味，可以拿八角来代替花椒，不仅可以去掉肉本身的腥味，还不会破坏掉肉的口感。
这事儿周庆德都清楚，王师傅应该也清楚才对。
不过周庆德没有提出心中的疑问，毕竟王师傅的水平，天赋，都要比他强上很多，做红烧肉的时候想用花椒，一定有他的用意。
“汉源花椒有吗？”王建业问。
“这個……还真没有。”
周庆德知道这种花椒，它产自川省汉源县，汉源的地理和气候条件，生产出来的花椒油重粒大，色泽丹红，风味独特，曾经被列为贡品，供给皇室使用。
最正宗的川菜，用的就是这种花椒。
而丰泽园这种鲁菜馆子，则是基本不用这种风味独特的汉源花椒。
因为鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。
而汉源花椒的味道很重，用到菜里会掩盖食材本身的味道，所以丰泽园很少进这种花椒。
“王师傅您需要这种花椒吗？您需要多少？我这就派人去给您买来。”
周庆德说完就把跑腿的乔建梁叫了过来。
王建业没急着跟周庆德回答，而是看向乔建梁，“你知道在哪里买汉源花椒吗？”
乔建梁点点头，“知道，在六里桥那儿有一个卖调味料的市场，天南海北，各处各地的调味料都有，王师傅您要的是汉源花椒是吗？要多少呀？”
“我做红烧肉需要用到，先买个六斤吧，你到了那儿之后，一定要跟摊主说清楚了，要汉源清椒，不要汉源贡椒，你知道这两种花椒的区别吗？”王建业又问。
古代汉源这个地方称作清溪，所以正宗的汉源花椒被称作清椒，只不过汉源最好的花椒不是清椒，而是来自汉源北部建黎乡的贡椒，味道更加的芳香浓郁。
但王建业要做的传说级水平的红烧肉，只用清椒就可以了。
乔建梁让人失望的挠了挠头，“汉源不就是一种花椒吗？怎么还分汉源清椒和汉源贡椒？”
“算了，一时半会儿也没法教你弄清楚这两种花椒的细微差别，我还是跟你跑一趟吧。”
王建业和乔建梁一块出了丰泽园，各自骑上自行车朝着六里桥赶去。
丰泽园距离六里桥并不远，骑上自行车也就半个小时的路程。
出了丰泽园往西走，两侧的建筑低矮破旧，每隔一段就立着一根电线杆，人们衣服的颜色，基本上都以深色为主，比如黑色、绿色、靛青色、深灰，还有王建业身上穿的深蓝色。
今天是周一上午，该上班的上班，上学的上学，路上的行人不多，二人骑在马路中央，很快就到了地方。
乔建梁领着王建业推着自行车来到了一处摊位前，“王师傅，这里就是我常买调味料的地方，看摊儿的老头姓杨，我跟他打过很多次交道了。”
(本章完)
第212章 我一开调料摊儿的，能卖给你生瓜蛋子？
王建业顺着乔建梁的介绍看去，摊主杨老头坐在摊位后面的小马扎上，吧嗒吧嗒地抽着旱烟，他面前的摊位上拜了十多个口袋，花椒、大料、香叶等等各种常见的调味料，他这儿都有。
“杨大爷，是我。”
乔建梁走到摊位笑着跟杨老头打了声招呼。
杨老头定眼儿一看，慵懒的开口道：“知道是你，要买点儿什么？”
乔建梁还未开口，就有一人来到了摊位前，跟杨老头抢先道：“大爷，汉源清椒有吗？我要三斤，急用。”
王建业和乔建梁看向那人，这是位表情匆忙的中年男人，跟周庆德差不多的年纪，将近四十岁了。
“先来后到懂不懂啊。”乔建梁啧了一声不满道：“后面排队去。”然后又对杨老头说：“杨大爷，你们这儿有汉源清椒吗？我要六斤。”
“有，不过就这么点儿了。”
杨老头指向其中一个布袋子，王建业走过去抓了一粒闻了闻，对乔建梁点点头，“是这个没错。”
“那好，杨大爷这袋子我们就全要了啊，你称下多少斤。”
乔建梁拎了一下袋子，估摸着只有不到六斤，并给杨大爷递了过去。
旁边大哥急了，“诶等等，什么就你全要了啊，我先跟大爷开的口，要的汉源清椒，应该先给我们才对。”
“我们比你先来，你呀，后面排着去吧。”乔建梁冷笑一声，当仁不让，“大爷，怎么卖的呀？”
“三分钱一两。”杨大爷说着，从地上拿起一把老式杆秤，将乔建梁给他递过来的盛满汉源清椒的袋子放到秤盘上，然后拨动秤砣，待到杆秤平衡时，杨大爷念出了上面的斤数：
