四合院:从厨师学徒开始 第54节

  “开始吧,最后一道菜。”

  王建业来到了菜筐面前,挑选了一根粗细均匀的大肠。

  放进盆里,用盐、醋、面粉反复地清洗干净,达到没有一丝异味的程度。

  往锅里放上半锅水,葱姜、料酒、花椒大料,等水开了后,将大肠放进去焯水。

  这会儿工夫,王建业准备好胡椒粉、砂仁和肉桂粉,再将葱姜切成碎末。

  大肠焯完水后,王建业给锅里重新倒上水,放入葱姜、料酒、生抽、老抽,再把大肠放进去。

  不能煮太久,将大肠煮到能够轻松用筷子插透即可。

  煮好之后,把大肠捞出来,切成适当大小的段。

  然后再将粗的大肠套在细的大肠上,来一个大肠包小肠。

  做好之后,王建业将锅烧热,放入适量的油,再下大肠煎炸。

  煎炸至大肠的颜色金黄即可捞出放在一边控油。

  锅里留少许油,放入切好的葱姜蒜爆香。

  再放醋、冰糖、生抽和老抽,把大肠放进去,添适量的水。

  并将提前备好的胡椒粉、砂仁和肉桂粉倒入锅中。

  边煮,边用勺子将汤汁淋在大肠上,这样可以让大肠更好的入味。

  直到汤汁浓郁,即可往大肠上淋一些花椒油出锅。

  把做好的大肠装入盘中,锅里浓稠的余汁浇在大肠上,最后再让大肠上撒一些葱花。

  如此,最后一道菜,九转大肠便做好了。

  这道菜色泽红润,表面光滑细腻,微微焦脆,并有葱花的翠绿点缀,看上去就特别的诱人。

  并且味道特别的丰富,有酸甜苦辣咸香麻七种。

  酸是来自于放的米醋、甜是来自于冰糖、苦是来自于砂仁粉、辣是来自于胡椒粉、麻是来自于花椒油、咸香来自于盐和酱油。

  王建业端着盘子,走向几位评委师傅。

  这一刻,所有人的目光都在王建业身上,就连正在考核的那几位师傅也忍不住停下来看向王建业。

  周庆德、赵师傅、钱师傅、柴文山、孙渠、傻柱、秦淮茹、曹晓东、冯清杰、李思等等,他们都看向走过来的王建业,有的期待、有的紧张、有的不安。

  “王师傅把最后一道菜做出来了!”

  “王师傅这道菜能成吗?”

  “看他这么淡定,难道说……”

  “不会吧,王师傅这最后一道菜还能达到二灶的水平啊?那还是人?”

  “……”

  围观的众人在嘀嘀咕咕,交头接耳。

  王建业并不在意他们的目光,径直来到了周庆德那几位评委师傅的跟前。

  把手里端着的菜放下后,恭恭敬敬的说了句:“各位师傅,这是我做的最后一道菜,九转大肠,请各位师傅品尝。”

  王建业站在了一边,静静等候着几位师傅品尝。

  原本来嘈杂的围观众人,这会儿都屛住了呼吸,一点儿声音都没有发出,全部都全神贯注地等候着。

  周庆德用筷子夹了一块,放在嘴里细细的品尝。

  他的每一个动作,都在所有人的关注中。

  “这道菜吃起来比较酥烂,有韧劲,感觉不到一丝肥腻,并能尝出来酸甜苦辣咸香麻五种味道,嗯,非常的不错,所以……我给十分。”

  钱师傅和赵师傅,也拿起筷子尝了一口。

  “我也给出十分。”

  “我也一样,十分。”

  三位师傅接连给这道菜打出十分。

  人群哗一下就炸开了。

  “王师傅真的成功了!”

  “九转大肠这道菜做到头灶级的水平可不容易啊。”

  “王师傅真厉害啊,仅仅准备了一个星期而已,就可以通过晋升二灶师傅的考核。”

  “真不可思议啊,王师傅居然厉害到这种程度。”

  “当初的周师傅就是这样,在一天之内连续参加了两场考核,晋升成为了二灶师傅。”

  “看来王师傅,跟当初的周师傅一样了啊。”

  “何止啊,王师傅比当初的周师傅还要厉害多了。”

  “就是,当初的周师傅刚进到咱们丰泽园当学徒的时候,就表现出来了非常好的天赋,而王师傅却是在一个星期之前才发现自己的天赋的,周师傅准备了三年,而王建业只是准备了一个星期啊。”

  “咱们丰泽园出了一名真正的顶级天才啊。”

  “……”

  “王大哥好厉害啊。”

