谭渡之坐着轮椅出门的时候，一片鳞片正好向他的脑门飞来。老谭左手一晃，那片指甲盖大的鳞片就被他夹在了指间。叶缓归头都没抬：“哎？老谭你起床啦！是不是饿啦？我煮了豆腐汤，你先喝点垫垫肚子？”
说着他扭头一看，只见轮椅上的谭渡之眉眼如画明媚动人，刚才那个面黄肌瘦的中年男人形象已经消失了。叶缓归又傻了：“哎？老谭，你怎么……”
谭渡之眼底带了笑：“刚才那个样子是我服用了幻颜丹的效果，现在幻颜丹的药效过了。当然，如果你介意，我可以继续服用幻颜丹。”
叶缓归嘿嘿的笑了，他尴尬的想挠头，可是一看到爪子上粘着的鱼鳞和血迹，他连忙摆着手：“不用不用不用，这样就挺好的。嘿嘿嘿……”
谭渡之实在压不住嘴角的笑意了：“嗯。长得丑活得久，长得帅也惹人爱。”
叶缓归认同的点头：“是呀是呀，无论好看还是不好看，都要开开心心过好每天啊！”
叶缓归的笑容特别灿烂，谭渡之觉得心里暖暖的。他换了个话题：“不是说有豆腐汤吗？”
叶缓归猛地回过神来：“啊，来了来了！”
看叶缓归做菜确实很解压，谭渡之靠在餐桌旁看着他处理了沙塘鳢之后又清理小杂鱼，没一会儿水池上的筲箕中就堆了大半筲箕的小杂鱼。至于他之前清理出来的那条沙塘鳢祖宗，已经被他用盐抹了身体放在大盘子中腌制去了。
谭渡之慢悠悠的喝着豆腐汤，他原本以为叶缓归说的豆腐汤就是用豆腐加水煮开的汤，却没想到豆腐汤里有切成碎丁的木耳，此外还有一团团的嫩豆腐和金灿灿的鸡蛋，汤里面勾了芡汁稠，整碗汤看起来非常有食欲。
喝一口味道更棒，又鲜又美。自从认识叶缓归之后，谭渡之发现他接触了越来越多的美味。
然而叶缓归有些遗憾：“哎，可惜了，条件有限，我没有百叶丝和豆渣饼，要是有这些，再加上一把香菜，那味道就更棒了！”
谭渡之缓声道：“这样已经很美味了。”
叶缓归擦擦手，他笑着的揭开了灶台上外侧锅的锅盖往里面倒了小半锅的油：“看来你还能接受豆腐汤，等回家之后我给你做加强版本的。”
说着他升起了灶膛中的火：“先……做个香酥小杂鱼？”
小杂鱼炸的酥酥脆脆的正好当零食吃，谭渡之可以吃着玩。
第二十五章
25.香酥小杂鱼
炸小杂鱼之前需要调制能裹着小鱼的面糊，这层面糊有个专有名字叫脆浆。谭渡之见叶缓归往大碗中到了好几种粉末，他好奇的问道：“这是在做什么？”
叶缓归道：“哦，我在调炸鱼用的面糊。”
谭渡之想了想之后问道：“之前看你做菜，我就有个问题。你做酥饼或者调制面糊，是不是都有配方？就像是剑修的剑招，每一种材料放多少都是固定的？”
叶缓归笑道：“是呀！虽说每个人做出的菜味道都不同，但是在好多美食爱好者的摸索之下，不少菜是有菜谱的。”他眼珠子一转：“就拿这个面糊来说，不是简单的把面糊加水就行了。”
叶缓归道：“你看这里，有半碗面粉，里面要加十分之一的淀粉，还要再加淀粉一半的松粉。这还没完，还要加一小勺糖和一勺油，这样调出来的脆浆炸出来才酥脆。要是其中的某些材料放多了或者没放足，出来的味道就差了一些感觉。”
松粉是丹修用来炼丹的一种材料，叶缓归试了之后感觉这东西和前世的泡打粉有异曲同工之处。加了松粉进去后，炸出来的面糊更加的酥脆颜色也更加好看。某种意义上，松粉算是人工添加剂了吧？
叶缓归第一次接触松粉的时候，没想到在遥远的修真界也能吃到人工添加剂的味道，当时感动的都快哭了。
听叶缓归叨叨了一堆，谭渡之似懂非懂：“……哦……”
等叶缓归在盆中将要调和的粉末搅拌好之后，他往其中加入了大半碗清水。碗中的粉末经过搅拌之后就变成了乳白色的糊糊，叶缓归加进去的那一小勺油感觉并没有溅出什么油花来。
