苏醒一边告诉顾小云，一边把蟹肉泥搅打上劲，直到打出了胶质感这才停下。
看见苏醒的操作，顾小云美眸发亮，原来香雪酒还能如此使用，真是学到了！
接下来就是制作蟹肉玉丸了。
只见苏醒左手握拳，虎口把蟹肉滑成樱桃大小的丸子，同时右手拿起长柄小勺舀起一勺还带着酒香的蟹籽填入其中做馅心。
“唰唰唰……”
苏醒左右手协调配合，手法简洁雅致，犹如行云流水，不带一丝烟火气。
准确而言用行云流水都不能形容，虽说在苏醒眼中是游刃有余，但在围观者的眼中，这一系列的动作，都有着强烈的韵律。
很快一颗颗浑圆的蟹肉丸就被做好摆放盘子里。
不过这个时候的蟹肉丸就和普通的肉丸没有多大区别，还远没有被达到玉丸的水准。
但苏醒是何许人也，在做菜这件事上，这世上恐怕很难再找出第二个他这般较真的人。
既然叫做玉丸，那就必须做出玉丸的感觉。
但见苏醒在双手的掌心部分涂上了一层猪油，然后小心翼翼的把一个蟹肉丸放到掌心，然后下一秒便用双手开始来回抛摔起来。
一旁观看的几人，更是一点声音都不敢发出，生怕自己会影响到苏醒这如行云流水般优美的动作。
苏醒的动作很有技巧和节奏，快速有效而漂亮，没有一点滞涩的感觉。
但见蟹肉丸在苏醒双手之间经过一次次的抛摔之后，表面逐渐变得圆润光滑起来。
“每次看到小苏师傅做菜的时候都觉得是种享受。”武云锋赞叹的说道。
其他正看得入迷的观众自然也是纷纷附和。
随着蟹肉丸中多余的水分被摔出，再加上掌心中猪油的滋润，原本还有些水汪汪的不太圆润的肉丸，竟然真的变成了一颗颗紧实光圆泛着洁白的光泽，宛如夜光明珠的玉丸，透露出一股浑然天成的感觉。
“这……真的就变成玉丸了！”有人惊呼道。
“我还以为只是菜的名字，想不到居然是真的？这年轻人，我服了。”
“这一步并非多余，这样的抛摔处理，可以排出了多余的水分，让蟹肉丸变的更加劲道，难怪吃起来会有Q弹无比的口感。”有懂行的人说道。
“要我说，掌心涂上猪油的操作，才是神来之笔。”
“不错，猪油经过手掌温度的温润后，能更好的均匀涂抹在蟹肉丸的表面。除了让丸子更加圆润以外，还能很好的锁住蟹肉的汁水。而且经过高温融化后的猪油还能让蟹肉变得油润。”立刻有人补充道。
“这还不止，不知道你们有没发现，这蟹金裹玉丸一共有四层味道，从外至内分别是蟹粉、蟹黄、蟹肉和蟹籽。”
一种风味都发挥到了极致，这才极为困难的。”广粤楼的白大厨感在品尝过苏醒做的蟹金裹玉丸后，也不由的叹道。
“没错，特别是还要把四种味道浓缩到这么一颗小小的丸子之中，而小苏师傅用的办法就是用猪油。”鲜味轩的贺师傅分析道。
“你是说，用猪油形成一层油膜隔层，将蟹黄和蟹肉隔离开来，这样就能保持各自的味道？！”一品楼的主厨龙师傅惊讶道。
“这种想法看似天马行空，难度极高，但却能最大程度的把螃蟹的美味发挥出来，真是让我大开眼界。”贺师傅点头总结道。
闻言，其余几名大厨也是面面相觑，但都从各自的眼神中看见了「后生可畏」四个大字。
就在众人为这奇思妙想的手法叹为观止的时候，苏醒这边的蟹肉丸也制作完成了。
苏醒做菜一向是整洁的，所以制作完蟹肉丸后，他的手掌和指尖依旧保持着干干净净，连一丝的肉屑都没有沾上。
