四合院:从厨师学徒开始 第187节

  许主厨叹了口气,没纠正对方在工作期间,没称呼他为许师傅的错误:

  “主动给,和被偷,是两个不同的概念啊,王师傅将你赶走,是因为被你伤了心,而不是将菜泄露给别人。”

  说到这里,许主厨内心苦涩。

  他知道,王师傅压根儿就不在意,这些拿手菜的做法被泄露出去。

  因为就算将菜谱交给他,让他照着练,也很难练到王师傅那样的水平,唉。

  (本章完)

第278章 傻柱的求助

  天府食舫。

  这是家川菜馆子,不做鲁菜。

  但得知王建业出书,坐镇大厨钱师傅还是派人去买了一本回来。

  天府食舫的主厨高前进,还有头灶师傅李辉,一起研究着王建业写的这本《鲁菜经典》。

  “写的真好啊,用来做鲁菜的教科书都够了。”

  “是啊,详略得当,表述清晰,学徒们可以用它学习菜的做法,有些基础的上灶师傅们,可以用它来精进自己的厨艺。”

  “可惜的是,这本菜谱里,写的都是鲁菜,没有咱们天府食舫的主营川菜啊。”

  “……”

  ……

  西苑厨房里。

  方智朗为程师傅买来了一本《鲁菜经典》,“师父你看,这就是王师傅出版的那本书。”

  知道是王建业所著,程师傅迫不及待地放下手里的搪瓷缸子,将书接过来。

  翻开第一页。

  激动的心,颤抖的手。

  程师傅惊喜的看着书里的内容,眼中无尽的喜色:

  “对,王师傅当初就是这么教我的,哎呀呀,王师傅把他的拿手菜都写进去了啊,而且还这么详细……”

  程师傅宝贝似的摸着这本书。

  这让方智朗不解,“师父,你为什么这么激动啊?王师傅不就是出了一本菜谱吗?这种东西市面上有的是。”

  “他们写的,能跟王师傅这个比吗?王师傅写的这本书,都能当鲁菜的教科书了!”

  “这么厉害吗?”

  方智朗惊讶,他买的时候只是随手一翻,并没有仔细的看过,回来后就直接送到程师傅的手里。

  现在听到程师傅给这本书的高度评价,忍不住靠在一边仔细地看着书里的内容。

  当看完第一道菜后,方智朗恍然大悟,明白程师傅为什么会对这本书给出如此高的评价了。

  “师父,王师傅写的这本书,也太好了吧!”

  “要不然,我怎么敢说,这本书能作为鲁菜的教科书呢!”

  程师傅感慨道:“王师傅不仅水平高,而且很会教人,还不藏私,我看呐,肯定会成为名声极大的鲁菜大师啊。”

