“以前玩，现在不玩了。”沈屿笑呵呵的看着杨洋说到。
“嗨，也是，WLK老不开，现在玩着旧版本也没啥意思。”杨洋笑着回到。
沈屿笑着点了点头，说到：“今年暑假末应该就开了。”
“谁知道呢。”杨洋应和的笑了笑，然后看了看周围，有些迟疑的问到：“朋友，你不开台机子?”
沈屿笑着摆了摆手：“不了，我无聊过来随便看看。”
“嗷嗷。”杨洋有些摸不着头脑，想了想，指了指电脑说到：“那，那我先玩了。”
“你玩吧，我看看。”沈屿回到。
杨洋又疑惑的看了沈屿两眼，便专心的玩起了游戏。
沈屿面带笑容的看着眼前曾经的‘挚友’，想到这家伙因为大学四级一直没过，导致毕业的时候没有学位证，银行的工作泡汤，忍不住想要开口提醒一句。
但是话到嘴边，还是止住了。沈屿了解这家伙，莫名其妙的人说的莫名其妙的话，他肯定是不会放在心上的。
个人自有个人福吧，银行也不好干呐！至少前世这家伙最后经家人打点，还是搞了个城管的合同工混混日子，也算是不错了。
思绪纷飞，一根烟抽完，沈屿又忍不住摸出烟盒，弹出一根烟，迟疑了一下，还是把烟塞进了烟盒。
把剩下的大半包烟直接扔到了杨洋面前的桌上，沈屿笑着拍了拍杨洋的肩膀说到：“拿去抽，你玩着，我先走了。”
杨洋看了看桌上的软苏，有些不好意思的说到：“诶，怎么这么客气，那个，我请你喝饮料吧。”
沈屿笑了笑，头也没回的朝着外面走去，一边挥手一边说到：“有缘再见吧，好朋友！”
杨洋挠了挠头，有些莫名其妙的看着沈屿的背影，嘴里忍不住嘟囔道：“这人好奇怪啊。”
正值吃午饭的时候，虽说是周末，但校门口的这条街出来觅食的人还是挺多的，毕竟一食堂二食堂的‘泔水’，真的是又贵又难吃。
沈屿在蓝极网吧斜对面前世常去的诚信菜馆点了份鱼香肉丝盖饭，满满的盖浇，依旧是记忆中的味道。
沈屿一边吃着一边打量着街对面忙碌的COCO奶茶店。
在沈屿前世的记忆里，校门口的这家COCO奶茶店是沈屿大一第一学期末的时候开的。这也是沈屿第一次接触到的老牌的网红台式奶茶。
从那之后，沈屿便开启了一天一杯奶茶，欲罢不能的日子。直到后来家庭出现变故，沈屿这才难得会点一杯新式奶茶喝一喝。
曾经的沈屿毕业的时候也想过要开一家COCO奶茶店，但沈父却直接回了两个字：“不行。”
不过前世沈屿那位‘知难而退’的前女友的堂姐倒是开了一家贡茶奶茶店。对于当时的沈屿来说，里面的奶盖茶味道是真的顶。
那时候空闲的时候，前女友经常会带着沈屿去堂姐的奶茶店里照顾生意。碰到店里忙的时候，前女友也会带着沈屿上手帮忙，所以对于奶茶店的一些制作流程，沈屿还是略懂的。
比较搞笑的是，陈航那时候在小日子国留学，很凑巧的也迷上了喝贡茶。
沈屿告知陈航延陵有贡茶这个牌子后，陈航便在假期的时候兴冲冲的赶来。喝完之后，陈航却偷偷告诉沈屿，这个牌子是假冒的！一来口味不对，二来在硕大的贡茶两个字前面，还有很小的，不仔细看都看不出来的御可两个字。
那时候，沈屿才知道商标的重要性。一如鹿角巷这个悲惨的品牌。
下意识的嚼着嘴里的盖饭，沈屿若有所思的看着对面的奶茶店，一个想法渐渐的浮上脑海
这章是补昨天的。我记得，欠一章，会还！
被书友们诟病的主线终于快要出来了真的久等了！
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220.第214章 新时代
220.
