他还凭借还原正宗的扬州炒饭,获得了不少厨艺方面的奖项,
如果现在出现了一个小年轻做的扬州炒饭比爷爷的还要好吃,
叶曼儿不由得有些担心,
他怕爷爷会接受不了这个事实……
刚出摊,
小吃车面前就排了长长的队伍了!
这队伍还在不断增长……
很多人都是看了风雪日报的推荐之后,特意而来。
有一些食客看小吃车面前排队的人太多,
他们索性先去买凤爪了。
凤爪全都是打包好了的,
拿一包走人拿一包走人,
购买的速度很快。
这附近那个快递店的老板,基本上天天都出现在了小吃车的旁边!
他有时候甚至比江老板还要早……
现在江老板的凤爪就是自己的财富密码,
这么多人都要快递凤爪给亲戚朋友,
快递小哥在这里,
单量每天都爆火!
就在江老板这守着,快递点的老板都能发家致富……
为了避免其它快递点的老板前来抢生意,
这位老板每天都在盯着江老板的小吃车!
这可是发财的好地方,自己可不能掉了!
江寒看了一下今天的食客,
排队的人都快排到小吃街尽头了!
被记者采访的效果实在是太大了,
收拾好了以后,
江寒开始投入到了今天的工作当中,
今天要卖炒饭,生煎包和鱼汤,
这三样东西都需要自己亲力亲为,
如果是换做别人的话,估计早就忙得晕头转向了,
但是江寒并不会,
他的动作很快,
每一样食物的出餐速度极快。
今天有其它菜品,
排在前面的食客,基本上都是一样来一份……
“江老板,一份鱼汤,五个生煎包,一份炒饭〃. 。”
“我要十个生煎包和一份鱼汤。”
“鱼汤和炒饭一样来一份,旁边还有凤爪,我一会去买几斤。”
江寒记住了前面食客点单的内容,
他很快,就将菜品全部搞定了!
食客都非常佩服江老板,
一个人做三个菜,速度还是这么快……
李部长他们全程都在拍摄,
江老板的小吃摊实在是太有烟火气了,
随便一拍,就特别的诱人!
刚出摊不久,
排队的人越来越多,
小吃车面前甚至有两条队伍!
其它的摊位老板别提有多羡慕了……
呜呜呜,
江老板的生意一天比一天好,
他们都快馋哭了!
一整条街的顾客,
基本上都是为了江老板而来!
很快,就排到了叶平和他的孙女。
他们两点了两份扬州炒饭和一份鱼汤十个生煎包。
叶平对其他菜品完全不感兴趣,
他现在就只想吃扬州炒饭,
李部长看到叶平拿到了扬州炒饭,
他连忙叫摄影过去,跟着自己一块采访叶平!
叶平可是一个名厨,
他在国内有一定的话语权,
如果他都说扬州炒饭好吃,
那肯定能堵住不少人的嘴,
所以李部长这才想着去采访叶平,记录下他对扬州炒饭的评论。
给叶平说了采访的事,
叶平不但没拒绝,他反而很乐意接受采访,
他想的是,如果这家炒饭不好吃的话,
他一定会在镜头面前实话实说!
看着有记者要采访,
有几个好心的食客还给他们让了位置出来,
叶平年级大了,蹲在一旁吃炒饭有点累……
叶曼儿连连给让座的食客道谢,
说了谢谢以后,
叶曼儿扶着爷爷过去坐下。
叶平看着面前的扬州炒饭,
这扬州炒饭,看起来倒是挺不错的,
颜色金黄,每一粒米饭都裹满了蛋液,
他用筷子轻轻一拨,看了一眼炒饭里面,
炒饭里面的配料很齐全,看上去也很新鲜,
在看到炒饭里面熟度不一致的葱花的时候,
叶平缓缓开口,
“.ˇ 葱花竟然是分三次加入,看来这位小年轻的确是个行家。”
“叶厨,葱花还有讲究吗?”
李部长在一旁附和着提问。
“嗯,葱花可是有很大的讲究。”
“葱花作为小小的调料,能激活整碗扬州炒饭的鲜味,葱的味道特殊,如果不放的话,扬州炒饭将缺少灵魂。”
“但是,葱花的味道又很大,如果一次性加入很多葱花,那扬州炒饭的味道就会被破坏,这碗扬州炒饭将全是葱味。”
“如果分批次加葱,将每一次的葱都炒熟,这样,葱的香味就会融入到米饭和食材当中,扬州炒饭会更加美味。”
“特别是最后一次的葱,一定不能加多了,就星星点点的加入些许就够了!”
叶平解释得很详细,
就分批次加入葱花这一点而言,
也是叶平做了这么多年扬州炒饭发现的。
所以,光看炒饭当中的葱,叶平对江寒的厨艺改观不少……
“原来小小的葱花还有这么多学问。”
李部长点了点头,
他并不记得上一次做扬州炒(李了好)饭专题的时候有厨师提起这点,
看来,这点很容易被大家忽视……
叶平闻了闻炒饭的味道,
这股味道中,萦绕着所有食材的香味!
扬州炒饭里面的食材很多,
可是,并不是每一种食材的香味都会被完全激发出来!
闻到这股香味之后,叶平双眸微微睁大,
这股香味,好不一样!
甚至比自己炒的扬州炒饭还要香!
看了,闻了,
叶平才开始拿起勺子准备尝一口扬州炒饭,