张周轩老爷子心中暗乐，自己的‘阴谋’终于是得逞了啊，这头一回来的是三十六友中的老幺，以后还怕老大老二老三不来吗？
嘿嘿，还特么勤行兵器谱，三十六友盖压国家级烹饪大师？
百味生那个老家伙就是闲的，当初在食神大赛上输给了香江姓蔡的那个老风流，被人家抢走了‘食神’头衔，一口气咽不下就想方设法的为自己扬名，居然整出个什么勤行兵器谱来…什么三十六友啊，国家认可了没有？凭啥就敢压在我老人家头上？
成名得趁早！小周人厚道，就是太过谦虚了，我老头子说不得要在暗中推他一把，至于这劳什子的三十六友，嘿嘿，就乖乖做了小周的垫脚石吧！
第163章 做豆腐的行家到了
“张老头儿？你果然也在这列火车上。”
看到张周轩老爷子，程凛微微点头，就算是打过了招呼。
勤行中论资排辈，老爷子有今天的地位，一是因为年过花甲，二是因为辈分够高，可要论起辈分来，程凛跟他算是同辈。同辈之间差个十几二十岁的可以不用尊称。
而且程大胡子在勤行厨师中是真正的‘第三派别’，既不是厨师学校出身，也没跟过师傅，硬是靠自己一点点钻研出了今天的厨艺，靠着两片青磨做尽天下豆腐席，与很多名山大川中的千年古寺关系良好，据说当年百味生就是在五台山放鹿寺吃过他做的一道箱子豆腐，当场将他加进了勤行兵器谱内。
他这种野路子出身的江湖厨师是最不待见什么特级厨师、国家级烹饪大师的，华夏厨师协会几次邀请他加入，都被断然拒绝，毕生就参与过一次国宴，那还是上面的某位大佬请放鹿寺的昙云大师出面才‘请’动了他。
这位连上面大佬的面子都不给，更别说是老爷子了；要不是《丽行天下》的影响力实在太大，网上一片力挺周州加入勤行兵器谱的声音，他压根儿就不会登上x164。
“呵呵，我老人家怎么可以不在呢？
如果错过了亲眼看到你输给小周，被挤出勤行兵器谱的这一幕，岂非是遗憾？”
张周轩老爷子看了眼傻大个牛勇手中提着的两片青磨，就知道是来者不善，今天程大胡子绝对不会善了。
勤行是什么啊？古时三百六十行，最涉江湖的为‘车船店脚牙’五类，广义上的勤行就是指这五类职业，狭义的勤行那就是其中的‘店’！
所以无论古今，勤行就是江湖。既然是江湖，那就不可能是一片和风细雨，也有金戈铁马、鼓角峥嵘，像程凛这样的厨师可以不看重金钱，却不会放弃名位，这都扛着磨盘来了，与周州间必是要摩擦出热情的火花啊？
老爷子决定再加把火，反正这场斗菜是肯定要发生了，为何不令其变得更为精彩些呢？
程凛闻言大笑：“张老头儿，那你就拭目以待吧，我会让伱知道，只要不是那位隐世多年的厨神前辈再现，勤行兵器谱上之人就是无敌的，你这个狗屁国家烹饪大师的名头什么也不是！”
“大姐，这个大胡子就是你说的勤行兵器谱上的人啊？”
七道倩影从张周轩老爷子身后缓缓走来，李雪如夸张地望着程大胡子，柔声道：“看上去还真是很厉害的样子啊？”
程凛微微挺胸，你看人家小姑娘还是很有眼力的嘛。
“大胡子，可是你的胡子真的不好看，像是马尾巴一样，一看就很久没有打理了啊？大姐说你也是做厨师的，厨师难道不应该注意仪表吗？
为了防止头发会掉入炒锅，厨师都要戴上厨师
帽的，你的胡子如果掉到锅里怎么办？万一过油的时候把胡子也给炸了，会不会变得很酥脆？
啊，我可能又说了不该说的话，大胡子你可不要怪我啊，对不起对不起”
善良的李雪如见到程凛的脸色渐渐变白，就知道自己真是太过分了，人家怎么说也是位四十多岁的油腻大叔啊，也算是自己的长辈。
“嘿嘿，师傅，这几个女人好看得很呢，真好看，嘿嘿”
牛勇的一句话顿时让李雪如打消了自责，代之的是满腔怒火，‘神经病！会不会说话啊你！’
七位美厨娘齐齐娇哼一声，擦着程凛师徒二人走进了餐车。
