冬天的时候，顿顿大白菜，还把大白菜的一百种吃法给写成了书。
“买这么多，能吃得完么？”王浩有些担忧的说道。
“爸，您听我的没错，这可是四个月时间，每天都要吃大白菜的，再加上时间越长，坏掉的就越多，这些也就勉强够吃到开春。”
王孟德解释道。
“行吧，那就听你的，多花点钱的事情。”最后，王浩下定了决心说道。
一家人商议完，吃完饭后，王孟德和王浩一起，便出门来到院里，准备参加全院大会。
很快，院里就聚满了人，依然是那个小方桌，但人却是物是人非，刘海中志满意得的坐在最上首的位置，阎埠贵坐在左手边。
环顾了一下众人，刘海中咳嗽了一下，还特意看了坐在人群里的易中海一眼，然后开口说道：
“咳咳，作为院里的一大爷，今天召开全院大会的原因，可能有些人已经知道了，但还是要在大会上，给大家说一下。”
“前几天居委会的领导已经过来通知，让咱们院的人，明天一大早，就到南锣鼓巷菜市场，去买大白菜。
这一次，大家一定要多买一些存储起来，一口人按一百斤以上的量买。”
“买这么多能吃的完么？吃不完不就浪费了。”人群里，贾东旭阴沉著脸，大声的质疑道。
他妈被劳改，让贾东旭最近情绪有些不稳，在轧钢厂和院里，经常无缘无故的和别人抬杠。
见有人质疑自己，刘海中的脸色瞬间就变了。
还没等他开口，贾东旭身旁的易中海连忙说道：“东旭，这是上级领导的意思，报纸上都登出来了，居委会也通知了，咱们照做就是。”
10月底的时候，京城日报和京城晚报确实把冬储的新闻刊登在头版头条上了，号召大家多买大白菜存储。
他的话，再加上秦淮茹在后边使劲拽他的衣袖，才让贾东旭乖乖的闭上了嘴巴。
看到贾东旭闭嘴了，刘海中脸色才好看一些，他接著说道：“大家有什么问题没有？”
这时，汪二嫂站起身来，问道：“一大爷，这次大白菜，多少钱一斤呀？”
往年大白菜可不便宜，这要是今年价格还跟往年差不多，就要仔细合计该买多少斤了。
听到她叫自己为一大爷，刘海中脸上笑开了花：“呵呵，居委会领导说了，今年大白菜国家给了补贴，一市斤一级菜只要三分钱，一市斤二级菜是两分五。
大家可要多买一些，不然家里不够吃，以后只能去菜市场买一毛多钱一斤的大白菜了。”
大白菜等级的划分标准，主要是看菜心所占比例，一级大白菜，是包心瓷实的，二级大白菜，是七成心以上，剩下的就是三级菜了。
“这么便宜？”有人不敢相信的问道。
去年的时候，大白菜大量上市的季节，最少也要八分钱一斤呢，今年居然只要两三分钱。
院里的住户都摩拳擦掌，面露喜色，今年怎么著也得多囤一点才行，冬天的时候放开了吃。
“对，今年是集中上市，这时候去买就是这个价，否则过了这个阶段，再买就没有补贴了，所以，大家都自己合计一下，能多买尽量多买一点。”刘海中解释道。
“还有，这次国家为了保障，特意成立了一个‘前线’部门，这个部门叫。。。”
说著说著他就卡壳了，忘记这个部门叫什么名字了，便把目光投向了一旁的阎埠贵身上。
“叫秋菜指挥部。”阎埠贵连忙说道。
“对，就叫秋菜指挥部，这个部门可是国家新成立的，就是为了让全京城的人，以后每年在冬天的时候，每人每天有一斤大白菜吃。”
刘海中得意的说道。
这些可都是他费了九牛二虎之力，才多方打探到的信息，就是为了在全院大会上说出来，抖一抖一大爷的威风。
此后长达三十多年里，秋菜指挥部，专门负责领导指挥秋菜的收货、贮藏、运输、销售工作。
监管、财政、物价、公安、环卫、交管、气象、运输、菜蔬公司等多个部门就会各司其职、密切配合，按照红头@文件无条件地执行秋菜指挥部的一切命令。
“太好了，今年我家要多买两百斤存起来。”众邻居都七嘴八舌的道。
