甚至可以预见，只要口味一直保持，肯定生意火爆。
女生们吃的也是赞不绝口。
原本以为是沙拉之类，没想到要更丰富，就像是吸取各个菜系精华的简约烹饪。
“口味可以一直保证的，因为本来就是流水线作业。”
“流水线作业？”
这个口感能是流水线？
“就是流水线啊！听过厉家菜没有？”
“当然听过，毕竟是私房菜的早期大佬之一。”
“厉家菜的创始人厉善麟退休前是首都经贸大学数学系教授，除了教数学力学外，他还教过基础化学和分析化学，还跟梁思成学过建筑学。他做菜的路子，也无非是用科学去解析宫廷菜并且用科学进行创新，然后就是用科学的流程去做菜。人家不是厨子，却能神乎其技，就是这个原因。”
听到林羽科普私房菜，不少人都围了过来，毕竟听着新鲜。
“做菜永远都有最优解。
我举个最简单的例子，很多厨师下面，水在锅里不用煮沸，煮到锅壁附着细密的气泡，这叫做虾眼水，直接下面完事。
这个温度，一般是90度出头一些，面下去温度就会落到85度左右，所以有一个靠咖啡起家的品牌叫做XX°C（不想给这品牌打广告）。
咖啡溶于杯中的温度，叫做最佳杯中水，泡咖啡也是这个温度。
很多大厨在虾眼水出来之后，只需要用手指弹一下锅沿，就能知道温度是否在92-94度之间。
那我们普通人没这个本事，就只需要在固定的锅子反复做实验，当做科学实验一样，什么时候水温最合适，很轻易就能得出来。
同理，烹饪的时候，什么时候大火，什么时候中火，什么时候小火，食材处理方式、腌制时间，所有配料、调料的用量、入锅时间，全部可以通过实验来得到最优解。”
所有人都听的一愣一愣的。
甚至有人已经在议论，回去用90多度的水泡方便面看看。
林羽听到立马说明，泡面跟煮面可不一样，别泡的不好吃怪他头上。
赵一辰听林羽一番理论，倒是听的头头是道，如痴如醉。
“原来如此，怪不得！那人家只要得到你的流程配方，把张素梅她们几个都挖走，你不是完了？”
有人忽然提出来。
赵一辰鄙夷地看了他一眼，“菜谱就不用更新了吗？你特么别忘了，食材怎么搭配更加是门学问，凑一块要合适，而且要1+1大于2。”
这套理论谁都可以学，就好比厉家菜靠这套理论起家，但是人家最珍贵的还是菜谱。
“那你们几个人一天能做多少份呢？”
“中午三百份左右，晚上四百份左右吧！”
“保守了！”
赵一辰摇头，一个东华大学连教职工三万人不到，就算女生只有三分之一，按照平均三百五十客单来看，连二十分之一都不到。
售价按照一份10-15计算，学校不太会允许毛利润超过2-3元。
真要是经营不够精细，只怕两个学期，其中一个学期给学校打工还不够。
这还是理想状态。
但林羽觉得差不多只能这样。
毛利润跟净利润的区别，无非是毛利润要减去一部分变动成本，但这种变动在林羽这边基本可控。
将来学校附近几个小区以及写字楼辐射到，食材没有精细管理导致的浪费风险就会很小。
这些只能是预期，真要等开业了才能知道。
正说着话，顾慧武跟一个穿着白衬衫的中年男子走了过来。
“哟！我们这是有口福啊！来点尝尝？”
白衬衫中年男子跟顾慧武刚才有说有笑，走过来的时候有些倨傲。
林羽看了看正在跟张素梅吹牛的食堂承包公司人员反应，就知道这个白衬衫中年男子肯定是学校食堂后勤管理科的人。
他微微一笑，终于来了。
照道理应该明后天会来，今天来，应该是顾慧武想要来耀武扬威给他好看罢了。
第九十六章 这找茬找的有点过分
一般学校行政人员多数还是客气的。
学校的性质毕竟跟公司不一样。
很多行政人员说不定以前就是毕业留校的学生。
除校党委下辖的组织部、宣传部等核心部门，学工、人事、财务等权重部门，其他职能部门的行政人员每天跟学生与教师打交道，作为服务者的形象存在。
自然也就不会将倨傲摆在脸上，没有做过行政工作的人才会这样。
这中间也有一些人例外，比如国有资产管理办、基建工程部、总务处的后勤管理部……
顾慧武带过来的这个白衬衫中年男子岁数不小，身形发福，但气度不像是食堂后勤管理科的科长级别，那顶多就是个副科长。
科长要往上爬，那副科长就享福，跟食堂后勤挂钩油水不会少。