“五斤三两，五乘十六是八十，再加三两，一共就是八十三两，三分钱一两的话，就是三三得九……”
杨老头的乘法口诀学的不错，很快就算出了价格，“两块四毛九分钱，你买的多，那九分钱我就给你省了，给两块四就行了。”
这个时候实行的还是十六进制，一斤等于十六两，真正的半斤八两。
再过几年上面公布《关于统一计量单位的命令》之后，才将一斤从十六两改成了十两。
改之前之后，‘斤’这個单位的重量都没有发生变化，一直都是五百克，现在实行的十六两制，一两就是31.25克，以后实行的十两制，一两就变成了50克。
“不是杨大爷，您这汉源清椒卖的比肉还贵啊，肉才多少钱一斤呐。”乔建梁忍不住道。
“这都是从川省走好几个月运过来的，伱嫌贵，我还嫌贵呢。”
“拉倒吧杨大爷，我还不知道您？您这些花椒哪是从川省运过来的呀，明明就是搁昌平进的人家从川省移植过来的花椒树上长的，不至于那么贵。”
乔建梁跟杨大爷打过不少年的交道，别人可能不了解，但是乔建梁可太清楚了。
被揭了老底的杨大爷，脸上有些挂不住的将手里的袋子往地上一放，“你来找茬的是吧？就说要不要吧。”
“你这要是真正的从川省运过来的汉源清椒，三分钱一两我肯定要啊，可它要不是怎么办啊。”
乔建梁让王建业稍安勿躁，做菜你在行，讲价我在行。
旁边的中年男人瞧见了机会，“那大爷你把这个卖给我把，我不嫌贵。”
说着，中年男人从兜里掏出来了一把钱数了起来。
乔建梁不满道：“啧，你谁呀，动不动先来后到啊？到后面排队去，等我们买完了才轮到你呢！”
“同志，我买这个汉源清椒真是有急用，能给我留一些吗？”见到乔建梁要全给买走了，中年男人连忙道。
“我管你有没有急用呢，跟我有什么关系。”乔建梁嘁了一声，说着就要掏钱付账。
中年男人不愿意放弃，“同志，我是天府食舫的主厨，我们那儿晚上有一个宴席做的菜需要挺多的汉源清椒，我逛了好几个地方了，才好不容易在这里找到的，同志您要没什么急事儿的话，就先让我买好吗？”
天府食舫是四九城的川菜天花板，跟丰泽园在四九城鲁菜中的天花板地位一样。
川菜的选料严谨，做好一道川菜，跟好的调味料是分不开的。
“天府食舫的主厨了不起啊，我们还是丰泽园的呢。”乔建梁得意的介绍起了身边的王建业，“这位，就是我们丰泽园做出来了好吃到哭的招牌酸辣土豆丝，让丰泽园这几天都爆满的王师傅，这回来买汉源清椒是为了做好红烧肉，让其改进成为下一道让我们丰泽园再次火爆的招牌菜，这是我们丰泽园的大事儿。”
“丰泽园的王师傅？”天府食舫的主厨皱起了眉头，打量着站在乔建梁旁边的俊俏青年，“这么年轻的吗？哄人的吧。”
“爱信不信。”乔建梁没再理他，而是看向杨老头，“一块五，我都要了，怎么样？”
“一块五？本钱都不够！不卖不卖。”
杨老头摆摆手让他们走。
这时天府食舫的主厨又横插了一脚，“大爷，我不讲价，两块四毛钱是吧？我都要了，卖给我吧。”
乔建梁把他扒拉到一边，“先来后到懂不懂规矩啊。”接着又跟杨老头讲价，“顶多两块钱，卖不卖给句痛快话，不卖的话我下次就不来你这儿买了。”
杨老头叹了口气，“行吧，我吃点亏，就当是开张了。”
乔建梁从兜里掏出了钱，付了过去，并从杨老头的手中接过来了一袋子的汉源清椒。
交易都达成了，天府食舫的主厨还是不甘心，找到乔建梁旁边的王建业，“你真是丰泽园做出来的那道水平极高的酸辣土豆丝的王师傅？”
王建业点点头，“是我，怎么了？”
天府食舫的主厨接着道：“他刚才说你要用汉源清椒做红烧肉是吧？可是哪有做红烧肉放花椒的呀，它会使红烧肉变柴，口感就不好了，您要真是那位王师傅，就应该知道这些，
您要是打算这么些汉源清椒去尝试改进红烧肉，那我建议您就别买这么多了，少买一两二两的，毕竟你们丰泽园这种鲁菜馆子，很少用到汉源清椒这种味厚的，买的太多了，浪费。”
(本章完)
第213章 传说级红烧肉，堂堂登场！
王建业笑了笑，“这两天我就会将红烧肉给推出来作为招牌菜，到时候您可以来我们丰泽园尝尝，这用了汉源清椒的红烧肉，味道和口感究竟如何。”