  听到众人的惊叹,秦淮茹激动地说道。

  傻柱也跟着激动道:“是啊,太厉害了,王哥才是真正的天才啊。”

  曹晓东由衷的佩服王建业,自己的天赋远远比不过王建业,跟对方压根儿就没法比,就好像一个天上一个地下。

  冯清杰目瞪狗呆,处在震惊中难以回过神来,嘴里念叨着:“这也厉害了吧。”

  柴文山在听到几位师傅打出的分数后,激动地差点儿蹦起来,“老孙你看到了没有,我徒弟通过考核了,他通过考核了啊,以后跟咱们一样都是二灶师傅了啊。”

  “别晃别晃,我看见了看见了。”

  柴文山有多激动,孙渠就有多难受,他将柴文山抓住自己使劲晃悠的胳膊打到一边。

  孙渠想不通。

  王建业只使用了一个星期啊,怎么就能准备好晋升二灶师傅的考核的啊。

  那可是需要把五十道菜都给做到二灶的水平,才有机会通过的考核啊。

  孙渠面色复杂的看着淡定的王建业。

  虽然他很不愿意承认,但是不得不说,王建业是真的厉害,天赋是真的强大,自己远远不如。

  感慨完后,孙渠瞥了眼身边激动万分的柴文山,又忍不住打了一个激灵。

  这老小子高兴成这样,那以后还不在整天被他炫耀一脸啊?

  完了,这破班没法上了。

  (本章完)

第76章 考核结束,晋升二灶师傅

  孙渠的心里难受,刘胜兵比他还要难受。

  毕竟三年前王建业刚来的那会儿,第一个是想要拜他为师,只是他不愿意收。

  “我特么怎么不收的啊,多好一徒弟啊,我当初真是眼瞎了。”

  刘胜兵此时非常的后悔,特别想给当时的自己一个大嘴巴子。

  他要是能把王建业收了当徒弟,那现在高兴的就不是柴文山,而是他了啊。

  可惜刘胜兵再后悔也没有用了,王建业已经成了柴文山的徒弟,而且表现的这么出色。

  他如果真敢挖墙脚,柴文山怕是要跟他拼命。

  见旁边的刘胜兵后悔地直拍大腿,孙渠的心理平衡了许多。

  自己再不痛快,能有刘胜兵难受吗?

  毕竟当初王建业可是要拜刘胜兵为师的,只是刘胜兵没收他,现在见到王建业如此出色,后悔也来不及喽。

  孙渠戳了跟自己嘚瑟的柴文山一下,示意他看向一边郁闷的刘胜兵,“瞧他,后悔了吧。”

  “我得谢谢人家去,如果他当初不嫌弃王建业,收了当徒弟,现在我哪能这么高兴啊。”

  柴文山得意地走了过去。

  见他离开,孙渠松了一口气,可算是祸水东引,让柴文山霍霍别人去了。

  ……

  另一边。

  王建业对于周庆德几人对自己这最后一道菜的打分,早就有了心理准备,所以并不觉得惊讶。

  “谢谢各位师傅的评价,我会继续努力的。”

  王建业道了谢。

  周庆德感慨的看着王建业:“好样的,我本以为你这回并没有做好通过考核的准备,只是为了试一下,心里好有个底,但万万没想到啊,你真给了我一个大惊喜啊哈哈哈。”

  “是啊建业,我们几个都和周师傅一样,觉得你这回肯定无法通过考核,但没想到伱的表现出乎了我们所有人的意料,真的将九道菜全部达到了考核标准。”

  钱师傅感慨道。

  周庆德笑了笑看向王建业,“恭喜你啊王师傅,完成了晋升二灶师傅的考核,从现在开始,你就是我们丰泽园的二灶师傅了。”

  另外几位评委师傅,也对王建业道谢。

  “谢谢各位师傅。”

  王建业非常高兴。

  他努力了那么久,终于在今日收获了果实,不仅顺利通过了学徒定级考核,还成为了二灶师傅。

  一天之内,连续晋升两次。

  当初也只有周庆德能够做到。

  而现在,他王建业也能做到了,并且做的比周庆德更好。

  很快,另外几位参加晋升二灶师傅的人做完了所有的菜。

  周庆德他们三位评委师傅尝过之后,给出了分数。

  有的高,有的低,不过没有人在意他们。

  这会儿的所有人都在关注王建业,毕竟王建业创造了一个非常难以实现的奇迹,太耀眼了。

  周庆德在给所有人打完分之后,便宣布了本回考核的结果。

  王建业和李师傅俩人通过了考核,成功晋升为二灶师傅。

  并从此刻起,享受丰泽园二灶师傅的待遇。

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