写完后,笔停了下,回忆前世今生,特别是最近去几次明玉镇路过小学、中学校门口和镇上看到的小吃摊。
他总结出了以下竞品的信息:
“小碗凉面/凉皮:一块。
小汤圆:五毛。
用保温桶装的自制绿豆汤:三毛。
玻璃瓶装的天府可乐:七毛。”
对比下来,基础款的「“红糖冰粉”」,定价五毛刚好卡在中间。
不贵,尝尝鲜的门槛低。
要是能加点芝麻花生碎,做成「“豪华版”」,卖七毛,或者基础碗加料另算两毛,也说得过去。
他在纸上写下:
“「红糖冰粉」:0.5元/碗
「豪华版」(加芝麻花生):0.7元/碗(或基础+0.2元加料)”
写完,笔尖顿了顿,在下面又跟了一行小字:
“「捆绑思路」(备用):1元套餐=冰粉+老冰棍/小把瓜子
(目的:提客单价,让客人觉得更划得着。)”
这只是个后备想法,前提是生意跑起来,有余力折腾花样。
他放下笔,伸了伸懒腰,肩胛骨传来几声轻微的响动。
又看了看窗外的夜色,休息了一会,才继续提笔开始写:出摊规划。
下面跟着列了几个地名:「鼓楼坝」、「汽车站」、「河边电影院门口」。
写完,他看着纸上这几个墨点,手里的笔顿了顿。
目光在几个地名之间来回扫了两遍。
然后,笔尖落下去,稳稳地将「“鼓楼坝”」圈了起来,画了个不很圆但很实的圈。
这里是他盘算过的首选:人够杂,也够多。
白天有赶场办事的,傍晚以后更是附近居民扎堆纳凉、摆龙门阵的地方。
不像汽车站那样行色匆匆,也不像电影院门口那样目标明确但时段集中。
鼓楼坝的「“闲人”」多,天又热,正是需要一碗冰凉甜润东西下肚的时候。
至于出摊时间……他目光移向下一行空白。
得刁一点!
笔停了一下!才在纸上写下:【出摊时间:14:00-17:00】。
这个时候日头最毒,晒得人发蔫,嗓子和心里都干得冒烟。
这时候一碗冰东西递到眼前,拒绝的难度会小得多。
至于上午的时间,正好可以用来写东西,维持住给杂志供稿的节奏。
两件事错开,互不耽误。
出摊时间确定了,接下来就是该思索成本的事情了。
第47章 冰粉创业的蓝图:精算与博弈
……
他提笔,在“出摊规划”下面另起一行,写下:设备清单。
脑子里开始筛家里的物件。
尽量用现成的,不花钱或者少花钱。
笔尖移动:
“干净带盖木桶或陶缸(盛冰粉)
锑壶(盛糖浆)
碗勺(家用,需统一)
折叠小桌(可用门板加板凳替代)
抹布
零钱盒”
写到“碗勺”时,他笔尖顿了顿。
用家里的碗?
他们娘俩,一个腿脚不便,一个还是半大孩子。
几十个瓷碗,加上勺子,每天要搬来搬去,万一磕了碰了,都是损失。
更麻烦的是洗。
夏天东西容易馊,用过的碗勺必须及时洗干净,这活儿不轻省,耗时间,也耗力气。
他的现在时间要拆成几瓣用:上午写作不能停,下午出摊,晚上可能还要复盘、准备原料。
母亲的精力更是有限。
笔尖在纸上悬了片刻,然后移开,在旁边另起了一行。
他写下:“一次性塑料碗、勺(可选)”。
虽然每卖出一碗,成本里就会多出一两分钱,但「算总账,可能更划得来」。
不用搬运沉重的碗摞,不用担心摔碎,更不用在收摊后面对堆成小山的待洗碗勺。
省下来的时间和力气,可以用来琢磨怎么把冰粉做得更好吃,或者多写几行稿子。
这笔账,得这么算。
他在这行字下面划了道浅浅的线,算是做了决定。
笔尖挪开,却没立刻写下一条。
他在琢磨下一个问题,一个比碗勺大得多的问题:地方。
他们现在住乡下,南川市里没房子。
暑假要做这生意,总不能每天来回跑几十里地,不现实,车钱和时间都耗不起。
那就得在市里租个地方,哪怕是个小单间。
租房……
他按后世的经验推,「押一付三」跑不了。
具体多少钱不知道,但肯定不是个小数目。
以他们目前的家底来说,是一笔得咬牙才可能拿出来的大支出。
他手指在下巴上无意识地蹭着,那里还没长出胡茬,皮肤有点干燥。
租房必定要花钱,那……不租行不行?
理论上是可行的。
「“穷在闹市无人问”」,但总还有些亲戚故旧在城里。
他家虽穷,妈妈那边在城里也并非一个落脚处都寻不着。
他放下笔,手指在刚写的“场所”二字上敲了敲。
这事,靠他自己一个孩子去说,分量不够。
必须得母亲出面。
由母亲去和城里的亲戚商量,临时借住一两个月。
但问题跟着就来了:人家凭什么借?住进去不是一天两天,是两个月。怎么开口?光靠亲戚情分,未必够。
也许……可以把这门生意,和借住绑在一起谈?
他脑子里冒出个念头:如果许诺,等这生意做起来、跑顺了,就把这摊子连同做法,交给借住的那家人呢?算是一种交换,或者回报。
但这个念头刚冒头,就被他自己按住了。
不行。
第一,「“空口无凭”」。
他现在连一碗冰粉都还没做出来,拿什么让人家相信这能赚钱?画饼充不了饥。
第二,时间不对。
就算对方将信将疑,要等看到实际效益,也得他先做起来、赚到钱才行。
而借住,是现在、立刻就要解决的问题。
这是一个「“先有鸡还是先有蛋”」的死结。
他直起身,望着窗外浓得化不开的黑暗。
租房,钱不够。
借住,信任和时机都不够。
笔在指尖又转了一圈。
也许……可以折中?
先让母亲去「探探口风」,不提生意,只说过完这个暑假,孩子想在南川多看看书,借个能放张床的地方临时住住。
姿态放低,承诺付一点「水电和伙食费」。
等住进去,生意做起来,看到现钱流水了,再谈后续。
但这样,前期就必须更加谨慎,投入要压到最低,不能引起借住人家的反感和怀疑。
生意规模,可能一开始也只能「小打小闹」。
他在“场所”后面,打了个问号,又划了个圈。
这道题,目前还没有最优解。
得等后面,和妈妈商量之后,看她那边能找到什么路数,再定下一步。
他停下笔,看着纸面上那些刚刚落成的数字。
设备成本和固定成本大致框出来了,接下来是更飘忽不定的部分——产品成本。
冰粉籽、石灰、一次性碗勺,这几样的具体价格,得等明天去街上打听,或者真金白银买回来才知道。
但参照脑子里刘小梅那个案例,可以做粗略的反推。