随着开业的日子一天天临近，团队成员们越发忙碌起来，大家都在为这即将到来的重要时刻做着最后的准备工作。
……
装修完成后的王氏全系饭店，宛如一颗精心雕琢的明珠，静静地坐落在巴黎的老街区，散发着中法交融的独特韵味。
然而，对于王建业来说，这只是第一步，接下来的招聘员工环节，关乎着饭店能否真正在这片异国土地上扎根立足，顺利运营下去，其重要性不言而喻。
为了广纳贤才，饭店在当地各大招聘平台、社区公告栏以及相关餐饮行业论坛上都发布了招聘信息。
招聘的职位涵盖了厨师、服务员、前台接待、采购员等多个关键岗位，信息中着重强调了饭店独特的中法融合风格以及对多元文化背景人才的期待，这吸引了不少应聘者的关注，一时间，简历如雪片般纷纷飞来。
面试工作在饭店尚未正式营业的大厅里紧张而有序地展开，大厅里临时摆放了几张桌椅，形成了简易的面试区域。
虽然整体氛围还略显简陋，但这丝毫没有影响应聘者们的热情和面试官们的认真态度。
在众多前来应聘厨师岗位的人员中，法国本地的皮埃尔显得格外引人注目。
他身材高大，穿着一身整洁的厨师服，头戴高高的厨师帽，步伐自信而沉稳地走进了面试区域。
手里还小心翼翼地捧着一个精心准备的餐盒，里面装着他亲手制作的几样法式经典菜肴，那四溢的香气仿佛在提前诉说着他精湛的厨艺。
皮埃尔礼貌地和王建业以及其他面试官打了招呼后，便将餐盒轻轻放在桌上，打开盖子，一边展示着自己的作品，一边热情洋溢地介绍道：
“王老板，各位面试官，这是我做的几道菜，像这道勃艮第红酒烩牛肉，我选用了最上等的牛肉，用当地特有的红酒慢炖了好几个小时，让红酒的醇厚香味充分渗透到牛肉的每一丝纹理里，入口即化，回味无穷啊。
还有这道法式焗蜗牛，我在传统做法的基础上，又添加了一些自己调配的秘制香料，味道别具一格呢。”
说着，他拿起餐具，将每道菜都分成了小份，递给面试官们品尝，眼神中透露出满满的自信与期待。
等大家都品尝过后，皮埃尔接着说道：
“王老板，我虽然了解一些中式料理，但我觉得法式烹饪也有它独特的魅力，咱们饭店如果能把法式菜品也融入一部分，说不定会更受欢迎呢。
毕竟在法国，大家对法式美食都有着深厚的情感和极高的认同感呀，要是能结合一下，既能满足当地人的口味习惯，又能带来新的新鲜感，肯定会吸引更多顾客的。”
王建业微微皱了皱眉头，他深知饭店的定位是主打中式餐饮，要将最正宗的中式味道传递给法国顾客，这是不能动摇的根基。
但他也不想轻易打消皮埃尔的积极性，毕竟他的厨艺确实可圈可点，而且对法式烹饪有着深刻的理解，若是能将法式烹饪中的一些优势融入进来，对饭店的菜品创新或许会有帮助。
于是，王建业脸上带着温和的笑容，耐心地解释道：“皮埃尔，不得不说，你的厨艺确实很棒，这些法式菜品的味道非常正宗，从选材到制作工艺都能看出你的专业和用心。”说着，他还竖起了大拇指，给予肯定。
“不过，我们王氏全系饭店主打中式餐饮，核心目标是要把最正宗的中式味道带给法国的顾客，让他们在这里能品尝到原汁原味的中国美食，领略到中式餐饮文化的独特魅力。这是我们饭店的立身之本，也是我们从遥远的中国来到法国开店的初衷呀。”王建业一边说着，一边用手轻轻敲了敲桌面，以强调重要性。
皮埃尔听了，微微低下头，脸上露出一丝失落的神情，但还是专注地听着王建业继续往下说。
“但是呢，我们也欢迎你把法式烹饪中的一些精致的摆盘、对食材新鲜度的把控等理念融入到我们的菜品制作中。