“师傅，这几个女的不好，我就是夸她们好看，怎么还瞪我？”
“别说了，为师的这张脸算是被你丢尽了！还不走，到我们了！”
——
牛勇兴冲冲地将两片青磨放在餐桌下，一屁股坐下去就足足占了两个人的座位。
本来和他们师徒俩同坐一张四人餐桌的乘客看看人高马大的牛勇和一脸络腮胡子的程凛，感觉这两尊门神不太好惹，干脆主动放弃，等待下一个座位。
“嘿嘿，这里的乘客人倒是不错，知道主动让座位给俺呢。师傅，快点饭吧，俺都饿坏了。”
牛勇看看桌上的二维码，这东西他也不会用，就扭头看向液晶屏幕上的早餐单：“油炸馒头片、灌汤包子，豆浆，还有.师傅，这毛豆腐是个什么东西啊？”
“说到豆腐，周师傅啊，外面这位大胡子可是做豆腐的行家。”
程凛师徒刚走进餐车就被崔正山看到了，崔正山看看摆放在两师徒脚下的磨盘，脸色微变：“你今天可要多加小心了。
外面那个大胡子叫程凛，擅长江湖菜和台省菜，尤其是一手豆腐菜惊艳勤行，很多古刹名寺在举行大典时都会想尽办法聘请他去主厨。”
周州站在油锅前，胖子捧着盘毛豆腐小心翼翼地站在他身旁，这些毛豆腐已经完成了发酵提鲜，毛茸茸的样子看去有些可爱；因为充分发酵的原因，这些豆腐比普通的豆腐还要软滑数倍，稍不小心就会碎裂开。
所以不能用筷子去夹，要用菜刀轻轻抄底托起，小心放入掌心，送到油液上方才轻轻放入，随着‘滋啦’一声响，毛豆腐在八十度左右的油中先是表面银丝微微卷起，氨基酸在高温下充分挥发，而后渐渐变为金黄色，表皮也会变得更为坚韧。
比起常见的臭豆腐，油炸毛豆腐不仅更为鲜美，也更加的外酥里嫩，既是早餐佳品，也可以做午餐和晚餐的佐食小菜，放在这个从没有出现过毛豆腐的世界，绝对称得上是一道神级的豆腐菜。
周州为了这毛豆腐可是砸了不少的感悟值，再加上几个buff童子的加持，恐怕就是那位隐居藏都的厨神前辈也要在这道毛豆腐面前甘拜下风。
“做豆腐的行家？”
周州在忙碌间抽眼看了看外面的程大胡子，皱眉道：“做豆腐的行家又关我什么事情，既然进了餐车，那就是我的客人，我有什么好小心的？”
崔正山愣了愣，笑道：“你倒是豁达，可人家未必会这样想啊，可不会只把自己当作是普通的乘客。
你怕是还不知道吧？这位大胡子可是在勤行兵器谱上排名三十六，他的成名‘兵器’就是放在脚下的那两片青磨盘！”
第164章 这包子可真好吃
上了火车还带着磨盘，如果不是为了体现劳动人民的本质，就是脑袋出了问题。
周州可不认为这位排名勤行兵器谱的程大胡子会给自己带来什么麻烦，把自己塞进勤行兵器谱这事是张周轩老爷子和徐宁筹划的，跟他有什么关系？姓程的要挑战斗菜难道还不许自己不接吗？
开什么玩笑啊，自己就是想着承包个餐车来填上老爸那个无底洞，还整出勤行江湖的腥风血雨了？
“谢哥何哥，包子下的灶眼儿可以再加大些火，半发烫面不怕急火，倒是火慢了才会沱。有单点包子的可以先上了，早餐人多，这样可以提升翻桌率。
有人在付款单上备注了要在毛豆腐上裹些面包糠？还要洒些孜然？
眼神儿挺尖啊，这是看到厨房的油锅，当是外面那些网红打卡店的油炸臭豆腐呢？告诉他们我这里没有面包糠，也没准备什么孜然粉！
油炸毛豆腐可不是任人打扮的小姑娘。
谢哥你就不用说了我当然知道现在很多地方出售的油炸臭豆腐不仅裹上面包糠，还有撒孜然粉甚至是番茄酱的，都是些歪门邪道，美食是要讲创新，可是这种胡乱来的创新就是在糟蹋华夏美食！”
周州可没时间担心外面的程大胡子，一迭声的分派工作，让厨房迅速运转起来，做餐车主厨久了，也渐渐有了威严，谢广运跟何武火这两个特一级厨师真是越来越符合帮厨的身份了。
“周州的进步太快了.”
