“唉呀妈呀，真的假的？李先生还会种水稻？”
……
陈凡跟七八个妇女一顿狂侃，不一会儿就到了杨队长家。
到了地方先跟主人打招呼，“队长我们来了。”
杨队长现在忙得很，对着他甩甩手，“自己坐，屋里有茶。”
陈凡看着已经转身去忙活的杨队长，转过脸小声说道，“不是叫我们来帮忙的吗？”
姜丽丽抿抿嘴，嘴角微微勾了勾，“还没到时候，待会儿等杀完猪，就有很多事了，要清理场地，清洗猪下水，还有劈柴、烧火做饭，那时候才要帮忙，现在主要是杀猪佬他们忙活。”
陈凡恍然地点点头，懂了。
既然没事，那就参观参观，他还是小时候在村里见过杀猪，不过时间太久，除了大白猪的哀嚎声，其他什么都不记得了。
这时候空旷的稻坪上，杂七杂八地堆满了东西。
有大口的铁锅、一米宽的门板、铁链、铁钩，还有一只可以让成年人躺进去的大澡盆。
不过最引人注目的，却是一张案板上明晃晃的几把杀猪刀，有巴掌宽一尺长的杀猪刀、半尺见方的大斩刀、细长的放血刀、宛如刮片的刮毛刀、小巧的牛角刀、弯弯的分肉刀。
一个年轻人正坐在地上，卖力地磨刀，旁边还有一个人守着，不让调皮的小孩靠近，“刘老三、杨老七、黄老九，把你们儿子拉走，刀不能靠近的啊。”
本来陈凡还想过去仔细观摩一下，听到喊声，也就不好意思了。
转过头看了看，最边上靠近前面树林子的地方，几个人正在垒土灶。
这个总可以参观吧！
陈凡走过去蹲着，这个不是那种厨房里的固定土灶，就是用土砖围起来，上面可以架口锅的简易灶。
正在垒灶的人看见他，都呵呵笑了起来。
其中一人说道，“陈师傅，没见过这个？”
陈凡抬起头笑了笑，“叫我小陈就行，不用喊师傅。”
生产队社员之间一般都是直接喊名字，或者老杨、小刘之类的，但对于有一技之长的人，都会尊称一声师傅。
师傅不是师父，师父那是拜师学艺的人，师傅则是外人，没什么利害关系。像刘掬匠，走遍十里八乡，哪怕在大队长面前，也会尊称他一声刘师傅，这是这年头老百姓对有本事人的尊重。
陈凡觉得自己在外人眼里年纪太小，还当不起这个称呼。
那人也不多说，呵呵笑了两声，说道，“要不要上手试试？”
陈凡眼睛发亮，“可以吗？”
另一人笑道，“垒个灶而已，有什么不行的。”
他将一块土砖放上去，说道，“看，就像这个样子，把砖围成一个圆圈，这里留个缺口，每块砖之间都要留两指宽的缝。”
陈凡点点头，“我知道，这是为了方便通风，让火烧得更旺，缝隙小了空气进得少，缝隙大了热气容易消散，两指宽的缝就刚刚好。”
那两人一听，顿时满脸惊讶。
“哎呀？还有这个道理？”
“读过书的人就是不一样啊！”
陈凡咧着嘴，帮着他们很快将土灶垒好，然后立刻有人挑来一担水，两桶水倒进锅里，盖上盖子。放一个引燃的稻草把到火塘里面，再添加木柴，不一会儿，就燃起熊熊大火，大锅上的盖子周围已经开始冒热气。
这个时候，就可以请猪出场了。
第35章 庖丁解猪
2023-11-02
热水就绪，一个小青年快步跑到角落里，对着正抽烟的一个中年人说道，“师父，准备好了。”
陈凡站在一旁，好奇地看着那个身高跟自己差不多，体型却顶自己两个半的壮汉，小声问道，“这就是杀猪师傅？”
这年头能长出这副体型，估计也就只有天天都能吃肉的杀猪匠了吧。
姜丽丽站在他旁边，轻轻点了点头，“他是公社食品站的朱师傅，带两个徒弟，专门负责杀猪。”
陈凡好奇地看着她，“食品站管杀猪？”
食品站不是卖吃的地方吗？怎么成屠宰场了？
姜丽丽古怪地看了他一眼，这人怎么连这个都不知道啊？
顿了一下，她扫了一眼周围，发现所有人都在看朱师傅去猪栏屋抓猪，才小声说道，
“食品站只管一件事，就是猪。收猪、杀猪、卖猪肉，全公社的猪都在食品站进出。
南湖公社原来有7个杀猪匠，成立合作社以后，7个杀猪匠全部被调到食品站做工人，负责所有生猪屠宰，包括村民家里的私猪宰杀，也是他们动手。
朱师傅就是原来卢家湾村的杀猪匠，所以卢家湾这边每次都是请他过来，不过他一般不自己出手，都是让两个徒弟动手，今天亲自过来，多半是因为杨队长请的他。”
杨队长家的猪栏屋就在厨房旁边，和知青点的猪栏屋一样，正面都只有一堵一米高的土墙，所以里面的场景一目了然。
陈凡看见朱师傅进去之后，一把揪住那头大花猪的耳朵，花猪顿时发出一声凄厉的叫声，甚至还要去咬人。
说时迟那时快，朱师傅左手拉着猪耳朵控制猪头，右手一把铁钩伸进张开的猪口，立马勾住大花猪的上颚，这才松开左手，用铁钩拉着大花猪往外走。
嗷嗷……