你看，中式菜品往往注重色香味俱全，而法式菜品在摆盘艺术上有着很高的造诣，要是能把这两者结合起来，让咱们的中式菜品呈现出更国际化的感觉，那无疑会是一个很大的亮点。
而且在食材新鲜度把控方面，法式烹饪的严谨态度也值得我们学习借鉴，这样既能保证菜品的品质，又能提升整体的用餐体验，你觉得呢？”王建业目光诚恳地看着皮埃尔，期待他的回应。
皮埃尔听了，若有所思地点点头，眼中的失落渐渐被思考和认同所取代，他抬起头，看着王建业说道：
“原来是这样，我明白了，王老板。我很愿意学习中式烹饪，把两种风格融合好。我觉得这确实是一个很有意思的挑战，既能发挥我的专长，又能接触和学习到全新的中式餐饮文化，我相信我可以做好的。”
皮埃尔的语气中充满了期待和干劲，王建业听了，满意地笑了笑，说道：“很好，皮埃尔，那欢迎你加入我们的团队呀。希望你能尽快熟悉中式菜品的制作，咱们一起打造出独具特色的菜品来。”
与厨师岗位的招聘面试相比，服务员岗位的面试则呈现出另一番别样的景象。
一位法国女孩露西迈着轻快的步伐走进了面试区域，她有着一头金色的卷发，蓝色的大眼睛闪烁着热情开朗的光芒，脸上始终洋溢着灿烂的笑容，让人一看就觉得亲和力十足。
露西在椅子上坐下后，先是做了一个简单的自我介绍，然后便坦率地说出了自己心中的疑惑：“王老板，我知道法国餐厅里的服务方式，通常就是要保持适当的距离，让顾客有自主的空间，让他们可以安静地享受用餐过程。
但我听说中式服务好像更热情一些，服务员会主动去关心顾客的需求，像及时为顾客添茶、介绍菜品特色等等。
我有点不太确定该怎么做呢，我担心自己把握不好这个度，要是太热情了怕会让顾客觉得不自在，太冷淡了又不符合咱们饭店的要求，您能给我讲讲具体该怎么平衡一下吗？”
王建业看着露西真诚的模样，微微点了点头，用清晰而沉稳的语气回答道：“露西，你提出的这个问题很关键呀。确实如你所说，中式服务强调热情周到，这是中国餐饮文化中很重要的一部分。
我们希望服务员能够主动去关注顾客的需求，比如看到顾客的茶杯空了，要及时上前添茶；顾客在点菜时有疑惑，要详细地介绍菜品的特色、口味以及食材搭配等情况，让顾客能更好地做出选择。”
说到这儿，王建业稍微停顿了一下，喝了口水润润嗓子，接着说道：“不过呢，我们也明白在法国，顾客们习惯了有一定的个人空间，所以我们也不用完全摒弃法国的服务方式。咱们可以找到一个平衡点，在尊重顾客个人空间的基础上，给予他们贴心的服务。
比如说，当顾客刚坐下时，你可以先微笑着递上菜单，简单介绍一下今日的特色菜品或者推荐一些热门菜品，然后给顾客留出几分钟时间去浏览菜单，不要立刻就一直追问他们的需求。等顾客有示意或者主动询问时，再进一步提供帮助。
在用餐过程中，观察顾客的表情和动作，如果他们看起来需要什么帮助，再适时地上前询问，这样既不会过于打扰顾客，又能体现出我们的热情和周到，你理解了吗？”
露西一边认真地听着，一边不时地点点头，还不时在自己的小本子上记录着一些要点，等王建业说完，她笑着说道：
“王老板，我明白了，我会努力去找到这个平衡点的，我觉得这很有意思，也很有挑战性呢。我很期待能在咱们饭店工作，学习和体验这种独特的服务方式。”
王建业微笑着回应道：“嗯，露西，看得出来你是个很有热情也很用心的女孩，那欢迎你加入我们的团队呀，希望你能尽快适应这份工作，为顾客提供优质的服务哦。”