崔正山默默地望着周州，虽然嘴上没说什么，心里却是暗暗惊叹，做厨师的固然是要满足食客，可是真正的好厨师可不是什么都要听食客的，该有脾气就得有脾气，更还要坚持自己的美食原则。
有了这些，才能成为最顶尖的大厨。
——
鉴于周州一惯的‘信誉’，乘客们还是非常愿意尝试他的新美食的，不过一些经历过‘蒸双臭’事件的乘客想起那日的景象还是有些心有余悸，毛豆腐听起来就挺瘆人的，如果真是长了毛的豆腐，那还能吃吗？
这部分人还是非常谨慎地选择了汴梁灌汤包，这是南北皆宜的美味，最妙的是吃灌汤包需要一定时间，大可慢悠悠地品尝着包子，看那些吃了毛豆腐的乘客反应如何；其余的乘客则同时点了毛豆腐和灌汤包，油炸馒头片是毛豆腐的标配，倒是不用单独点。
吃饭讲究的是先软后硬，异味后取。或许在北方还不特别明显，如果是到了南方，饭前先要喝上一碗开胃汤，暖胃健康，最是舒服不过。像是臭豆腐这样的异味就算要上桌，那也得往后放，否则就会破坏了整桌菜的味道；螃蟹这种鲜物也是如此，一般也都是要放在最后吃的。
所以最先端上餐桌的是汴梁灌汤包和豆浆，因为客人多，灌汤包限量每人两
笼，豆浆倒是管够。
四笼热气腾腾的包子摆在面前，牛勇闻了闻，立即就是眼睛一亮：“嘿嘿，这包子好，不比师傅做的豆包差。”
这家伙在别的事情上是傻了些，唯独对吃十分的精明，东西好不好闻一下就能判断个八九不离十，周州这道汴梁灌汤包虽然不是来自顶级菜谱，却是融合了这个世界的半发面和原世界的烫面工艺，不仅好吃、而且还十分美观，可瞒不过这傻子。
“样子看上去倒是可以，味道就要真正尝过才知道了。”
程凛微微哼了声，没有急着去吃灌汤包；他是做豆腐的行家，什么豆花、豆皮儿、豆浆、豆鸡、豆火腿，那都是他的拿手好戏，自然是先要品鉴下这x164上的豆浆了；端起碗来轻轻喝了半口，眉毛一皱，冷笑着吐在了手中的餐巾纸上。
“口感不够细腻，煮制时也过了火候，后味略苦，嘿嘿，原来大名鼎鼎的神手周州就是这样的手艺吗？”
像他这种真正的内行是不会往豆浆内放糖或者放盐的，喝豆浆讲究的就是喝个豆香原味，同时也因为没有放糖放盐，一入口就能立即判断出问题所在；这碗豆浆在他这里显然是不合格的。
“唔，好吃好吃.豆浆？师傅啊，俺刚才好像看到了，厨房里熬豆浆的是个胖子，那个叫周州的小子应该不是个胖子吧？唔，这包子可真好吃，师傅你尝尝啊？”
周州虽然把灌汤包交给了胖子和谢广运、何武火他们三个，可无论调馅、和面，都是亲力亲为，三人不过是负责包包子和蒸包子而已，因此这道汴梁灌汤包基本等同还是出自周州之手；以前是只有胖子加成，现在又多了个孙师傅，两大团buff光环简直能射瞎人眼，牛勇吃了第一个包子就疯了，那筷子耍的刷刷带风，都快赶上缝纫机头了。
就没见过像他这样吃灌汤包的.这玩意儿烫啊，正确的是吃法是轻咬一口开个小窗，放出包子内的部分热量，而后再轻轻吸出包子内的汤液，最后才将剩下的汤包连皮带肉放入口中，沉浸在麦香和肉香交织的幸福中。
牛勇可好，一筷子下去就能夹起两个汤包，仗着唇厚舌糙，也不管什么步骤不步骤的，直接整个的塞进口中，滚烫的汤汁在口中爆开，换了普通人早就被烫的嗷嗷叫了，他却是无所谓，一面吸气一面还摇头晃脑地夸奖，‘嘿嘿，热乎乎的真舒服，好吃，好吃。’
比饺子大不了多少的汴梁灌汤包一笼也才八个，能禁得起他几筷子？眼看着两分钟不到，两人份的四笼灌汤包就被他干进去了足足三笼，程凛居然只夹到了一个，轻咬一口包子皮程凛就是微微一顿，再一吸包子内的汤汁，他的眼睛也亮了。
