四合院:从厨师学徒开始 第101节

  王义钧高兴地使劲点点头,他来到丰泽园那么些年,特别想拜一位师傅,跟着对方学做菜,可是好多师傅都已经收完了徒弟,他没赶上。

  后来王建业在三年期满参加学徒定级考核的时候,连续晋升两次,一鸣惊人,这让王义钧注意到了他,当时就想着拜他为师,可是等到他准备去找王建业的时候,发现王建业已经有徒弟了。

  王义钧知道后厨有资格收徒弟的师傅里,一般都会收一个徒弟进到丰泽园当学徒,王建业已经有一个徒弟了,那么王义钧就觉得他不可能再收下自己,于是便没去找他。

  而现在,他最为崇拜的王建业王师傅居然来亲自找他,问他愿不愿意做他的徒弟,王义钧激动万分,当然是愿意啊。

  “还不赶紧叫师父?”

  旁边的孙茂举笑着提醒道。

  刚反应过来的王义钧连忙对着王建业鞠躬道:“师父。”

  “诶好好好。”

  王建业将他给搀扶起来,满意地看着面前这位只比自己小了一岁的小伙子。

  想到对方将来会成为享誉全国的烹饪大师,此刻拜了自己为师后,王建业便情不自禁的高兴,并在心里暗暗发誓,一定要将王义钧给教好,让他比前世名气更大,成就更高。

  (本章完)

第143章 还是得多收徒弟啊

  收了王义钧为徒后,王建业感谢的看着身边的孙茂举:“孙师傅我谢谢您的帮忙。”

  “嗨,王师傅您太客气了,我这算什么帮忙啊,您作为咱们后厨名声最响的师傅,您想收谁为徒弟,谁会不愿意啊?”

  孙茂举嘴上虽然这么说,但是心里非常的高兴和满意。

  毕竟王建业收了王义钧为徒这事儿里面,也有一部分他的功劳,虽然很小吧,但是王建业如果能够记得,那就再好不过了。

  “王义钧跟我过来吧,我和你介绍一下我的另外两个徒弟。”

  王建业带着王义钧来到了自己的灶台前,对正忙着练习刀工的那两个徒弟说道:“陈晓阳,我的大徒弟,马华,我的二徒弟。”

  “大师兄好,二师兄好,我叫王义钧,是师父新收的徒弟。”

  王义钧的态度恭谨,虽说他今年十九岁,比这俩人的年纪都大得多,但因为他们拜师的早一些,他还是心甘情愿地叫他们一声师兄。

  “哦哦,你好。”

  “……”

  这就算是认识了。

  王建业随后又问道:“你现在都会做什么?水平怎么样了?”

  “师父,我跟孙师傅打下手挺久的了,现在切配做的比较好,至于做菜,目前就会几道简单的。”

  王义钧老实的回答道,他目前会做的菜并不多,毕竟没有师傅教过他,都是他在打下手的过程中偷学来的。

  王建业点点头:“你切一个土豆试试,我看看你的刀工。”

  “诶好。”

  王义钧立马就去办,陈晓阳给他让出了案板和位置,王义钧拿过来菜刀,然后随便捡了一个土豆放在案板上,哐哐哐的熟练地切了起来。

  练了好两三年的他,刀工远超陈晓阳和马华两人。

  王建业见到他的拿刀方式,切丝方法和熟练程度,满意地点点头:“切的不错,但还没有达到最顶尖的水平,我给你做一個示范,你仔细看着。”

  王建业做酸辣土豆丝这道菜的水平已经达到了国宴级,而相对应的切土豆丝的刀工,也达到了国宴天花板的级别,基本上就是最顶尖的了。

  纵向比较放在几千年历史中不好说有没有比他更强的,但是横向比较放在当前的国内,基本没人比得过他。

  王义钧仔细地看着王建业展现刀工,惊讶的眼前一亮,这这这切的也太好了吧,不说拿我的跟他一比,就算拿后厨专业切配的孙师傅的刀工跟自己这位师父相比,也是远远不如啊。

  后世这位烹饪大师,此刻被王建业所展现的刀工折服了。

  “看明白了吗?”

  切完后,王建业看着他问道。

  王义钧兴奋地点点头,又学到东西了,“回师父,我看是看明白了,但要我做到您这种程度,怕是很难很难,不过我会努力的。”

  “所以啊,你的刀功还是要好好练习的,记住我刚才教给伱的方法,抽空就好好练练。”

  王建业认真的嘱咐道,王义钧听话的点点头,“知道了师父,我一定会好好练的。”

  “这两天我的酸辣土豆丝成了咱们丰泽园的招牌菜,我做的会比较多,你呢,在我做的时候就在一边看着,给我打打下手,我会给你讲清楚每一步都是为什么。”

  王建业接着嘱咐道。

  王义钧答应了,并在心里充满了感激,心想着自己将来一定要好好报答师恩。

  毕竟他才刚拜了王建业为师,对方就教给他最拿手的菜。

  而有的厨师有了徒弟之后,就会先让学徒干几年杂活,美其名曰磨性子,是必须要做的。

  但在王建业这里却全然不同,王建业没让他磨性子什么的,上来就直接教给他拿手菜,王义钧能不感谢吗。

  到了上午十一点多钟,丰泽园里陆陆续续来了客人。

  王建业做的这道招牌酸辣土豆丝,在前两天已经作为招牌菜之一打出了名声,好些来这里吃饭的客人都会点一道尝尝,因此王建业就比较的忙碌。

  “拿盘子来。”

  王建业一边炒着菜,一边跟王义钧说道。

  王义钧应了一声后,立马拿来了几个盘子,及时送来摆在了案台上。

  王建业将菜调完味,然后便盛在了几个盘子里。

  “拍一下铃铛,叫传菜的把菜端走。”

  “嗯好。”

  王义钧帮王建业拍响了铃铛,王建业就不用再操心了,他只需要把菜给炒好就行了。

  “我做了好几遍了,你都记住没有?”

