牛大爷给他报了名。
他自然得去参加。
从早晨开始，到晚上才能结束！
餐厅现在的烹饪完全靠他，离开他后，哪怕招聘一名大厨，也根本不行。
只能是暂停营业一天！
他还蛮好奇美食烹饪大赛，想必都是一些大厨吧！
要说他入行的时间，也就是从去年夏天才真正的开始。
“焖面？”
马乐乐欣喜一笑：
“好久没有吃过焖面了，需要做一大锅吗？”
苏枫点了点头道：“做一大锅五花肉鸡腿焖面，大家敞开了吃。阿吉，待会去面馆找魏师傅，去拿一盆手擀面过来！”
“知道了苏师傅~”
阿吉呆呆的点了点头。
焖面也叫蒸面、炉面、糊面。
焖面主要就是靠焖，焖出来的面，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好。
这玩意吃到肚中，饱腹感很强，热量贼高，不建议减肥人群食用.....
但是焖面它香啊！
“准备一些豆角，鸡腿、五花肉，再放点土豆吧~”
每个地区的焖面做法不同，配菜却大同小异，五花肉是必备食材，因为整锅焖面的灵魂，要靠五花肉来煸炒出猪油脂，焖出来的面条会更香。
咣咣咣！
马乐乐将鸡腿剁成块，切了一些五花肉，再将豆角掰成半根手指长后洗净。
将土豆切成长条，准备好葱姜蒜末，铁锅焖面的食材就准备好了！
“苏师傅，你指挥我，我来做这一锅焖面吧！”熊猫激动的道。
他嘿嘿一笑。
“好啊，锅里烧油，将五花肉和鸡腿的油脂煸炒出来，将肉和鸡腿的表皮煸炒至金黄！”
大熊猫的性格虽憨，人却很是勤快。
这样的人性格刚直，不讨同事喜欢，却很讨老板喜欢，龙城大酒店失去了熊猫，也算是一份损失。
他对于美食烹饪是真的很认真。
而且，也很认真的在向苏枫学习！
“放入一勺猪油，一勺普通豆油。”
“好嘞~”
熊猫开始操锅烹饪！
阿吉和阿伟，以及马乐乐都站在一旁学习。
马乐乐惊呼：“哇，猪油的味道是真滴香啊，焖面还没做好，嘴巴都快流口水了！”
“对，就这样持续煸炒~”
刷啦~
刷啦~
熊猫挥动大勺，将五花肉和鸡腿煸炒直金黄后，下入葱姜蒜以及花椒面，少许的十三香。
花椒面是焖面的灵魂食材，放入一勺，可以有效的提升整锅的口感。
“再将豆角和土豆条放进去，加入酱油，老抽，煸炒过后把准备好的开水倒进去！”
熊猫烹饪的很是认真，苏枫的每一句话都记在了心里，虽然只是一道简单的家常铁锅焖面！
“水沫过豆角和土豆就好，盖好锅盖焖煮十分钟后，再放入切好的手擀面。”
做焖面，加水煮豆角时，不要放太多水，一些厨房小白怕豆角不熟，就会加很多水，这样做就错了。
当水加太多的话，一方面豆角煮过了口感不好，另一方面水多了面条会泡在水里，导致面条熟过了，会失去筋道口感！
“好嘞~”
熊猫擦了擦额头的汗水，盖好了大锅盖，去将手擀面的面条抖散，准备平铺在豆角上。
每个地区的做法不同。
像是河南平原地区的焖面，面条虽是手工面，却需要上锅蒸熟了再焖。
像是龙城，陕北地区，大多数是直接用手擀面放入锅中焖！
“把汤汁舀出来一碗，把面条平铺上去。把手擀面平铺在菜码上，转小火焖，十分钟就能熟了！”
“明白！”熊猫严肃的操作。
十分钟后。
熊猫要揭锅盖，被苏枫急忙伸手制止。
“关火后焖三分钟，再掀锅盖~”
这都九点多钟了！
熊猫早已饿的前胸贴后背，咕噜的吞咽着口水。
马乐乐和阿吉阿伟几人，更是将自己的饭盒放在了一旁，饭盒中，还剥了几瓣大蒜。
几个小吃货，晓得吃焖面要吃大蒜了！
焖面熟透后，将刚刚舀出来的汤汁，再浇在面条上，拿筷子将面条抖开。
避免面条粘连在一起。
最后。
抓入一把蒜末和葱花放入锅中。
