美食:这个老板怎么啥都会? 第10节

  李瑞烧烤摊后长椅上。

  郑女士一手拿着串,一手拿着手机,即使无人观看,脸上还是显出不好意思的表情。

  “对不起,我误会了。这不是异味。”

  庞队听到这话,心里踏实不少。

  市民热线的问题他们必须及时处理,上面还有满意度的要求,他之前正犯愁怎么跟信访人解释,没想到信访人自己不用解释都说通了。

  他很此时很高兴:

  “没关系郑女士,这桃园夜市开放也是为了方便周围的居民,既然您觉得异味不实,那这个问题就算解决啦。”

  电话那头:“实在是不好意思,那天我在楼上,也不知道是这么好吃的烤串,我下楼再闻这哪算异味啊。这次给你们添麻烦了。”

  郑女士不住道歉。

  庞队回复道:“确实是这样,大家都互相体谅一点,那有问题您再及时跟我们联系就行。”

  (江海市允许夜市摆摊卖烧烤。)

  挂断电话,庞波对徒弟说道:“回去换衣服,师傅今天请伱吃烤串。”

  两人往车里走去,又路过了卖炸串的老杨。

  此时老杨上赶着问道:“两位同志,他那个烧烤摊是不是异味啊?”

  庞队面色一变,“我先看看你用的油,是不是一天一换的。”

  老杨吓得一哆嗦,似乎正被人抓住亏心事。

  “我,我这都是一天一换的。”

第11章 翘晚自习我也要来

  桃园夜市附近一小区

  打扮性感的少妇依偎在男人身旁,将一串羊腰递给男人:

  “给你买的,补补。”

  男人接过羊腰,扑鼻的肉香味沿着鼻孔一直传到大脑,已经接到信号的食指不由得大动。

  但他那要强的心理还是让他制止住这股冲动。

  “我不是身体不行,我是心神不宁。”

  少妇将烤串递到他嘴里,嗔道:“你就嘴硬。”

  烤羊腰已经递到嘴边,勾的他忍不住直咽口水,男人只好顺水推舟品尝起羊腰的味道来。

  羊腰入口,

  那股独特的腥膻味,被完美的保留,却又处理得很好。

  烤制的恰当火候,让表皮微焦的同时,内里依然软嫩。

  油脂部分轻轻一咬,便满嘴流香。

  腰身则是口感q弹,咀嚼时仿佛能感受到细碎的颗粒在齿间弹跳。

  除了羊腰本身的味道之外,十余种香料混合而成的秘制烧烤料,也在舌尖慢慢绽放。

  “真好吃,”男人口中称赞着,同时把一串羊腰拿给身旁的女人“丽丽你也尝尝。”

  杜丽丽则是一旁陶醉地品尝着羊肉串,她顾不得在男人面前保持优雅的形象。

  一口接一口,放肆地咀嚼着嘴里鲜美的羊肉串。

  肉香四溢,羊肉有嚼劲,却又饱含汁水,肥的部分同样香而不腻。

  她看着男人递过来的羊腰,拒绝了男人的好意。“都是给伱买的,这里还有烤韭菜呢。”

  男人抹了抹头上的汗,“我吃,我吃还不行么。”

  两人吃完晚饭的三分钟后。

  男人气喘吁吁却又不无得意地问道:“怎么样。”

  “比昨天强点,有限。”

  杜丽丽百无聊赖地躺在床上,转而问他:

  “苏鹏,你什么时候带我离开江海?”

  苏鹏脸色变得严肃起来:

  “我总感觉警察盯上我了,你今天在外面有没有看到可疑的人?”

  “没有,我买完烤串在夜市逛了两圈,哪有什么警察啊,你是不是不想带我了。”

  “哪有啊,”苏鹏表现得一脸冤枉,虽然他不会带女人离开,但此时还是敷衍着:

  “再等等,再等两天。”

  杜丽丽略显不快,“又要等,都多久了。”

  苏鹏岔开话题:“对了你这烤串哪买的,还挺不错的。”

  “就夜市上,很多人排队呢。”

  排队,人多的地方很安全。

  苏鹏打定主意,这两天亲自去外面看看。

  主要是这烤串没吃够。

  桃园夜市烧烤摊。

  李瑞已经完成了今天的任务,正在为最后一位客人烤制牛板筋。

  牛板筋提前泡在热水之中,用来保证水分。

  他将五串板筋拿出来,一一摆在烤炉之上,立马便刷上了一层油。

  板筋已经提前在高压锅压过40分钟,又焖了两个小时,是熟透软烂的状态。

  烧烤只是丰富它的口感。

  所以烤制板筋时间不能过长,二三十秒即可,时间长了还会导致板筋嚼不烂。

  李瑞将小刷子沾满酱料,快速地涂抹在板筋上。

  随后便是翻面,进行同样的操作。

  两面酱汁在火炉高温烘烤下,很快爆出香味。

  李瑞又抓来一把烧烤料,撒在上面,细小颗粒附着在酱料和油脂上,很快也传出香味。

  李瑞心中默数着“三、二、一。”

  收工。

  “来,五串板筋烤好了。”他将板筋递给了眼前的食客。

  ???

  这么快?

  扫码付款的功夫就烤完了?

  中学生模样的少年犹豫地看着眼前的老板,涉世未深的他隐隐觉着:

  我不会被骗了吧?

  李瑞再次提醒他:“烤好了,拿着吧。”

  这时候江海银行到账提醒的声音才刚刚响起。

  中学生接过烤串,眼见老板收拾起摊位来,不知道该不该吃。

  他犹豫着,还是咬上了一口。

  一口下去,沾满调料的酱汁立马就给他的味蕾好好上了一课。

  香甜辛辣的组合口感浓厚而热烈,迅速为不易入味的板筋铺垫一层底色。

  味道真不错。

  学生细细嚼着。

  他看着李瑞如此短暂的烧烤时间,觉得这板筋肯定嚼不烂,甚至考虑着将板筋嚼上几口便吐出去。

  如他所料,刚开始板筋还在抗拒着牙齿的贴合。

  中学生走在路上,已经做好吐掉的准备。

  可是嚼了两口便发现。

  这板筋微焦的外表之下竟然如此软烂。

  这是板筋?

  少年困惑于这软烂而又坚韧的复杂口感。

  殊不知高压锅40分钟的炖煮,早已剥夺了牛板筋抵抗牙齿的能力,此时只剩下少许肌肉纤维,维持着板筋最后的尊严。

  少年嘴不停。

  调味酱料被分泌的唾液带进肠胃,他很快便品尝到独属于胶原蛋白的醇香。

  作为牛身上最强韧的筋肉,满满的胶原蛋白以及少许脂肪,便是板筋的主要组成部分。

  炖煮软烂之后再经炭火炙烤。

  食材本身的味道已经可以作为烤板筋这道烤串的主力担当。

  他继续将色泽金黄的薄薄方片放入嘴里。

  一边是酱料的调味,一边是食材的本味。

  两种味道交相绽放。

  哇!

  太好吃了。

  从开始的犹豫不决,变成现在彻底被美味征服,少年也用了不到三十秒的时间。

  明天我还要来,中学生下定决心。

  今天他足够幸运,被队伍前面的大姐姐匀了几串给他。

  难怪人们排着队也要来这里买呢。

  少年嘴里吃着板筋,不由得回头向烧烤摊望去,收摊这么早,明天还得翘一节晚自习才行。

  这时李瑞在两位老兵烧烤的帮助下正在收拾摊位。

  他今天没能留下几串私藏,全被顾客们买走了,足足卖出570串。

  我一个摆摊的难道回家还要点外卖?

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