国内茶饮连锁行业的发展主要经历了三个阶段：
第一阶段：茶饮粉末冲泡时代。
90年代中期，湾省人率先将粉末式奶茶引入中国大陆，引起了一波“奶茶风”。
这类初期的奶茶店面积为 3-5平米，部分以小窗口形式存在。产品由各种粉末冲水调制而成，珍珠和椰果也第一次出现在大家面前。已出现，便很快霸占了消费者的味蕾。
这类奶茶不含茶也不含奶，是中国大陆茶饮连锁的初级阶段，业内称之为“粉末时代”。
口味与价格让这种产品初生阶段就自动锁定了目标客群：学生！
90后记忆里，应该都存在这种：“校门口的奶茶店”。这种店，几乎伴随着一代学生的成长记忆。
一方面，“快三秒”“避风塘”“街客”等稍微知名一点的品牌真真假假的大范围铺陈。另一方面，低成本，易于复制，也让一批‘小散户’杂牌鱼贯而入。
那是个疯狂的“细胞增长期”，甚至是只要有个小窗口，招牌都不需要，贴张A4纸打印的“珍珠奶茶”就能挣到钱，生意还好的不行。
那时候一杯果味珍珠奶茶，单价只有3块左右，好一点的店日销量可以达到1000多杯。
在这种粗放的繁荣中，一部分人发现奶茶规模化的可能性，便开始了公司化运作。
于是，茶饮行业便进入了下一个阶段。
第二阶段：传统连锁茶饮时代
湾省的品牌仍然是领跑者。COCO、快乐柠檬、一点点等品牌的强势登场，生生把竞争维度提高到了另一个层级。所有的店，都有着统一的店面设计，vi形象，视觉效果上具备明显辨识度。
“奶茶粉+水”的产品几乎不见踪影。在这一阶段，出现了茶基底，即用茶末和茶渣制作基底茶，并将其装在茶桶里，每隔数小时进行更换。
此时真的茶叶代替粉末出现在奶茶中，但奶还是以粉末为主。同时奶茶在菜单所占的比重越来越小。果茶，纯茶，气泡茶等产品也开始出现。
内部管理精细化，外部扩张全国化。这一套也让之前粗放型增长下的小店毫无招架之力，逐渐式微。
这个逐渐正规的阶段，也就是沈屿这一世现在所处于的时代。也可以说，这是个极佳的入场阶段。
再说这个阶段的后期，奶也有了一定的改革，出现了鲜奶。同时，大家众所周知的喜茶品牌的前身皇茶，在奶茶形式上也进行了创新：奶盖！将淡奶油打发并覆盖在纯茶上面，形成全新的形态及口感。
最后第三个阶段，也就是现在的：新中式茶时代。
各家奶茶品牌更加注重品质，健康，朝着朝着精品茶饮方向迈进。
用上等的茶叶，辅之以不同的萃取方式，代替原有的碎末、茶渣。也用新鲜的牛奶，进口的奶油代替植脂末，全方位提升奶茶的口感。品类也不断丰富，加入各类新鲜水果成为水果茶。
对于国人来说，在国内饮品界，在瑞幸不出的年代，论起市场成熟度和普及度，咖啡馆大概能到奶茶店的膝盖吧？
如今再回头看这个市场规模如此庞大的产业，这里时时刻刻都是前赴后继的济济人潮，从一杯珍珠奶茶到一个产业，时代更迭之迅速，竟成就了如今新式奶茶遍地开花的盛景。
从90年代中期，“奶茶”进入消费者视野，始终呈现出一种“被推着疯跑”的状态。从最初的加盟赚钱卖原料，到后来的加盟为品牌，再到现在的一切为了品牌。在短短十几年的时间里，完成着自身的持续迭代。
前世沈屿因为没有沈父的支持，所以没开成COCO奶茶店。以至于一年后，别人加盟的COCO奶茶店空降永平县，直接连开三家店，打的永平县那些杂牌奶茶店门厅冷清，赚的是盆满钵满。
直到大半年后一点点奶茶在永平落户，连开两家加盟店，这才开始分庭抗礼，瓜分永平县的奶茶市场。
沈屿后来也是听陈航说，开COCO奶茶店那家伙，三年多的时间，直接赚了两套房，一辆X6。
对此前世的沈屿也是十分遗憾，也一直在怨念，在幻想，当初如果开店的那个人是自己，又会是怎么样的光景？
咽下嘴里的盖饭，沈屿又看着对面的COCO奶茶店，手中无意识的又挖起一勺盖饭塞进嘴里。
沈屿记得前世关注过一些关于奶茶行业的信息。奈雪茶联合CBNDATA发布的《“数字化进阶”—2020新式茶饮白皮书》显示，国内茶饮市场2020年的市场总规模就达到1136亿元。而且一直在稳定有序的增长。