这时候他取过刚才开始就用葱姜水和盐腌制的小杂鱼，这些杂鱼多是一些鳑鲏鱼和鲦鱼，里面还混杂了一些小香鱼。去除了鳞片的杂鱼鱼身上闪着好看的光泽，一看就非常新鲜。
叶缓归用笊篱舀了几条小杂鱼丢到脆浆碗中，小鱼一入碗鱼皮上就糊上了一层面浆。此时锅里的油也热了，叶缓归拿了一根筷子将筷子头浸到油中，筷子上立刻出现了细密的小泡。
这证明油温已经差不多了，他小心的夹起面浆中的小鱼将他们沿着锅边一条一条的滑到了锅里。小鱼刚入锅就沉了下去，随即锅中冒出了大股大股的油花，腾起的青烟中夹杂着一两声细微爆裂的声音。
等小鱼外面的面浆变成金黄色时，鱼也从沉底状态慢慢的浮出了水面。叶缓归取了另一个笊篱将这些炸得金黄的鱼捞出来放在了旁边的大碗中。
经过油炸的小鱼已经不见原本的姿态了，它们身上裹着金黄色的面浆，身躯由于油炸呈现各种形状。一股鱼香混着油炸食品的香味从门外传来，馋的吉祥都走不动道了。
大半筲箕的小鱼全部炸好了之后竟然装了满满的三大碗，就在谭渡之以为鱼熟了时，叶缓归却还叉着腰站在灶台边。他加大了锅底的火焰，然后用筲箕将锅中飘着的变色的渣渣捞出来丢到一边。
等他将筷子放在油中，筷子尖出现了大颗大颗的泡泡时，他端起其中一碗小鱼倒入了锅中。
重新油炸的小鱼在油中发出呲呲的声响，不到半柱香的功夫，小鱼身上的颜色又深了几分，笊篱碰上去会发出沙沙的脆响。
叶缓归取出了一个大瓷盆，瓷盆底部有一张竹子编制的垫子。垫子上有细细的小孔，这些小孔是为了方便滤油存在的。叶缓归将锅中的鱼盛出来放在了垫子上，鱼香味馋的他口水都流出来了：“哇，闻着好香好香！”
复炸小鱼用的时间不长，剩下两碗全部炸完之后，第一批下锅的鱼鱼正好可以入口。
叶缓归急匆匆的放下笊篱灭了灶台的火焰，他捏起一条扁圆的鳑鲏鱼递给谭渡之：“老谭！快尝尝！”
谭渡之伸手夹过这条鱼，他含蓄的咬了一口下去，鱼半边身子没了露出了清晰的断面。从断面上可以看到两边薄薄的面衣裹住了内里的鱼肉，鱼已经被炸酥，此时骨头和肉的颜色同面衣差不多。
他口中满口的鱼香，嚼一嚼鱼骨头都是酥的，完全不用吐骨肉。酥香脆线，明明只是用面粉裹住小鱼炸了一下罢了，怎么能这么好吃？！
谭渡之忍不住将剩下的鱼丢到了口中，叶缓归正双眼亮晶晶的看着他。这次不用等叶缓归发文，谭渡之就给出了肯定的答案：“非常好吃！”
叶缓归捏了一条鱼往嘴里一塞，嚼了嚼之后他幸福的感慨着：“果然干净的小鱼炸出来就是好吃！”
青山绿水间纯天然无污染的小鱼们又鲜又香，这个滋味根本停不下来！
鱼只经过了简单的腌制，叶缓归怕谭渡之觉得寡淡，他想了想之后说道：“老谭，你会不会觉得鱼的味道有点淡？你要不要加点椒盐或者辣椒？”
一边说着他一边往谭渡之胸口瞟去，他有些迟疑，谭渡之现在能吃辣吗？
谭渡之倒是觉得鱼的味道很棒，只是听叶缓归一说，他对椒盐或者辣椒味道的鱼起了兴趣：“好。”
叶缓归取了两只小碟子出来，他在碟子中倒了两种粉末，一种是灰褐色的椒盐，一种是通红的辣椒粉。他将两个小碟子放在了谭渡之面前：“你试试用鱼蘸着这个吃。”
谭渡之捏了一条狭长的鲦鱼的尾巴，他将鱼头在椒盐中滚了一圈放到了口中，只听咔咔几声之后，他眉头微微挑起：“味道不一样了。”
蘸了椒盐的鱼多了一股麻麻的感觉，他的舌头突然之间就不太听使唤了。
叶缓归笑吟吟：“这个椒盐是我自己炒制的，用了藤椒和花椒，是不是感觉麻麻辣辣的？还能接受吗？”
