重生:从奶茶店到世界大款 第279节

听了两个人的话,周浩笑了笑。

“十分钟,十分钟,我给你们弄出来就是了。”

周浩自信地说道。。

44就是这么简单(/)

什么?十分钟???

范玉婷和吴迪倒是没什么。

但是在场的三个厨师和行政总厨浑身一震。

“先生需要我们提供高汤么?”

行政总厨小心翼翼的问道。

毕竟不管是谁,能在包厢中,都是有身份的人。

“不需要,我自己来就行。”

摇了摇头,周浩笑道。

不需要高汤?

在场的这些厨师,包括行政总厨都是一脸的不可思议。

因为,周浩说的是不可能的。

制作佛跳墙,是需要高汤的。

不要说是行政总厨。

就是普通的厨师也会做佛跳墙。

无非就是用高汤,再将所有的食材分批次放进去就可以的。

佛跳墙总体来说贵的是食材。

而制作手法已经传了几百年。

只要是有点名头的厨师,都会倒背如流。

范玉婷和吴迪也是好奇的看着周浩。

因为他们作为富家子弟,都是吃过佛跳墙的。

十几分钟做出来。

不要说是吴迪,见识范玉婷也有些不信。

周浩没有理会他们的反应。

只见她突然懂了。

两只手在调料盘中选取了数种调料。

还没等众人反应过来,就讲这些调料放入了热水之中。

“冬笋片,香菇,鸡肉,老姜,盐,白胡椒粉!!、“!”

“这是古时候流传下来的汤底做法啊!”

好不容易看清了周浩的手法,行政总厨不禁惊声叫道。

现在对于佛跳墙的做法,只是用现成的老汤。

而一味味调料自己做的,着实不多。

行政总厨也仅仅是看出配料。

那些厨师,基本上看不懂周浩的做法。

最主要的,还是配料的顺序。

因为此时汤底的水是滚开的。

无论怎么去做。

材料先后的顺序是相当重要的。

作为一个严格的厨师,有的时候一两秒的时间都是很重要的。

但是,他们只是看到了周浩向里面放置调料。

并没有看到周浩的另一只手在抓住锅盔的一边。

这个时候,周浩用上了体内的气息。

在气息的跳动下,水分子以极速运动的形式,来提高水温。

都说开水00度就是开的。

事实也是如此。

但是,这并不表示水的状态只能在00度内达到极限。

而现在周浩所做的,就是提高水的温度。

两分钟后,周浩再次的将剩下的配料放入锅中。

与此同时,再次输入气息。

此时的水,就如同收到高频率的震荡一般。

这个和温度是没有关系的。

靠的是周浩的气息。

将气息使得水的振动频率进行改变。

以此来迅速让食材成熟。

这就是周浩的做法。

那些初始和行政总厨,如何能够看得出来周浩是在做什么?

哪怕是周浩亲自告诉他们,他们估计也不会相(钱赵赵)信转。

一个人光凭着体内的气息,就能够用影响水的震动频率。

估计那样的话,只有卖保健品的人才会这么说。

几分钟过后,周浩轻轻的吸了口气,感受一下锅内食材的味道。

差不多了。

最后,周浩将剩余的调料撒入锅中。

与此同时,左手也离开了锅台。

“。做好了,你们尝尝吧!”

背过双手,周浩淡淡的说道。。

45你猜对了(/)

“这……什么手法?”

不光是那些初始。

就连行政总厨都惊呆了。

“这……难道是?”

行政总厨看了一会,沉思的说道。

但是,又不敢完全的肯定。

毕竟,那样的话,是太不可思议了。

“师傅,您就说吧,别卖关子了。”

行政总厨身旁的一个厨师实在忍不住了,连忙问道。

行政总厨没有直接回答。

而是一边看着周浩的动作,一边沉思道。

“我师父的师父,也就是你们的祖师爷。”

“在他年轻的时候,见953到过一种手法。”

“那种手法十分巧妙,使用手禅僧一种超快的拍打方式。”

“这样的话,会使水产生超声波。”

“这种超声波能够将汤彻底的融入到食材之中。”

“而且温度也远超过咱们理解的水的沸点00度。

“这只是我听我的师傅说的。”

“但是这一生,我都没有尝试过。”

行政总厨眼盯着周浩的动作,没有再言语。

设呢?

传说中的厨艺?

那几个厨师不禁瞪大了(bbfa)眼睛。

他们或许会怀疑周浩。

但是绝对不会怀疑行政总厨的话。

行政总厨在酒店的权利是很大的。

有的时候比财务还要大。

可以说,正是行政总厨和财务主管,两个人各占了酒店的半边天。

在酒店之中,他们的话就是圣旨。

上千块的龙虾鲍鱼,如果做的不好吃,说倒掉就倒掉。

这也就是为什么行政总厨如此严格的原因。

而他现在,竟然说眼前的年轻人使用的是一种古老的手法。

行政总厨的师傅的师傅。

那岂不是他们的祖师爷么?

连他们祖师爷都是小时候才见过的手法,那得多少年之前了?

“不好意思先生,我们不应该观看你做做菜。”

行政总厨抱歉的朝着周浩鞠了一躬。

然后赶快转过身子。

那些初始见到师傅赴日,也是纷纷鞠躬后转身。

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