周墨尘吃过早餐随着秦宗生来到客厅。任雪婷则在收拾残局。
“老师,呐,给您带的茶叶,想着您的茶叶也快喝完了。还有这酒,我估摸着您现在差不多能喝了,每天晚上一小杯,别喝多了。这是师母的。一样是一小杯。”周墨尘用手比划了一下说道。
一直以来秦宗生的茶叶和酒都是周墨尘提供的,秦宗生尝过一次之后就知道都是好东西,比他领的那些还要好,对于自己的学生也没有见外。老两口身体也越来越好。头发也变的越来越黑,越来越浓密。
“哦?比你之前拿的酒还要好?”秦宗生好奇的看着这一坛子三斤装的酒问道。
“嗯,之前怕您身体受不了,所以才没给您拿,现在差不多都适应了,身体调节好了,喝这个最好,不贪杯就行。这酒您就别拿出来招待您的老朋友了啊,之前的就可以了。这东西不多。而且不是什么人都能吸收的了的,这里面有很多贵重的药材。只是用手法把味道剔除了。”周墨尘提醒道。
老爷子也喜欢隔三差五的跟朋友小聚,都是体制内的退休老朋友了,位置还不低,毕竟是秦家吗,自从周墨尘拿来茶叶和酒,他们来的更勤了。所以也时常给老爷子添置。
“知道了!”秦宗生笑呵呵的回道。然后让任雪婷给两人泡了茶,喝上两三盏之后,秦宗生就带着周墨尘去了厨房。
“先做道菜我看看。”到了厨房秦宗生就说道。
“好啊!”周墨尘二话不说开始做起菜来了。选的就是最能突显现在手艺的白切鸡。再做一次感官又不一样了,周墨尘总觉得只有那么小小的一丝了。
一个小时后,周墨尘做好了白切鸡,秦宗生在周墨尘做菜的时候就观察到了,心里也有数了。夹了一块鸡肉尝了一下,果然印证了他的猜想。感慨着周墨尘真的到了这一步。
随后秦宗生也没有评价什么。反而像是给高考生复习知识重点一样。从最基础的东西讲到最高深的东西。边讲边做,与周墨尘相互印证自己讲的东西。
从早上吃完早饭开始,一直到晚饭两人都没有停止。周墨尘所有细碎的东西被统一梳理的一遍,慢慢的在心中拼成了一个完整的圆形,当最后一块拼图被镶嵌上去之后,周墨尘所有的感悟都通了,这一刻仿佛看到了一个不一样的世界。
“老师,我再做道菜,您尝尝?”周墨尘神色淡然的说了句。
“好!”秦宗生笑着回道。
就看周墨尘找了自己要用的食材,一一放置好。
把红辣椒洗净斜刀切片,葱斜刀切片、蒜一部分切片,一部分切成蒜末。芥兰洗净切段。
牛后腿肉切片,装在碗里,调入适量淀粉、酱油、一点点水搅匀腌制。
然后开始调制沙茶酱汁,往一个碗里调入适量的沙茶酱、白砂糖、酱油、水搅匀备用。
上火热锅里倒入适量花生油烧热,倒入蒜末爆香。倒入芥兰快速炒匀。
加入适量的水,使芥兰炒出来更加清脆,口感更佳。然后调味,适量精盐快速翻炒均匀即可出锅装盘。
原锅倒入适量的花生油烧热。然后倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色,大概八分熟吧,即可盛出待用。
洗锅,热锅热油,倒入红辣椒、葱片、蒜片爆香。将爆炒过的牛肉回锅,快速翻炒一小会,使香味溶于牛肉。快好时倒入沙茶酱汁,翻炒均匀,使沙茶酱汁的香味充分溶于牛肉。
留下浅浅的汤汁后关火,把炒好的沙茶牛肉脯在芥兰上面,沙茶牛肉的汤汁流进芥兰中。
“师父,尝尝吧,沙茶牛肉。”周墨尘坐完之后笑着说道。如果说之前的周墨尘还有些许锋芒的话,那么这会儿的周墨尘内敛了很多。风轻云淡给人一种神秘的色彩。
“好!”秦宗生应了一声尝了一块牛肉。这道菜已经激发出了牛肉和芥兰的本源味道。而且让人不由自主的好奇,神秘且深邃,像是星空一样给人以神秘感。非常的吸引人。
“老师等你登顶的那一天。”秦宗生没有再说什么,欣慰的看着周墨尘,这个只收了大半年的学生,做了别人可能一辈子都做不到的事情。满意的拍了拍他的肩膀笑着说道。
“我会的,老师!”周墨尘笑了笑郑重的说道。这一刻,他也成功迈入了厨艺界最顶端的那一小部分了。
