是之前专门从东瀛定制采购的城市短途冷链车。
张晋正带着工人逐一检查车辆制冷设备，
并准备对个别一些车辆进行内部的二次改装，这也是张家你曾经提到过的设想。
箱式冷链运输车可不单单可以运输遍布香江各节点所需要的冷冻肉，
也可以在车厢内部增加一个小型的隔断，以备不时之需。
看到张建过来，已经成熟起来的张晋连忙迎了上去：
“老板，所有冷链车全部调试完毕，制冷系统运行正常，
短途街巷配送完全没问题，能耗也低，适合咱们日常高频次送货。
需要改装的车辆我已经选出来了，等到改装完毕，就专门跑固定的几条线，
这样一来那些闹市区内的固定门店之间也就有了额外的运输关联。
可以随时转移并支援各门店之间的区域。”
“嗯，这方面不着急，慢慢来。”
张建点头，随后目光扫过冷链车开口问道：
“斧头俊过来了吗？”
“已经在车间里面等着了。”
“行，那你继续忙，不过安排人手的时候记得，
司机以内地的小平头为主，不熟悉道路可以给他们配备副手。”
“我明白。”
张建迈步走进加工车间，斧头俊早已在此，
看着车间里全新的清洗、分拣、预煮设备，眼神里带着几分诧异。
自打跟着张建做肉食生意，斧头俊只知道货源成本低，市场需求大，利润稳，
却从没见过这般规整系统化的加工方式。
不等斧头俊开口，张建率先出声：
“我打算把咱们在街头的肉食摊子彻底规整一遍。
以后夜市、街边所有卖牛杂、碎肉熟食的摊子，全部换一套新方式。”
斧头俊闻言一愣，连忙上前劝阻道：
“张生，现在摊子做得好好的，客流利润都稳当，怎么突然要改模式？”
张建随手拿起一份刚加工好的半成品牛杂，递到他手里，语气平和的解释道：
“现在的模式看着赚钱，其实漏洞太多。
以前所有原材料都是直接分给各个摊子，不管是你们堂口的小弟，
还是咱们自己的人，拿的都是生货。而每个人清洗的干净程度不一样，
焯水的火候不一样，卤制下料也全凭个人感觉。
今天这家味道咸了，明天那家食材没洗干净，后天有人偷工减料缺斤少两。”
斧头俊捏着手里的半成品，若有所思地点点头：
“您说的是这个理，确实底下人参差不齐，很难管。”
“不止是口碑管理的问题，摊子分散在香江各个角落，货源流转也乱。
万一有人私下掺换劣质原料，最后所有烂账责任都得算在我们头上。
现在时局不一样了，港英那边盯得越来越紧，
一点小事都能被放大，变成针对我们的由头。
与其等着出事被动应对，不如提前把所有规矩流程卡死。”
“张生，那您打算怎么改？那帮摆摊的都是粗人，复杂流程怕是学不会。”
“所以我才搞这套半成品模式。”
张建指了指车间的加工流水线，耐心讲解其中的道理。
“以后所有生肉、牛杂、内脏碎肉，全部统一集中在这个工厂处理。
我们统一机器清洗，焯水去腥味初步卤制，最后按固定分量封装冷藏。
送到各个摊子、门店的，全部是加工好的半成品。
摆摊的人不用再费劲清洗处理脏货，
只需要出摊之后加热熟透，简单微调一下口味就能直接卖。”
斧头俊瞬间反应过来其中的好处，眼睛一亮：
“我懂了！这样一来，所有摊子的味道和干净程度全都差不多，也方便管理。”
“对。以后不管是咱们自己的固定牛杂店，还是你们深水埗堂口的流动摊贩，
甚至是那些合作单干的社团成员，全部统一从厂里领半成品货。
所有货源走统一冷链车配送，进出多少货、卖到哪里去，全部有记录可查。
谁也没机会私下换料掺假，也没人能私自搞货源，彻底掐断乱象。”
