苏醒夹起一块鸭肉沾了一下姜蒜汁送入口中。然后满意的点了点头，盐水鸭已经做好。
接下来再做一点盐水鸭肝，顺便把鸭血粉丝汤需用到的鸭杂也给提前卤制好。
先处理一下鸭杂，把鸭肠放入盆中，洒入一些食盐搅拌均匀揉搓后用清水洗净，这样用盐反复搓洗几遍，直到把鸭肠的粘液和油脂揉搓出来。
鸭肠冲洗干净，放入料酒、葱姜腌制一会儿，烧一锅清水，水开后把鸭肠放入锅中，把鸭肠的脏东西煮出来。
把焯好水的鸭肠捞出，用水冲掉附着的浮沫，然后切成小段备用。
鸭肝、鸭胗按照刚才同样的步骤焯水后备用，盆中鲜血的鸭血用刀划成大小均匀的方块，然后冷水放入锅中用小火煮，这里千万不能开大火。不然沸水很容易把还未成形的鸭血给冲碎。
等到水微开的时候，锅中的鸭血也煮到凝固的状态，把鸭血捞出放入清水中备用即可。
最后就是卤制鸭杂。
苏醒又重新煮了一锅清卤水，等水开后就把焯过水的鸭胗、鸭肝和鸭肠放入卤水中煮上二十分钟，就可以捞出来，把鸭胗、鸭肝切片备用。
等到苏醒把所有工作都准备的差不多的时候，时间也快来到了晚上的营业时间了。
与此同时，窗外下了整整一天的大雨也终于有了要停歇的迹象。因此街道上的行人也慢慢变得多了起来。
“呼……准备完毕。”
苏醒停下手中的动作，抬手抹了抹额头上细细的汗珠，端起旁边的水杯一饮而尽，这才长长的舒了一口气。
“哗啦……”
刚一开门，苏醒就发现店外已经有不少人等在食为天门口了。
当先看到的就是刘胖子的大圆脸。
“苏老板，咋这么晚，快饿死我了。”刘胖子一进门就抱怨了一句。
“就是啊，苏老板，今天中午怎么没开门呢？害我中午白跑一趟。”一个短发青年同样抱怨道。
七八个人陆陆续续进了店里，大家随意挑了餐桌坐下。
“嗯……嗯，这是什么味道？好香啊，苏老板今天难道又有什么新菜吗？”
刚坐下，外号瘦猴的青年伸着脖子用鼻子使劲的嗅着空气说道。
听到有新菜，刚才还在七嘴八舌声讨苏醒的食客们也不再抱怨了，而是满脸惊喜的看向墙上的菜单。
因为按照惯例，只要上了新菜，苏醒都会在第一时间把写着菜单上。
只是这次却没发现菜单上有新菜的痕迹。
“今天晚餐提供的是金陵盐水鸭和鸭血粉丝汤。”由于太忙，苏醒还没来记得加上新菜单，于是直接开口对众人说道。
“鸭血粉丝汤12元一碗，盐水鸭58元一份……”苏醒又对食量小的客人补充道：“也有一个人份的盐水鸭，38元。”
食物天食物依旧就经济实惠，58元的盐水鸭有半边鸭，38元为四分之一鸭的分量。
听到苏醒介绍完新菜，食客们的热情顿时高涨起来。
“苏老板，我要一份盐水鸭，再来碗鸭血粉丝汤，外面凉正好暖暖身子。”
“我也一样。”
“我也是……”
几名老顾客点餐很是干脆利落，基本都是直接点了苏醒新上的菜品。
“苏老板，谢谢你，我也要一份。”
这时候楚飞也正好赶到了店里，见到今晚真的开始提供盐水鸭和鸭血粉丝汤了，不由得又惊又喜。
“好的，没有问题。”苏醒只是点点头，记下来。
“老板，我们要两份米线，可以吗？”两个年轻女孩想了想了，而是点了过桥米线。
其中一个女孩上次来店里吃过一次米线后，便成了苏醒的粉丝。
虽然她也很想试一下苏醒的新菜，但今天是特意带她的闺蜜过来品尝过桥米线的，如果一会儿吃完米线后还有胃口，两人再决定点一份盐水鸭来试试。
进店的顾客都点完餐了，只剩下一个迟迟还未下决定的小胡子男人。
自从上次被公司外派出差后，他大有半个月的时间都没再吃到过苏醒做的美食了，回想起这段在外地的日子实在难熬，几乎每天都在想着食为天食物的滋味。