直接可以说学校三个大食堂的承包公司都会给这厮不少孝敬，毕竟权力在手，怪不得会倨傲神色挂在脸上。
之前林羽打点过食堂承包公司，虽然不受他们管辖，但搞好关系是有必要的。
他没有打点食堂后勤管理科，是因为他不想。
食堂后勤管理科做好食堂管理工作，为学校老师学生服务是应该的。
他也不是完全的清高，打点了承包公司，等于也有一份孝敬给了食堂后勤管理科，只不过自己求点心理安慰，玩一玩双标，立个牌坊。
至少，心里要好过点。
他父亲早年又不是没有承包过学校食堂，这里头什么门道一清二楚。
就打个比方，全国随便挑一所大学出来，评比一下最受全校师生欢迎的食堂阿姨，最终评分最高的那个，多半不用多久就会被赶走。
就算能留下，也会受到排挤。
能够长期混在食堂的都是那些漏勺、颠勺、蹦迪勺、秧歌勺的手抖阿姨们啊！
多给学生打点菜没啥，就怕阿姨慈悲心太甚，揭发一些不敢揭发的。
比如肉精、添加剂、越洋而来几十年前冰库里拖出来的肉……
食堂后勤管理科心里怎么会没数，相安无事无非就是沆瀣一气了。
虽说不是所有食堂都这样，但绝大多数都这样，只是程度而已，毕竟食堂是整个校园里头丛林法则最广泛的阵地。
林羽打量着这个白衬衫中年人，心想这家伙不可能不知道他打点过了食堂承包公司，要还是不管不顾，那就真的坏，怪不得爬不上去。
虽然来者不善，但林羽还是笑脸相迎。
“这位是食堂管理科的蒋峰蒋科长。”
顾慧武刚才过来说有口福了，嚷着来点尝尝，却没人理睬他，倒也尴尬，气势顿时落了几分。
毕竟他吃林羽的亏不是一次两次了。
“蒋科长来尝尝我们的菜品。”
林羽迎上去，眼睛直视蒋峰。
蒋峰眼神一凝，他向来对学生是没有什么心理负担的，就算是一个大一就创业的学生，顶多能力强点，但这个林羽，看着像是个厉害人，完全不是之前所想象的可以随意揉捏。
张素梅端了个盘子过来，笑意盈盈，“蒋科长，这是我们的一份套餐，您尝尝。”
“不用不用。”
蒋峰连忙摇手，又看了眼林羽，总感觉这家伙平静的外表下面藏着什么东西。
他为自己对这么一个学生产生的忌惮心理感到着恼。
“我不饿。”
林羽笑道：“蒋科长不尝一尝怎么知道我们菜品行不行呢？就当现场检查一下，毕竟我们送上去的营业申请还没批复。”
蒋峰语塞，“这不放假嘛！假期回来给你批复。”
看到张素梅的餐盘递过来，想到林羽说的话，他拿起筷子，尝了几口。
味道的确不错。
他说说饿，但吃了不少，每一样菜品都尝了。
的确挑不出问题。
顾慧武脸色有点难看，没想到林羽一点面子都不给他。
他当然想厚着脸皮过去弄点东西吃吃，恶心一下林羽，不过林羽冰冷眼神扫过他的时候，他顿时打消了这个念头。
这个家伙属驴脾气，一不小心就要被啪啪打脸。
“你们配米饭的话，不要跟主食窗口形成竞争啊！”
蒋峰冒出来这么一句，算是开始挑刺了。
试餐会基本结束了，很多人都在闲聊，也有不少人在注意这边情形。
魏晴她们都在关注着蒋峰跟顾慧武，颇有担忧。
顾慧武这个家伙就像是走火入魔了一样，偏偏要跟林羽为难。
就好像当初家里面发生的变故，因此而产生的乖戾之气，都想要一股脑地发泄到某个人身上。
以前是唐瑞翰，现在换成了林羽。
蒋峰毕竟手握权力，对林羽还是能形成制衡，但愿林羽不要对着干，忍一忍。
“放心吧！我们营养餐属于轻食，只会有少量米饭混合杂粮。”
蒋峰放下筷子，从张素梅手中接过纸巾，擦了擦嘴，然后才慢条斯理说道：“这样最好，希望你们言行一致。”
要不是吃人嘴短，味道还不错，他根本就不会有任何表情，也不会多说什么。
毕竟早就准备好了要拖上一拖。
顾慧武来跟他诉苦，他当然要帮一下这个小兄弟，职权范围之内小事情一桩。
又不是不让林羽开业。
这叫什么话？
开店就是要讲诚信的，当然言行一致了，毕竟后续校方也是会抽查的。
林羽微微皱眉，但他紧跟着上去说道：“蒋科这是我们的定价表，麻烦您现场看看吧！”
之前通风报信是说两点，一点是不能跟主食窗口形成恶性竞争，二是定价不能太高。
套餐给你看到了，第一点根本不存在，菜都比米饭多，这叫什么？