陈凡忍不住龇牙咧嘴，眉眼挤成一团，这位二师兄得多疼啊，都喊“救命”了。
可是他也不能去救啊，救了待会儿吃啥？
大花猪被拖出来，立刻有四个人扑上去，一把将猪撂翻，又麻利地绑上绳子，将四只猪蹄捆住。
这时候朱师傅才右手一伸一拉，取出铁钩，交给守在一旁的徒弟。
随后对着旁边招招手，“过称。”
不管是自己吃还是卖，都要先过称。
杨队长立刻拿着一根一米多长的大秤杆过来，用木棍穿过抓手绳，再将秤钩子勾在绑着猪蹄的绳子上，另外再来一个人，木棍搭在两人肩上，奋力将猪挑了起来。
朱师傅拨动秤砣，“156斤。”
旁边立刻有人在喊，“大肥猪啊！”
周围正在围观的村民也议论纷纷，都说杨家婶子会养猪。食品站的收购标准才120斤，他们竟然养出156斤的猪，难怪人家能当队长。
只有陈凡呲着牙，他记得小时候外公家里杀猪，那头大肥猪足足有400多斤，难怪刚才就看这头猪很小，跟后世的猪比起来，差了有好几倍。
不过品种不一样，确实没有多少可比性。
过完称之后，下一步就是宰杀。
那四个汉子又将大花猪抬到一条宽板凳上，拿绳子将猪捆紧，压着猪不能动弹。
也许是知道命不久矣，大花猪挣扎得更加厉害，“嗷嗷嗷……”
听在陈凡耳朵里，就是（不要啊、救命啊、放开我啊）
可惜它被四个大汉压着，又有绳子固定，怎么也挣脱不开。
这时朱师傅接过徒弟递来的那把刀口锃亮的尺长杀猪刀，先在脖子下面刮了两下，甩出一团猪毛，等徒弟将一只大木盆放在猪头下面，他便压住猪头，对准心口就是一刀。
可怜的二师兄惨叫声戛然而止，脑袋一垂，不动了。
朱师傅动作飞快，将刀抽出来，那血哗哗的流，尽数落到大木盆里。
陈凡在一旁看着，觉得接下来应该是刮毛了吧。
可是等血流完之后，朱师傅又在猪后腿拉了个口子，用嘴往里面吹气。
只见他先用力吸一口气，然后凑到伤口上往里吹，不一会儿，那大花猪便肉眼可见地鼓了起来。
陈凡瞪大眼睛，这是要干嘛？
旁边站着一个“百事通”，陈凡便虚心请教。
姜丽丽看了看他，说道，“等一下要用热水烫猪，吹鼓起来后，就可以把每一个地方都淋到水，要不然猪软趴趴的，蹄子还蜷缩在一起，就不好弄了。”
原来是这样？！
陈凡感觉今天算是开了眼界。
等猪全部鼓起来之后，就被抬到那只大澡盆里，旁边帮忙的村民早已提了两桶热水过去，那口大锅又开始接着烧水。
这种给猪洗澡的活儿，就不需要朱师傅亲自动手，他的两个徒弟一人拿着一柄铁钩，再加上有两个人帮忙，一瓢瓢地给猪身上浇热水。
滚烫的水蒸气很快蔓延开来，整个稻坪上都盘旋着雾气，还夹杂着一股难闻的气味，那种感觉，实在是让人有些难以言表。
可是陈凡却发现，周围的村民们竟然一个个咽起了口水，不至于吧？！
然后就听见自己的肚子咕噜噜叫了两声。
太特么尴尬了。
姜丽丽离他最近，听到动静，不禁低着头抿嘴发笑。
反复淋了几遍开水，一个徒弟试着扯了一把猪毛，便点了点头，“可以了。”
然后就开始刮毛，徒弟虽然有两个，却只有一个人在刮，这是怕两个人上阵的话，如果配合不好，容易伤到别人。
不过另一个也没闲着，不时往猪身上淋水，将刮掉的猪毛清洗掉。
渐渐的，那头大花猪就清洁溜溜。
等刮完毛，旁边立刻有几个人起身走过来，铁钩、铁链、木棍齐上阵，几下工夫，就将那头大花猪吊起来，挂在提前准备好的木架上，下面再摆一只大木盆。
这时候就轮到朱师傅重新出马。
他丢掉嘴里的烟头，拿起刀走过去，先对准前面来一刀，所有下水便都落到木盆里。
杨婶立刻带着人过去把木盆抬走。
看到那一幕，姜丽丽赶紧说道，“我过去帮忙了。”
不等陈凡反应过来，她便急匆匆地往那边跑去。
朱师傅等他们把木盆抬走，再走到后面，换上一把厚背刀，割掉屁股，顺着脊椎将猪分成两半。
到了这里，基本上就算收尾了。
先取下半片猪，摊在那块大门板上，一块块地切割猪肉，那动作宛如庖丁解猪，赏心悦目。
看到那一条条规整的猪肉，陈凡才明白为什么杨队长一定要请朱师傅出手，这水平确实不一样。
不过这时候已经跟村民们没有关系。
看热闹看到这里，没有帮忙的都主动离开，不会留下来吃饭。
杨队长和杨婶都很客气地挽留，“就在这里吃吧。”
社员们则统一一个姿势，身体在往前走，脑袋转回来挥挥手，“你们吃你们吃，屋里饭都好了。”
这就算走过客套流程了，真敢留下来蹭饭的，一个都没有。
而出了力的人，此时也分成两拨，一拨是刚才做灶、抬猪的那几个，在杨队长的陪同下抽烟喝茶，坐在一旁休息。女人们则忙着清洗猪下水，以及准备配菜。
另一边的简易土灶也没闲着，转而被刘掬匠接管，准备制作杀猪菜。