做完这一步后，同时也意味着苏醒的制作即将进入到最后的阶段。
就见苏醒让顾小云把洗净的姜块去皮，然后磨成细茸加入少许精盐，再将姜茸中的长丝一一剔出，放入镇江香醋调和均匀，用网滤除渣，只取姜醋汁，滴入蜂蜜、香油数滴。
接着加入生蟹黄、几滴菊花酒搅拌均匀，做成蟹黄酱汁。
同时准备好制作的蟹粉，拿起一颗蟹肉丸先裹上一层生蟹黄酱汁，接着放入蟹粉中滚上一层干蟹粉收汁后，一颗颗整齐的摆在盘子中，最后送入锅中蒸3分钟蟹金裹玉丸便完成了。
有了顾小云的帮忙，苏醒出菜的速度明显变快了不少，宾客们也得以吃的十分的满足。
等到晚宴进行了差不多的时候，苏醒等人加入用餐的行列中，一边赏菊、一边品尝满桌的美食，抬头还能看到夜空中的满月，刚才的疲劳也是一扫而空。
期间，作为本人宴会主人的曹坤也来到苏醒他们这一桌，对各位大厨今晚的辛苦付出表示的感激之情。
至此，一场中秋赏菊全蟹宴也在宾客尽欢的愉快氛围中落下尾声。
晚宴结束，苏醒再次乘坐曹坤安排的专车回到了自己的食为天饭店。
回到房间后，按照惯例先去舒舒服服的洗了一个热水澡，苏醒这才躺在床上打开了手机。
只见自己的银行账号上果然多出了一笔二十万RMB的转账记录，转账方为美食协会。
这笔钱正是苏醒今晚工作的报酬。
“这样的临时工作可还真不耐。”
苏醒一边想着，一边踏实的睡了过去。
第124章 特色的重口味早餐
“铃铃铃，铃铃铃……”
清晨七点半，闹钟便把正在做梦数钱的苏醒给吵醒了。
伸手直接关了闹钟，闭着眼熟练的走到洗手间，开始洗漱。
苏醒打了个大大的哈欠，昨晚睡的时间晚了点，今天还有些没睡醒。
苏醒就这么迷迷糊糊的刷完牙，然后再被冰冷的水一激，顿时整个人才清醒了不少。
换上工作服，苏醒下到一楼，开灯走进厨房，开始早饭的准备。
苏醒店里早餐菜单中，目前豆浆和茶叶蛋是最为方便快捷的，同时也成了苏醒一大早起床，垫肚子的最佳选择。
在喝完一杯豆浆，吃下两个茶叶蛋后，苏醒感觉整个人精神满满，又投入到今天的营业工作中去。
第一件要做的工作是先把饭店后门打开。然后把今天一大早送来的新鲜蔬菜和海鲜等食材清点验收。
接着就是准备今天的食物，现在店里的拇指生煎也深受食客们的喜爱，基本上不到一个小时就会卖完，供不应求，这让后面进店的食客不住抱怨，所以苏醒今天准备多包一些拇指包。
就在苏醒把第一锅生煎包上锅开煎的时候，时间很快到了八点，打开水龙头「哗哗」的水流冲洗干净手，然后起身走到店门口，哗啦一声拉开大门。
“苏老板早呀，哈哈，今天我又是第一。”小胡子男的就住在对面，几乎每天早上都是第一个进店的。
“苏老板你每天开店可真准时，一秒钟都不差。”紧随其后的是一个中年男人，同样是这里的常客。
“营业结束的时候也很准时，多待一秒都不行。”另外一个刚进店的年轻人接话道。
“今天吃点什么？”
对于食客的抱怨，苏醒全当没听见。
见到苏醒不接话，其他人也无可奈何，只好坐好后便各自开始点餐。
没办法，谁叫他们现在除了苏醒做的东西，其他早餐都已经吃不下了。
“苏老板，老规矩豆浆、茶叶蛋和生煎包来一套。”
“我也要一份。”
“我要也一样，再多加一份生煎包……”
“好的，稍等一下。”