“这价格实惠，买了合适的很，大家能多买就多买，当然，也别买太多了，吃不完浪费。”阎埠贵坐在小桌子旁乐呵呵的说道。
他早就在心里算好了，就今年大白菜的价格，他一家比往年能省下好几块钱呢。
“一大爷，二大爷，咱们都买这么多，怎么往回运呀，院里可就是一辆平板车。”这时薛婶子开口说道。
没有工具运输，确实是个大问题，一颗一颗往家扛可不现实。
“呃。。。”刘海中一时语塞的说不出话来，不知道这个问题该如何解决。
阎埠贵也挠挠头，每户几百上千斤，四合院里一共二十来户，加起来可不是个小数目。
易中海看到这一幕，在人群里面带微笑，扫视著两个大爷和院里其他住户。
“咳，老刘，老阎，咱们可以去其他胡同借平板车，还有家家户户不都是有扁担和水桶么，这个也行，有箩筐最好。
然后如果还拿不下，那就全院出动，大人小孩都去，用车装，用扁担挑，大人用麻袋背著扛著，小孩也能抱一颗两颗的。”
王浩实在有些忍不住了，便开口说道。
“对对对，老王说的这几个办法好。”刘海中听了急忙说道。
他心里还暗自庆幸，幸好老王搬走了，不然，就是易中海下台了，这院里的一大爷也轮不到他来当。
又陆续回答了几个问题后，见大家都没有其他问题了，刘海中最后说道：“根据居委会的安排，95号院要在早上七点半之前到南锣鼓巷菜市场旁边集合去排队。
咱们再提前一些时间，这样，明天早上七点准时从院里出发，各家各户都提前做好准备，别到时候掉链子，要是买不到大白菜，可别怪大伙。”
全院大会结束后，回到家里，王浩开口说道：“孟德，你去雨儿胡同那边，把院里的平板车借来，明天咱们推著车去买大白菜。”
“好，我现在就去。”王孟德答应了一声，匆匆的出了门。
要是去晚了，说不定那边院里的平板车就被别人借走了。
第二天一大早。
院里家家户户，不论是大人还是小孩子，都起了个大早。
吃完早饭后，八九十人，浩浩荡荡的，有的拉著车，有的挑著担子，还有的拿著麻袋或者绳子，一起往菜市场走去。
路上，时不时的遇到好几波同样往菜市场方向去的人，这些都是去排队买大白菜的。
南锣鼓巷菜市场，紧挨著副食品店，到了地方，就见菜市场门前，摞了好几垛子大白菜，都已经和旁边住户的屋顶一样高了，每个垛子前，都排了长长的队伍。
居委会和菜店的工作人员，有的指挥排队，有的拿著大喇叭在吆喝，更多的人正在称秤、收钱和运菜。
看到队伍排得这么长，已经拐了好几个弯，刘海中忙上前跟工作人员接洽，很快，他就冲着大伙招招手，示意排在一个队伍的后边。
排好队后，王孟德才有功夫四处打量，就见时不时的有运白菜的卡车、三轮车、马车赶过来。
这期间，原本禁止进城的马车，在这个时候无论大街小胡同统统可以过；只要在车窗前摆一张大白菜通行证，大卡车都可以直接从广场前自由通行。
正排著队一点点的往前走，忽然身后传来了居委会曹大妈的声音：“老王，好久不见。”
第92章 白菜围城和傻柱要相亲
“老王，好久不见。”
居委会的曹大妈，本来是在维持秩序，正好走到了王浩的身边。
“曹大姐，好久不见，哟，您眼怎么红了，是不是最近没睡好。”王浩看到曹大姐，连忙打了一个招呼，等仔细打量她的时候，发现她眼睛红红的，黑眼圈也很严重。
两个人是老相识了，解放前，还一起完成过组织上交代的任务呢，也就是这两年，工作上没有了交集，才好长时间没见面。
“嗨，这几天不是为了卖大白菜做准备嘛，熬了两天的夜，就睡了几个小时。”
“曹大姐，您们真是辛苦了。”王浩说道。
“我这不算什么，指挥部的人才叫辛苦，听说有的领导已经两天没合眼了，全市一千多个菜市场、菜店和临时售卖点。