就这样，经过连续数日的面试，通过层层筛选，饭店终于组建了一支多元文化背景的员工队伍。这支队伍里既有像皮埃尔这样精通法式烹饪的厨师，又有熟悉法国当地文化和服务习惯的服务员，还有在采购、管理等方面具备专业能力且对中式餐饮文化有着浓厚兴趣的其他人员。
人员确定后，紧锣密鼓的培训工作便拉开了帷幕。
培训的第一天，所有员工齐聚在饭店的大厅里，大家或是带着好奇，或是怀揣着些许紧张，彼此小声地交流着，整个大厅里充满了嗡嗡的交谈声。
王建业站在前面，轻轻拍了拍手，示意大家安静下来，然后说道：“各位同事，欢迎大家加入王氏全系饭店这个大家庭呀！大家来自不同的文化背景，有着不同的专业技能，但我们有着共同的目标，那就是把咱们饭店经营好，让它在巴黎的餐饮市场中脱颖而出。
接下来的这段时间，我们会进行一系列的培训，让大家学习中式菜品知识、服务规范以及中法餐饮文化的融合点，希望大家都能认真学习，积极参与哦。”
首先进行的是中式菜品知识培训，由从国内请来的资深厨师长担任讲师。
厨师长站在临时搭建的讲台上，背后的大屏幕上展示着各种中式菜品的精美图片，他拿起一根教鞭，指着屏幕上的图片说道：
“各位，今天我们先来了解一下中式菜品的基本分类和特点。中式菜品可谓是博大精深，大致可以分为八大菜系，像鲁菜，口味醇厚，讲究鲜、咸、脆、嫩；川菜呢，以麻辣、鱼香、怪味等口味著称，善用三椒，一菜一格，百菜百味；粤菜注重原汁原味，鲜、嫩、滑、爽是它的特点……”
厨师长讲得绘声绘色，台下的员工们也都听得聚精会神，不时有人举手提问。
皮埃尔举起手，待得到许可后问道：“厨师长，您刚才说川菜善用三椒，那这三椒具体是指哪三种辣椒呀？它们在菜品中起到的作用又有什么不同呢？”
厨师长笑着回答道：“皮埃尔问得好啊，这三椒指的是花椒、辣椒和胡椒。花椒主要是赋予菜品那种独特的麻味，让口感更加丰富和有层次；辣椒呢，自然是带来辣味，刺激味蕾，增加食欲；胡椒则能去腥增香，提升菜品的整体风味。它们在不同的川菜菜品中相互搭配，就能变幻出各种各样的独特味道啦。”
皮埃尔听了，恍然大悟地点点头，在本子上认真地记录着。
第517章
在学习中式菜品制作工艺时，皮埃尔更是全神贯注，他跟着厨师长一步一步地学习切菜、配菜、调味以及火候的掌握等技巧。
厨师长一边示范着如何切出均匀细腻的肉丝，一边说道：“中式切菜讲究刀工，这可不是简单的把食材切碎就行，不同的菜品对食材的形状、大小都有要求，像这肉丝，要切得粗细均匀，这样在炒制的时候才能受热均匀，保证口感一致。皮埃尔，你来试试。”
皮埃尔接过菜刀，略显生疏但却十分认真地切了起来，虽然一开始切得不太理想，但在厨师长的耐心指导下，慢慢地也掌握了一些窍门，切出的肉丝越来越像样了。
与此同时，服务规范的培训也在另一边同步进行着。
服务部主管秦淮茹站在餐厅的一角，摹拟着各种用餐场景，向服务员们演示正确的服务流程和礼仪。
服务部主管秦淮茹对露西说道：“露西，你来配合我一下，咱们模拟一下顾客入座后的场景。”
露西赶忙走到模拟的餐桌旁坐下，服务部主管秦淮茹微笑着走上前，微微弯腰，将菜单双手递到露西面前，说道：“您好，欢迎光临王氏全系饭店，这是我们的菜单，今日的特色菜品有……您可以先看看，有任何需要或者疑问随时问我哦。”
演示完后，服务部主管秦淮茹对大家说道：“大家看到了，递菜单这个动作要规范、自然，同时要保持微笑，眼神要与顾客有交流，让顾客感受到我们的热情和尊重。接下来，大家两两一组，互相练习一下，我会一一查看指导的。”