斧头俊沉吟片刻后，提出了自己的担忧：
“张生，这样统一加工和冷链配送，成本会不会涨太多？
底下摆摊的人利润会不会变薄？要是大家赚不到钱，怕是不愿意配合。”
“成本涨不了多少。”
对此张建语气笃定，而且张建本身也不是很在意这里面的利润多少：
“集中批量加工后反而能省掉零散加工的人工和耗材成本。
冷链车统一配送，也比各个摊子自己带批发点来回拉货要划算得多。
而且我不打算压缩底层的利润，反而要让他们赚得更省心。
以前摆摊，大半时间都耗在处理食材上，起早贪黑还容易出问题。
现在省去所有繁琐工序，他们只负责售卖，
节省下来的时间可以安心守摊、做口碑，客流只会更稳。”
斧头俊彻底听明白了其中的门道，心里暗暗佩服。
看似只是简单改了个加工售卖模式，
实则是把整个散乱的市井肉食生意，彻底攥在了手里。
“张生，那人员这边，您打算怎么安排？”斧头俊正色问道。
张建看向他，安排道：“你回去之后，统计一下你们堂口的人手。
筛选一遍，把那些真心想转行、想踏实赚钱过日子的小弟挑出来。
那些还想着打打杀杀不守规矩的，一律不准入行，免得坏了整体的规矩。
另外，合作的社团成员只要守规矩，也准许他们申请摊位，纳入统一体系管理。”
听完张建这些安排，斧头俊还是忍不住感慨道：
“您这哪里是做生意，分明是帮街上这些闲散人找正经活路。
香江街头这么多没事做的年轻人，有了稳定营生，谁还愿意天天混街头惹事。”
这就是张建最看重的地方。
随着香江的谈判开始，管理权一旦确认交接的时间，
那么香江的时局肯定要变，香江的局势在英伦的操纵下只会越来越严峻。
到时候街头闲散人员越多，隐患就越多，越容易生出是非风波。
张建之所以把这套摊子门槛放低，流程做简单，
就是为了让更多人有安稳钱赚，那样街头闲散闹事的人自然就少了。
稳住了民生、稳住了就业，业态规范合规，口碑立得住，
就算后续港英那边想挑毛病，也找不到切入点。
同时也让张家在香江的根底扎得更深入一些。
就算以后达不到李半城的地步，也能轻松地做到民生活计不容轻动的级别。
“别管我是不是做生意，你这边听话照做就行了。”
斧头俊重重点头：
“我明白了！我回去立刻整理人手给那些合作的社团划分摊位区域，
以后绝对严格按您定的规矩来，保证底下的人都老老实实守规矩，绝不添乱。”
“嗯。抓紧落实。趁现在局势暂时平稳，彻底把我们的渠道在市井街面扎稳。
外面的风浪快要来了，只有内部底盘足够扎实，我们才能站稳不倒。”
第737章 香江的治安是把双刃剑
屯门工业区因为张建的预制加工改革，
让本来已经习惯了过往生活节奏的员工们忙碌了一段时间，
特别是最近几日格外热闹。
张建推行的肉食半成品预制菜模式已经初步跑通。
随着厂区流水线逐渐熟悉的规模化的清洗、分拣、预煮、封装，
新买的东瀛冷链小车已经开始按着划分好的片区来回跑着送货。
刚开始还只是王建军他们这些固定门店，
后来逐步往斧头俊的深水埗堂口下面扩散，
紧接着又是看到好处自发围拢过来的外围合作者。
省去了私下小规模的食材清洗处理，
让那些原本分散在各处的销售点被张建用冷链运输车开始串联了起来。
特别是那些其他社团的外围合作者，
已经开始有人打听深水埗的老四九们在哪里订制的统一流动餐车了。
这种因利益自发性的靠拢，时间长了之后形成的向心力和影响力也绝对不容小视。
屯门工业区的保卫科现在正在进行突击模式的驾驶培训，