  ……

  《鲁菜经典》在四月份完稿之后,王建业就开始写第二本书,《川菜经典》。

  到五月底的今天,王建业用时接近两个月,将这本《川菜经典》也写完了。

  立马将其送到书籍管理部门,进行审核和出版。

  王建业拿到的稿费,不是一次性的,而是分成。

  每卖出一本他写的书,他就能分到百分之五。

  看起来每一本的收入不多,但积少成多,也是一笔不菲的收入。

  每年的年底,出版社就会将稿费寄给王建业。

  从出版社回来,王建业骑上自行车回到前门的独院儿。

  三月份的时候,王建业找干杂活儿的张师傅,给自己在这院里,改了一间厕所,四月份就盖好能用了。

  除此之外,四月份的时候,王建业还在院里的空场上,搭了一个黄瓜架子。

  等到夏天七月份八月份的时候,黄瓜就能从黄瓜架子上往外冒了。

  到那时,王建业想吃黄瓜了,顺手就能摘下洗了吃,方便。

  下个面条,等面条盛到碗里了,现去摘黄瓜也来得及,新鲜呐。

  种的时候,王建业没用化肥,也没用他自己的肥料。

  毕竟院里这块空地和他住的几個屋,挨得比较近,用他自己的肥料会有味儿啊。

  将来换套大院子,空地也多,王建业不种花种树,而是要种上常吃的瓜果蔬菜。

  比如黄瓜、豆橛子、西红柿、茄子、辣椒、菜花、菠菜、小白菜、大白菜、韭菜等等。

  倒不是为了省钱,才选择自己种菜。

  而是为了乐趣。

  国人的骨子里,就有种地的基因。

  如果有闲有钱有机会,谁不想在自家的小院儿收拾出一块空地,种上常吃的瓜果蔬菜呢。

  自家吃,就没必要用化肥了。

  院子够大,离住的屋远一些,那样用自家的肥料就行了。

  这叫有机肥啊,种出来的瓜果蔬菜,比用化肥长出来的,吃着更放心。

  今天是周末,轮到王建业休息。

  上午他将写好的《川菜经典》送审。

  中午,就回到南锣鼓巷九十五号院,在家里做了一顿好的。

  在家吃饱喝足,傻柱请王建业到中院他家指点一番。

  一月份的时候,翠华楼的许主厨想挖走王建业,于是从傻柱这里入手。

  耗用两个月的工夫,到三月份。

  许主厨见挖不动王建业,彻底放弃这个念头,就将没用的傻柱赶出翠华楼。

  四月份的时候,傻柱通过易中海的介绍,进到娄氏轧钢厂的食堂,做帮厨师傅。

  “王哥啊,我在轧钢厂食堂帮厨这活儿,可真不好干啊,

  你是不知道,食堂后厨那么些人,谁都能给我脸色瞧,

  哼,等着吧,我手艺练出来了,就申请上另外几个食堂去,不跟他们玩儿了。”

  傻柱和王建业一路走着,发着牢骚。

  娄氏轧钢厂是大厂子,工人多,有三个食堂。

  傻柱这回请王建业过来,是想请教一下做菜的内容,提升一下厨艺,准备改换门庭,调到另外两个食堂去。

  王建业答应了,给他指点了一番,让其颇有收获。

  “多谢王哥,我弄明白了!”

  傻柱挺感激。

  做菜上困扰他挺长时间的问题,在王建业的解答中,终于找到了答案。

  这样他的厨艺,就又能有些进步。

  “我再练练,手艺上来了我就调走,到时候就不用受那帮孙子的气了。”

  傻柱就不是那种愿意受委屈的人。

  “王哥,你今天晚上别走了呗,我弄几个小菜,还有一瓶汾酒,咱俩喝几杯,咋样?”

  “今天晚上没空,我得去南文昌胡同的一户人家里做菜。”

  王建业摇了摇头。

  傻柱无奈又羡慕道:“王哥你的手艺还是太好了啊,客人只要吃一回王哥你做的菜,就认准你这个人,

  哎呀,王哥你说,要是以后伱自己开一家饭馆,得火爆到什么程度啊?

  啧啧,我觉得,肯定比现在的丰泽园要强,

  到那时候,王哥,我就来给你干活,你可别不收我啊。”

  王建业笑了笑,“行,真要有那一天,只要你愿意,你就来我的饭馆。”

  (本章完)

第279章 绿了丰泽园

  “王哥,我没和你逗闷子,将来你要是能开一家饭馆,我一定把工作辞喽,过来给你干活,真的,

  而且我是谭家菜的第三代传人,到时候王哥你那饭馆,就能推出最正宗的谭家菜了,多好啊。”

  傻柱说的信誓旦旦。

  他真有这个想法。

  毕竟在他看来,以后王建业开饭馆的话,一定会超越丰泽园,成为四九城新的鲁菜天花板。

  那样的大饭庄,对厨师的要求一定很高。

  他怕仅凭自己的水平进不去,所以就跟王建业提前说好。

  典型的有枣没枣打三杆子。

  王建业也知道他的心思,“来就来呗,不过我自己开饭馆这事儿,还八字没一撇呢,你呀,且等着吧。”

  现在才是五三年的五月份,起码得过个三十年,他才会选择自己开一家饭馆。

  到那时,王建业五十一岁,傻柱四十六岁,过来给他打工,对于一名厨师来说,年纪正好。

  在王建业答应后,傻柱很高兴。

  决心将自己的厨艺练好,以后就能跟着王建业干了。

  “对了王哥,秦姐在你们丰泽园,最近怎么样啊?”

  “你还对人家念念不忘啊?人家都怀孕三个月了。”

  王建业瞥向他,跟他爹一样专好小寡妇的毛病,怎么就改不了了呢。

  两代人的传承,父子间的守望是吧?

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