美食:这个老板怎么啥都会? 第37节

  已经把这里当成了猫咪养老院。

  喂完猫,李瑞自己也吃了点早餐。

  他顺手从新安农贸市场买了一套煎饼果子,虽然味道不错,但李瑞现在的口味也越来越挑剔了。

  随后又开始准备今天的盒饭。

  这些天他备菜已经有了经验了。

  一进入厨房,李瑞便化作时间管理大师,淘米之后淘米的水可以用来洗菜、焯水的过程可以一边切菜、炖肉的时候可以在旁边炒菜。

  用来准备一百多份盒饭的菜量,对于一个人来说,并不轻松。

  好在李瑞的身体素质、厨艺技能都得到了强化。

  完成这些工作并不算费劲。

  不到十点,李瑞已经把菜都炒完了。

  这时候只剩下黄瓜、海带两个凉拌的素菜没有处理。

  其实海带严格的来说,并不是素菜,它只是吃起来和长相更像蔬菜一点,已经被植物除名了。

  现在作为一种物美价廉的海产品,海带营养价值很丰富,但它在以前是只有有钱人才吃得起的。

  不过华夏科学家的不懈努力,已经让华夏成为了海带产量最大的国家。

  在拌海带之前,需要将买来的海带焯一下水。

  江海市本身就临海,而且港口水运发达,所以很容易买到新鲜的海带。

  如果是干海带,还需要把海带泡发。

  海带下锅焯水,加入少许米醋、少许食用油。

  米醋可以更好的去除海带的腥味,食用油可以让海带的色泽更鲜亮。

  海带焯水,时间不需要太长,刚下锅就会由深棕色变绿。

  再过个两三分钟,这时候就可以捞出来了。

  焯过水的海带,放到凉水中降温,这样的海带还能保持清脆的口感。

  海带在凉水中降温的同时,准备辅料。

  香菜切成小段,葱蒜拍扁,葱切细丝,蒜切碎末,随后是小米辣,切成小圈。

  降温的海带卷成卷,一刀切下去,就是海带丝了。

  把海带丝放进盆中,辅料放在上面。

  起锅烧油,再将热油浇上去。

  葱蒜小米辣的香味一下子就被激发出来了。

  然后再加入生抽、米醋、鸡精、白糖,搅拌均匀即可。

  拌凉菜的时候在大餐盆中更顺手。

  家庭做饭有时候嫌麻烦,是把调料都放在盘子里,再去用筷子拌,这样反而更麻烦。

  拌好的海带丝,被热油炝过,香味十足。

  李瑞也忍不住,挑出来一点尝了尝。

  口感爽滑弹嫩,很有嚼劲。

  真不错,作为一道开胃可口的小凉菜,也十分下饭。

  做厨子的好处就是,每次都能尝到新出锅的菜肴。

  今天的饭菜准备完毕,李瑞又出门将餐车开了过来。

  门口的二维码被李瑞保留了下来,他还往上面贴了一层透明胶带。

  这样有人来找他更方便一点。

  把餐车开过来之后,李瑞碰上了一个熟人。

  隔壁卖啤酒的王爱泉。

  王爱泉笑着跟李瑞打着招呼:

  “李兄弟,几天没看见你,又买了辆新车,生意不错啊。”

  两人在烧烤摊就挨在一块。

  李瑞搬到方达广场上,又做了王爱泉的邻居。

  他倒是有几天没看见王爱泉了。

  这些天“不羁放纵爱自由”在群里也没怎么说过话。

  李瑞不禁问道:

  “王哥这几天忙什么呢,我都没看见你。”

  王爱泉笑容满面,“兄弟,我老婆怀二胎了,这两天去医院做了做产检。”

  “恭喜啊。”

  王爱泉说道:“都是托你的福,我们俩一年多没要上,那次吃了伱的烤腰子,嘿,你猜怎么着,一下子就行了。”

  隔壁老王应该不用担心隔壁老王的问题。

  看来他是真的吃了烤羊腰后重振雄风了。

  不过这年头敢生二胎的都是勇士。

  俩人闲聊着,李瑞有些好奇:

  “王哥,你们家老大是男孩女孩啊?”

  王爱泉回道:“男孩,太调皮了,我们两口子一直想要个女孩儿呢。”

  “兄弟,等我二胎生下来,你一定来我家吃满月酒啊。”

  “一定、一定。”

  这些天王爱泉没工夫水群,也不知道李瑞的近况,便又打听着李瑞新的买卖。

  直到今天上午,才亲耳得知了他现在在江海大道卖盒饭的情况。

  他不禁佩服地说道:

  “我去,兄弟,你这餐饮业务涉猎的够广的啊,怎么啥都会?”

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第40章 一回生,二回熟

  九月份的江海市,已经出了末伏。

  按理来说,应该是一天比一天凉快才对。

  但今天的天气却格外闷热。

  不过闷热的天气,并不影响过路的大车司机们,在江海大道旁的餐车附近停留。

  偶尔也能看见私家车专门来这里买盒饭。

  今天甚至还来过两个骑电动的跑腿小哥。

  江海大道路边的盒饭生意不错,有时候一中午能卖出去一百五、六十份。

  但是李瑞今天准备的盒饭并不多。

  也就一百一、二十份的样子。

  主要是因为天气预报上说,今天下午可能会下大雨。

  李瑞打算速战速决。

  早卖完,早收工。

  刚十一点半,盒饭已经卖出去将近一半了。

  这时候,一对开货车的父子来到了餐车前。

  儿子孔浩询问着:“老板你这盒饭怎么卖的?”

  “十五块钱,三个菜,然后送一份凉菜。”

  说完,李瑞揭开了保温桶的盖子。

  小炖肉、红烧鸡腿在保温桶中小火加热之下,“咕嘟咕嘟”微微冒着泡,肉香扑鼻。

  几个炒菜也看上去十分美味。

  二选一的小凉菜颜色清亮,料汁满满,在今天的闷热天气里显得格外诱人。

  啥时候路边的盒饭也有这种水平了?

  孔浩这两个月跟着老爹跑货运,也吃过几次路边的盒饭,但从来没看到过今天这样色香味俱全的。

  要从中选三个菜,可有点为难了。

  他扭头跟老爹说道:

  “爸,咱爷俩看着把这几个菜都尝尝吧。”

  孔令辉走南闯北这么多年,心想大饭店的炒菜也就这个意思吧。

  他很同意儿子的想法。

  随后父子俩跟李瑞商量起来:“老板,我们买两份盒饭,你这里正好六个菜,我们都尝尝。”

  “行啊。”

  这种情况李瑞遇到过好多次了,也慢慢有了经验。

  他先是把米饭单独盛到两个餐盒里。

  随后又拿出一个餐盒,打上小炖肉、烧茄子、酱爆洋白菜、拍黄瓜。

  另一份则是回锅肉、鸡腿、西红柿炒鸡蛋、海带丝。

  这样分开盛放,父子俩吃起来方便。

  如果是一般情况,米饭和菜都是放在同一个餐盒里的。

  “麻烦你了,老板。”

  正巧旁边有空位,父子俩就坐了过去。

  天气闷热,孔浩又去旁边的蔡大妈里买水。

  这时候,他发现这里竟然还卖啤酒,孔浩想起来老爹平时不出车的时候,最喜欢喝两口。

  就买了一瓶冰镇啤酒。

  孔令辉看着儿子拎回来的啤酒不禁问道:

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