她将筷子摆好，随后用刀切了上去。
没想到却发出“咳噔”一声。
李瑞闻声看去，
不说鸡胸肉了，连带着筷子都被她切断了。
马金戈有点困惑。
“老板，是不是这刀太锋利了？”
李瑞嘴角抽搐了一下。
得亏没有给她用庖丁菜刀。
“我觉得，你可能暂时不太适合这项工作。”
为了区别于炸鸡块，
切出十字花刀的鸡胸肉，要改刀切成更小一点的小块。
随后加入葱姜蒜、料酒去腥，
胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、食盐提味。
放入冰箱中腌制。
等到用的时候取出来即可。
鸡米花的体积小，表面的外壳也不需要裹上太多面糊。
干面粉加入少量盐和五香粉，
随后把腌制好的鸡胸肉，倒进面盆中。
利用鸡肉湿润的表面，让它自然地沾上面粉。
接着将多余面粉抖掉。
放入水中，沾一下水。
再放入刚才的面中，拿出来抖匀。
不需要裹面包糠，这时候就已经可以看到，鸡肉的表面有了一层鳞片状的面壳了。
下入油锅，160度炸四分钟，等到表面金黄，就可以出锅了。
炸鸡店的准备工作有条不紊的进行着。
很快来到了开业时间。
今天去翻牌子的时候，小马惊讶的发现，外面已经有顾客在提前等待了。
她本想对老板汇报这一情况。
却发现老板一副云淡风轻的样子。
似乎并不觉得有什么大不了的。
炸鸡店开始营业，客人们一波接一波的，从来没间断过。
但是没过多久，
小店便迎来了几位不速之客。
身穿市场管理局制服的两名同志，在方达广场管理人员的带领下，来到了这里。
“小陈，这就是伱说的那家店？”庞队问道。
小陈是一位相貌身材非常出众的执法人员。
与五大三粗的庞队，形成了鲜明的对比。
两者看起来就像美女与野兽一样。
小陈点了点头。
“对，我之前的同事跟我说过，这家店还挺不错的。”
庞队有些唏嘘。
他俩今天过来检查，本来想找几个反面教材以儆效尤。
再找几个正面的例子，让别人学习一下。顺便展示展示美食节上做的不错的商家。
但找了一圈也没发现可圈可点的。
在小陈的推荐下，
炸鸡店才有了这几位特殊顾客上门。
两位执法人员进店之后，向李瑞出示了证件。
随后庞队跟李瑞说道：
“老板不好意思，耽误你一会儿。”
“没关系，我们应该配合你们。”李瑞回答。
周围的顾客，也看了昨天的新闻了。知道江海市市场局，在美食节上展开的行动。
他们也当然想吃到放心的、卫生的食品。
所以虽然这两位工作人员的出现，暂时停止了炸鸡店的工作。
人们也没有表现出不耐烦或是恐慌的情绪。
反而是有些看热闹的心理。
两位工作人员亮过证件之后，第一件事是检查这家炸鸡店的营业执照和相关资质、证件。
系统提供的相关证件，当然不会出错。
除了经营范围十分广泛之外，
没什么好说的。
马金戈自己带健康证，也经过了相关的培训。
同样挑不出毛病来。
“这家店做得不错。”
“小陈，拍一下照片。”
小陈闻言掏出了手机。
但庞队很快改变了想法。
“来来来，你过来，你入镜好一点。”
拍照留痕是工作中的必要程序。
但考虑到以后的宣传工作，庞队认为这位年轻的女同事或许更合适一点。
文字方面的东西检查完。
庞队和小陈戴上手套、帽子，进了厨房。
厨房的卫生程度，
干净地有些超乎两人的想象。
小陈不由得赞叹：“好干净的厨房啊。”
“这是今天刚开业？”
李瑞回道：“确实是没几天。”
随后两人又来到油锅前。
“多久换一次？”
“一天一换。”
庞队有些不可思议，“啊？真的假的？”
马金戈对这件事是最为了解的。
她熟练地从柜子里拿出来换油的记录，递给了市场局的两人。
“换掉的油，交给了专门的回收公司。”
随后又从手机中找出几张照片。
“这是这家公司的资质，然后这是炸鸡店和这家公司的交易记录。”
“还有，我们每天晚上还会对油的品质进行自测。”
对于炸鸡店来说，一天一换油可真不容易。
“做得很好啊。”
庞队心里很高兴。
这家可以作为正面例子了。
“我们再看一下冰箱，小姑娘，你们的食材都存放在哪里？”
马金戈把两人带到了冰箱前。
她在侧板处操作着，
展示起智能冰箱所记录的，每一次食材的进出，以及进出时的照片记录。
小陈则对这个冰箱有些好奇。
她尝试着将食材拿进拿出，发现冰箱都准确无误的记录了下来。
“好智能的设备啊。”
庞队似乎想在年轻女下属面前，表现自己的博学。
“现在ai都可以写小说拍电影了，这都不算什么。”
小陈点了点头。
随后庞队又问道：“食材都是保存在这里的吗？会存放几天？”
马金戈讲解道：“食材也是没问题的，鸡肉都是肉铺老板早上送来的新鲜鸡肉，当天都能卖光。”
随后又是几张清晰的照片。
上面有每一次交易的明细，金老板鸡肉的检疫合格标志.
李瑞站在旁边。
突然感觉自己有些多余。
第102章 KTV都跑过来进货了
炸鸡店店员马金戈，