这一大锅足够20人吃的【铁锅焖面】就完成了！
有的地区会放入西红柿酱，让整锅焖面的色泽，看起来更加的好看。
做法不同，味道自然不同。
这一锅焖面，自然是纯粹的五花肉鸡腿酱油焖面！
苏枫没好气的道：“你们仨真是饿死鬼啊，就站一旁等着干饭，去喊付雨和萍萍打饭！”
熊猫迫不及待给自己先来了一碗，立马就着大蒜，坐在小凳子上开始吃了！
一般来讲，酒店后厨的厨师，都是早晨十点钟吃第一顿早餐，而下午四点钟，相当于是吃晚餐了！
但是。
他的餐厅和酒店不一样，吃饭时间比日常略微晚两个钟头，却不会那么离谱！
“老板，太香啦！”
熊猫迫不及待的大口炫了起来。
付雨笑嘻嘻的喊：“老板，有一桌顾客离开，已经撤桌了，我们能去餐桌上用餐了。”
“乐乐，把焖面全部舀在盆中，分两个盆，端在餐桌上吃！”苏枫指挥道。
马乐乐看向两个徒弟：“我擦，真是两个呆呆的大吃货，就知道吃，快把面条舀出来。”
“付雨，你这黑眼圈是化的妆，还是昨晚熬夜了？”
“昨晚去酒吧玩了~”她撇了撇嘴。
“.......”
铁锅焖面，面条筋韧，豆角脆嫩，每一根面条清清爽爽不粘连，嗦在嘴巴里让人大呼过瘾，尤其是在配上一瓣蒜，更是能让人忘记一天的疲惫！
“小苏，员工餐吃焖面了啊？闻着味，可真香！”
第265章 烹饪大赛到来
“牛大爷吃晚餐了吗？来碗豆角焖面！”
牛大爷连忙摆手道：
“吃过了，小苏你准备好了吗？明天的龙城美食烹饪大赛，可不是只限制龙城，是整个省内的大师来参赛，不论是刀工还是厨艺，更有一些人擅长雕刻，能把一棵南瓜雕刻成一匹马，能将一根胡萝卜，雕刻成一捧花，不光是考验厨艺，对于摆盘的各种造型，同样可以吸引评委的注意力！”
苏枫汗颜~
貌似。
这烹饪大赛难度有点高啊！
“您老不是说重在参与吗？”
牛大爷气的胡子一吹：
“可不单单是炒菜，更是一门艺术。要把一道菜搞的既好看，又好吃。因此，摆盘的技术成为了重中之重，你提前练习练习如何给盘子摆造型！”
【苏记美食】是一家美食店，可以说是一家快餐面馆，配有各种肉、菜、装盘不是碗就是盘，牛大爷可没见过苏枫摆盘，所以忍不住的担忧起来。
说到给菜肴摆造型，摆盘这一道步骤说不重要吧.......感觉又不可失去，说它重要吧，感觉也没用啊.......
摆盘技术，只是为了让视觉效果更好。
当然，国际烹饪大赛的参赛者，全都是刀工大师！
一些高档餐厅会更注重一道菜的摆盘造型，而不是其味道。摆几朵花，结果一份酱牛肉，人均只能吃半片......
“放心，我的摆盘创意很牛的啊！”
苏枫嘿嘿一笑，低头专心干着焖面，面条独特的口感配上酥脆的豆角，以及嫩香的鸡腿，再吃上一瓣足以让人上火的老蒜头，真的是让他食欲大开。
看着苏枫一副干饭人的模样，牛大爷无奈的摇了摇头：
“明天参加比赛的有一人是我师弟的徒弟，而我师弟也会前来，那可是参加比赛身经百战，可以确定的是，明天上午第一道题比拼的是刀工，题目是任意选食材展示自己的刀工，然后给评委们看，只要达到80分，便可以晋级了！”
“总分100？”
“没错，每一名评委手握20分的评分，一共是五位评委。”
“这很简单，展示刀工嘛！”
牛大爷一屁股坐在了椅子上。
他点燃一根香烟：
“嘿，别小瞧刀工大赛，最能展示刀工的无非是土豆丝。但是切土豆丝太过于单调，找豆腐，鲤鱼，全鸭，最好是找高难度的切，你待会切一道文思豆腐我瞧瞧！”
苏枫吃完碗中最后一筷子焖面，眉头一挑道：“牛大爷别担心我，文思豆腐我会切，这道菜的确是能展示刀工，您放心好了，我刀工绝对没问题！”