赵俊生说：“您这里应该还有豆浆吧？不若您按照孤的方法先把豆浆加热，去掉悬浮的泡沫，再点盐卤试试看！”
黄老婆子饭也不吃了，带着一肚子的疑惑走去了灶屋。
赵俊生盛饭时来到灶屋看见黄老婆子已经点好了盐卤，连忙走过去放下碗筷说：“老夫人，来来来，让孤来！”
他接过锅铲在木桶内的豆浆内不停的搅动，一边搅动，木桶内就一边凝结成了豆腐花，他立即说：“快拿一个大木盆来！”
豆腐花凝结后过了一刻钟左右，赵俊生把大块纱布铺在大木盆，叫来黄树和黄李氏两人扯起纱布的四个角。
赵俊生把木桶内的豆腐花倒入纱布中，然后叫黄树和黄李氏把纱布包裹住豆腐花，又叫他大儿子找来一块门板铺在地上，把包裹豆腐花的纱布袋放在门板上，用木锅盖压在纱布袋上，装着豆腐花的纱布袋就被压平了，纱布袋中的水不停的溢出。
等众人吃完饭，黄李氏收拾碗筷回
到灶屋洗碗时发出一声尖叫声，众人还以为她在厨房里怎么着了，都纷纷跑来厨房，这才发现黄李氏正蹲在地上的门板旁边看着上面一个豆腐圆盘发呆，白bái nèn嫩的，散发出诱人的豆子香味，上面还冒着热气。
赵俊生拿来菜刀蹲下去切了一小片拿碗盛给花木兰：“你尝尝看！”
花木兰接过碗，拿着筷子夹进嘴里，“嗯，好吃，hǎo nèn！”
“诸位都尝尝！”赵俊生给黄树一家每人都切了一小块让他们尝，每个人吃了之后都说好处，比之前黄老婆子做得水嫩得多，凝固得好，口感也好得多。
“哎呀，原来只要把豆浆加热煮沸一下，这味道就完全不一样了，也好看了，老婆子真是大开眼界啊！”黄老婆子无不惊叹的说。
这时花木兰笑着说：“老夫人，现在这制作豆腐的手艺只有您一个人会，您凭着这手艺就能进城开一家豆腐铺子卖豆腐，保管您一家子孙后代世世代代吃穿不愁！”
黄家人都是一愣，看向黄老婆子，黄老婆子却看向赵俊生，犹豫着说：“可这个······若不是大王提点，老婆子如何知道煮沸豆浆能让豆腐变得如此好吃？”
花木兰却说：“您老就放心吧，大王难道还会跑去大街上开豆腐铺子跟您老抢生意吗？”
“哎呦喂，大王天恩，天大的恩赐啊！”黄老婆子大叫着，立马拉着儿子孙子们和媳妇跪了下来，连连叩首谢恩。
“起来起来！”
赵俊生让黄家众人都起来，又对他们说：“这黄豆啊不但可以制成豆腐，也能制成豆干，刚才制作豆腐时，最后只要在锅盖上压上重物，压干水分，这豆腐就变成了豆干了！还可以用特制的方框形模具，做出的豆腐方方正正，既好吃又好看。豆腐可以煮汤，也可以用油煎，煎得外焦内嫩，还有多种做法！”
后来黄老婆子按照赵俊生说的方法，果然又做出了豆干，再后来黄家真的进城开了一家豆腐铺子，生意好得不得了，黄家人精心经营，传承了两百多年，成了响当当的老字号。
天黑之后，赵俊生看见黄树父子二人趁着月光正在收禾场上的干枯的黄豆桔梗，走过去便问道：“老黄，这些黄豆梗你们都是怎么处理的，都当柴烧吗？”
“是啊，不当柴烧还能怎么的？”黄树疑惑道。
赵俊生摆手说：“不不不，当柴烧太浪费了！这样，孤教你一个把黄豆梗、枯树叶、牛粪、猪粪、羊粪做成肥料的办法！”
黄树更疑惑了：“牲畜粪便本身就是肥料，还要怎的制作成肥料？”
赵俊生说：“牲畜粪便的确是肥料，也可以直接在田间施肥，但牲畜的粪便中有许多害虫的幼卵，若不经过处理杀死这些幼虫卵，来年春暖花开时，幼虫卵就会长大危害庄稼！”
赵俊生知道在后世处理粪便不仅仅只是杀灭粪便中的虫害，牲畜的粪便中含有大量的抗生素，采用高温堆肥技术不但可以杀灭粪便中的幼虫，发酵过程中产生的高温还能破坏粪便残留药物的分子结构。当然，在这个时代没大量使用抗生素给牲畜治病，粪便中自然不会有抗生素存在。
黄树惊得目瞪口呆：“我说每年田间为何总是那么多害虫，敢情是牲畜的粪便中带有幼虫的！”
“不，害虫幼卵不仅是牲畜粪便中有，土壤中也大量存在，甚至连风都可以吹来害虫，所以这害虫是无法清除的，但是处理牲畜的粪便却可以减少害虫的数量种类，明白了吧？”