未来各种奶茶品牌看得人真的是眼花缭乱。而且聂云成凭借喜茶的品牌也是跻身亿万富豪，所以这个行业也是大有可为！
“要不入股个奶茶品牌？”沈屿皱着眉头沉吟了一番。
“喜茶？古茗？茶百道？奈雪？茶颜？.”一个个前世常见的品牌浮现在沈屿的脑海中。
沈屿下意识的皱着眉头沉思着。
良久后，沈屿一个激灵反应过来，激动的一拍大腿，自言自语到：“我干嘛想着加盟入股！我可以自己搞个牌子啊！”
回过神来，沈屿不由的审视了一番自身。
自重生以来，除了写书，就是只想着投机，靠着信息差来赚钱。
以至于重生至此，沈屿虽然知道自己以后肯定是个亿万富翁没跑了，但内心却没有丝毫的成就感！
因为这些都不是自己凭真本事赚来的，总有一种不劳而获的感觉，自然也不能算是一份事业！
想到这，沈屿自嘲般笑了笑。
这一世自己有这么高的试错成本，如果不能突破自己，证明自己，那还重生个Der啊。
正所谓王侯将相宁有种乎？国人骨子里就一种‘不服输’的精神。
自己了解未来茶饮行业的走势，前世的经历也让自己懂得些许奶茶店的运营和配方。
都说人往往赚不到自己认知以外的钱，那么以自己对奶茶这个行业的了解，也不能算门外汉了吧？在这种能少走很多弯路的情况下，自己难道做的就会比别人差吗？
沈屿情不自禁的勾起嘴角：‘相信自己未来能在这个庞大的市场里，争得自己的一席之地！’
这是补前天欠着的。昨天那章再稍微等等，我一会就写。
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221.第215章 都来一遍
221.
虽然沈屿知道各种备料的处理方法和茶底，奶盖等泡制及处理方法，但是水吧间的配料还是有些记忆模糊了。
毕竟相隔那么多年，谁能记得那么清楚呢？
更何况对于材料的供应商，沈屿也需要去慢慢寻找。所以，这些东西都得一点一点去慢慢尝试才行。
想到这，沈屿就有些头皮发麻。
这可是个大工程啊！
捏了捏紧皱的眉头，再次睁眼，沈屿盯着对面的COCO奶茶店，心里开始盘算起来：‘要不先花点钱，加盟个COCO或者一点点，把里面的配方给搞出来？这样不就省了很多事了吗？’
沉思片刻，沈屿果断摇了摇头，想到自己银行卡里存款，不由自言自语到：“现在COCO都是走的区域加盟路线，而不是单店加盟路线，所以这样做的成本会非常高。”
叹了口气，沈屿看着面前还有小半盘的鱼香肉丝盖饭，此时也没了心思。
抽出一张纸巾擦了擦嘴，沈屿起身便出了餐馆，准备先去对面COCO奶茶店里点几杯奶茶喝喝，怀旧怀旧曾经的味道。毕竟重生快两年了，终于是能喝到像样点的奶茶了。
此时正值吃午饭的时间，奶茶店门口围着好多人，不过点单这边倒是没几个，大部分人都是在出品区这边等着奶茶出品。
沈屿又往店里水吧区看了看，四个人各司其职，备料的备料，调制的调制，出品打包的出单出品打包，一切显得杂而不乱。
“咦。”
看到出品打包和兼职点单的那个脸上有些青春痘的小哥，沈屿怎么看怎么觉得眼熟。仔细一想，沈屿终于想起来关于这个男生的记忆。
这家伙是这家奶茶店的店长，前世沈屿因为天天来买奶茶，所以就跟这家伙混熟了。这个店长小哥也是挺会来事的人，那时候沈屿觉得COCO的芒果绿茶里的芒果味太淡，所以每次点都会让这个店长小哥帮自己多加点芒果酱。
沈屿有些时候路过奶茶店，这个店长小哥躲在店旁的小巷子里抽烟，沈屿也会过去散根小苏烟。一来二去的，到后来这个店长小哥一见到沈屿来，就知道要点什么奶茶，还有口味的偏好，也会提醒店员多加点小料。可惜一年后，这个店长小哥就去别的地方带新人去了，沈屿也没了‘特权’。
“同学你点吗？”
正当沈屿看着那个店长小哥发呆的时候，一个男声在沈屿身后响起，打断了沈屿的回忆。
沈屿回过头，笑着让出位置对身后的男生说到：“你先点吧，我再想想。”