“哎哎哎，这可是我的晚饭，你们不是不要工钱吗？”
“我们买还不成吗。”
看着两人苦苦哀求的模样，李瑞心想他们在这个摊位，虽然是在学手艺，但也忙前忙后好一阵子。
心一软，开口说道：
“算了，分你们两串吧。”
“谢谢老板。”
张晓晨俩人闻着味道已经工作很久了，这时终于得到心仪的美食，一脸兴奋。
他们帮着李瑞收拾好小摊，抬上烧烤炉子，这才开始品味起来。
确实不一样。
自己烤的那是啥啊？
真是术业有专攻，不得不服啊。
难怪这么多人排队。
张晓晨一口咬下三块，正好是两瘦一肥。
羊肉有嚼劲肉香满满，油脂细腻，汁水流窜。
差异分明的口感，抚慰着牙齿和舌头以及口腔中的每一处皮肤。
恰到好处的调料，没有掩盖羊肉本身的味道，辛香的秘制烤料既能浸透羊肉，又不喧宾夺主。
果木炭的烧烤，更是比偷懒的老兵烧烤所用的电炉，多了一丝淡淡的炭烤香味。
这才是真正的烧烤嘛。
刻在DNA里关于美味的记忆，突然开始攻击这位烧烤老兵，张晓晨嘶哈嘶哈的，几口下去便把一串吃完。
只觉得一串不够。
他抬头望去，另一旁的同事也是吃得十分享受。
羊肉串味道如此鲜美，两人不由得打听起来：“老板，你这还有啥秘方吗，羊肉吃起来好嫩。”
言外之意就是想看看李瑞有没有加嫩肉粉之类的东西。
李瑞嘴里嚼着烤串，似乎没搞懂他们到底在问啥，只是淡淡回答：
“用新鲜的羊肉，做出来就应该是这样啊。”
两个老兵烧烤有些无奈，他们用的都是化冻的羊肉，从烧烤手法到原材料，都不如李瑞的小摊，难怪他们的店里没人。
张晓晨二人看李瑞收摊，骑上电三轮离开，自然也就没有停留在这里的必要了。
他们穿过夜市，默默回了店里。
吴队坐在门口，不时查看着人群，正在等待他们汇报情况。
“怎么样，今天有没有看到什么可疑的人？”
俩人摇了摇头。
吴队叹口气，继续说道：“其他几组人也没发现，我们安插进社区的人也没有收获。”
“这家伙到底藏在哪？”
三个人感觉这次又要无功而返了。
这时候，没有李瑞的摊位影响，有些客人也来到了老兵烧烤来打牙祭。
吴队吩咐道：“来吧，终于来活儿了。”
说着就往门外走去。
张晓晨拦住了吴刚，“头儿，我来吧，今天我从那小摊学了两手。”
吴刚饶有兴趣的问道：“他这么厉害？”
张晓晨点点头，“他那串烤的，相当不错。”
吴刚好像想起了什么事情，他板起脸：“我让伱们给我带两串尝尝，串儿呢？”
与此同时，市民热线接线台。
一阵急促的铃声响起，工作人员连忙接了电话：
“您好，这里是江海市市民热线，我的工号9527，请问有什么可以帮您？”
电话那头：“欸，你好，我家住在桃园小区，我们这边开了个夜市，晚上有异味，你们能不能处理一下。”
“好的女士，您所反应的问题是桃园小区附近夜市晚上有异味，对吗？”
“对”
“好的，请问您是想实名还是匿名？”
“有啥区别吗？”
“实名的话，会有相关部门跟您联系。”
“好，那我实名，我姓郑，我家在XXX。”
第9章 保护财产安全，远离刷单陷阱
任务第三天。
李瑞昨晚回来比上一天早一点，他等到系统结算，跳出来一个【千人千串】的隐藏成就。
应该是跟他卖出1000串烤串有关。
【千人千串】的奖励则是一根纯金的烤串签子，整体扁平头部尖锐，中间还有一段弯曲的扭纹。造型优美，闪闪发亮。
李瑞不禁笑了笑，华而不实。
金签子也不能真拿来串烤串，只能摆起来收藏了。
论价格的话应该也能值点钱。
触发隐藏成就的同时也解锁了新的烤串——烤板筋和烤羊腰。