苏醒把客人们的点餐全部记下，然后转身回到厨房开始制作食物。
时间很快来到了8点40分，第一波食客已经吃完上班去了，不过店里用餐的人数并没减少多少。
“黎大爷，今天这茶叶蛋你品出来了吗？”由于每天都来，周围的食客都已经很熟络了。
和往常一样，黎大爷依旧是雷打不动的来到店里品尝苏醒做的茶叶蛋。
“嗯，今天这茶叶看着色泽乌润，香味持久，汤底红亮，品之滋味浓郁，这应该是产自西江的宁红功夫茶。”
“小师傅，我说的没错吧？”黎大爷一脸自信的笃定道，正在忙碌的苏醒这时候收到了系统的提示。
【叮！恭喜宿主成功答出今天的茶叶品种，目前任务完成进度：7/10。】
【温馨提示：但宿主完成十种茶叶蛋的制作后，将开启午餐区权限，请宿主继续加油。】
看得系统的提示，苏醒默默的点了点头。
嗯，这个任务难度不算大，就快要完成了，到时候就可以领取奖励了。
不过话说，这个午餐区又是什么？
难道会增加什么新的功能吗？
毕竟自从小店经营越加稳定后，系统几乎就没有什么新花样出来了，所以这次苏醒不免也有些好奇。
“老板，今天还有生煎包吗？”一个年轻人坐下后就点餐道。
这个青年名叫张健，是个自由职业者，具体就是一个游戏主播，就住在附近的出租屋。
他原本是个标准的宅男，一日三餐基本靠点外卖。但自从有一次外出到附近超市买生活物资，顺路到苏醒店里吃过东西后，就彻底惊呆了。
原来这个世界还有如此的美味，相比之下自己之前点的外卖简直无法下口。
于是苏醒又收获了一名忠实食客。
不过作为一个游戏主播，张健经常熬夜。因此一般早上都起的很晚，所以每次进店的时候生煎包都已经没有了。
“今天还有最后一锅生煎包，你要吗？”苏醒看见是张健，便告诉对方。
“真的？今天运气也太好了，帮我加一份生煎包，谢谢了，苏老板。”
听见还有，张健心中不由得感叹幸运，总算可以吃到生煎包了。
等到一盘色泽金黄，焦香诱人的拇指生煎包被送到面前后，光着闻着这扑鼻的香味，张健的口水就快要忍不住流出来了。
他也不顾刚出锅的生煎包还很烫，直接夹起一个就往嘴里送。
一口咬破外面煎的焦香的脆皮，立刻传来「咔嚓」的酥脆声，紧接着就是一股滚烫而又浓郁的汤汁涌入了口腔中。
鲜香无比！
这是张健对拇指生煎包的第一印象。
“呼……呼……哇，这生煎包也太好吃了……”
张健嘴上被生煎包里面滚烫的汤汁烫的不住的哈气。但手上的动作却一点没有停，反而速度更快了几分。
就这么一口一个，张健很快就将一份十个的生煎包给选完了，然后再把剥好的茶叶蛋三两口送入嘴中，最后抬手把杯中的豆浆一饮而尽，就结束了战斗。
吃完之后的张健还有些意犹未尽，虽然不得不承认这豆浆、茶叶蛋以及今天的生煎包的味道都是一顶一的美味，但对于张健来说还是有些清淡了点。
于是他开口向苏醒问道：“苏老板，店里还有口味比较重一点的早餐没有？”
“有小锅米线，这个口味重一些。”
“还是太清淡了点，还有没更重一些的。”
张健长了一个川渝人的胃，早就习惯了每天早上来上一碗又麻又辣的小面。不然的话他总觉得差点什么，一整天都没有精神。
“口味重的早餐？”
苏醒还在思考，就突然听到了系统的提示音。
【叮！发现食客点餐，发现新菜谱特色早餐：「山城小面」。】