“明白了明白了，还请大王赐下把牲畜粪便、黄豆桔梗和枯树叶等制作成肥料的方法！”黄树连忙说。
赵俊生吩咐：“你们父子先在院子外
找一块空地，要离水源稍近一些，方便取水，离着房屋稍稍远一些，会很臭的。在空地上用泥土围砌一个方形土埂，方形土埂围起来的面积大小视你所拥有的材料多少而定！土埂要高一尺左右，防止跑水！”
“现在围起来的方形土埂圈内插上几根长木棍，然后铺一层秸秆和树叶，层厚大约一尺或一尺半，洒上一些尿液，再铺一层牲畜粪便，又铺上一层秸秆和树叶，洒上尿液，再铺上牲畜粪便，如此反复。秸秆和枯树叶铺上去之前一定要用水淋湿，伸手一握要能捏出水来，记住每铺一层秸秆或树叶都要淋上人尿、马尿等等，只要是尿都可以！”
“堆完之后，用稀泥把堆起来的秸秆、粪便用稀泥覆盖封住，就像你们用稀泥糊墙一样，懂了吧？”
“大约十天左右就会看到粪堆开始下陷，堆内的温度会下降，这时要重新翻堆，把边缘腐烂不好的秸秆和粪便与中间的混合，重新封堆。如发现秸秆上有白色菌丝，适量加水后重新封堆！”
“粪堆肯定会缩小，当桔梗变为黑褐色至深褐色，浸出的液体是黑褐色至浅黄色，且易碎时就说明肥料已经腐熟，可以取出来给田间施肥了！”
黄树听了之后一时惊为天人，“敢情可以用这样的方法把秸秆制作成肥料，按照大王这么说，麦秆和其他秸秆岂不是也能制作成肥料？”
赵俊生点头说：“当然也可以，不过麦秆要喂养牲口，只要是牲口不吃的秸秆都可以用这种方法制作成肥料！”
第667章 马政带来的环境问题
在第三天，其他人继续收割黄豆，赵俊生和黄树二人开始给已经翻耕的田地播麦种。
在长城以南地区，种植的麦子几乎都是冬小麦，而在长城以北，大多是种植春小麦。
在播种之前，要对翻耕的田地施底肥，如今的农人能够施肥的手段不多，无非就是自产的有机肥，田地里一整天都是臭气熏天，黄树挑着粪桶在前面施肥，赵俊生在后面播种，其他人都被臭气熏得躲得远远的。
播种的方式就是把麦种均匀的撒在田地里，这也是一个技术活，每亩要撒多少斤麦种，这是有讲究的，在播种时必须要撒得很均匀，如果撒得不均匀，待出苗之后田地里就变成了癞子，有些位置的麦苗很浓密，而有些位置一根麦苗也没有或者是稀稀拉拉的，这看上去不但很丑，而且直接影响产量。
劳累了一天，赵俊生等人往回走，经过一条小水沟时，赵俊生发现里面有水，长满了青草，便叫黄树的大儿子黄跑回去拿来一个篾簸箕和一个木桶，他拿着篾簸箕放在水沟里，让小黄去水沟另一头蹚水过来，让他蹚水时闹出声响。
等小黄从水沟另一头镗着水哗哗走过来，赵俊生立即把篾簸箕端起来，篾簸箕露出水面，几十条泥鳅在篾簸箕里游动，中间还有好几条黄鳝。
“大王要弄泥鳅和蛇鱼啊，不知要作甚？”黄树在一旁看着问道。
赵俊生把大量泥鳅倒进水桶里说：“当然是吃啊，小黄咱继续！”
黄树父子都很惊讶：“这两种东西能吃？水沟里到处都是！”
赵俊生一边走一边回头诧异的问：“当然能吃，你们都没吃过吗？”
黄树父子都连连摇头：“这泥鳅和蛇鱼长得太难堪了，又吓人，咱们谁都没吃过，即便是在饿死人的年代，宁愿啃草根树皮也不吃这些东西！”
“有食物你们却不知道吃，今日孤就让你们吃一回泥鳅和黄鳝！”赵俊生说着就招呼小黄继续在另一条水沟从沟尾驱赶，而他在沟头用篾簸箕兜住。
正如黄树说的那样，水沟里到处都是泥鳅和黄鳝，赶了一遍又一遍，每次都能捞上来不少泥鳅和黄鳝。
在两条水沟里就捞了大半桶，几人提着泥鳅和黄鳝高高兴兴回到了黄家。
赵俊生也不让别人帮忙，拿了菜刀和剪刀把泥鳅和鳝鱼各杀了五斤，他动作麻利，很快就搞定，在收拾泥鳅和黄鳝时叫黄李氏去准备葱蒜、紫苏。
紫苏这玩意到处都有什长，叶子呈紫色的，用它炖泥鳅鳝鱼和鱼类，可以去除土腥味，可以解鱼蟹之毒，鱼类多是寒性，这紫苏又有解表散寒的功效，正好中和鱼类的寒性。
赵俊生把泥鳅分别做出一盘干煸泥鳅、一道泥鳅炖豆腐，又把鳝鱼肉切丝佐以酱料姜蒜爆炒。