随后两人都没有再谈厨艺的事情,回了客厅周墨尘跟着两位老人聊了会儿天。看了看时间差不多了,就离开了。
“呵呵,小猴子要变成猴王咯。”秦宗生看到周墨尘离家,笑着说道。
“嗯?你说小猴子现在已经到了?”任雪婷显然知道自己丈夫说的是什么意思,常年接触厨艺肯定比常人了解的多的多。
“是啊,雏鹰已经长成,没人压的住他了。哈哈!”秦宗生终于忍不住大笑起来。
“呵呵,小家伙真不错,太令人难以置信了,这才多大啊。不知道还需要多久才能有能力去那个位置一较高下啊。”任雪婷赞叹道。
“不远了,就是按照他现在的天赋,最多5年,好好沉下性子打磨打磨。30岁之前就能去争一争。”秦宗生笑眯眯的回道。
“好了吧,这一个学生,顶得上你所有的徒弟了。还是半路收的。”任雪婷忍不住打趣道。
“哼,那我也是他唯一的老师。”秦宗生傲娇道。
出门的周墨尘并不知道老师家这很有意思的一幕。他没有立刻回酒店。心情有些复杂。就这样漫无目的的逛着街。
不知不觉的走到了一条小吃街。人来人往的人群,在各个摊位上停留,品尝着来着全国各地的美食。在这里美食是没有界限的,不管你是哪里的人,总能找到属于自己家乡那太独特的味道。
周墨尘也在这人群中走着。空气中飘散着各种混杂的香味。耳边是一个个嘈杂的声音。
第224章 明悟美食意义!
“妈妈,你吃!你尝尝嘛,可好吃了。”
“好,我们丫丫真乖。嗯,真好吃。”
“凡哥我还想吃那个丸子。”
“你还要吃啊?已经吃了不少了,再吃多了对胃不好!”
“人家想吃嘛,就一个好不好!”
“爸,伱怎么不吃啊。”
“呵呵,爸吃饱了,你还在长身体,多吃点。”
周墨尘耳边响起了很多的对话,老百姓的日常生活。周墨尘这一刻突然意识到美食的意义到底是什么了。境界更稳了。
他突然明悟到,不管自己的厨艺多高,也只是想做出人们最喜爱的食物而已。复杂的思绪一扫而空,更多的是坚毅。
周墨尘洒脱一笑又看了一眼热闹的小吃街,转身离去。
到了酒店,洗完澡,就跟赵衿麦开了视频,小丫头絮絮叨叨的说着今天剧组的趣事,周墨尘一直都在温柔的附和着,时不时逗的赵衿麦发出银铃般的笑声。气氛欢乐而温馨。
第二天起来后仍然去了秦宗生家里蹭早饭和午饭。
下午三点钟去了本次的第一个目的地。真味轩!
“你就是周墨尘!”一个50多岁的男人沉声说道,表情有些气愤。心里也在想魔都的两个都是废物吗?败于这个小子之手。
“嗯,不错,还没请教?”周墨尘淡然的说道,心里却在嘀咕,这种城府和态度,你的厨艺到顶了。
“我叫王岩。是这里的主厨,跟我来吧。”语气淡漠的丝毫不把周墨尘放在眼里,作为王家的旁支,天赋不错,等级不低,眼高于顶惯了。
“好!”周墨尘丝毫没有生气,反而淡淡的笑了,不知道这种人受不受得了打击呢。
两人去了后厨之后。发现东西已经被准备齐了。
“听说你很会做鱼?今天让我见识见识。”王岩讥讽的态度看着周墨尘。
“如尔所愿。”周墨尘一听笑了起来。他确实是比较喜欢吃鱼的。周墨尘在水箱里挑了一条两斤多点,品质相对比较高的鲤鱼。
拿出自己的刀具进行熟练的处理。用刀在鱼身两面各划三四道与鱼头成45度角的深痕。
将盐和绍酒在小碗中混合,刷到鱼身两面,进行腌制。
玉米淀粉同冷水在一个大碗中混合,静置,待淀粉沉底。倒出冷水,只留碗底的湿淀粉。
然后调欠将盐和玉米淀粉、糖和鸡汤在一个碗中混合搅拌。取炒锅,将植物油烧热,将鱼放入湿淀粉中滚一圈,拉住鱼尾使其头朝下滑入油锅,炸至金黄熟透。
用漏勺从油锅中捞出鱼,放到厨房纸上控干。盛盘,保温。
将锅中大部分油倒出,只留少量的油。放入姜末和蒜末,用大火翻炒一两分钟爆香。接着加入鸡汤和淀粉混合物,继续
用大火翻炒1分钟至稠。调入醋、芝麻油和葱末,浇至鱼身。最后撒上泡椒丝、葱丝和香菜。
整道菜一气呵成,看的周围看热闹的人大呼过瘾,不由不少人偷偷录了视频,餐厅也没办法阻止的,关系比较硬。