这两样原料，李瑞还是找大金链子买的，他家卖的东西首先看上去就比别家强，而且不管是食客的反应，还是他自己吃，都能感受到肉质的新鲜。
板筋，通俗的来讲，就是牛后背脊梁骨左右的两条大筋，韧性十足，调味烹饪得当，会给食客带来了无与伦比的享受。
李瑞挑了两条，左右对称，十分齐整，重量不到四斤。
据大金链子老板说，这两条板筋是一只公牛身上的，那牛前天还在农场里吃草。
他还贴心地为李瑞刮去板筋上的油脂才称重。
鉴于板筋本身的坚韧特性，在上烤炉之前，就需要把它处理的软烂一点，否则就跟嚼皮带差不多了。
李瑞将板筋清洗干净，便放进了高压锅中，随后又放了葱、姜、八角，他加好水，还倒了一点盐进去，加盐的目的是略微增加板筋的底味。
像板筋这种不容易熟的，高压锅也得压40分钟。
李瑞等高压锅“呲呲”上气，记上时间，就开始处理羊腰子。
羊腰子，大金链老板那有两种。
当李瑞看他嘿嘿地笑着从案板下拿出袋装的羊腰时，立马看出了其中的科技与狠活。
那就不是羊腰子，表面虽然也是一层油脂，但与羊腰的原油不同，是羊尾油裹成的厚厚一层。
既然用羊尾油了，那里面的是不是正经腰子，也就不用猜了。
李瑞当然选择了真正从羊身上噶下来的。
不过大金链老板似乎早就猜出了李瑞的选择，这番操作好像只是在展示自己货源丰富。
李瑞虽然是在完成系统的任务，可他并不打算偷奸取巧，因为他面对的顾客同样是一群吃货。
吃货不骗吃货。
李瑞将羊腰从中间一刀剌开，这时候已经闻到一股淡淡的骚味了。
羊腰子就是肾脏，过滤体液的器官，有点骚味在所难免。
李瑞将切开的羊腰摊在案板上，在暗红色的血肉当中，会看到一层几毫米厚的白色薄膜，这是羊腰子的肾锥体，平时尿液就是在这里产生的。
他用刀尖把这层薄膜剔除出去，这样就可以除掉羊腰子的骚味了。
随后清水洗净就可以穿串备用。
处理完羊腰，李瑞将羊肉和素菜一一切好。
他刀工极快，切完这些食材，那边板筋定的时间也到了。
李瑞关好火，等待余温焖煮，自然冷却。
接下来就是枯燥无味的穿串。
五百串并不是他销售量的极限，但却是他穿串的极限。
这次他羊后腿挑了两条个头小一点的，四十斤左右，剩下的数量便可以腾出来烤羊腰、板筋和素菜。
羊腰子一共二十个，菜卷、金针菇、韭菜串了一百来串，其余的由板筋来补齐。
李瑞穿好这些，板筋也凉了下来。
他揭开高压锅的锅盖，立马有一股浓浓的香气扑鼻而来。
板筋是连接牛全身肌肉的重要组织，满满的胶原蛋白，连带着一些脂肪焖煮了几个小时，这味道可想而知。
李瑞自己闻着都直呼太香了。
他把板筋捞了出来，放在熟食案板上，淡淡的乳黄色，十分漂亮。。
此时的板筋经过高压炖煮，已经变得软烂不少，丰富肌肉纤维仍维持着它独特的劲道。
李瑞用刀刮去表面多余的油脂，随后便开始切板筋。
切板筋的时候，要横着板筋的长纹，斜刀切下去，切出薄薄的一片。
这样的薄片烤起来口感更好，也不至于嚼不烂。
收拾完这些，又快到出摊的时间了。
李瑞将剩下的一小块牛板筋沾了点酱料，自己先吃了起来。
没办法，实在太香了，今天他打算卖完五百串，剩下的多给自己留一点。
骑上电三轮，李瑞再次驶向桃园夜市。
身旁小风刮过，很是惬意。
他昨天的销售额差一些，素菜拉低了烤串的平均售价。
但李瑞倒是不太指望摆摊能赚太多，无论是已经到手的现金10万元、纯金打造的烧烤签子，还是之后的商铺，他都不会缺钱。
烤串就正常价格走就行，另外也不能便宜得过分，扰乱市场。
试问一毛一串的羊腰子，谁敢买啊？