所以今天小胡子男一下飞机，连家都没来及回，就直接从机场打车奔到了食为天饭店。
只是进店后的他有些感叹，自己出差的这段时间，居然增加了这么多的菜品，他记得上次店里还只有白粥而已。
又惊又喜之下，小胡子男就陷入到了纠结之中，只因为相信店里每一道菜的味道都绝对不差，所以他每一道都想点。
不过最后在稍稍犹豫了一下后，还是说道：“那我尝尝这碎金炒饭吧，再来一份盐水鸭，应该也很配。”
最后小胡子男终于下定了决心，至于剩下的菜品那就等到明天再来，反正只要是苏醒做的菜，都必须要点一遍才行。
第116章 盐水鸭带来的惊喜
由于系统的提升，现在只要苏醒对某道菜品的熟练度达到一定程度，就可以使用帮厨功能，由系统复刻苏醒的操作模式，可以直接提供处理好的食材，这样就可以大大的提高出菜的速度。
不然以苏醒现在这种追求完美的意识，每道菜的处理都要一丝不苟的亲力亲为，他一个人无论如何都忙不过来，最后的结果只会是劳累而死。
还好现在只要是之前做过的菜品，他就不用再去管繁杂的食材准备的过程。作为店里的大厨，他只需要做好最后一步炒制就行。
比如制作碎金炒饭对于现在的苏醒来说，就和平常的呼吸没有多大的区别，只见铁锅翻动，火光升腾之间，一道完美品质的碎金炒饭就被畅快淋漓的做了出来。
接着是过桥米线，这个更简单，高汤和食材都是现成，是以苏醒先行将这两道菜品给做出送上了餐桌。
“这就是过桥米线吗？这么多食材，这也太诱人了……”长相斯文的那个女孩一脸惊喜的说道。
而一旁点碎金炒饭的小胡子男人也是差不多的表情，眼前的这盘鸡蛋都能拉丝的炒饭不仅是他见所未见。而那绝妙的味道也是同样第一次吃到。
“哇，这炒饭的味道简直绝了！”
小胡子刚开始还在用筷子吃，不过等到他吃过一口炒饭之后，整个人的神情都变了，最后干脆就直接端起炒饭改用勺子大口大口的往自己嘴里不停扒饭。
嘴里同时还在含糊不清的嘟囔着：真香，太好吃了！
已经在食为天小店里见惯风雨的熟客们。对于身边的这几位新人夸张的表现已经是见怪不怪了。
对于美食，这些熟客们已经多了一份耐心。所以依旧是玩手机的玩手机，聊天的聊天，都在安心的等待属于自己的美味上桌。
厨房的苏醒继续制作着美食，只见苏醒高高举起菜刀，下一刻就听到一阵「登登登」的声音，苏醒已经干净利落的斩好了盐水鸭，并摆放入了盘中。
接下来就是制作最后的鸭血粉丝汤了。
这道菜的材料都已经提前准备好了，剩下的步骤就很简单了。
先把鸭血和豆腐泡放到老鸭汤中汆煮，接着把冷水发好的粉丝用漏勺同样在老鸭汤中汆熟捞出。
鸭血粉丝一般使用的是细粉，最好是绿豆粉丝。因为这样的细粉丝可以挂住更多的汤汁，吃起来也会更香。
摆上一个大碗开始调底味，因为鸭血粉丝汤讲究的是口味平和。所以调味也很简单，主要是突出鸭汤的鲜味。
碗底依次加入食盐、胡椒粉、鸭肉粉、五香粉还有榨菜末，接着把汆熟粉丝盛入碗中，抓一把卤制好的鸭肠、鸭胗、鸭肝，还有煮好的鸭血和豆腐泡同样放入碗中，最后舀上一大勺老鸭汤，撒上少许香菜末，淋上一点秘制辣椒油。
一碗香气四溢、鲜香爽滑的鸭血粉丝汤就已经做好了。
“金陵盐水鸭、鸭血粉丝汤好了，请慢用。”苏醒把托盘放下。
看着面前期待已久的美食，楚飞狂咽口水。
他首先把目标对准了那盘盐水鸭，但见盘中摆放的盐水鸭，皮白油润，肉嫩微红的切成均匀的条状，鸭腿部分的骨头还呈现出翠绿色。
光看卖相就风味十足，让人一看就直冒口水。
楚飞直接夹起一块鸭肉就送入嘴中，入口的瞬间，一股独特的味道就直冲喉。