服务员们便纷纷开始练习起来，大厅里充满了此起彼伏的交流声和指导声。
而在关于中法餐饮文化融合点的培训中，王建业亲自上阵，他通过展示一些国内外成功的餐饮案例，分析其中是如何巧妙地将不同文化元素融合在一起的，让员工们从中汲取灵感。
王建业拿着一本收集了众多案例图片的册子，翻到其中一页，指着上面一家中法融合餐厅的菜品图片说道：
“大家看这家餐厅，他们把法式的焗烤工艺运用到了中式的海鲜菜品上，在保持海鲜鲜嫩口感的同时，又赋予了它一层金黄酥脆的外皮，而且摆盘上采用了中式的对称美学，
搭配上一些具有中国特色的装饰元素，整体看起来既新颖又和谐，吸引了不少顾客。我们也要学会从这些案例中找到适合我们饭店的融合方式，将中法餐饮文化的优势充分发挥出来。”
员工们一边看着图片，一边认真地听着王建业的讲解，不时地交流着自己的想法和见解。
就在大家全身心投入培训的过程中，一场潜在的商战危机却在悄然逼近。
原来，在得知王氏全系饭店即将开业的消息后，周边几家原本就存在竞争关系的餐厅开始感受到了威胁，尤其是一家主打传统法式料理的老牌餐厅和一家经营亚洲风味融合菜的新兴餐厅，他们察觉到王氏全系饭店独特的中法融合风格可能会吸引走不少原本属于他们的顾客，于是暗中商量起了应对之策。
老牌的法式餐厅老板召集员工开会，眉头紧皱，语气严肃地说道：“那个中国来的王氏全系饭店马上就要开业了，听说他们搞了个什么中法融合，把中式菜品和法式元素结合起来，这肯定会吸引不少年轻人和那些喜欢尝鲜的顾客。我们可不能坐视不管，得想办法把我们的顾客留住，还要争取把原本可能去他们那儿的顾客抢过来。”
一位资深的厨师回应道：“老板，我觉得我们可以推出一些新的特色菜品，强调我们传统法式料理的纯正和经典，突出我们的文化底蕴，让顾客知道真正的法式美食是什么样的，不能被那些融合的东西给迷惑了呀。”
老板听了，点了点头，说道：“嗯，这是个办法，不过光有菜品还不够，我们在服务和营销上也得下功夫。服务要更加周到细致，让顾客感受到我们作为老牌餐厅的专业和用心。营销方面，加大广告宣传力度，在周边社区、写字楼多张贴一些海报，宣传我们的新菜品和优惠活动。”
而那家新兴的亚洲风味融合菜餐厅也没闲着，老板看着手里收集来的关于王氏全系饭店的资料，不屑地哼了一声，说道：“哼，不就是中法融合嘛，我们早就做亚洲风味融合了，他们能有什么新花样。不过也不能轻敌，我们可以在菜品的创意上再进一步，把一些法国当地的特色食材融入到我们现有的亚洲菜品中，做出更独特的味道，价格上再做一些优惠活动，吸引更多顾客。”
餐厅的厨师们听了，纷纷点头，开始着手研发新菜品，准备在王氏全系饭店开业之际，来一场激烈的客源争夺战。
面对这样潜在的竞争压力，王建业和他的团队虽然还在忙于培训，但也有所察觉。王建业深知，在竞争激烈的餐饮市场中，只有不断提升自己的实力，突出特色，才能立于不败之地。
在一次培训间隙，王建业召集核心团队成员开会，神情凝重但语气坚定地说道：“大家都知道，咱们还没开业呢，周边的竞争对手就已经开始有所动作了。
咱们不能掉以轻心，得加快培训进度，让员工们尽快掌握各项技能，同时在开业筹备上更要精益求精，把我们的优势充分展现出来。
厨师团队要继续研发新的中法融合菜品，做出独特的口味；服务团队要把服务规范牢记于心，提供超一流的服务体验；