  “记住了师父。”

  听到他这么说,王建业便让他在另一个灶台上做一道试试。

  王义钧得了上灶的机会,连忙开始按照王建业给他演示,教给他的办法来做。

  师父这么看重我,我绝不能让他失望!这回得做好了!

  王义钧下定了决心。

  很快,便做好了一道酸辣土豆丝。

  “师父我做好了,您尝尝。”

  王义钧把菜盛出来后,忐忑不安的看着王建业说道。

  王建业忙里抽闲,拿起筷子尝了一口后,微微摇头:“不行,火候还是没掌握好,你看着我是怎么做的。”

  接下来,前厅又送来了几个单子,王建业又做出来了一大锅的酸辣土豆丝,分别盛到了几个盘子里。

  叮咚。

  不用王建业吩咐,王义钧就非常有眼力劲的拍响了铃铛,让传菜员把做好的这几盘子酸辣土豆丝给端走。

  王建业擦了擦手心的汗,看着他问:“看明白了吗,知道自己的问题出在哪儿了吗?”

  王义钧点点头,随后将自己的理解说了一遍。

  “那就再试试吧。”

  得了王建业的指示,王义钧又做好了一道改进版的酸辣土豆丝。

  王义钧的天赋不错,但没到王建业这种相当于开挂的离谱程度,有进步,但是进步也有限度。

  “这道做的就比刚才那道的火候掌握的要好。”

  王建业尝过之后,便给出了自己的评价。

  王义钧认真的听着,师父对他的每一句教诲,他都要认真的牢牢记住。

  忙到临下班的点儿。

  王建业看了眼自己的个人面板,发现他今天收了王义钧这个徒弟之后,总经验值来到了555点,比昨天多了135点。

  昨天获得的经验值,还只有110点呢,现在又收了一个徒弟后,他获得的经验值就更多了。

  “我现在有三个徒弟,每天大约可以获得135点的经验值,如果我收的徒弟的数量来到十个……那么我每天起码能得到500点的经验值啊!这就相当于一天可以掌握五道国宴级水平的菜!”

  “接下来这几天,我得多收几个徒弟!”

  王建业下定了决心,这是他目前的首要任务。

  因为每多收一个徒弟,他每天获得的经验值就会更多。

  而他想要提升自己的厨艺水平,就得靠足够的经验值,所以就得多收徒弟啊。

  (本章完)

第144章 带着好消息回家,傻柱的近况

  王建业明确了自己目前的首要任务。

  “对了王义钧,你住在哪儿?”

  在临下班时,王建业问了王义钧一句。

  另外两个徒弟住的地方,他这个当师父的都知道,而新收的第三个徒弟王义钧,他这个当师父的还没来得及问呢。

  “师父,我现在住在东南园胡同31号。”

  王建业点点头,接着又问:“那你知道我住在哪儿吗?”

  王义钧不清楚师父住在哪儿,平时他一心跟着孙师傅打下手,没有跟人打听过这事儿。

  “我现在住的有两個地方,一个是南锣鼓巷九十五号四合院,另一个咱们丰泽园给我安排的前门11号四合院,你要是有什么急事儿需要找我,就到这两个地方打听一下就行了。”

  王建业嘱咐完后,便带着他作为二灶师傅每天应得的两个装满肉菜的饭盒,骑上了自行车往南锣鼓巷骑去。

  今天是周六,明天就是周末了,轮到王建业休息,而且王建婷这周也该回来了,所以今天晚上他打算回到南锣鼓巷的那个四合院去住。

  丰泽园位于珠市口西大街,距离南锣鼓巷大概五公里的距离,骑上自行车后得二十五分钟左右才能到达,走的路话,得用一个小时左右。

  而王建业新搬过去的那间房子距离丰泽园就比较近了,骑上自行车十分钟就能到了地方,上下班都很方便。

  很快,王建业回到了熟悉的南锣鼓巷四合院。

  推着自行车进入中院后,王建业遇见了傻柱,“呀!你什么时候回来的?”

  前两天秦淮茹跟王建业说傻柱带着妹妹何雨水去到保城找何大清,现在傻柱回到了四九城,那何大清呢……

  “王哥,我今天中午坐火车回来的。”

  傻柱有些不开心,想必是在保城遇到了一些不顺心的事情。

  王建业有些好奇:“你见着何师傅了吗,他怎么说的?”

  “甭提了,他被那个姓白的寡妇迷上了,不愿意回来,王哥你说这寡妇有什么好的呀,能让他这么念念不忘!”

  傻柱提起他就来气,恨铁不成钢地说道。

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