谭渡之点点头，他又将鲦鱼的身子在辣椒里面滚了一圈。这次，老谭的眉头皱起来了，他张开了嘴，他嘴里着火了！
谭渡之长这么大第一次吃辣椒，他感觉口中在刺痛，然而刺痛过后竟然有一种酣畅淋漓的感觉。他嘴巴里又麻又辣，嘴唇辣的更加红润了。
他指了指辣椒碟子：“这是什么？”
叶缓归笑道：“这是我自己做的辣椒面，里面放了三四种辣椒，是不是很够劲？！”
谭渡之额头上渗出了细密的汗珠，一张俊脸都红了：“嗯！好吃！”
说着他又举着小鱼去蘸辣椒面，觉得辣椒面蘸得不够多，他直接用小鱼当勺子舀起了一点辣椒面：“原来世上竟然有这么刺激的味道！”
看着谭渡之满头大汗，叶缓归后知后觉的反应过来了：“老谭你……该不会之前没吃过辣椒吧？”
谭渡之捏着小鱼答道：“我从练气开始就服用辟谷丹了，关于食物的记忆还停留在未入门之前在谭家时。谭府饮食讲究清淡，这确实是我第一次食用口味这么重的食物。”
叶缓归之前做的吃的要么是甜口的要么是咸鲜口的，他竟然没发现谭渡之竟然是个重口味。当下他就开心起来了：“那太好了！我跟你说，我做辣味的菜也超级棒的！不过我不太能吃辣，我家的好多辣椒都浪费掉了。以后有你，我就放心啦！”
谭渡之含蓄的点点头：“嗯！”
刚出锅的香酥小鱼味道太棒了，加上椒盐和辣椒面的加持，谭渡之不知不觉就吃了一大碗小鱼。剩下的小鱼被叶缓归装在了密封的罐子里面放在了柜子里。
叶缓归一边放一边指给谭渡之看：“小鱼放在这里，你想吃的时候就自己拿。这个柜子里面的东西只要你喜欢，你可以随意。”
谭渡之点点头：“好。”
叶缓归打了两个带着鱼腥味的饱嗝，他揉揉肚子：“我来蒸鱼，中午吃个清蒸鱼，再炒个豆芽菜好不好？”
谭渡之自然不会有什么意见：“好。”
叶缓归又祭出了他的炉子，他准备用砂锅焖一锅米饭。而平时用来煮饭的大锅，他准备用来蒸沙塘鳢。
宰杀好的沙塘鳢趴在大盘子中，它的身下和鱼背上撒着一些姜丝，若不是背后的花刀出卖了它，会以为它还活着。
做蒸鱼特别简单，大锅中的水开了之后，叶缓归将盘子放到了蒸架上随后就不管它了：“老谭记得提醒我啊，两炷香之后鱼就蒸得差不多了。蒸得时间太长，鱼会不嫩的。”
被迫当人形计时器的谭渡之点点头：“好。”
叶缓归又打开了柜子，这一次他从下方取出了一只盖着纱布的木桶。揭开纱布，只见木桶中有一片鹅黄色的豆芽正欣欣向荣的生长着。有些豆芽的颠颠上还挂着张开的绿豆壳，这些豆壳像是一个个小帽子，挺可爱的。
叶缓归取了一只筲箕出来，他弯腰伸手在木桶中扯豆芽。只见他拽着豆芽的尖尖，稍稍一用力，豆芽的根部就发出了细碎的拉扯声。然后一把两三寸长的豆芽就被他放到了筲箕中。
刚摘的豆芽新鲜水嫩，因为不见光，它们的叶片是鹅黄色的，叶片下的梗子又白又长嫩得能掐出水来。
没一会儿叶缓归就扯了大半筲箕的绿豆芽，此时再看桶里，高一些的豆芽都被他扯走了，留下的豆子又能继续生长。
叶缓归在豆芽上洒了一些水，随后继续在桶上盖上纱布。
等他将木桶塞回柜子后一扭头，只见谭渡之正盯着筲箕中的豆芽看得入神。叶缓归嘿嘿一笑：“老谭，你别告诉我，你没见过豆芽啊。”
谭渡之俊脸微红，但是他还是老老实实的点头了：“是的。这是豆芽？用豆子生出来的芽吗？”
第二十六章
26.清蒸沙塘鳢与清炒豆芽
叶缓归笑吟吟的解释道：“是啊，豆子泡发之后放在潮湿避光的地方，用不了几天就能发出豆芽来。我出发的时候没带多少蔬菜，先用豆芽凑合凑合吧，等温度高起来了，路边就会有野菜了。”
谭渡之默默的点头：“嗯。”他顿了顿：“两炷香的时间到了。”