自从周墨尘开打私房菜的时候,就有不少人凑热闹般的跟着一起,就是为了看乐子,没想到周墨尘这么能打,让有些人不禁另眼相看。
这时王岩的秘制鮰鱼也做好了。就食材而言周墨尘是吃亏的。
“尝尝吧。”王岩傲气的指了指自己做的菜,他觉得这次做的是最好的。不禁升起了自傲之心。
“呵,你也就这个水平了。”周墨尘尝了一口,闭目细品,随后睁开眼睛,摇了摇头笑着说道。然后把做好的鱼往前一送。二话不说提着刀具箱就走了。
“呵,乡下来的就是乡下来了,没规矩。这鱼有”王岩看到周墨尘的态度不屑的说到,还没说完就被口中的鱼肉震住了。连吃了几块之后还是不可置信,顿时脸色阴沉不再言语。
围观的人没看出个所以然,但是从两人的行事中也看出了是周墨尘赢了。
其中一位顶级老饕实在是好奇,走到灶台前,拿起筷子先是吃了王岩做的鱼,觉得不错,然后又尝了周墨尘做的,顿时有些目瞪口呆。
“大宗!”下意识的说了句,显然此人还是很有见识的,筷子掉了都没有察觉到。后面一个30多岁玩世不恭的年轻人眼睛一亮。忙跑了出去向周墨尘追去。
“兄弟等等。”看到餐厅门口的周墨尘喊道。
“嗯?有事吗?”周墨尘听到声音停了下来。疑惑的看了看眼前的人,总觉得有些熟悉。
“你好,实在是好奇,小兄弟好本事,交个朋友,你不认识我?”男子意外的看着周墨尘,他好歹也是个名人好不好,虽然声誉好坏参半,但是没什么坏心思。
“看你面熟,不过我平时只关注做菜了,其他的很少关注,抱歉。”看着有些直率的男子,周墨尘的印象还是可以的。
“哈哈,怪不得你年轻的能有如此高的厨艺,果然跟网上的评价一样,你是个纯粹的人。”男子听了笑道,更加的想跟他交朋友了。
“过奖了,只是想简单一些。我叫周墨尘,很高兴认识你。”周墨尘笑着伸出了手。
“你好,我叫王斯聪,很高兴认识你。”王斯聪笑着也伸出了手。
“哦。我知道你,你是王大少。”周墨尘也终于想起来这人是谁了。房产巨鳄之子,在娱乐圈很出名,在怼人这方面非常的厉害,直性子,看不惯的就直说。朋友不少,得罪的人也不少。都坏在他那张嘴上了。
“嗐,什么大少啊,我比你大不少,叫王哥就行。你这性格我欣赏。合我胃口。”王斯聪笑着说道。
“呵呵,王哥叫我小尘就行,朋友都这么叫的,王哥的光辉事迹我可听过不少。”周墨尘回道。
“虚名,都是虚名。哈哈,怎么样,晚上有什么安排没?让我尝尝你做的大餐,我可跟你说,你去魔都的时候我就在了。一路跟着你到帝都。这交流我都是见证者。哈哈,不得不说小尘你刚才太硬气了。牛!”王斯聪谦虚的说道,随后邀请着周墨尘,他是真的对周墨尘的厨艺很感兴趣。
“行啊,左右没事,难得遇到王哥,要不一起去菜市场看看,晚上尝尝我做的菜?”周墨尘笑着应下了。这人不坏,周墨尘也乐意交朋友,多个朋友多条路不是。
“哈哈,正有此意。走,我带你去我们家商超,有家精品食材店,那里食材都是好东西。”王斯聪开心的说道。
“行啊。王哥带路。”周墨尘回道。
两人就这样一起去了停车场。
“什么?怎么可能。”
“是真的,家主,周墨尘确实已经是大宗级的了。”
“好,我知道了。辛苦了。”
随着一通电话王家也彻底陷入了寂静。几分钟之后,又一通电话打了出去。
“强叔,明天还是要你出手了。周墨尘已经是大宗级的了。”
“好,我知道了。”
相对于王家的沉默,微博上又掀起了一阵周神风。
“卧槽,我看错了吗?大宗,开什么玩笑。”
“你没看错,我周神就是这么吊,这么有尿性。”
“哈哈,周神太硬气了,拍视频的是哪个哥们?不得不说干的漂亮。”
“奈何没文化,一句卧槽走天下。”
“周神不愧是我周神啊,我辈楷模啊。周神是最年轻的大宗了吧。”
“前无古人后无来者。”
“墨尘哥哥好帅。5555,太喜欢墨尘哥哥了,赵衿麦我跟你没完!”
“老娘看上的男人果然非同寻常啊,酷比了。前面那小丫头,少打我男人主意。”
“哈哈,我就知道,这小子肯定能赢的,没想到赢的这么漂亮。”吴晶看了微博大笑的说道。