营销团队也要抓紧制定宣传策略，把我们饭店的特色和亮点宣传出去，让更多的人知道我们、选择我们。大家一起加油，我们一定能在巴黎站稳脚跟的！”
核心团队成员们纷纷点头，眼神中透露出坚定的决心和昂扬的斗志，随后便各自回到岗位，继续投入到紧张的工作中。
……
终于，在众人翘首以盼的期待中，王氏全系饭店在巴黎盛大开业了。
那一天，阳光洒在巴黎老街区的街道上，为这座充满故事的城市增添了几分别样的光彩。王氏全系饭店门口被装点得格外喜庆，五颜六色的鲜花摆满了两侧，馥郁的花香在空气中弥漫开来，仿佛在向这座城市热情地宣告着它的到来。
饭店还特意请来了当地一支颇具名气的乐队演奏助兴。
乐手们身着整齐的演出服装，各自拿着乐器，站在饭店门口的一侧，奏响了欢快而富有节奏感的乐曲。那悠扬的旋律飘荡在街头巷尾，吸引了不少路人纷纷驻足观望。
他们有的停下脚步，好奇地打量着饭店独特的外观装修，交头接耳地猜测着里面会是怎样一番景象；有的则被这热闹的氛围所感染，脸上洋溢着愉悦的笑容，随着音乐的节奏轻轻晃动着身体。
随着一阵鞭炮声响起，饭店的大门缓缓打开，早已等候在店内的服务员们整齐地站成两排，脸上带着热情的笑容，迎接着每一位踏入店门的顾客。
店内的装修风格尽显中法交融之美，中式的屏风隔断与法式的复古壁纸相得益彰，中式的宫灯洒下柔和的光线，映照在摆放着精致餐具的餐桌上，营造出一种既典雅又浪漫的用餐环境。
然而，开业初期的经营并没有想象中顺利。
尽管饭店那独具特色的装修风格如同一块强力磁石，吸引了众多路人走进店内一探究竟，但当顾客们真正坐下来品尝中式菜品时，问题便逐渐显现了出来——顾客们对中式菜品的接受程度还是颇为有限。
午餐时分，店内的顾客渐渐多了起来，餐厅里弥漫着饭菜的香气和人们交谈的声音，显得热闹而又嘈杂。
在餐厅的一个角落里，坐着一桌法国顾客，他们有说有笑地等待着菜品上桌，眼中充满了期待，想要好好领略一下这来自遥远中国的美食风味。
不一会儿，服务员们陆续将一道道精心烹制的中式菜品端了上来，摆放整齐后，微笑着退到一旁。
这桌顾客们看着眼前色泽诱人、摆盘精美的菜品，先是发出了几声赞叹，随后便纷纷拿起餐具，开始品尝起来。
可没过多久，其中一位顾客的眉头就皱了起来，他放下手中的餐具，脸上露出些许疑惑和不太满意的神情，对着负责这桌的服务员露西说道：
“这道菜里的调料味道太奇怪了，我们不太习惯，还有这个食材的口感，和我们平时吃的很不一样呀。”
这位顾客一边说着，一边微微皱着鼻子，似乎还在回味着那股让他不太适应的味道。
露西赶忙走上前，脸上依旧保持着礼貌而热情的微笑，微微弯腰，用流利的法语耐心地解释道：
“先生，这是我们中式的特色菜品，用的是传统的中式调料，可能您一开始不太习惯，但这正是中式料理独特的韵味所在呀。
您可以试着再多品尝几口，感受一下它丰富的层次呢。”
露西一边说着，一边用手指了指那道菜，眼神中透露出真诚的期待，希望顾客能够再给这道菜一个机会。
顾客听了，微微挑了挑眉毛，眼中满是怀疑，不过还是出于礼貌，半信半疑地又尝了尝，随后还是轻轻地摇了摇头，无奈地耸了耸肩，说道：
“抱歉，我还是不太能接受这个味道，感觉太奇特了，和我们法国菜的口味相差太大了。”
其他几位顾客也纷纷点头，表示有同感，其中一位女士接着说道：
“是啊，虽然这菜看起来很漂亮，但是味道真的有些难以适应，我们可能还是更喜欢我们熟悉的法式料理的口味呢。”