叶缓归连忙揭开了锅盖，此时锅中的沙塘鳢已经变了个样子了，它的肉从花刀处崩裂开来，露出了雪白的蒜瓣肉。鱼皮也从灰黑色变成了灰白色，盘子中出现了一些浅黄色的汤汁。
叶缓归一手隔着抹布端起鱼碗，一手拿着筷子摁住了鱼身，只见他端着碗到水池边稍稍将盘子倾斜，盘子中的汤汁就倒入了水池中。
叶缓归眼疾手快的将鱼身上和盘子中的生姜捡出来丢到一边的厨余桶里，然后他在鱼身上盖了一把切得细细的葱姜丝。这还没完，他从刚才炸小鱼的锅中舀出一勺油往葱姜丝上一泼。
虽然灶膛中的火焰已经灭了，可灶台的保温性比普通的锅要强多了。哪怕已经过去了这么长时间，锅里的油依然滚烫。泼到葱姜丝上时，只听刺啦一声，葱姜的味道被彻底的激发了出来。
油顺着鱼身滚到了盘子中，葱姜丝覆盖下的鱼身看起来油汪汪闻起来香喷喷。等叶缓归沿着鱼周围浇了一圈酱油之后，鱼香味中顿时多了豉油的味道。
叶缓归将清蒸鱼放在了桌上，他对谭渡之道：“趁热吃！我去炒个豆芽菜！”
说着他转身对着洗菜池快速的清洗起了绿豆芽。豆芽很干净，只要在水中泡一泡，上面沾着的豆壳就会漂浮在水面上。豆芽下生出了浅黄色的根，这些根吃也能吃，但是吃起来口感会差一些。
叶缓归用剪刀三两下就将豆芽的根系给剪掉了，此时留在筲箕中的豆芽每一根都白白嫩嫩。
叶缓归将之前蒸鱼锅中的水给舀了出去，稍稍涮了一下锅之后，他升起了灶膛中的火，而且将火调到了最大。
等锅中冒出青烟时，他从隔壁锅中舀了小半勺油沿着锅边浇了下去。油一入锅，锅里的青烟更大了。
谭渡之特别喜欢看叶缓归炒菜，尤其是爆炒素菜的时候。滚烫的铁锅中柔韧的菜在锅铲间上下翻转，锅铲和铁锅的每一次碰撞加上油水刺啦作响的声音，每次都让他有一种活着的感觉。
一日三餐粗茶淡饭最能安抚人心，炒菜这种忙碌又热闹的声音，比灯红酒绿中绝美歌姬妖娆的歌喉更加美妙。
豆芽最好炒，只需要一点点细盐下去，再加上几铲子翻炒就能出锅。有条件的可以加上几根绿油油的韭菜或者红艳艳的辣椒，这样炒制出来的韭菜色香味俱全。
然而叶缓归手中暂时没有颜色丰富的配菜，他采用了最简单粗暴的方法。等到豆芽们软了身体，叶缓归就寻了个盘子将豆芽连同着汁水都盛了出来。
一盘子脆嫩的豆芽俏生生的躺在盘子里，光洁的豆芽身上闪动着油花。叶缓归在盘子中间用铲子铲了一个凹坑，豆芽们堆成了环形的小盆地。
豆芽没有浓重的味道，炒熟了之后只有淡淡的豆香。它们不像其他的菜肴那样妖艳，却有一番独特的滋味。此时它们正在用自己的身躯召唤着两人：快来吃我啊！
叶缓归转身将豆芽放在了餐桌上，他一扭头就发现谭渡之正端坐在餐桌旁，那条沙塘鳢还保持着原来的样子。
叶缓归疑惑了：“怎么了老谭？身体不舒服吗？”
谭渡之沉声道：“等你。”
叶缓归一下就明白谭渡之的意思了，他是想说，他要等自己一起吃饭。有了这个认知，叶缓归心里暖得一塌糊涂。
作为一个厨子，他希望自己做出来的菜能被客人们认可。作为一个普通人，他更希望自己的付出能得到亲人朋友们的认可。有个愿意等他一起吃饭的人，是多么幸福啊！
叶缓归笑着坐下了：“嗯！我们一起吃！”
沙塘鳢只清蒸了短短两炷香的时间，可是它的鱼皮却无比的柔软，用筷子轻轻一挑就破了。白色的鱼肉经过蒸制之后急不可耐的从鱼皮上的花刀处探出了脑袋，筷子轻轻一碰，鱼肉就像蒜瓣一样与骨头分离开了。
此时夹着鱼皮鱼肉到盘子中的汤汁上蘸一蘸，鱼肉就沾上了淡淡的酱色。趁热塞到口中，柔软的鱼皮就在唇舌间化开了，鲜美的鱼肉又嫩又鲜，酱汁非但没有遮住鱼肉本身的鲜甜，反而还让鱼肉中的甜味变得更加明显了。