从采收到运输，再到每个点数量的分配，各个环节事事都要他们及时处理协调。”
曹大妈揉了揉眼睛，小声的说道。
“今天是第一天，来的人可比往年多多了，说起来也是，今年大白菜的价格，国家补贴的太多了，基本上家家户户都要买不少回去。”
看著周围全是人，王浩感慨的说道。
“是啊，人太多了，幸好指挥部的领导提前做了准备，让我们提前安排大伙错开时间过来，又给我们加派了不少人手，不然还不知道要出什么乱子呢。
今天啊，全市预计要卖出去上千万公斤的大白菜，未来半个月，上亿公斤绝对是只多不少。
这些大白菜要在短短几天时间里从地里砍下来，装车运到市里各个售卖点，可谓是时间紧任务重。
老王，你在这排队，先不聊了，我要去旁边指挥他们排队，可别因为排队闹出事来。”
说著曹大妈就匆忙走了。
队伍一点点的往前走，王孟德紧了紧棉衣，双手揣在衣袖里，时不时的跺一跺脚。
大概半个多小时后，终于轮到他们了。
“同志，您们要多少白菜，什么等级的？”工作人员快速问道。
“您好，要五百斤一等的，四百斤二等的。”王孟德麻利的回答道。
这时候还没有像几年后那样限制一等二等的购买数量，所以他全要了好的。
“好嘞，五百斤一等的，四百斤二等。”工作人员吆喝了一声，然后旁边的人开始往大盘秤上放大白菜，王孟德也赶紧上前帮忙。
过完称，稍微超了几斤，一共是二十五块一毛五分钱，快要何胜男一个月的工资了。
把大白菜码到平板车上，差点没装下。
装好后，王孟德在前面拉著车，王浩后边推著，慢慢的往家里走去。
路上，络绎不绝的人群来来往往，往回走的人群里，不论是大人还是小孩，手里都拿著大白菜，同时脸上都露出一副喜笑颜开的样子。
到了家，冉小梅和何胜男，以及王援朝和王卫国都一起帮忙，把平板车上的大白菜往下搬，摆在房门两边的墙根、窗台上开始晾晒。
刚买回来的大白菜，需要晾晒一段时间，等到最外层的菜帮子完全晒蔫之后，把烂黄叶都去掉，然后就可以放在地窖里或者房檐下码好。
很快，随著院里的邻居们都回来了，整个四合院里，除了水池旁边外，就剩下几条过道了，剩下的地方，只要能晒到太阳，都被摆满了。
甚至院外胡同巷子里，都有人摆放大白菜。
摆完大白菜之后，王孟德又看了看自家的小菜窖，京城住在四合院或者小平房的住户，大部分人家会有个小菜窖，留著冬天存储蔬菜用。
如果没有菜窖，就会码在窗户下或者房檐下，上面再盖上麻袋片和小棉被，防尘防冻还透气。
把晾晒好的大白菜在菜窖里整齐的码成“井”字，确保根部保持透气就算齐活了。
所有白菜必须赶在每年11月中旬初霜之前分散贮存，否则大白菜一冻，一冬天就没了菜吃，冻后一化，流汤的大白菜就能臭遍街巷。
当然存在地窖或者码好之后也不算结束，后边天气有变化，还要时不时的拿出来再晾晒一下，或者翻个面啥的。
住在楼房的，条件有限，就只能见缝插针得四处找地儿放了，往往楼道和楼梯两边，都被摆放著大白菜。
等收拾妥当之后，已经快中午了。
“咱们今天中午熬白菜吃。”冉小梅抱著一颗大白菜，笑著说道。
她一刀把大白菜的根切下来，递给王孟德道：“孟德，这个拿去擦一擦屋里几个柜子门把手上的铜锈。”
家里的家具，像抽屉的拉手，箱柜的扣吊等，基本上都是铜饰件，铜在空气中暴露时间长了，就失去了金黄的光泽，被铜锈所遮盖。
切下来的白菜根大小就跟公章那么大，用刀切的新茬那面，潮呼呼地往炉灰里一按，粘上的细炉灰面正好用来去磨铜饰件。
接过白菜根，王孟德没有马上去擦铜锈，而是冲着她说道：“妈，切点白菜帮凉拌吃。”
白菜帮切成片，放盐腌半天或一晚上时间，杀出的水倒掉，拌上辣椒油，加些姜蒜末，淋点醋，拌均匀就可以了，要多下饭有多下饭。