如果嘴巴舌头好用的话,几乎不用上手,就可以唆出一根骨头。
而且因为是炸鸡,有面糊的包裹,也不用担心汁水流失。
处理翅中的时候,
李瑞的刀工当然没有问题,
鸡翅是从中间,分成大小几乎一致的两半。
但是为了给顾客的每一份秘制辣翅中,都包含数量相同的大骨、小骨。
他把尺骨和桡骨所在的两半翅中肉,分装到了两个盆子里。
如果时间足够的话,
李瑞肯定会把同一个翅中所分成的两半,放在一起售卖。
但还要留出腌制的时间,
只能作出取舍了。
没过多久,马金戈便带着一小罐辣椒粉回来了。
李瑞拿过发票,给她转账过去。
小马却掰扯着手指头算了起来:
“1g一块钱,一斤岂不是500块钱?”
腌制鸡翅需要用盐水浸泡。
除了盐水外,每斤鸡翅要放进去10克卡宴辣椒,以及适量蒜粉和鸡精。
用盐水浸泡的过程,还要为鸡翅进行按摩,让辣椒的味道充分进入的鸡肉的缝隙。
调完腌制的鸡翅,
李瑞找来一双长手套,递给了店里的员工:
“来,小马,给它做个马杀鸡。”
“每按摩半分钟,停一会儿。”
马金戈接过手套戴好。
她似乎对这套流程并不陌生:
“老板,咱就不能买个腌制搅拌机吗?人家店里都是自动设备了诶。”
李瑞淡淡回答道:
“你要记住,小马,把一件简单的事情重复去做,它就不简单了。”
随后又唤醒了智能助理:
“小冻,小冻,播放一首动感的音乐。”
“好的,主人。”
第97章 方达广场的地板是烫脚吗?
下午,炸鸡店的准备工作全部就绪。
老板正对着员工发号施令:
“小马,翻牌子!”
马金戈闻言,倒腾着小碎步,几步便跑到了门口。
将“营业中”翻到外面。
随后又一脸惊喜地跑了回来。
“老板,大长腿来了,八条大长腿啊。”
“嗯?螃蟹精来了?”
“什么螃蟹精啊,”马金戈解释道:“是在舞台上跳舞的小姐姐们呐。”
话音刚落,
四位穿着清凉打扮精致的小姑娘,叽叽喳喳地打开了店门。
“就是这家店吧。”
其中一位姑娘点了点头:
“昨天方达的工作人员请客买的,他说就是步行街这家。”
“可惜昨天买回来,等我们吃的时候已经有点凉了。”
“对呀对呀,刚炸出来才好吃。”
几个小姐姐是经常在各种活动上演出的。
像美食节这样的项目,她们全国到处跑,大大小小的参加了不下十次。
除了头一两次的时候,尝试美食节的食物还有些新鲜感。
后来再没提起过兴趣。
可是昨天偶然吃到的,主办方提供的炸鸡,实在是把她们惊艳到了。
以至于今天赶在演出前,集体跑过来吃炸鸡。
几个小姑娘聊得很欢畅,当然也没忘了看上一眼菜单。
今天新加了
秘制辣翅,18元一份,150g左右,(卡宴辣椒腌制,很辣)
新的炸品,一下子就吸引了她们的注意:
“所以秘制辣翅的秘密,就是这个卡宴辣椒吗?”
“真的很辣吗?”
“我要吃这个!”
最后,四个人点了四份辣翅,一份原味鸡排,两份炸鸡块,以及四瓶冰镇汽水。
由于汽水的货源近在咫尺,李瑞进了很多玻璃瓶装的。
玻璃瓶汽水的保质期最短,
但是味道也最好。
与瓶装汽水一起送上餐桌的,还有四根吸管。
没过多久,炸鸡也被小马端了上来。
鸡肉的不同部位,都被炸至同样的金黄外表,细密鳞片。
几人不约而同地拿起了一块炸鸡翅。
被分成两半的翅中,
吃起来非常有趣。
省去了牙齿一口一口撕咬的过程。
捏住骨头的一端,另一端咬在嘴里,轻轻一扽。
便可以将整块肉扯下来。
“这样吃起来很方便呀。”
但她们很快就发现,吃起来方便,
只是老板的一个陷阱。
这个整口将鸡翅咬进嘴里的过程,
也无疑让整个口腔,都充分暴露在了鸡翅的汁水之中。
虽然有薄薄的一层酥脆外皮,以及咸鲜入味的鸡肉,作为缓冲。
但根本阻挡不住横冲直撞的辣椒精英。
“好辣,嘶,好香。”
“好刺激~”
越辣越想吃,越吃越停不下来。
一边吃还会一边流口水。
李瑞想要的优雅,并没有在吃到秘辣鸡翅的顾客身上实现。
“咕噜,咕噜”
“老板再来两瓶可乐,两份鸡翅。”
“哈,不行了,马上就要演出了。”
“那鸡翅带走!”
就在几个小姑娘被辣到额头冒汗的时候,陆陆续续的顾客,也来到了这家炸鸡店。
虽然她们的组合,名气无限趋近于零,但毕竟昨天刚在这里演出过。
所以有人还是认出她们来:
“这不是跳舞的那几个小姑娘嘛。”
“今天好像还有演出呢。”
“没想到能在这里碰到她们。”
最不顾吃相的小姑娘,吮吸着手指,被同伴提醒旁边有别的顾客拍照,才依依不舍的停下。
去掉舞台滤镜的小姑娘们,
在炸鸡店里展现出了自己真实可爱的一面。
当然作为不知名的公众人物,该有的自觉,
她们也意识到,自己的照片很可能会被发到网络上。
几位小姑娘还有演出任务,并没有在店里久留,取了炸鸡之后便匆匆离开了。
方达广场美食节的这次活动,十分盛大,除了商业广场本来就有的商家。
各式小吃摊位都有几百个。
凑热闹的人们这里瞅瞅,那里看看。
不知不觉中,便吃下了不少东西。
图的就是个热闹氛围。
但是外面的不少摊位做的都是一锤子买卖,价格高不说,食物的味道也常常一言难尽。