开玩笑，胖子和孙师傅加一起那可是美味加3的效果，这道菜原本只是特一级水准，美味加3后可就超越神品了，虽然只是一道灌汤包，那也是程大胡子这辈子吃过的最美味的灌汤包！
“没想到啊，从这包子来看，恐怕刚才的豆浆真不是姓周的小子磨的”
所谓万法归宗一通百通，能把灌汤包做到这种程度，周州就算不擅长磨豆浆也不可能犯下那些低级错误
第165章 你他娘的给老子留点！
“你小子慢点吃，也不怕烫着！”
神级灌汤包让程凛很满意，于是就对狼吞虎咽的徒弟有些不满了，一筷子夹俩包子，三两下就是一笼包子下肚了，你是饿死鬼投胎啊你！
“师傅伱别替俺担心，俺不怕烫，越烫才越好呢，这样吃着香。”
牛勇晃晃脑袋，眉开眼笑的再次伸出了筷子。
“啪！”
筷子被程凛的筷子一下拨开了：“慢点吃，你他娘的就不能给老子留点？”
无论心里有多么不想承认，胃是最真实的，祖籍北方的程凛因为某个原因曾经在台省生活了足足十年，回到大陆后也是一直在南方居住，对北方风味的灌汤包十分怀念，本想等赢了周州后就去趟汴梁，说到北方灌汤包，还是以汴梁的为正宗。
没想到居然在x164的餐车上吃到了心心念念的汴梁灌汤包，而且程凛基本可肯定，就算自己去了汴梁的一品楼、黄家老店，恐怕也是吃不到这种质量的灌汤包了。
这个傻徒弟，居然还跟师傅抢饭吃，简直就是不孝啊！
“哈哈哈”
一直在关注程凛师徒的张周轩老爷子哈哈大笑，徽州七位美厨娘也是掩唇轻笑，就知道会是这样的结局啊，还说什么要找周州斗菜呢，如今吃的停不下口来了吧？
苏柔和曹老板倒是没笑，而是好奇地望着程大胡子师徒，两人都是奇人奇貌，原本就最能吸引他们这种见惯了‘正常人’的大老板，何况还听张周轩老爷子他们说过，程大胡子就是勤行兵器谱中的人物，这就更有吸引力了，也不知此人会不会同意加入‘日三餐’的高级品鉴团？
‘日三餐’在两大集团的财力支持下，现在可是名声远播，不仅引起了米其林的注意，也引起了那些得到了米其林认证的既得利益者的注意；可想而知日后定然少不了与米其林的激烈竞争，甚至是那些来自米其林厨师和美食评审的挑战。
勤行自古有勤行的规矩，辨是非分高下自然是还要在锅案和唇舌间见分晓，可不是有钱就能解决一切的，苏氏集团和福德集团的实力再强，也得按照勤行的规矩来；所以如果能吸收勤行兵器谱上的厨师们加入，那将会大大增加‘日三餐’的胜算。
程凛的胡子很长，脸皮也很厚，面对张周轩老爷子和徽州七姑娘的嘲笑竟是理也不理，此刻他也没时间考虑这些了，四笼包子刚刚吃光，一大盘金黄酥脆的炸馒头片和他等待了很久的‘毛豆腐’已经摆放在面前的餐桌上。
另外还有腌萝卜条、腌盐豆两样伴餐的小菜，这可都是胖子陈圆圆的杰作，胖子缠了何武火很久才学到的两道江湖菜，同时也是路菜中最为常见的菜品，在南方北方都非常受老百姓的欢迎。
“师傅，这是什么豆腐啊，好像
没见您做过啊.”
面对美食牛勇顿时傻气皆去，一眼就看出这‘毛豆腐’不简单，印象中还是第一次见到，而且那扑面的鲜香就不该是豆腐能够发出的，哪怕是号称臭中香的臭豆腐也万万无法与之相比。
“啊，我知道了，一点是师傅您也不会做这种豆腐！”
心思一旦从美食上抽离，牛勇的傻气就立刻回来了，也不知道小声点，声音跟打雷一样。
“闭嘴！”
程凛脸都红了，幸亏胡子够多才没被人看出来。
自己这是收了个什么徒弟啊，特么脸都被他打肿了！