咸香！
这是盐水鸭给楚飞的第一感觉。
不过这种咸味并不是很强烈，而更多的是鸭肉的本味，再一口咬下，鸭肉中的肉汁立刻流出，混合着一股迷人的鸭香味道不断迸发出来，让这道盐水鸭变得鲜香可口，瞬间将楚飞的味蕾给淹没了。
而更让楚飞吃惊的是，这道盐水鸭的最难入味的鸭头部分也是滋味十足，啃起来十分的非常过瘾。
而且楚飞还十分惊喜的发现了鸭舌，这是整个鸭头中最为美味的地方。
楚飞最喜欢的就是盐水鸭舌，那种细腻的口感和浓郁的味道，堪称人间美味。一旦吃过盐水鸭舌的人，都会不由自主的爱上这种味道。
只是一只鸭子也不过只有一条小小鸭舌。所以这是楚飞会选择要鸭头的原因，当然他此刻品尝的格外的认真。
见他先将鸭舌的舌尖轻轻的咬了下来，然后在嘴里慢慢的咀嚼了几下，又软又糯的口感，肉质十分的细腻。
紧接着又把鸭舌的舌根部分咬了下来，在口中咀嚼起来，这部分的肉质更加饱满，柔滑之外还有脆脆的口感。
这两根东西是鸭舌的系带，主要组成部分就是软骨。
所以吃起来是非常的爽脆有嚼头。
“嘶……”品尝完盐水鸭后，楚飞轻轻的吸了口气，眼睛却瞪的如铜铃。
他在心中默默评价道：“咸香，鸭皮十分爽滑劲道，而鸭肉更是鲜香多汁，这道盐水鸭……真的是极品中的极品啊！”
楚飞对这道盐水鸭真的太满意了，而且显然他已经被征服了，至少在他个人看来，苏醒做的这道金陵盐水鸭是他吃过的最美味的，没有之一，可以说是已经到了登峰造极的水准。
第117章 中秋赏菊全蟹宴（上）
楚飞十分满意这道盐水鸭咸香的味道，不过见旁边还配了一碟姜蒜汁。
于是拿起筷子夹起一块盐水鸭蘸了一下姜蒜汁，这才送入嘴里然后慢慢的嚼动，嚼的非常认真，只是这次他的动作突然就停止了。
“咦？这个味道，怎么回事？”
楚飞眼神中流露出一丝疑惑神色。
不光是他，周围吃盐水鸭的几人也同样发出了疑惑的声音。
“怎么了？”一人开口向身边发愣的同伴问道。
“好奇怪啊，这是盐水鸭吧，怎么蘸了一下这姜蒜汁后，会有股杏仁的香气？”同伴惊讶的说道。
“真的耶，有股淡淡的香味，好神奇！”
“不是杏仁的香气，而是桂花的香气……”一名中年男子夹起一块盐水鸭放入嘴中，然后露出十分享受的表情。
这金陵盐水鸭也被人叫做桂花鸭，因为桂花开放前后的鸭子汁肥味美，是最佳肉质食用的时候，不过这只是原因之一。
“金陵盐水鸭之所以被叫做桂花鸭其实还有一个原因，那就是鸭肉这种类似杏仁的香味，但也有人说它是桂花香。”
中年男子似乎也是个很懂美食的老饕，只听他继续给众人解释道：“只有经过三泡三晾的盐水鸭，这椒盐才能完美的渗透进鸭肉里，而且还带有风干的风味，再配上姜蒜汁，就会有这种自然香气的回味……”
听完中年男人的解释其他食客这才恍然大悟，原来这份盐水鸭并没有看起来这么简单，这独特的味道真是让人叹为观止。
品尝完盐水鸭，众人又把目光对准了正冒着热气，看着就很丰盛的鸭血粉丝汤。
先夹了一块嫩嫩鸭血，并没其他鸭血那般的腥味，也没有一碰就碎，反而是滑滑嫩嫩的入口即化。
被提前卤制过的鸭杂也是咸味可口，鸭肠脆脆的，嚼起来了还发出「咯吱咯吱」的声响，被切片的鸭胗也韧韧的十分有嚼劲，还有就是盐水鸭肝，吃起来粉粉糯糯的，已经达到了一抿即化的程度。
“哇，这粉丝好爽滑好劲道，一吃起来就停不下了。”
“这鸭汤和豆腐泡简直就是绝配，吸满了汤汁，一口一个爆汁，实在太好吃了！”
“加点辣椒油、再加点香醋，这鸭汤喝起来才有滋味……”
小小的一碗粉丝汤，却把鸭肉的美味包含其中。