美食:这个老板怎么啥都会? 第95节

  腌制鸡翅需要用盐水浸泡。

  除了盐水外,每斤鸡翅要放进去10克卡宴辣椒,以及适量蒜粉和鸡精。

  用盐水浸泡的过程,还要为鸡翅进行按摩,让辣椒的味道充分进入的鸡肉的缝隙。

  调完腌制的鸡翅,

  李瑞找来一双长手套,递给了店里的员工:

  “来,小马,给它做个马杀鸡。”

  “每按摩半分钟,停一会儿。”

  马金戈接过手套戴好。

  她似乎对这套流程并不陌生:

  “老板,咱就不能买个腌制搅拌机吗?人家店里都是自动设备了诶。”

  李瑞淡淡回答道:

  “你要记住,小马,把一件简单的事情重复去做,它就不简单了。”

  随后又唤醒了智能助理:

  “小冻,小冻,播放一首动感的音乐。”

  “好的,主人。”

第97章 方达广场的地板是烫脚吗?

  下午,炸鸡店的准备工作全部就绪。

  老板正对着员工发号施令:

  “小马,翻牌子!”

  马金戈闻言,倒腾着小碎步,几步便跑到了门口。

  将“营业中”翻到外面。

  随后又一脸惊喜地跑了回来。

  “老板,大长腿来了,八条大长腿啊。”

  “嗯?螃蟹精来了?”

  “什么螃蟹精啊,”马金戈解释道:“是在舞台上跳舞的小姐姐们呐。”

  话音刚落,

  四位穿着清凉打扮精致的小姑娘,叽叽喳喳地打开了店门。

  “就是这家店吧。”

  其中一位姑娘点了点头:

  “昨天方达的工作人员请客买的,他说就是步行街这家。”

  “可惜昨天买回来,等我们吃的时候已经有点凉了。”

  “对呀对呀,刚炸出来才好吃。”

  几个小姐姐是经常在各种活动上演出的。

  像美食节这样的项目,她们全国到处跑,大大小小的参加了不下十次。

  除了头一两次的时候,尝试美食节的食物还有些新鲜感。

  后来再没提起过兴趣。

  可是昨天偶然吃到的,主办方提供的炸鸡,实在是把她们惊艳到了。

  以至于今天赶在演出前,集体跑过来吃炸鸡。

  几个小姑娘聊得很欢畅,当然也没忘了看上一眼菜单。

  今天新加了

  秘制辣翅,18元一份,150g左右,(卡宴辣椒腌制,很辣)

  新的炸品,一下子就吸引了她们的注意:

  “所以秘制辣翅的秘密,就是这个卡宴辣椒吗?”

  “真的很辣吗?”

  “我要吃这个!”

  最后,四个人点了四份辣翅,一份原味鸡排,两份炸鸡块,以及四瓶冰镇汽水。

  由于汽水的货源近在咫尺,李瑞进了很多玻璃瓶装的。

  玻璃瓶汽水的保质期最短,

  但是味道也最好。

  与瓶装汽水一起送上餐桌的,还有四根吸管。

  没过多久,炸鸡也被小马端了上来。

  鸡肉的不同部位,都被炸至同样的金黄外表,细密鳞片。

  几人不约而同地拿起了一块炸鸡翅。

  被分成两半的翅中,

  吃起来非常有趣。

  省去了牙齿一口一口撕咬的过程。

  捏住骨头的一端,另一端咬在嘴里,轻轻一扽。

  便可以将整块肉扯下来。

  “这样吃起来很方便呀。”

  但她们很快就发现,吃起来方便,

  只是老板的一个陷阱。

  这个整口将鸡翅咬进嘴里的过程,

  也无疑让整个口腔,都充分暴露在了鸡翅的汁水之中。

  虽然有薄薄的一层酥脆外皮,以及咸鲜入味的鸡肉,作为缓冲。

  但根本阻挡不住横冲直撞的辣椒精英。

  “好辣,嘶,好香。”

  “好刺激~”

  越辣越想吃,越吃越停不下来。

  一边吃还会一边流口水。

  李瑞想要的优雅,并没有在吃到秘辣鸡翅的顾客身上实现。

  “咕噜,咕噜”

  “老板再来两瓶可乐,两份鸡翅。”

  “哈,不行了,马上就要演出了。”

  “那鸡翅带走!”

  就在几个小姑娘被辣到额头冒汗的时候,陆陆续续的顾客,也来到了这家炸鸡店。

  虽然她们的组合,名气无限趋近于零,但毕竟昨天刚在这里演出过。

  所以有人还是认出她们来:

  “这不是跳舞的那几个小姑娘嘛。”

  “今天好像还有演出呢。”

  “没想到能在这里碰到她们。”

  最不顾吃相的小姑娘,吮吸着手指,被同伴提醒旁边有别的顾客拍照,才依依不舍的停下。

  去掉舞台滤镜的小姑娘们,

  在炸鸡店里展现出了自己真实可爱的一面。

  当然作为不知名的公众人物,该有的自觉,

  她们也意识到,自己的照片很可能会被发到网络上。

  几位小姑娘还有演出任务,并没有在店里久留,取了炸鸡之后便匆匆离开了。

  方达广场美食节的这次活动,十分盛大,除了商业广场本来就有的商家。

  各式小吃摊位都有几百个。

  凑热闹的人们这里瞅瞅,那里看看。

  不知不觉中,便吃下了不少东西。

  图的就是个热闹氛围。

  但是外面的不少摊位做的都是一锤子买卖,价格高不说,食物的味道也常常一言难尽。

  根本不以回头客作为考虑的对象。

  所以像炸鸡店这样,仍然有络绎不绝的食客光顾的店面。

  绝对是少数中的少数。

  店内的老板和员工,面对不断增多的客流,也开始忙碌起来。

  马金戈昨天收获了炸鸡裹糊的三盆面粉,今天则是着重关注着自己的老板,是如何做出细密的鳞片的。

  腌制好的鸡肉先是沾上一层干粉。

  避免炸制过程中因为鸡肉出水,而导致鸡肉和外壳分开。

  然后再把沾过干面粉的鸡肉,放入湿面糊里面,使鸡肉表面挂上薄薄一层面糊。

  李瑞操作的非常仔细,

  让多余的面糊滴落下来,这样的炸鸡才不会吃出一坨面疙瘩。

  湿淋淋的鸡肉捞出来,被放到了第三个,半干半湿的盆中。

  这里面是提前准备好的小面片。

  用这些小面片把鸡肉埋起来。

  轻轻压实。

  鸡肉经过三个面粉盆的磨练,再度拿出来的时候,

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